เมล็ดงา: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามวิธีใช้

คำพูดที่มีชื่อเสียงจากเรื่อง Aladdin "งาเปิด!" เกี่ยวข้องกับเครื่องปรุงรสที่มนุษย์รู้จักกันมานานนั่นคือเมล็ดงา ฝักสุกของมันเปิดเสียงดัง งาหมายถึงความเป็นอมตะและเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ของอียิปต์โบราณ ประโยชน์และอันตรายของงาในโลกสมัยใหม่ได้รับการพิจารณาจากมุมมองของผลต่อร่างกายมนุษย์

งาเติบโตอย่างไรและที่ไหน

งาอยู่ในสกุลของตระกูลซากศพ ไม้ล้มลุกเหล่านี้เริ่มดำรงอยู่ในเขตร้อนของแอฟริกาใต้ หนึ่งในพันธุ์ - งาอินเดียเติบโตในเอเชียปลูกในอเมริกาเหนือ พืชสามารถเติบโตได้สูงถึง 1.5 ม. ในขณะที่รากของมันเติบโตได้ถึง 80 ซม. ลำต้นหนาเริ่มแตกแขนงจากฐานใบยาวได้ถึง 30 ซม. พืชจะเริ่มบานในช่วงต้นฤดูร้อนและออกผลในปลายเดือนสิงหาคม

ดอกไม้ขนาดใหญ่อาจเป็นสีชมพูสีขาวหรือสีม่วง ผลไม้เป็นกล่องรังกึ่งรูปไข่ที่มีเมล็ดแบนยาว มีขนาด 4 มม. และอาจเป็นสีขาวสีเหลืองหรือสีดำ

มี 2 ​​ประเภทหลักในการลดราคา: สีขาวหรือสีดำ รสชาติแตกต่างกันไป ความลับอยู่ที่ความจริงที่ว่าเมล็ดสีดำไม่ได้ถูกแกลบ รสชาติของเมล็ดสีขาวอ่อนลงมีกลิ่นบ๊องและมีน้ำมันไขมันเพิ่มขึ้น

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของงา

ประโยชน์และโทษของงาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการใช้ ดัชนีแคลอรี่ของธัญพืชค่อนข้างสูงเนื่องจากมีน้ำมันงาที่มีไขมัน งา 50 กรัมมีประมาณ 300 กิโลแคลอรี ความเข้มข้นของไขมันเกิน 50% ของปริมาณนี้

พบสารเฉพาะที่เรียกว่าเซซามินในองค์ประกอบของงาซึ่งเป็นสารนี้ที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

เซซามินถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยและต่อต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์ของเมล็ดงาหรืออันตรายต่อร่างกายมนุษย์อธิบายได้จากน้ำมันไขมันสูงซึ่งมีกรด:

• โอเลอิค;
• ไลโนเลอิก;
• ปาล์มิติ;
• สเตียริก;
• ถั่วลิสง;
• ลิกนิน

เมล็ดยังอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งมีแคลเซียมสูงที่สุด วิตามินบี 1 และซีเอ็นโดว์งามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของงาดำ

เมล็ดงามีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย พวกเขาเป็นหนี้สิ่งนี้จากสารเฉพาะขององค์ประกอบที่ธรรมชาติมอบให้

1. การมีแคลเซียมอยู่ในองค์ประกอบทำให้งามีประโยชน์ในการทำให้การสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อเป็นปกติร่างกายต้องการแคลเซียมเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามธรรมชาติ
2. วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติช่วยในการปรับปรุงลักษณะของผมเล็บและผิวหนัง
3. ไฟโตเอสโทรเจนซึ่งถือว่าเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่คล้ายคลึงกันในงามีประโยชน์ในฐานะตัวกระตุ้นการเจริญพันธุ์สำหรับผู้หญิง นอกจากนี้พวกเขามีความสามารถในการป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
4. พืชมีสารประกอบ 2 ชนิดคือเซซามินและเซซาโมลินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยป้องกันความชราและการพัฒนาของเนื้องอกวิทยาได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5. สารที่เป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ในองค์ประกอบของงายังช่วยในการทำให้เลือดไหลเวียนทั่วร่างกายเป็นปกติและป้องกันการพัฒนาของโล่ atherosclerotic นี่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
6. วิตามินที่มีธาตุมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตตามธรรมชาติและทำให้กิจกรรมของอวัยวะทั้งหมดเป็นปกติ

ทำไมเมล็ดงาจึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของงาดำสำหรับผู้หญิงไม่เพียง แต่ในการทำให้ปกติของการสืบพันธุ์เท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงระดับฮอร์โมนด้วย น้ำมันหอมระเหยส่งผลต่อสภาวะทางจิตและอารมณ์ของผู้หญิงในช่วงเวลาที่ยากลำบากของชีวิต

