ทำไมมะเขือเทศจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

มะเขือเทศมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ถูกใจ สลัดฤดูร้อนและการเตรียมโฮมเมดในฤดูหนาวจากผักชนิดนี้ไม่ได้สูญเสียความนิยม มาดูกันว่ามะเขือเทศมีประโยชน์และโทษอะไรบ้างมีความจำเป็นต่อโรคอะไรบ้างและมีข้อห้ามอะไรบ้างและหาสิ่งที่เตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นี้

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศ

องค์ประกอบทางชีวเคมีของมะเขือเทศมีความหลากหลายเนื่องจากประกอบด้วยกรดอะมิโนโมโนและโอลิโกแซ็กคาไรด์กรดอินทรีย์และเกลือของเหล็ก ผลไม้ประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบต่อไปนี้:

• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• ฟลูออรีน;
• ทองแดง;
• ไอโอดีน.

แอลกอฮอล์และอัลดีไฮด์ที่ระเหยได้ทำให้ผลไม้มีกลิ่นหอม

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศต่อ 100 กรัมเพียง 19.9 กิโลแคลอรี มะเขือเทศมีโปรตีนจำนวนเล็กน้อย - 0.6 กรัมเช่นเดียวกับไขมัน 0.2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 4.2 กรัม

พบวิตามินอะไรบ้างในมะเขือเทศ

ผักเพื่อสุขภาพนี้มีวิตามินบีพีพีเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก ในแง่ของปริมาณวิตามินซีมะเขือเทศบางพันธุ์เปรียบได้กับผลไม้รสเปรี้ยว

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศ

มะเขือเทศมีประโยชน์หลายประการ:

1. ช่วยป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่นและการอักเสบในร่างกายเนื่องจากมะเขือเทศช่วยต่อต้านมะเร็ง
2. พวกมันทำลายเซลล์มะเร็งที่มีอยู่ด้วยสารพิเศษ - อัลฟาโทมาทีน
3. พวกเขาควบคุมการทำงานของระบบประสาทเป็นยากล่อมประสาทที่ดีเนื่องจากเนื้อหาของเซโรโทนิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข
4. มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียเนื่องจากมี phytoncides ที่เป็นประโยชน์
5. ช่วยในเรื่องอาการท้องผูกเนื่องจากผิวหนังของผักจะกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้
6. ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดเนื่องจากเมล็ดในผลทำให้เลือดจางลง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศนั้นเนื่องมาจากการมีไลโคปีนอยู่ในนั้น สารต้านอนุมูลอิสระนี้จะมีประโยชน์มากขึ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันถูกดูดซึมได้ดีพร้อมกับน้ำมันพืชซึ่งสามารถใช้ปรุงรสสลัดได้ เป็นไลโคปีนที่ป้องกันการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอและการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

ทำไมมะเขือเทศถึงดีสำหรับผู้หญิง

มะเขือเทศดีต่อร่างกายผู้หญิง - อัลฟาโทมาตินและไลโคปีนช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม นอกจากนี้การใช้ผักชนิดนี้ยังช่วยปรับสภาพผิวให้เรียบเนียนและอ่อนโยนมากขึ้น

ประโยชน์ของมะเขือเทศสำหรับผู้ชาย

ผลของผักต่อสุขภาพของผู้ชายเป็นที่ทราบกันดีว่ามะเขือเทศเป็นสิ่งที่ดีสำหรับต่อมลูกหมากอักเสบและจากการวิจัยพบว่าการบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก

มะเขือเทศระหว่างตั้งครรภ์

สตรีมีครรภ์สามารถและจำเป็นต้องกินมะเขือเทศ ธาตุเหล็กและโพแทสเซียมในองค์ประกอบของพวกเขามีประโยชน์ต่อการสร้างเม็ดเลือดของมารดาที่มีครรภ์และฟอสฟอรัสและแคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างระบบโครงร่างของทารก

วิตามินซีช่วยปกป้องหญิงตั้งครรภ์จากการเป็นหวัดบ่อยครั้งและแนะนำให้พ่อแม่ทั้งสองฝ่ายบริโภควิตามินบี 9 ก่อนตั้งครรภ์ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อความผิดปกติของเด็ก

