Kikärter: användbara egenskaper och kontraindikationer

Kikärfrukter har medicinska egenskaper, eftersom de innehåller många vitaminer, makro- och mikroelement, plus att de är lättsmält och rika på näringsämnen. Det har också sina egna kontraindikationer, som alla växter med medicinska egenskaper. Fördelarna och skadorna med kikärter kommer att diskuteras i detalj i artikeln.

Denna baljväxt kallas också kikärter eller lammärtor, nakhat eller urinblåsan. Kikärter används särskilt i köket i öst. På ryskt territorium används bubblan mindre. Växten är mycket förtjust i värme och med kraftiga regn blir den sjuk och dör.

Vad är kikärter

Kikärter är en av de äldsta grödorna som växer på jorden. Men samtidigt i Ryssland började han bli populär för inte så länge sedan. Många nationella rätter i öst tillagas på kikärter, därför anses det vara en slags symbol för orientalisk mat.

Bubbleweed är en årlig växt med en upprätt stam och pinnat löv. Den kan nå en höjd av 0,2–0,7 meter. Små frön i form av bönor, korta i längd och svullna i form. Varje skida innehåller ett till fyra frön. Fruktens yta är lite grov, klumpig och ser lite ut som ett ramhuvud. Diametern på ett frö är cirka 0,5-1,5 cm. Fröns färg varierar från ljusgul till mörk.

Bubbelpåsen har en betydande nackdel: det tar mycket tid att laga mat. Det ska blötläggas i flera timmar och koka sedan länge. Men smakkvaliteten hos konserverade bönor från denna kultur är praktiskt taget omöjlig att skilja från de som tillagas på egen hand, vilket gör det möjligt att ersätta dem i rätter och därmed avsevärt minska tiden.

För dem som inte har smakat kikärter är det mycket svårt att förklara hur de smakar. Intressant är att smaken inte liknar vanliga ärtor, sojabönor eller andra typer av baljväxter. Smaken av bubblsvort är nästan neutral, har inga ljusa toner, det finns bara en svag eftersmak av nötter. Kikärter kokta utan kryddor smakar som potatismos. Och det är den här egenskapen som låter dig använda frukterna i matlagning, i olika rätter, från soppor till desserter.

Turkiska ärtor kan inte skada människor, men de har ett stort antal användbara egenskaper.

Det finns två typer av lammärtor:

• Desi - små frukter i mörk färg, täckta med ett hårt skal. De odlas främst i Indien, Etiopien, Mexiko och Iran.
• Kabuli - är större och har en ljus färg täckt med ett slätt skal. Denna sort föredras att växa i södra Europa, Nordafrika, Afghanistan, Pakistan och Chile.

Sammansättning och kaloriinnehåll i kikärter

Bubblan är en användbar källa till protein och kolhydrater, mikro- och makronäringsämnen, fleromättade fetter.

Kaloriinnehållet i kikärter är 360 kcal per 100 gram.Men högt näringsvärde betyder inte skada utan snarare högt näringsvärde. För att tillfredsställa hungerkänslan krävs det en mycket liten mängd färdiga kikärter.

Den kemiska sammansättningen av lammärtor kommer att gynna alla mänskliga organ.

Mineraler:

• kisel;
• järnföreningar;
• bor;
• kalcium och kalium;
• mangan;
• fosfor;
• molybden.

Bland proteiner och aminosyror:

• lysin;
• metionin;
• tryptofan och andra.

Och en nästan komplett grupp vitaminer:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• nikotinsyra och askorbinsyra;
• vitamin A, K och E.

En rik källa till omega-3, omega-6-syror, vars fördelar har länge varit obestridliga.

Det kommer inte att vara möjligt att utföra någon behandling med kikärter, men den rika kemiska sammansättningen av nakhat har en gynnsam effekt på människokroppen. Blåsorm är särskilt användbart för dietälskare och de som inte konsumerar köttprodukter, eftersom ett lågt proteininnehåll i kosten kan vara skadligt.

Varför kikärter är användbara för kroppen

Hälsofördelarna med kikärter är enorma. Regelbunden användning av nahat har en förebyggande effekt mot utvecklingen av många sjukdomar.