เมล็ดงาสำหรับผู้ชาย

เมล็ดงาเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติซึ่งทำให้ผู้ชายมีเสน่ห์ ไฟโตสเตอรอลช่วยปรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์ให้เป็นปกติ

การใช้เมล็ดเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนเป็นประจำมีผลต่อการเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากการออกแรงอย่างหนัก

ประโยชน์ของงาดำสำหรับผู้สูงอายุ

ประโยชน์และอันตรายของงาดำต่อสุขภาพของผู้สูงอายุสามารถพูดถึงได้ในแง่ของการบริโภคในระดับปานกลางและคำนึงถึงสภาพร่างกาย

ประโยชน์ของงาขาวสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีขึ้นไปคือเป็นแหล่งของแคลเซียมที่ดูดซึมได้ ในวัยนี้แคลเซียมจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก นอกจากนี้แพทย์ยังพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชที่นำไปสู่:

• การป้องกันโรคกระดูกพรุน
• การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ
• การป้องกันการเกิดมะเร็ง
• ส่งผลดีต่อการทำงานของสมองและป้องกันโรคอัลไซเมอร์

เมล็ดงาสามารถตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้

ประสบการณ์หลายศตวรรษของการแพทย์แผนโบราณอ้างว่างามีแนวโน้มที่จะเป็นอันตรายต่อพัฒนาการของมดลูกของเด็กในระหว่างตั้งครรภ์ แม้จะมีแคลเซียมทองแดงและกรดไขมันสูง แต่การใช้งาในช่วงตั้งครรภ์สามารถกระตุ้นให้มดลูกเพิ่มขึ้นได้

ประโยชน์ของงาดำสำหรับหญิงตั้งครรภ์สามารถพูดคุยได้ก็ต่อเมื่อผู้หญิงไม่มีปัญหากับการแบกและเธอใช้เมล็ดเป็นครั้งคราว

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อพัฒนาการของทารกและเพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ไม่ควรบริโภคงาในช่วงสามเดือนแรกของการตั้งครรภ์

ในช่วงให้นมบุตรเมล็ดงา:

• มีผลดีต่อการผลิตน้ำนม
• ปรับปรุงรสชาติ
• เพิ่มปริมาณไขมัน

นอกจากนี้คุณสมบัติของเมล็ดเพื่อป้องกันการพัฒนาของ mastopathy ยังเป็นประโยชน์ แคลเซียมในงามีประโยชน์สำหรับทั้งแม่ลูกอ่อนและลูกน้อย

เด็กอายุเท่าไหร่ที่สามารถให้งาได้

งาดำสำหรับเด็กมีประโยชน์ในน้ำนมงาโดยเฉพาะ ให้บริการสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป อุปสรรคเดียวที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกคือพัฒนาการของอาการแพ้

ก่อนที่จะแนะนำนมงาในอาหารคุณควรถามความเห็นจากกุมารแพทย์ของคุณในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้นมงาขอแนะนำให้ปรุงโจ๊กและอาหารจากนมอื่น ๆ

ประโยชน์ของงาดำสำหรับการลดน้ำหนัก

นักโภชนาการสมัยใหม่โต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายของงาดำต่อการลดน้ำหนัก ความเสียหายของเมล็ดพืชนั้นพิจารณาจากปริมาณน้ำมันที่สูงและปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ในการลดน้ำหนักของเมล็ดงาตามที่นักโภชนาการการกีฬากล่าวไว้ว่ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้เส้นใยผักมีผลต่อการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ การปรับปรุงการเผาผลาญในขณะอดอาหารถือเป็นหนึ่งในรายการที่จำเป็นที่สำคัญที่สุด

วิธีการบริโภคงาดำ

งาสามารถบริโภคได้หลายวิธี น้ำมันงานิยมใช้ในการปรุงอาหาร มีการเตรียมอาหารต่างๆไว้ซึ่งจะเพิ่มผลประโยชน์ต่อร่างกาย

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเมล็ดจะถูกนำมาใช้: สามารถอุ่นเล็กน้อยชงกับน้ำหรือบริโภคดิบ

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ยาเมล็ดจะถูกบดในเครื่องบดกาแฟแล้วผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม พวกเขามักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับสลัดข้าวคุกกี้และขนมอบอื่น ๆ

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศทางตะวันออกคือการวางทาฮินีจากธัญพืชซึ่งได้รับประโยชน์จากการใช้ในระดับปานกลางอย่างเป็นระบบเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม

สำหรับลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล

เพื่อป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดขอแนะนำให้ใช้น้ำมันงาสกัดเย็นเพื่อปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ 1 ช้อนชา ดื่ม 3 ครั้งต่อวัน

ส่วนผสมของน้ำมันงาและน้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการรักษา: ประโยชน์ของวิธีการรักษาดังกล่าวอยู่ในการปรับการไหลเวียนของเลือดให้เป็นปกติและปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ส่วนผสมจะถูกนำมาใช้ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน

กินงาดำอย่างไรให้ดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น

เพื่อเพิ่มผลของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขอแนะนำให้แช่เมล็ดเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง วิธีนี้ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมตามร่างกาย ธัญพืชใช้เวลา 1 ช้อนชา ทุกวัน.