เป็นไปได้ไหมที่แม่ให้นมมะเขือเทศ

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจะเป็นประโยชน์ต่อทารกและมารดาที่ให้นมบุตรเท่านั้น น้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมและยังปรับสมดุลของเกลือน้ำให้เป็นปกติ อย่างไรก็ตามมะเขือเทศสีแดงเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ขั้นแรกคุณควรตรวจสอบว่าอาหารดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อทารกของคุณหรือไม่ ควรเริ่มใช้ส่วนเล็ก ๆ โดยสังเกตปฏิกิริยาของทารก หากเด็กตอบสนองตามปกติสามารถเพิ่มส่วนต่างๆได้

เด็กสามารถให้มะเขือเทศอายุเท่าไหร่ได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเมนูสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตามควรแนะนำผักในอาหารของเด็กไม่เกิน 10 เดือนเมื่ออายุมากขึ้นจะเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนเท่านั้น ด้วยผักสดคุณควรรอจนกว่าเด็กจะอายุ 1 ปี ขอแนะนำให้ถอดผิวหนังออกจากผลไม้สด ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกเทลงในน้ำเดือดก่อน

ควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับผักด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น ทารกสามารถให้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปเป็นอาหารสำหรับทารกได้หากพวกเขามั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การเสิร์ฟครั้งแรกไม่ควรเกินครึ่งช้อนชา อัตรานี้สามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายของเด็กกับผลิตภัณฑ์

สำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไปคุณสามารถอบมะเขือเทศกับผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้และยังมีประโยชน์ในการเพิ่มลงในซุปและสลัด

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินมะเขือเทศในขณะลดน้ำหนัก

มะเขือเทศสดมีปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับอาหาร นอกจากนี้ผักยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการลดน้ำหนัก:

• รับมือกับอาการบวมน้ำได้ดี
• ขจัดสารพิษและน้ำดี
• ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

ไลโคปีนในผักจะช่วยสลายเซลล์ไขมัน ยิ่งผลไม้แดงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีไลโคปีนมากขึ้น มะเขือเทศเชอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่งในเรื่องนี้ มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เนื่องจากช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีนจากสัตว์

มะเขือเทศชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: สีแดงหรือสีเหลือง

ในบางวิธีมะเขือเทศสีเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามะเขือเทศสีแดง:

1. ประกอบด้วยเรตินอลซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็นกระดูกและผิวหนัง
2. มะเขือเทศสีเหลืองแทบไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
3. มะเขือเทศพันธุ์นี้มีแคลอรี่น้อยกว่า
4. มะเขือเทศสีเหลืองมีไมโอซินมากขึ้นซึ่งเป็นสารที่เสริมสร้างผนังหลอดเลือด

มะเขือเทศสีเหลืองมีวิตามินซีน้อย แต่ก็ถือเป็นข้อดี วิตามินนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้ดังนั้นมะเขือเทศสีเหลืองจึงมีความก้าวร้าวต่อร่างกายน้อยลง

กินมะเขือเทศเขียวได้ไหม

ผักที่ไม่สุกมีโซลานีนมากเกินไปซึ่งเป็นสารที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นก่อนใช้ผลไม้ดังกล่าวจะต้องลวกในน้ำหลาย ๆ

มะเขือเทศสีเขียวช่วยเรื่องเส้นเลือดขอด แต่คุณไม่จำเป็นต้องกินด้วยซ้ำ มะเขือเทศสีเขียวยังให้ประโยชน์ในการบีบอัดมะเขือเทศถูกตัดเป็นวงแหวนนำไปใช้กับบริเวณที่มีอาการเส้นเลือดขอดและยึดด้วยฟิล์มและผ้าพันแผล

ประโยชน์ของมะเขือเทศตากแห้ง

ประโยชน์หลักของมะเขือเทศแห้งและตากแดดคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน นอกจากนี้ผักที่ตากแห้งและตากแดดยังคงคุณประโยชน์ทั้งหมดของมะเขือเทศสด ดังนั้นจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ผิดปกติและน่ารื่นรมย์ของผลิตภัณฑ์นี้ได้ตลอดเวลาของปีและจะเป็นประโยชน์ต่อลำไส้สถานะของหลอดเลือดและอารมณ์

มะเขือเทศเค็มใช้อะไร

หากมะเขือเทศเค็มอย่างถูกต้องพวกเขายังคงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ปริมาณไลโคปีนในมะเขือเทศเค็มแทบจะไม่ลดลงดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถใช้ในการป้องกันมะเร็งได้