Produkten har många användbara egenskaper:

• En integrerad ingrediens under kostmåltider. Kännetecknas av god assimilering jämfört med vanliga ärtor.
• En alternativ proteinkälla som gör att du kan ersätta köttprodukter under fastan.
• Innehåller kolhydrater och proteiner som människor behöver för att upprätthålla hälsan.
• När det konsumeras med ris kan det förse kroppen med olika aminosyror.
• De fördelaktiga egenskaperna hos nakhat har en unik effekt på människokroppen: de rengör blodet, förbättrar tändernas tillstånd, lindrar inflammation i munhålan, hjälper till att eliminera hjärtrytmstörningar, tar bort smärta i ryggen och lindrar mag-tarmsjukdomar.
• Ökar hemoglobinnivån i blodet, vilket gynnar ammande och blivande kvinnor.
• Sänker kolesterol och stabiliserar blodsockret.
• Förbättrar leverhälsan.
• Sparar med depression och apati.
• Främjar föryngring och hjälper hjärnan att arbeta, förhindrar maligna processer.
• Hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen.
• Användbar för överviktiga människor.
• Förbättrar tillståndet för hud, naglar och hår.
• Minskar risken för kramper.

Men kom ihåg att kikärter kan vara skadliga under vissa kroniska tillstånd. Detta kommer att diskuteras ytterligare.

För kvinnor

Kikärter och deras fördelar för kvinnor: de fördelaktiga egenskaperna hos urinblåsan för den kvinnliga kroppen under kritiska dagar har bekräftats, vilket förklaras av normaliseringen av nivån av järn i blodet. Detta är mycket viktigt eftersom ett lågt antal hemoglobiner är skadligt för en kvinna.

För män

Kikärter har värdefulla egenskaper som påverkar manlig styrka, därför rekommenderas denna produkt att inkludera kosten för en stark hälft av mänskligheten.

Regelbunden konsumtion av kikärter i mat hjälper både män och kvinnor att få en smal figur, en bra hudfärg och förbättra hudens tillstånd. Detta gäller särskilt för människor som bor i områden med farlig produktion.

För barn

Det rekommenderas att kikärter införs i barnens diet extremt noggrant för att inte skada barnets sköra hälsa. Medicinska experter råder att göra detta tidigt än ett och ett halvt år. Barns matsmältningsorgan kanske helt enkelt inte accepterar sådan mat, och den här egenskapen kan skada en sådan ömtålig hälsa. Det krävs att barnet får tid att vänja sig vid ärtarnas egenskaper. Denna hälsosamma och välsmakande maträtt blir en av favoriterna för ditt barn.

Är det möjligt att äta kikärter för gravida och ammande kvinnor

Ärtor krävs också för gravida kvinnor och för ammande mödrar. Kikärter hjälper mjölkproduktionen.

Samtidigt är det viktigt att ta hänsyn till den befintliga risken.Eftersom kikärter har en stor mängd protein kan de skada mag- och tarmsystemet hos en kvinna och ett ofött barn.

Fördelarna med kikärter för viktminskning

I sin råa form kan nakhat kallas ganska kaloririkt, vilket kan tyckas skadligt vid diet, men samtidigt rekommenderas dess användning i olika typer av dieter. Dessutom tillverkas olika produkter för viktminskning på basis av nahat. Och detta är inte förvånande, eftersom sådan mat inte bara hjälper till att bli av med extra kilo utan hjälper också kroppen tack vare listan över användbara komponenter.

Frukt hjälper till att sänka kaloriintaget av mat. Det är på grund av denna fördelaktiga egenskap som kikärter används i dietetik. Det kan fungera som ett alternativ till olika sidrätter som är oacceptabla för kostnäring.

Är kikärter bra för diabetes och pankreatit?

• När pankreatit i ett tillstånd av eftergift kan du njuta av kikärter. Men med denna sjukdom kan du bara äta välkokta bönor, mosad eller groddar.
• Experter rekommenderar att inte missbruka denna produkt vid problem med bukspottkörteln, konsumerar inte mer än 100 gram och oftare än en gång varannan vecka. I det här fallet måste du först konsultera en läkare.
• Att ta en sådan produkt diabetiker Typ I hjälper till att normalisera blodsockernivån, förbättrar lipidmetabolismen och insulinproduktionen hos patienter med typ II-sjukdom. Detta beror på det faktum att kikärter har ett reducerat glykemiskt index (30), vilket gör det möjligt att sakta ner absorptionen av glukos i tarmen. Därför rekommenderas att ta med kikärträtter i diabeters diet minst två gånger i veckan. Men du kan inte använda en dos högre än 150 gram.

