Fördelarna och skadorna på majs för människors hälsa

Bland spannmålsprodukter i termer av värde ligger majs på tredje plats efter ris och vete. Fördelarna och skadorna med majs har varit kända sedan urminnes tider, och majs ansågs vara en helig växt av de forntida inkaerna. Forskare tror att det var majs som var den första maten som människor började odla.

Den kemiska sammansättningen av majs

Majs är en värdefull matprodukt. Det är näringsrikt, opretentiöst vid odling, men viktigast av allt innehåller det många användbara ämnen både i frön och i stigmas, blomställningar och löv. Den innehåller mycket kalcium, B-vitaminer och när det gäller fiberinnehåll överträffar den alla andra spannmål. Sammansättningen av råa korn innehåller följande fördelaktiga ämnen:

• aminosyror;
• Sahara;
• flavonoider;
• alkaloider;
• vitaminer (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• mineraler (kalcium, kalium, järn, jod, magnesium, mangan, natrium, selen, fluor, fosfor, bor, zink och andra).

På grund av innehållet av nickel- och kopparsalter i majs anses det vara en allergivänlig produkt.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i majs

Kaloriinnehållet i kokt och rå majs beror på sorten. Det genomsnittliga antalet kalorier per 100 g råa korn är 330 kcal. Av dessa 67% kolhydrater, 5% fetter och 10% proteiner. Resten är vatten. Mest av allt stärkelse finns i flint majs och fett, protein och mineraler - i socker. Kokta öron har 122 kcal per 100 g.

Användbara egenskaper hos majs

Den rika sammansättningen av majsfrön gör den till en populär livsmedelsprodukt. Det är en av få växtbaserade livsmedel som både är bra för viktminskning och muskeluppbyggnad.

Högt innehåll av kalcium, kostfiber, mineraler bestämmer följande fördelaktiga egenskaper hos majs:

• reglerar nervsystemets arbete;
• har en antioxidant effekt på celler;
• sänker kolesterol;
• förhindrar jäsning i tarmarna;
• rensar blodet;
• bekämpar depression, stress, överansträngning.

Fördelarna med rå majs är i förebyggande av cancer, anemi, det visas att bekämpa fetma och fetma.

Fördelarna med majs för kvinnor

De mineraler och vitaminer som ingår i kompositionen har en positiv effekt på kvinnors reproduktionssystem. Det är användbart för svår PMS, eftersom det lindrar spänningar i släta muskler, lugnar nerver och lindrar smärta.

Majskorn är ett koncentrat av ungdom och hudens skönhet. Om du regelbundet äter råa eller kokta öron saktar cellernas åldrande.

Majsolja är mycket bra för huden, den används för att smörja grova områden på ben och armar, calluses och liktornar.

Varför är majs bra för män

Aminosyrorna och mineralerna i majs förbättrar spermatogenesen och minskar risken för infertilitet hos män. Dessutom ökar regelbunden användning av en användbar produkt i någon form uthållighet och motstånd mot stress, både fysiskt och mentalt. Antioxidantegenskapen skyddar den manliga kroppen från prostatacancer.

Majs under graviditet

För kvinnor i positionen är majs också användbart. Dess användning hjälper till att hantera ökade belastningar under fertiliteten, ger styrka. Om en kvinna lider av ödem, är ett avkok av korn lämpligt för avsvällande kompresser, som görs 2-3 gånger om dagen.

Maiskärnor är också användbara vid frekventa benkramper. Den har en rekordhaltig kalciumhalt, från vilken bristen förändras i välbefinnande. Det är särskilt användbart att äta kolvar under graviditetens tredje trimester, när barnets skelett växer snabbt.

Är det möjligt för en ammande mamma att majs

Under de första veckorna av ett barns liv tas tunga livsmedel bort från moderns diet. Vid amning visas majs bara från den andra månaden av barnets liv. En kvinna kan inte äta mer än en kokt kolv utan salt på morgonen. Om barnet fortfarande känner sig normalt under dagen finns det inga problem med magen och det finns inga utslag på huden, spannmålen kan konsumeras regelbundet. Det kommer att bli en källa till användbara vitaminer och mineraler som är nödvändiga för både mor och barn.

Är majs bra för barn

Detta är en av de mest värdefulla spannmålen i barnmat. Det är inte för ingenting som majsgröt ges till barn under det första leveåret. Det är gott, smältbart och näringsrikt. Den innehåller mycket kalcium, vilket stärker skelettet och immuniteten. För en hyperaktiv baby är det också ett sätt att balansera känslor på grund av vitaminkomplexet i grupp B. Eftersom produkten är allergivänlig erbjuds den till allergiker och atopiker.

Majs för viktminskning

Kokta spannmålsprodukter ingår i menyn för en person som går ner i vikt. Det finns till och med en kort majsdiet som gör att du kan gå ner 3 kg på 4 dagar. Grillade unga kolvar är bäst för viktminskning. De har det lägsta kaloriinnehållet, och de speciella ämnena som ingår i kompositionen gör att du kan hantera högt kolesterol och normalisera sockernivån. Dessa indikatorer är mycket viktiga för en person som går ner i vikt. Inkludera flingor på menyn tre gånger i veckan. Hur fungerar han:

1. Kostfiber gör att du känner dig mätt under lång tid.
2. Tarmarna rensas från toxiner, symtomen på uppblåsthet försvinner.
3. Överskott av vätska avlägsnas delvis, ödem försvinner.
4. Bristen på mineraler och vitaminer fylls på.