ประโยชน์ของมะเขือเทศเชอร์รี่

มะเขือเทศเชอร์รี่มีรสหวานเผ็ดและอ่อนกว่า ความอร่อยยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้ในฤดูหนาว อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศสดเหล่านี้ค่อนข้างนานซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ทั่วไป นอกจากนี้มะเขือเทศเชอร์รี่ยังมีกลูโคสและวิตามินบางชนิดมากกว่าเช่นวิตามินเอซึ่งมีประโยชน์ต่อสายตา

คุณสมบัติในการรักษาของมะเขือเทศ

ผักมักใช้เป็นยาแผนโบราณและมีประโยชน์ในการรักษาโรคต่างๆ

ต่อต้านเชื้อรา

ในการต่อต้านเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ที่ทำให้เกิดโรคน้ำมะเขือเทศจากผลไม้สุกกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะมีประโยชน์ ควรรับประทานวันละหลายครั้ง 200 มล. ก่อนอาหาร

จากอาการไอ

ส่วนผสมของมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมกับกระเทียม 300 กรัมและมะรุมจะช่วยกำจัดเสมหะได้ คุณต้องใช้วิธีการรักษาดังกล่าวเป็นเวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนอาหารสามครั้งต่อวัน

สำหรับการรักษาบาดแผล

การวางผลไม้บดจะช่วยเร่งการฟื้นฟูสภาพผิว ด้วยการใช้น้ำยาดังกล่าวเป็นประจำแม้บาดแผลที่เป็นหนองจะหายเร็วขึ้น

คุณสมบัติของการใช้มะเขือเทศสำหรับโรคต่างๆ

มาดูกันว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ผักกับโรคต่างๆและวิธีการที่ถูกต้อง

กับโรคกระเพาะ

เมื่ออาการกำเริบของโรคคุณสามารถรับประทานผลไม้ที่สุกและไม่เป็นกรดเท่านั้น ต้องกำจัดผิวหนังออกแม้ในระหว่างการให้อภัย ควรรวมผักกับอาหารอื่น ๆ ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นอัตราการบริโภคไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน ด้วยความเป็นกรดต่ำอนุญาตให้กินผลิตภัณฑ์ได้ถึง 300 กรัม

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

มะเขือเทศสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบได้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีอาการชักเท่านั้น ถึงกระนั้นผักก็ต้องได้รับความร้อนเช่นนึ่งอบแห้งหรือต้ม แต่ไม่ต้องอบ ห้ามรับประทานผลไม้สีเขียวและรสเปรี้ยว

กับโรคเกาต์

มะเขือเทศมีกรดออกซาลิกซึ่งห้ามใช้ในผู้ป่วยโรคเกาต์ อย่างไรก็ตามปริมาณของมันในผักนั้นต่ำมากจนกรดจะไม่รบกวนการขับเกลือของกรดยูริกออกจากข้อ และวิตามินและแร่ธาตุจะได้รับประโยชน์ในกรณีเจ็บป่วยเท่านั้น ที่ดีที่สุดคือกินมะเขือเทศปรุงสุกรวมทั้งซอส

ด้วยโรคเบาหวาน

การกินมะเขือเทศมีประโยชน์สำหรับโรคนี้เนื่องจากไฟเบอร์จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ผักมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตที่เป็นโรคเบาหวานทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอล

ในโรคเบาหวานประเภทที่ 1 กับมะเขือเทศคุณต้องระวัง พวกมันผลิตน้ำดีและน้ำผลไม้มากขึ้นดังนั้นการใช้มะเขือเทศมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อตับอ่อน

สำหรับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มะเขือเทศสามารถรับประทานสดได้ มะเขือเทศเค็มหรือกระป๋องจะเป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้ป่วย

มาสก์หน้าและผมมะเขือเทศ

มะเขือเทศยังใช้เป็นเครื่องสำอางในบ้าน คุณสมบัติในการให้สุขภาพทำให้เหมาะสำหรับการดูแลผิวและเส้นผม

แอปเปิ้ลและกรดทาร์ทาริกในผักเป็นตัวช่วยในการปอกเปลือกที่ดี มาสก์มะเขือเทศจะขจัดชั้นหนังกำพร้าเก่าออกทำให้ผิวดูสม่ำเสมอและมีสุขภาพดี

ในการเตรียมมาส์กคุณต้องนวดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ไข่แดงลงไปมาส์กบำรุงไว้ได้ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น สำหรับคนผิวมันสามารถเปลี่ยนไข่แดงด้วยโปรตีนได้