คุณสามารถกินงาได้เท่าไหร่ต่อวัน

ประโยชน์ของการทานงาทอดหรืองาดิบอาจเกินตัวบ่งชี้อันตรายได้ก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการใช้งานประจำวัน

บรรทัดฐานของการใช้น้ำเชื้อสำหรับผู้ใหญ่คือ 100-150 กรัมต่อวัน

การใช้งาในเครื่องสำอางค์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดงาสำหรับผู้หญิงพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้านมีการเตรียมมาสก์สำหรับผมและใบหน้า น้ำมันงามักใช้ในการเตรียมเงินเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะ:

• ช่วยให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวที่แห้งเสีย
• เปิดใช้งานกระบวนการสร้างใหม่

ประโยชน์ของแป้งงาในด้านความงามก็สูงเช่นกัน เมล็ดถูกบดด้วยเครื่องบดกาแฟส่วนผสมเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มลงในแป้ง สามารถเป็น: น้ำผึ้ง, น้ำมันหอมระเหย, กากของพืชสมุนไพร, สารสกัดต่างๆ

วิธีใช้งาในการปรุงอาหาร

เมล็ดงาเป็นที่รู้จักกันในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารว่าเป็นเครื่องเทศที่มีคุณค่า อาหารอาหรับปรุงด้วยงาแบบดั้งเดิม ใช้ทำทาฮินี, ครีม, ถั่วชิกพี เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่มีสีสันซึ่งงาเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก

ในดินแดนของยุโรปมักมีขนมอบซึ่งโรยด้วยเมล็ดในขั้นตอนสุดท้ายของการอบชุบ

งาถูกใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ เมล็ดช่วยเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารได้อย่างมาก

คุกกี้ทำมาจากแป้งงาแบบดั้งเดิม Halva ทำจากงา ขนมเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวตะวันออกกลางโดยเฉพาะ

ประโยชน์และการใช้นมงา

นมงาถูกใช้เป็นวิธีในการเพิ่มแหล่งแคลเซียมของร่างกาย เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทารก ถ้าไม่สามารถย่อยโปรตีนของวัวด้วยเมล็ดงาได้ให้เตรียมมะพร้าวหรือนมถั่วเหลือง วิธีการรักษาดังกล่าวเสริมสร้างร่างกายด้วยสารอาหารชดเชยการขาดแคลเซียมและเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ในการเตรียมนมงาให้ใช้:

• เมล็ด 100 กรัม
• ของเหลว 1 ลิตร (น้ำหรือนม)

เมล็ดจะถูกแช่ประมาณ 5-6 ชั่วโมง น้ำถูกระบายเมล็ดจะถูกเทด้วยของเหลวที่เตรียมไว้จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นสารให้ความหวานจะถูกเพิ่ม เครื่องดื่มที่ได้จะถูกกรอง ผลเบอร์รี่ผลไม้อบเชยถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติ ส่วนผสมนี้จะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวัน

อันตรายของเมล็ดงาและข้อห้าม

อันตรายของงาขึ้นอยู่กับวิธีการบริโภค การใช้ยาเกินขนาดต่อวันอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้ทุกชนิด

1. งาอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น
2. ในโรคไตทางพยาธิวิทยาอันตรายจากการใช้เมล็ดอาจมีมากกว่าประโยชน์ที่เป็นไปได้เนื่องจากความเสี่ยงของการสะสม
3. การกินธัญพืชดิบในขณะท้องว่างอาจทำให้เกิดอันตรายในรูปแบบของความกระหายที่เพิ่มขึ้นหรืออาการเสียดท้อง

วิธีการเลือกและเก็บเมล็ดงา

ตัวบ่งชี้ประโยชน์หรืออันตรายต่อร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับการเลือกและการเก็บรักษาเมล็ดงา ควรเลือกเมล็ดพันธุ์ในส่วนเฉพาะของร้านขายของชำ เมล็ดควรแห้งและเบาโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย

หลังจากซื้อเมล็ดแนะนำให้เทลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท เก็บไว้ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง อายุการเก็บรักษาของธัญพืชภายใต้สภาวะที่เหมาะสมคือ 6 เดือน

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของงาเป็นแนวคิดที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด เนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยทำให้ธัญพืชมีสุขภาพดีโดยเฉพาะ การรับประทานงาในปริมาณปานกลางจะทำให้ระดับแคลเซียมในร่างกายเป็นปกติปรับปรุงสภาพทั่วไปและช่วยคลายความตึงเครียดทางประสาท การปรุงรสสามารถทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้อาหารน่าสนใจและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

บทวิจารณ์