Porcini-svamp: fördelar och skador på kroppen, kaloriinnehåll, sammansättning, är det möjligt för gravida kvinnor

Fördelarna med porcini-svamp för människokroppen är ganska påtagliga. De är en rik proteinkälla och andra lika användbara ämnen. Produkten tillgodoser perfekt hunger och mättar med energi under lång tid. Men på grund av kitinhalten kan det absorberas dåligt av matsmältningssystemet.

Hur ser porcini-svampen ut och var växer den ut?

Den vita svampen tillhör familjen Borovik. Det har en ledande position i listan över de mest användbara svamparna. Det är svårt att förväxla det med andra representanter för skogsvärlden. Det fick sitt namn på grund av bevarandet av massans vita färg efter värmebehandling. Andra svampar blir svarta under tillagningen.

Fruktkropparnas lock har en diameter på mellan 7 och 30 cm, beroende på ålder. Benets höjd är 7-10 cm Den har en tunnformad form och kännetecknas av en vit eller gråaktig färg. Kepsen kan vara mörk eller ljusbrun. I unga exemplar har den en något konvex form och blir platt över tiden. Vid torrt väder uppträder sprickor på locket och efter regn täcks det av en slemmig film. Boletusmassan är tät och saftig.

Fördelarna med produkten är mest uttalade för äldre.

Porcini-svampen kan överleva under nästan alla förhållanden, förutom svår torka och frostvinter. Det finns oftast i barrskogar. Chanserna att hitta den under ett träd över 50 år är mycket högre. Porcini-svamp älskar också mossor och lavar, men föredrar inte torvmyrar och träsk. Aktiv tillväxt sker under perioden juni till september. Insamlingen genomförs i augusti eller september.

Kemisk sammansättning och näringsvärde för porcini-svamp

Porcini-svampar innehåller en mängd näringsämnen. Det är därför det är svårt att överskatta deras hälsofördelar. Dessutom smakar produkten tillräckligt bra.

Kompositionen innehåller följande användbara komponenter:

• aminosyror;
• polysackarider;
• vitaminer i grupperna C, B, PP och E;
• lecitin;
• spårämnen (mangan, järn, fluor, kobolt, zink, koppar, jod, svavel);
• makronäringsämnen (kalcium, natrium, magnesium, fosfor, kalium);
• matfiber.

Vilka vitaminer finns i svampar

Fördelarna med produkten för kroppen beror på dess rika vitaminkomposition. Den innehåller ett rekordinnehåll av riboflavin. Det är ansvarigt för tillståndet i huden, naglarna och håret och stabiliserar sköldkörteln. Tack vare vitamin A förbättras absorptionen av järn och energiresurserna återställs. PP-vitamin är involverat i redoxreaktioner, vilket normaliserar ämnesomsättningen. E-vitamin i produkten ger kraftfulla antioxidanteffekter och skyddar kroppen från fria radikaler. Askorbinsyra har i sin tur en uttalad immunstimulerande effekt.

Hur många kalorier finns i svampar

Trots sitt höga näringsvärde kan boletus vara ett utmärkt kostalternativ. De är ganska tillfredsställande, men de påverkar inte figuren. Kaloriinnehållet per 100 gram porcini-svamp är 30 kcal. Om du steker en produkt med tillsats av vegetabilisk olja, kommer den att öka. Energivärdet för porcini-svamp i form av BJU visas i följande förhållande:

• proteiner - 3,7 g;
• fetter - 1,7 g;
• kolhydrater - 1,1 g

Varför är vit svamp användbar för människokroppen?

Produktens närvaro i kosten har betydande hälsofördelar. Först och främst gäller detta immunsystemet, som utför skyddande funktioner. Dessutom förbättrar det ämnesomsättningen och fysisk uthållighet. Experter rekommenderar särskilt att använda boletus för dem som arbetar i farliga industrier. De har förmågan att ta bort skadliga ämnen från kroppen. Fördelarna med porcini-svamp är följande:

• aktivering av hjärnaktivitet;
• acceleration av återhämtningsprocesser;
• normalisering av mag-tarmkanalen;
• smärtstillande effekt
• hepatoskyddande verkan;
• stimulering av produktionen av granzymer och perforiner;
• förstärkning av immunitet
• hjälp att gå ner i vikt utan att skada musklerna;
• antiviral effekt
• antitumörverkan.

För att bevara fruktkropparnas integritet används en korg för insamling

Kan porcini-svamp ammas?

Många kvinnor är intresserade av möjligheten att äta svampmassa medan de ammar. Experter avråder från att lägga till det i kosten tidigare än 4 månader efter leverans. Detta kan orsaka kolik och allergier hos barnet. Vid en senare ålder kommer porcinisvampens medicinska egenskaper att manifestera sig helt. Men det är viktigt att introducera produkten i små portioner och observera hur barnet kommer att reagera på detta.

Kan gravida kvinnor äta porcini-svamp

Det höga näringsvärdet gör svampsvamp till en unik produkt. Du ska inte ge upp dem under graviditeten. Men man bör komma ihåg att de i stora mängder kan orsaka problem med avföring och tyngd i buken. Svampar tar mycket lång tid att smälta, vilket gör dem sämre än källor till animaliskt protein. Dessutom kan de absorbera giftiga ämnen. För att undvika skadliga effekter av produkten måste följande regler följas:

• ät inte skadade och maskiga fruktkroppar;
• det rekommenderas att slipa produkten i små bitar;
• matlagning och stewing är tillåtet, men syltad och saltad användning är utesluten.
• värmebehandlingen måste vara grundlig;
• Innan du lagar mat, skölj balansen noggrant med rinnande vatten.