Fördelarna och skadorna med kokt majs

Värdet av kokt spannmål ligger i dess förmåga att förbättra produktionen av röda blodkroppar och stabilisera hemoglobinnivåerna. B-vitaminer förloras delvis under värmebehandling, så majs äts för att förbättra nervsystemet och eliminera ökad excitabilitet och känslomässighet.

Kokt spannmål är bra för matsmältningen, i synnerhet förbättrar det tarmens rörlighet och lindrar förstoppning. I det här fallet konsumeras kornen med olja. Kokta öron kan snabbt tillfredsställa hunger och under lång tid.

Produkten kan orsaka skada vid ökad blodpropp. I det här fallet används det sällan och i små mängder.

Funktioner i användningen av majs för vissa sjukdomar

Trots spannmålens fördelaktiga sammansättning är dess användning begränsad eller oacceptabel för vissa sjukdomar. Därför behövs läkarkonsultation i närvaro av akuta eller kroniska sjukdomar.

Med diabetes mellitus

Vid typ 2-diabetes är konsumtionen av majs begränsad. Dess fördelar motiveras endast med korrekt urval av produkter. Korn kombineras med protein. I detta fall uppnås effekten av att sänka blodsockernivån. Värdet av spannmålen för diabetiker ligger också i det höga innehållet av B-vitaminer.Det är ett naturligt substitut för neuroskyddande läkemedel som ordinerats av läkare.

Diabetiker kan äta hälsosam majsmjölgröt och konserverade korn. Det glykemiska indexet för dessa livsmedel är genomsnittligt.

Med pankreatit

Bukspottkörteln reagerar inte bra på tunga livsmedel, inklusive majs i någon form. Produkten är farlig vid akut och kronisk pankreatit, därför är den utesluten från kosten. Ibland kan hominy läggas till i menyn, men det skiljer sig inte åt i särskilda hälsofördelar. Rå och kokt majs, spannmål, popcorn är strängt förbjudet.

Med gastrit

I de akuta och subakuta stadierna av sjukdomen är spannmål förbjudet. Vid remission är det tillåtet att använda bakade öron och kokt spannmålssoppa. En sådan maträtt irriterar inte magsäcken, omsluter och är en källa till lätt smältbart protein. Majs kan skära ner på kött som tar längre tid och svårare att smälta.

Med gikt

Korn finns inte på listan över förbjudna livsmedel för gikt, men dess användning är begränsad på grund av dess glutaminsyrahalt. Kokta korn används som sidrätter för kött, tillsatt till sallader. Ät inte råa kolvar, konserverade korn och popcorn.

Hur man lagar majs ordentligt

Unga öron med ljusgula korn och vit mjölkaktig vätska inuti är lämpliga för matlagning. Öronen skalas av blad och doppas i kokande vatten i 20 minuter. Saltvatten i slutet av tillagningen, du kan tillsätta lite socker. Det är mer troligt att majs slösas bort än kokt, vilket innebär att kolvarna ska vara i långsamt kokande vatten under locket. Efter kokning lämnas de i ytterligare 5-10 minuter i vatten så att kornen når.

Värmebehandling av mat dödar vissa vitaminer och andra näringsämnen. Detta gäller även majs. För att bevara alla värdefulla komponenter i den så mycket som möjligt är det bättre att laga kolvar eller spannmål i en dubbelpanna eller multikokare. Det tar 25-30 minuter. Produkten kan tillagas med eller utan salt.

Mini majs kokas mycket snabbare - 5-7 minuter. Hon har små öron och små korn. Hela öron kan till och med tillsättas råa till sallader och stuvas med grönsaker.

Läkande egenskaper hos majskolvbuljong

För medicinska ändamål används kolvar av mjölkmognad. De kokas tillsammans med stigmas och skal tills de är ömma och tar 1-2 glas och sprider sig tre gånger. Buljongen har följande fördelar:

• behandlar sjukdomar i bukspottkörteln;
• förbättrar ämnesomsättningen
• lugnar nerverna
• stärker hjärtat och blodkärlen, sänker blodtrycket;
• bekämpar åldrande.

Efter kokning kan unga kolvar saltas och ätas, och buljongen kan förvaras i kylen i högst 2 dagar.

Hur man väljer och lagrar majs

Kolvar som skördats under andra halvan av augusti anses vara optimala när det gäller mognad och harmonisk smak. De väljs för utseendet på bladen och kornens täthet. Bladen ska vara gröna, inte torra. När de pressas bör kornen spricka och en mjölkvit vätska dyker upp ur dem. Ju gulare och hårdare spannmål, desto äldre majs. När den kokas kommer den att behålla sin styvhet och smaken blir för stärkelse.

Förvara oskalade öron på en sval plats utan tillgång till ljus. De skalade öronen är frysta. I detta fall förblir deras användbara sammansättning oförändrad.

Skada på majs och kontraindikationer

Moderering är huvudregeln för en balanserad diet. Majs är näringsrikt och hälsosamt, men det bör konsumeras med måtta: 1-2 majsöron per dag räcker för en vuxen. Så du kan gynna hälsan och inte skada de inre organen och systemen.

Kontraindikationer:

• magsår;
• tromboflebit;
• låg kroppsvikt (anorexi)
• kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, njurar, lever.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med majs, som alla växtprodukter, beror på kvaliteten och metoden för odling.Det organiska örat som inte är GMO är en källa till vitaminer, mineraler och kostfibrer för att bibehålla den allmänna hälsan.