Svart sesam: fördelar och skador, hur det skiljer sig från vitt, applicering

Fördelarna och skadorna med svart sesam har studerats i årtionden. Korn är rika på mikro- och makroelement som är användbara för kroppen. Ljusa och mörka korn används vid matlagning, vid produktion av kosmetika och läkemedel.

Skillnad mellan vit och svart sesam

Både ljusa och mörka korn har fördelaktiga egenskaper. Båda typerna av sesam kan vara fördelaktiga eller skadliga. Viktiga skillnader mellan mörka och ljusa sesamfrön:

• svart sesam säljs oskalad, medan själva utsäde är svart;
• vitt skalas från skalet och endast vita frön faller i hyllorna;
• mörk sesam har en mer uttalad bitter smak, ljus sesam har en mjuk nötaktig smak;
• svartfröolja anses vara av högre kvalitet och används därför oftast för medicinska och kosmetiska ändamål;
• mörk sesam är mer aromatisk än vit.

Sesam skiljer sig inte bara i färg, smak, lukt utan också på tillväxtplatser. Mörka korn växer i Thailand och Kina och lätta korn - i Pakistan, El Salvador, Centralasien, Mexiko, Guatemala, Afrika.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i svart sesam

Sesam innehåller mycket kalorier och har fördelaktiga egenskaper för kroppen.

100 g produkt innehåller:

Varför är svart sesam användbart för kroppen

Fördelarna med svarta sesamfrön är obestridliga. Förutom huvudbehandlingen rekommenderar läkare att använda växten som ett kosttillskott. Regelbunden konsumtion av sesam hjälper:

• förbättra ämnesomsättningen
• ta bort skadliga ämnen;
• påskynda cellregenerering;
• påverka blodets sammansättning: få det normala blodsockret och kolesterolnivån;
• sakta ner åldrandet;
• normalisera blodtrycket
• stimulera hjärtmuskelns arbete
• normalisera sömn.

Medicin känner till fördelarna med svarta sesamfrön för män. De manifesterar sig:

• i en snabb uppsättning muskelmassa;
• som ett alternativ för laktosintolerans;
• för att stärka hjärtmuskeln
• normalisering av gastrisk surhet
• minskning av kolesterol i blodet;
• positiv effekt på styrkan.

Fördelarna med svarta sesamfrön för en kvinnas kropp är användbara för varje kvinna att veta. Sesamförbrukning:

1. hjälper till att förbättra hormonnivåerna;
2. lindrar symtom på klimakteriet;
3. stoppar utvecklingen av osteoporos;
4. stimulerar sexuell aktivitet;
5. under graviditeten har en positiv effekt på fostrets utveckling;
6. medan du matar barnet ökar det amningen, gör mjölken mättad.

Svart sesamolja har också fördelaktiga egenskaper för kvinnor. På grundval av detta tillverkas olika kosmetologiska masker för ansikte och hår, salvor, emulsioner, plåster.

Svart sesamolja är mycket användbar för:

• antiinflammatorisk;
• antioxidant;
• antidiabetisk;
• antibakteriell;
• anti-cancer;
• uppmjukande;
• regenererande;
• Solskydd;
• antireumatisk;
• antikolesterol;
• detoxisk;
• laxativ;
• antidepressivt läkemedel.

Vad svart sesam läker

Medicin använder de medicinska egenskaperna hos svart sesam med fördel:

• från sömnlöshet och andra sömnstörningar;
• hemorrojder;
• förstoppning;
• ARVI och bronkit;
• atopisk dermatit;
• olika sjukdomar i epidermis;
• Reumatoid artrit;
• onkologiska patologier;
• osteoporos;
• smärta vid förvärring av gastrit vid bronkialastma.

Urbech - riven svart sesamfrön, Dagestans nationalrätt - är inte mindre användbar och näringsrik. Pastan används för att:

• lugna nervsystemet;
• förbättra tillståndet för epidermis;
• lägre kolesterolnivåer;
• minska risken för att utveckla cancer.

Hur man konsumerar svart sesam

Sesam äts i form av korn, olja eller välling. Hälsofördelarna kommer att vara desamma med alla typer av konsumtion. Så att fröna inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper, äts de råa efter att ha blivit 1 tsk. i 100 ml vatten. En vuxen ska inte överstiga 3 tsk per dag. Frön används för att dekorera färdiga måltider, bakverk, desserter eller sallader.

Oljan konsumeras också rå på fastande mage eller används som salladsdressing. För att undvika skador på kroppen utsätts den inte för värmebehandling: den kallpressade produkten behåller sina fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt.

Innan användning rekommenderas att Urbech späds ut i honung eller sylt i förhållandet 1: 1.

Användningen av svarta sesamfrön i kosmetologi

På apotek kan du köpa både sesamolja själv och masker, krämer, plåster, emulsioner baserade på den. Sesamolja används i kosmetiska produkter:

• under massageprocedurer som även spädbarn får göra. Massera huden runt ögonen mjukar upp huden, förbättrar hudfärgen, släpper ut rynkor;
• i komplex vård för problemhud;
• vid korrigering av epidermis efter ärr, behandling av oegentligheter, avlägsnande av akne;
• för att minska ansiktssvullnad
• inom hårvård.