Vid vilken ålder barn kan äta porcini-svamp

Det rika innehållet av näringsämnen i porcini-svamp betyder inte att de kan konsumeras okontrollerat. Matsmältningssystemet hos små barn har ännu inte de enzymer som behövs för att smälta produkten. Det är tillåtet att gå in i kosten först från 5 års ålder. I de inledande skeden uppmuntras användningen av rätter med en lätt tillsats av svamp. Från 7 års ålder kan du äta pajer med svampfyllning, grytor och såser. Användning av boletus som en oberoende maträtt är endast tillåten från 10 års ålder.

Fördelarna med torkade svampar

För att bevara fördelarna med produkten under lång tid torkas de. Sådana förberedelser gör att du kan njuta av din favoriträtt när som helst. Mängden näringsämnen minskar något under torkningsprocessen. Den karaktäristiska doften och den rika svampsmaken bevaras också.

Fördelarna med torkade svampar är följande:

• hjälp vid nedbrytning av fetter;
• antitumörverkan;
• förstärkning av immunitet
• smärtstillande effekt
• leverskyddande verkan.

Torkad svampmassa anses vara ett ganska framgångsrikt alternativ till färsk.Proteinet i dess sammansättning absorberas mycket bättre av matsmältningssystemet. Om en person har sjukdomar i mag-tarmkanalen är denna användning mest föredragen.

Användningen av porcini svamp i medicin

På grund av det stora antalet användbara egenskaper är porcini-svamp vanliga inte bara i matlagning utan också i alternativ medicin. Riboflavin i deras sammansättning hjälper till att hantera sjukdomar i sköldkörtelsystemet. Komplexet av vitaminer har en positiv effekt på tillståndet hos naglar, hår och hud. Lecitin, som ingår i produkten, förhindrar åderförkalkning och anemi. Han kan bryta ner kolesterolplack som bildas i blodkärlen.

Användningen av tinktur av porcini-svamp är viktig för tromboflebit och åderbråck. Det kan tas oralt och användas lokalt. Att gnugga underbenen har en gynnsam effekt på blodcirkulationen och eliminerar obehag.

Före användning är det viktigt att rengöra fruktkropparna ordentligt från smuts och skräp.

Med impotens och livmoderfibrer tas läkemedlet oralt. Frekvens - två gånger om dagen för 1 msk. l. efter utspädning av tinkturen med en liten mängd varmt vatten. För hjärt-kärlsjukdomar är en enda dos 1 tsk.

Ett avkok av porcini-svamp kan användas för högt blodtryck och kolecystit. Det tas 120 ml 1-2 gånger om dagen. När det gäller näringsvärde är det inte på något sätt sämre än kycklingbuljong. Det används ofta för att påskynda återhämtningsprocesser efter allvarliga sjukdomar.

Porcini-svamp används också mot cancer som ett komplement till vanlig behandling. De har en tonic effekt och tar bort giftiga ämnen från kroppen. Den önskade effekten uppnås på grund av innehållet av beta-glukan.

Hur porcini-svamp används i kosmetologi

Porcini-svampen behandlar också framgångsrikt kosmetiska problem. Det fungerar som ett effektivt anti-aging och skyddande medel. Även i det antika Rom användes produkten för att eliminera akne och akne. I asiatiska länder har den använts för att bekämpa rynkor. Man tror att hemlagade masker baserade på porcini-svamp gör huden mjuk och smidig.

Under många år har fördelarna och skadorna med avkok av porcini-svampar för hår studerats. De sköljdes med en läkande dryck efter tvättproceduren. Håret blev blankare och mer hanterbart.

Skadorna på porcini-svamp och kontraindikationer

Innan du diversifierar din diet måste du bekanta dig inte bara med fördelarna utan också skadan av porcini-svamp för hälsan. Obehagliga symtom kan uppstå om du försummar att värma produkten. Prover som samlas nära industrianläggningar och motorvägar kan också orsaka skada. Speciellt om de har absorberat kvicksilver, bly och skadliga ångor under lång tid. Möjliga biverkningar inkluderar följande:

• magont;
• kräkas att kräkas
• upprörd avföring
• yrsel;
• allergisk reaktion.

Eftersom svampar är en ganska tung produkt får inte alla äta dem. Kontraindikationer inkluderar:

• störningar i mag-tarmkanalen
• individuell intolerans;
• ålder under 5 år
• de första månaderna av amning.

Hur man väljer och lagrar porcini-svamp

Vid självskörd skärs fruktkropparna av med en vass kniv. För att bestämma dess kvalitet, tryck lätt på locket. Det ska avge en karakteristisk krisp. Fruktkroppar bör vara fria från synliga skador och spår av maskighet. En liknande analys måste göras innan du köper en produkt i en butik eller på marknaden. Lukten ska vara trevlig.

Det är tillrådligt att äta nyplockad svamp första dagen. De kan förvaras i kylskåpet inte längre än 5 dagar. När de är frysta behåller de sina förmåner under hela året. Hållbarheten för den torkade produkten kan vara upp till 18 månader.

Slutsats

Hälsofördelarna med porcini-svamp är uppenbara. Men glöm inte de möjliga skadliga effekterna på kroppen. För att inte kollidera med dem måste du ägna tid åt valet av fruktkroppar och deras högkvalitativa värmebehandling.