Varför broccoli är bra för dig

Broccoli är en av favoritgrönsakerna för barn och vuxna. Men för att fullt ut uppskatta det måste du ta reda på vilka fördelar och skador broccoli har och hur brett utbudet av dess användning är.

Vad är broccoli

Utseende är sparriskål väldigt annorlunda än vitkål och till och med blomkål, men tillhör samma familj. Det finns många typer av broccoli, men det mest populära är kalabrese - kål med täta stjälkar och gröna blomställningar som liknar paraplyer. De används oftast för mat, de innehåller huvudtillförseln av näringsämnen.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i broccoli

Produkten har ett lågt kaloriinnehåll - 100 g innehåller cirka 34 kalorier, medan 7 g är kolhydrater och 3 g är proteiner. Men kålens elementära sammansättning är mycket rik. Det inkluderar:

• kostfiber, upptar 10% av produktvolymen;
• mangan och natrium;
• fosfor och kalcium;
• magnesium och selen;
• järn, zink och koppar;
• aminosyror.

Kål innehåller också sällsynta organiska föreningar som har anti-cancereffekter.

Vilka vitaminer finns i broccoli

Produkten är rik på vitaminer:

• ett stort antal C och K;
• B9 och B6;
• OCH;
• B2, B1, B3 och B5 representeras i små volymer, liksom E.

Närvaron av alla dessa ämnen gör produkten mycket värdefull för immunitet.

Användbara egenskaper hos broccoli-kål

De största fördelarna med rå broccoli för kroppen:

• har en gynnsam effekt på synen;
• stärker levern;
• har en positiv effekt på blodkärl och hjärta;
• rengör kroppen på grund av innehållet av antioxidantföreningar;
• ökar motståndskraften mot förkylning och infektionssjukdomar.

Fördelar med broccoli för kvinnor

Det rättvisa könet kommer att vara intresserad av att aspargeskål kvalitativt rensar kroppen från toxiner, förbättrar tillståndet i huden, naglarna och håret avsevärt. Dessutom jämnar det ut den hormonella bakgrunden, vilket är mycket värdefullt under klimakteriet eller under menstruationen.

Fördelar med broccoli för män

För män är produktens anticanceregenskaper viktiga, eftersom prostatatumörer efter 50 år är en mycket vanlig diagnos. Kål förhindrar utvecklingen av åderförkalkning, så att du kan behålla energi och prestanda längre.

Varför broccoli är bra för spädbarn och äldre barn

För barnets kropp är kål ovärderligt: ​​det orsakar sällan allergier, men det stärker immunförsvaret, reglerar peristaltik och fungerar som ett utmärkt förebyggande av förstoppning. Barnet får också vegetabiliskt protein från broccoli.

Broccoli-puré för spädbarn finns från 6 månaders ålder. Du bör börja med små portioner - högst 1 tesked. Potatismos är gjord av kokt kål och tillsätt inte salt till den.

Broccoli för gravida kvinnor

Värdefulla element i sparriskål gör att gravida kvinnor kan göra utan att ta ytterligare vitaminkomplex. Dessutom har folsyra en mycket bra effekt på fostret och skyddar den mot patologier.

Kan broccoli ammas?

För ammande mödrar kommer grönsaken att vara till stor nytta och du kan återföra den till kosten så snart som fem veckor efter förlossningen. Eftersom broccoli är en allergivänlig mat, upplever vanligtvis barn som matas på bröstmjölk inte allergier eller kolik.

Bantning broccoli kål

Kaloriinnehållet i broccoli per 100 g är bara 34 kalorier, och det innehåller mycket fiber. Kål är ett utmärkt val för en diet. Dess användning minskar aptiten, reglerar ämnesomsättningen - och förbättrar också humöret, vilket är mycket viktigt under en strikt diet.

Användning av broccoli-kål för medicinska ändamål

De medicinska egenskaperna hos broccoli uppskattas i traditionell medicin. Det rekommenderas att konsumera produkten åtminstone i små mängder:

• med hormonella störningar
• med matförgiftning och andra berusningar;
• med hjärt-kärlsjukdomar;
• med höga kolesterolnivåer;
• med dålig ämnesomsättning och svårigheter med tarmrörelse;
• för att stärka naglar och hår;
• för hudvård;
• med ett brett spektrum av sjukdomar i mage och tarmar.