Att göra och applicera en hälsosam ansiktsmask med sesamolja - i videon:

Den svarta sesammasken ger näring och skyddar håret, gör det mjukt och glänsande. Svarta sesamfrön saktar ner åldringsprocessen och hjälper till med de första manifestationerna av grått hår. Masken appliceras 2-3 gånger i veckan i 1 månad.

Hur svarta sesamfrön används vid matlagning

I europeiska länder använder kockar mörka frön för att dekorera desserter och strö bakverk. Sesam strös också med bakat kött, fisk, fjäderfä. I Korea dekoreras nationella rätter med korn.

De orientaliska sötsakerna, älskade av många, såsom halva, kozinak och svart pasta, gjorda av en hälsosam sesamprodukt, har en oförglömlig smak.

I Japan används mörk sesam i kombination med ljus som strö för sushi: rullar och kawasaki. Heta festliga snacks är också dekorerade med kryddor.

Nutritionister rekommenderar att man konsumerar sesamfrön utan värmebehandling som en extra vitaminkälla. Den dagliga mängden av en växt väljs individuellt, men inte mer än 3 tsk.

Svarta sesamfrörecept

Svart sesam måste testas för bitterhet före användning.

Recept 1 - Kryddiga pinnar

Ingredienser:

• 200 g puffjästfri deg;
• 30 g svartvitt sesam;
• 30 g vallmofrön;
• 1 kycklingägg.

Förberedelse:

1. Rulla ut degen med en kavel till en tjocklek på flera mm.
2. Skär det resulterande skiktet med en skarp kniv i remsor som är 2 cm breda.
3. Smörj pinnarna med äggula och gör sneda skåror på dem.
4. Strö sesamfrön och vallmofrön på remsorna.
5. Förvärm ugnen till 220^{handla om}FRÅN.
6. Fyll ett bakplåt med bakpapper och lägg remsorna ovanpå.
7. Lägg bakplåten i ugnen och baka tills den är gyllenbrun.

Recept 2 - "Vitamin" sallad

Ingredienser:

• 50 g kinakål;
• 1 färsk gurka;
• 6 körsbärstomater;
• 2 msk. l. kottar;
• 2 kvistar dill;
• 1 tsk vit och svart sesam;
• 1 msk. l. olivolja;
• 1 msk. l. Soja sås.

Förberedelse:

1. Hacka alla grönsaker och dill.
2. Lägg allt på en tallrik.
3. Blanda mat med sojasås och smör.
4. Strö salladen med dill och sesamfrön.

Sallad med tonfisk

Ingredienser som behövs:

• Kinakål - 400 g;
• konserverad tonfisk - 1 burk;
• hård ost - 100 g;
• rädisa - 1 st.
• bearbetad ost - 1 st.
• favorit kryddor - 1 msk. l.;
• svart sesam - 1 msk l.;
• olivolja - 1 msk l.

Förberedelse:

1. Hacka kinakål.
2. Skär rädisorna och den hårda osten i remsor.
3. Blanda ingredienser utan att applicera tryck.
4. Skär den smälta osten i kuber och lägg till salladen.
5. Tillsätt tonfisk, kryddor, sesamfrön.
6. Krydda med olja och strö med sesamfrön.
7. Blanda försiktigt.

Kyckling i svart sesam

För matlagning behöver du:

• kyckling - 1 st .;
• lök - 2 st .;
• olivolja - 40 ml;
• tomatsås - 200 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt och kryddor efter smak;
• svart sesam - 40 g.

Förberedelse:

1. Skölj och hugga kycklingen.
2. Lägg bitarna i en förvärmd panna och stek varje sida i 7 minuter.
3. Öka värmen och stek tills den är gyllenbrun.
4. Skala löken, hugga den och lägg till kycklingen.
5. Hacka vitlök fint, häll i pannan och täck med lock.
6. Krydda kycklingen med salt och strö över.
7. Bruna sesamfrön lätt i en separat stekpanna.
8. Häll tomatsås över fjäderfä, täck och låt sjuda i 10 minuter.
9. Strö den kokta kycklingen med sesamfrön.

Skada på svarta sesamfrön och kontraindikationer för användning

Trots dess många fördelaktiga egenskaper kan överanvändning av svart sesam vara skadligt för hälsan. Innan du använder produkten måste du rådgöra med en specialist. I vissa fall är en allergisk reaktion och nässelfeber möjligt.

Kontraindikationer inkluderar:

• barn under 4 år
• urolithiasis;
• övervikt;
• trombos;
• dålig blodpropp;
• graviditet;
• lågt blodtryck;
• hjärtsjukdomar;
• intolerans mot produkten.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med svart sesam bör studeras före konsumtion. Trots de fördelaktiga egenskaperna hos färska korn är det viktigt att analysera produkten för eventuell förekomst av individuella kontraindikationer innan du använder den.

Recensioner