Varför är druvsniglar användbara och hur man lagar dem

Druvsniglar betraktas högt som en delikatess i Frankrike och Italien. Förutom sin unika smak är de efterfrågade på grund av den stora mängden användbara egenskaper, vitaminer och mikroelement som de innehåller. Fördelarna och skadorna med en druvsnig beror på hur den bereds, liksom några andra faktorer.

Hur druvsniglar ser ut och var finns de

Druvsniglar kan anpassa sig till nästan alla förhållanden och är i allmänhet opretentiösa. Lagringstankar kallas blötdjur.

Av de villkor som skapats för dem noteras tre alternativ:

• i slutna rum;
• i ett voljär på gårdstomter;
• i växthus.

I naturen föredrar sniglar fuktiga platser i skogar med ett överflöd av staplat trä. De finns ofta i humletjockar. Utan att försöka för hårt är 20 druvsniglar lätta att hitta efter regnregn under stubbarna i skogsbältena.

En annan plats där de vanligtvis förekommer är massor av borstved, täckta med löv från en klätterväxt (till exempel en vild vingård). De finns också på trädstammar.

Luftfuktighetsindikatorn på den förväntade platsen för druvsniglarna bör hållas i intervallet 85 - 90% och temperaturen - 20 - 25 ° C. Således kan skaldjur köpas på gården eller skördas själv.

Uppfödare säljer dem vanligtvis efter vikt. I ett kilo kan du räkna cirka 20 personer med en skaldiameter på 5 cm och en vikt på cirka 50 g. Denna art anses vara den största i Europa.

Den kemiska sammansättningen av druvsniglar

De fördelaktiga egenskaperna hos sniglar används inom kosmetologi och industri. Här avslöjas fördelarna med druvsniglar för män. Från råvarorna i denna blötdjur görs förberedelser för att återställa styrkan.

Man tror att äta sitt hälsosamma kött före sex också förlänger samlag, eftersom de innehåller ett afrodisiakum i sin kemiska sammansättning. Dessutom erhålls extrakt från druvmjölkskivor, från vilka bronkelaxmedel och läkemedel görs för att korrigera ämnesomsättningen i samband med halten av mineraler och biologiskt aktiva substanser.

Druvsnäckslim har också fördelar och skadar människors hälsa. Dess regenereringsegenskaper har varit kända sedan urminnes tider, eftersom blötdjuret kan helt regenerera sitt skal och sin kropp tack vare utsöndringen som utsöndras av dess körtlar.

Slemkomposition:

• allantoin;
• elastin;
• kollagen;
• vitaminer;
• glykolsyra;
• naturliga antibiotika.

Men denna klibbiga genomskinliga massa har också egenskapen till en sjukdomsbärare. På grund av dess förmåga att stimulera blodcirkulationen för att undvika skada, bör den inte användas som masker eller krämer för personer med uttalat vaskulärt nätverk på huden, liksom för förvärrad dermatit.

Skaldjursköttet som används för mat innehåller följande ämnen som är nödvändiga för en person:

• magnesium;
• nickel;
• natrium;
• kalium;
• järn;
• zink;
• fosfor;
• vitaminerna B6 och B

Näringsvärde och kaloriinnehåll i druvsniglar

Sniglar är lämpliga för religiösa människor under fastan, eftersom de är utmärkta ersättare för köttprodukter. De innehåller ett lätt smältbart protein med ett kaloriinnehåll på 90 kcal per 100 g produkt. Av dem:

• 30% fett;
• 5% - kolhydrater;
• 10% proteiner.

Användbara egenskaper hos druvsniglar

Speciellt druvsnigeln gynnar kroppen av gravida kvinnor och äldre eftersom den innehåller järn och kalcium. Efter förlossning kan musselslim användas för att lindra hudbristningar.

Fördelar och skador kommer av sniglar till mat för människor med låg immunitet eller problem med nervsystemet, men som lider av ledsjukdomar eller allergi mot protein.