Användningen av kikärter i traditionell medicin

Inom folkmedicin har kikärter inte heller blivit obemärkta.

Läkare rekommenderar att man använder vatten från blötläggning av lammärtor för att behandla seborré, akne, svagt tandkött och parodontal sjukdom och till och med håravfall.

Att äta bönor rekommenderas för att förhindra grå starr.

Läkare hävdar att kikärter rengör kroppen, stabiliserar vätskecirkulationen, hjälper till med bronkit och stenar i urinblåsan.

Chowderrecept för bronkit:

1. Mala ett glas kikärter och koka grytan i två liter vatten.
2. Krydda med olja och konsumera hela dagen, dela upp i lika delar.

Om du lägger till hackade mandlar och selleri i en sådan gryta får du ett läkemedel mot stenar i urinblåsan.

Funktioner av att laga kikärter

För att förhindra magbesvär vid konsumtion av kikärter rekommenderas att blötlägga bönorna i kallt vatten innan du lagar mat i 10-12 timmar. Efter att vattnet har tömts och kikärterna hälls i färskt kokas det upp. Koka tills det är ömt på medium värme. Skummet måste avlägsnas regelbundet.

Grodda kikärter: fördelar och hur man använder

Fördelar med kikärtspiror:

• Till skillnad från ärtor som framställts på vanligt sätt innehåller grodda ärtor aminosyror såsom metionin och cystein. Dessutom ackumuleras en stor mängd askorbinsyra under groning.
• Groddar hjälper till att reglera de viktigaste processerna i kroppen, öka immuniteten och förbättra ämnesomsättningen.
• Konsumtionen av sådana kikärter hjälper till att förhindra ARVI-sjukdomar, influensa, mag-tarmsjukdomar och hjärtpatologier.

Grodda kikärter kan konsumeras som en oberoende maträtt; de har en trevlig nötaktig smak. Det är till hjälp att lägga lammärtsgroddar till sallader eller smoothies.

Fördelarna och skadorna med stekt kikärter

Rostade kikärter kan ersätta popcorn. De kan göras söta eller salta. Denna maträtt ser vacker ut och har en mycket trevlig nötig smak.

I denna form förlorar kikärter några av sina fördelaktiga egenskaper, eftersom frukterna har genomgått värmebehandling. På grund av dess höga fiberinnehåll förblir kikärter dock mycket friska. Glöm inte samtidigt att sådan mat kan skada hälsan hos personer med mag-tarmsjukdomar, gikt och problem med urinblåsan.

Skada på kikärter och kontraindikationer för användning

Det finns nästan inga kontraindikationer för införandet av kikärter i kosten. Men han, som alla baljväxter, hänvisar till mat som är svår att smälta och kan orsaka jäsning, så det rekommenderas inte för personer med mag-tarmsjukdomar, magsår, gikt, urinblåsproblem och förstoppning.

Med individuell intolerans är allergiska reaktioner på råa kikärter möjliga. Fördelarna och skadorna med denna kultur är inte lika: från dess användning får kroppen mer användbara egenskaper.

Hur man väljer och förvarar kikärter

För att dra nytta av kikärternas egenskaper är det viktigt att välja rätt bönor och tillhandahålla anständig lagring.

• Kikärterna bör vara hela, släta och runda.
• Alla bönor måste ha samma storlek.
• Förvara kikärtsfrön på en mörk, torr och sval plats. Bättre att hålla temperaturen mellan 0 och 5 grader.

Sedan kan kikärterna förvaras i upp till ett år, och när det används kommer det inte att skada och behålla alla användbara egenskaper.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med kikärter är av intresse för fler och fler som lever en hälsosam livsstil.

Kikärter har många egenskaper som är fördelaktiga för människokroppen. Konsumtionen av denna baljväxtkultur hjälper till att förhindra många sjukdomar och förbättrar hälsan, blir av med övervikt. Det är bra när mat inte bara har fördelaktiga egenskaper och inte är skadligt utan också glädjer sig åt smak. Allt detta gäller helt kikärter.

Recensioner