องค์ประกอบเดียวกันนี้สามารถใช้กับเส้นผมได้หากต้องการเพิ่มน้ำมันที่มีประโยชน์ลงไป - ละหุ่งหญ้าเจ้าชู้มะกอก ควรกางมาส์กให้ทั่วความยาวและห่อศีรษะด้วยถุงพลาสติกและผ้าขนหนู ขอแนะนำให้ล้างออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง

นอกจากการรับประทานผักสดแล้วยังสามารถนำไปผัดต้มอบ มะเขือเทศรวมอยู่ในซุปที่ชวนน้ำลายสอซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือซุปมะขามป้อม มะเขือเทศยัดไส้จะเป็นจานที่น่าสนใจและแปลกตา มะเขือเทศสามารถใช้ทำซอสข้นสำหรับปรุงอาหารจานหลัก น้ำมะเขือเทศคั้นสดจะช่วยได้ สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บรักษาผลไม้ได้

ทำไมสลัดมะเขือเทศกับแตงกวาถึงมีประโยชน์?

สลัดผักสดมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินสูงทั้งในมะเขือเทศและแตงกวา การใช้สลัดดังกล่าวเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารการเผาผลาญและบรรเทาอาการบวม คุณสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารได้ด้วยการใส่หัวหอมและสมุนไพรสดซึ่งจะทำให้สลัดมีสุขภาพดียิ่งขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของสลัดมะเขือเทศและแตงกวาไม่เกิน 17 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากคุณไม่ใช้น้ำสลัดที่มีไขมัน ค่าพลังงานที่ต่ำเช่นนี้ช่วยให้คุณสามารถรับประทานสลัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็นได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ

วิธีการเลือกมะเขือเทศในตลาด

เมื่อเลือกมะเขือเทศสิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับสัญญาณต่อไปนี้:

1. สี. ยิ่งผลไม้สุกมากขึ้นและมีสุขภาพดี เฉดสีของมะเขือเทศควรสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดด่างดำ
2. ขนาด. ผลไม้ที่ใหญ่เกินไปไม่ได้มีประโยชน์มากกว่าผลไม้ขนาดเล็กดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับขนาดเฉลี่ย
3. กลิ่น. ผักที่มีคุณภาพมีกลิ่นที่ไม่เป็นกรดน่ารับประทานและน่ารับประทาน
4. ไม่มีความเสียหาย. หากละเมิดความสมบูรณ์ของผลไม้อย่างน้อยในที่เดียวผักนั้นไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร บริเวณที่เกิดความเสียหายแบคทีเรียจะสะสมซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ผักที่มีคุณภาพควรสัมผัสได้ดี แต่ไม่หนาแน่นหรือแน่นเกินไป ผลอ่อนมีแนวโน้มที่จะเริ่มเน่าแล้วดังนั้นจึงไม่ควรรับประทาน

วิธีเก็บมะเขือเทศที่บ้าน

ผลไม้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะจะทำให้สูญเสียกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศที่สุกแล้วเท่านั้นในความเย็น ผักที่มีความสุกปานกลางจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง

อันตรายของมะเขือเทศและข้อห้าม

ประโยชน์ของมะเขือเทศนั้นชัดเจนตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาว่าผักเหล่านี้มีอันตรายอะไร:

1. ปัญหาหลักคือการแพ้มะเขือเทศ ในบางกรณีการแพ้เป็นข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในการรับประทานผัก
2. กรดออกซาลิกในมะเขือเทศมีผลเสียต่อการเผาผลาญเกลือน้ำดังนั้นผู้ที่เป็นโรคระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและไตจึงไม่ควรถูกทำร้าย
3. เนื่องจากผลของ choleretic ควรรับประทานมะเขือเทศด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วยที่เป็นโรคถุงน้ำดี
4. ไม่ควรใช้มะเขือเทศเค็มและดองสำหรับโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดและหัวใจอื่น ๆ

สรุป

ประโยชน์และโทษของมะเขือเทศขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ความสมบูรณ์ความสดคุณภาพและการมีข้อห้ามในผู้ที่รวมผักไว้ในอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่การกินมะเขือเทศจะทำให้สุขภาพดีขึ้นดังนั้นการตัดสินใจเปลี่ยนการรับประทานอาหารด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพนี้จะส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น