Med pankreatit

Vid akut inflammation i bukspottkörteln är kosten mycket strikt - och broccoli ingår inte i listan över tillåtna livsmedel. Men 2-3 veckor efter att förvärringen har avtagit kommer kål att vara bra om du äter kokt, lite efter lite, utan salt och kryddor.

Med gastrit

För gastrit och till och med magsår äter de kokt, kokt eller ångad broccoli. Karoten i sin sammansättning hjälper till att lindra inflammation och främjar snabb återhämtning av slemhinnor.

Med gikt

Sparris, som många av dess andra typer, innehåller purinföreningar. Tyvärr innebär detta ett förbud mot användning av produkten i händelse av giktförvärring. Även i små mängder kan du bara äta en grönsak efter att ha rådfrågat en läkare.

Med kolecystit

Vid kränkningar av gallflödet måste du vägra färsk broccoli, eftersom det irriterar gallblåsan. Men du kan fortfarande använda kokt eller stuvad kål.

Med diabetes

Krom och sulforafan i broccoli gör det till en värdefull mat för diabetiker, eftersom sockernivåerna stabiliseras när de konsumeras. Det rekommenderas att äta kål regelbundet, färsk eller lättkokt, så att fördelarna med den blir maximala.

Broccoli mot cancer

Grönkål anses vara ett av de bästa cancerförebyggande medlen. Faktum är att den innehåller synergin, sulforafan och indol-3-karbinol - dessa ämnen stärker immunförsvaret och förhindrar utveckling av tumörceller.

Användningen av broccoli i kosmetologi

Produkten används aktivt inom hemkosmetologi. Vitaminsammansättningen av broccoli föryngrar effektivt, mjukar och stramar upp huden, påskyndar cellförnyelsen. Det kommer också att gynna håret: kål stärker deras rötter och stimulerar de "vilande" lökarna och uppmuntrar dem att växa.

Broccoli ansiktsmasker

För att normalisera fet hud måste du göra följande mask minst 3 gånger i veckan:

• blanda en matsked riven kål med samma mängd grön lera;
• fördela blandningen jämnt över huden;
• tvätta av masken med varmt vatten efter 30 minuter.

Produkten hjälper också till med för torr hud. För att återfukta och mjuka upp ditt ansikte måste du:

• blanda en matsked riven kål med gräddfil med hög fetthalt;
• applicera blandningen på ditt ansikte i 30 minuter;
• tvätta av masken med varmt vatten utan att använda tvål.

Broccoli hårmasker

En bra effekt för sprött och försvagat hår ger en sådan mask:

• 10 g mosade kålblomstrar blandas med 15 g flytande honung och 10 g kanel;
• blanda tills det är helt homogent;
• smörj håret vid rötterna och linda huvudet med en film eller handduk.

Efter 15 minuter tvättas masken, medan det rekommenderas att använda ett örtavkok - kamomill eller nässla.

En annan mask är användbar för fet hår:

• 10 g riven kål blandas med 20 g grå lera;
• tillsätt 15 droppar propolis-tinktur till blandningen;
• späd masken något med mineralvatten;
• appliceras på håret vid rötterna och lämnas i en halvtimme.

Därefter tvättas masken med varmt vatten och håret torkas utan att använda en hårtork.

Broccoliolja för hår och hud

Inom kosmetologin används inte bara färsk kålpuré utan också olja som erhållits från frön genom kallpressning. Den har unika egenskaper: den lämnar inte en obehaglig oljig känsla, men samtidigt mjukar den perfekt upp huden. Det kan användas för att ta hand om ett för torrt ansikte, smörja täppta läppar och ansöka om massage.

Oljan är också bra för att göra hårmasker. Det kan också användas som balsam. Om du applicerar en liten mängd olja på tvättat hår kommer det att ge det glans och volym, men huvudet verkar inte smutsigt.