Effekten av sniglarnas kost på deras smak

På tal om fördelarna och skadorna med druvsniglar för människor är det värt att notera att de i vissa länder anses vara skadedjur, eftersom de orsakar skador på grödor.

Uppvuxna i fångenskap kan dessa blötdjur äta gips från hus för att få kalcium. Detta påverkar inte smaken, och överätning med snigelprotein leder till fetma. Innehållet i tarmarna kan också påverka smaken negativt om den tillagas utan först rengöring.

Beredning och rengöring av druvsniglar

Innan slakt av nyttiga skadedjur svälter de i 3 till 5 dagar för att rengöra köttet för att vara lämpligt att konsumera. Därefter separeras de dödade blötdjur från skalen. Slipade träpinnar eller tandpetare kan användas.

Recept på druvsniglar

Snigelrätter kräver ett specifikt tillvägagångssätt för att göra dem läckra. Det finns klassiska recept för druvsniglar som är svåra att gå fel med.

Bourgogne druvsniglar

Efter att ha förberett och rengjort musslorna måste de kokas i 1 timme med kryddor. Lägg samtidigt till vattnet:

• morot;
• lök;
• pepparkorn;
• 1 matsked salt i 1 liter vatten.

Under tiden sköljs de tomma handfat, fylls med vatten med tillsats av 1 matsked bakpulver och kokas i 30 minuter. Därefter måste skalen ordnas. Om det inte finns några mörka fläckar i kottarna är de ganska rena att använda. Därefter förvärms ugnen till 150 ° C och ett bakplåt med utvalda skal placeras där för att torka.

För fyllning behöver du grönt smör. Den framställs av följande ingredienser:

• persilja;
• 5 - 6 vitlöksklyftor;
• 200 g smör;
• salt och peppar.

Gröna med vitlök krossas grundligt i en mixer och mals med resten av ingredienserna.

Det sista steget för att förbereda den burgundiska delikatessfyllningen:

1. Lite olja läggs i skalet.
2. Musselkött sätts in i oljan.
3. Köttet täcks igen med olja.

Druvsniglar i tomatsås

För nästa recept behöver du:

• 10 musslor;
• 1 stor tomat
• 50 ml torrt rött vin;
• 1 msk druvsirap
• 50 ml olivolja;
• lök och vitlök efter smak;
• kryddor efter smak.

Tillagningssteg:

1. Först och främst rivas eller hackas tomat, lök och vitlök i en mixer.
2. Därefter måste du steka köttet i den resulterande vällen med tillsats av vin.
3. Efter 10 minuter tillsätts sirapen.
4. Det återstår att täcka den framtida skålen med lock och vänta 40-50 minuter.

Bakade sniglar

För receptet måste du ha:

• förkokta druvsniglar;
• smör (cirka 200 g);
• vita kakor;
• vitlök;
• persilja och peppar;
• pastis.

1. Olja vid rumstemperatur bör gnuggas med vitlök och lite salt och även peppar.
2. Efter tillsats av pastis smakas den resulterande blandningen och mer salt tillsätts vid behov.Vidare skjuts blötdjuren ner i djupet av sina kroppar i 2-3 stycken.
3. Stänk ett bakplåt med grovt havssalt för att hålla dem upprätt och fyll slutligen skalen med vitlökolja.
4. Strö det övre lagret av smör med brödsmulor så att en skorpa bildas under bakningen.
5. I en ugn som är förvärmd till 200 ° C kokas en hälsosam maträtt i 8 minuter.

Skada på druvsnigeln och kontraindikationer

Förutom ovanstående fördelar kommer snigelkött att vara skadligt för personlig intolerans och gikt. Men för det mesta skadar dessa skaldjur jordbruket än människokroppen. Hittills har inga dödsfall observerats.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med druvsnigeln har studerats länge. En gång bara åt de fattiga skaldjur i brist på annat kött och slog snabbt på dem, men nu anses de vara en delikatess. Även snigelslim används i kosmetologi. Människor är redo att betala tiotusentals rubel för kaviarna för dessa trädgårdsskadedjur. Slutsatsen är entydig: det finns mer nytta av en druvsnigel än skada.