Varför broccoli extrakt är fördelaktigt

På apotek kan du köpa broccolixtrakt - ett koncentrerat torrt pulver. Det säljs vanligtvis i kapslar som tas två gånger om dagen med vatten.

Ett sådant botemedel ordineras för behandling av gallstenssjukdom och gikt, för hjärtsjukdomar, för att förebygga synsjukdomar eller onkologi.

Hälsofördelar med broccolijuice

Du kan pressa kål och få en god och hälsosam juice som är effektiv:

• med en förkylning, särskilt i början av sjukdomen;
• med en störd vatten-saltbalans i kroppen;
• med synproblem
• med sjukdomar i sköldkörteln.

Saften används för att förebygga magsår, stärker nervsystemet, förbättrar hjärtfunktionen och hjälper till att rengöra kroppen från toxiner.

Hur man lagar broccoli utsökt

Produkten kan användas i vilken form som helst: färsk, kokt, stekt, ångad. Kål bakas i ugnen och stuvas. Man måste dock komma ihåg att under värmebehandlingen ändras inte bara produktens kaloriinnehåll utan också dess fördelar. Färsk kål är fortfarande det mest användbara.

Kål passar bra med de flesta livsmedel i kosten. Den används av:

• i soppor och sallader;
• som tillbehör till huvudrätter;
• i grytor och pajer;
• i vegetabiliska puréer.

Kokt

Färska kålblomstrar kokas under mycket kort tid - högst 3 minuter i saltat vatten. Kaloriinnehållet i kokt broccoli är bara 28 kalorier, så det anses vara kost.

Gryta

För att gryta kål måste du tvätta den noggrant och dela upp den i små blomställningar. Lägg sedan i en kastrull med vatten och lite olivolja och låt sjuda i 15 minuter. Salt kålen; tillsätt om så önskas lök, vitlök och andra kryddor.

Bakad

Innan du bakar i ugnen är det vanligt att koka kål och sedan steka i en kastrull i cirka 2 minuter.Därefter placeras ett bakplåt med kål i ugnen och bakas i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.

Friterad

Stekt kål anses vara minst hälsosamt, men det älskas för sin saftiga smak. Färska blomställningar stekas i olivolja i cirka 15 minuter. Den förkokta kålen är klar på 4-5 minuter.

Ångad broccoli

Ångad kål är ännu bättre lämpad för kosten än kokt kål: 100 g av en sådan produkt innehåller endast 27 kalorier. Kålen bereds på följande sätt: de tvättade blomställningarna läggs ut i ett durkslag och placeras ovanpå en kastrull med kokande vatten med locket stängt. Skålen är klar på 7 minuter.

Hur mycket broccoli kan du äta per dag

Produkten har inte ett klart definierat dagligt intag - i avsaknad av kontraindikationer kan kål konsumeras så mycket du vill. Ändå rekommenderas att hålla sig till en dos av 200-300 g - från denna mängd produkt kommer kroppen att få alla nödvändiga ämnen.

Hur man väljer broccoli när man köper

Det är enkelt att få kvalitet broccoli från butiken.

• Blomställningar av kål ska vara fräscha, ljusgröna utan gulhet och tecken på vissnande.
• Ett vått och glänsande snitt av stammen indikerar kålens färskhet, och en torr och gulaktig färg indikerar att grönsaken är gammal på disken.

Förvaring av broccoli

En högkvalitativ och färsk produkt lagras i kylen under en kort tid - bara upp till 3 veckor. Om det behövs kan kål dock frysas i plastbehållare eller plastpåsar - fördelarna med fryst broccoli kommer att vara i upp till 8 månader.

Broccoli skada och kontraindikationer

Produkten har få kontraindikationer, men ibland kan den vara skadlig. Du kan inte äta blommor av broccoli-kål när:

• akut gastrit eller magsår under en förvärring;
• kronisk gastrit med hög surhet
• akut pankreatit;
• produktallergier;
• intolerans mot grov fiber.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med broccoli beror på hur klokt du närmar dig användningen av kål. Produkten är skadlig endast vid akut inflammation i mag-tarmkanalen och individuella allergier, och i alla andra fall kommer det att ge otvivelaktiga fördelar.