Hemlagad kvass: fördelar och skador

Det är svårt att överskatta vätskans betydelse för kroppen. Och om denna vätska är rik på användbara komponenter, kan förbättra fysiologiska processer, stimulera immunitet, ökar dess värde flera gånger. Fördelarna och skadorna med kvass kan dock överlappa varandra beroende på de enskilda egenskaperna hos varje organism.

Vad är den här drinken?

Verklig kvass är en hälsosam dryck som trots sin långa historia måste uppfylla vissa krav. Enligt kraven från GOST baseras tekniken för beredning av drycken på jästen av vörten, och närvaron av alkohol i drycken normaliseras till en nivå av 1,2%. Drycker som produceras idag med en styrka som överstiger denna indikator, enligt reglerna, kan komma att ändras i det klassiska namnet.

De fördelaktiga egenskaperna hos kvass bildas på grund av de naturliga processerna för att framställa malt och därefter vörten.

Malt erhålls genom vätning och groddning av spannmål, särskilt korn. Råg, vete, triticale, majskorn används också. Enzymerna som produceras under spiring av spannmål är en av de värdefulla näringskomponenterna i maltbaserade drycker.

Wort bryggs av malt och mjöl - en direkt deltagare i jäsning.

Dessa klassiska recept används för att producera en traditionell slavisk dryck. Idag finns det tekniker för att göra hälsosam kvass från rågkakor, i vilka doftande örter, honung, råvaror från rödbetor, några bär och frukter kan tillsättas för lukten. Detta gör att kvass kan användas för att tillaga hälsosamma första kalla rätter.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kvass

Stegen för att göra hälsosam kvass involverar många kemiska reaktioner, under vilka biologiskt värdefulla ämnen erhålls, som är nödvändiga för ett normalt liv.

Förutom organoleptiska egenskaper, specifik vikt, är den kemiska sammansättningen viktig:

• fri koldioxid;
• total mängd syror;
• närvaron av flyktiga syror;
• alkoholhalt;
• matfibrer;
• niacin (vitamin PP och B3);
• mängden aska, proteinkroppar;
• socker (mono- och di-kolhydrater);
• extrahera.

Dryckens kaloriinnehåll är 27 kcal.

Vad är kvass användbart för?

Fördelarna med hemlagad kvass är inte bara en utmärkt törstsläckare. Drycken har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet, minskar permeabiliteten i blodkärlen och stabiliserar metaboliska processer. Närvaron av aminosyror och enzymer bestämmer dess antibakteriella effekt.

B-vitaminer är användbara, de är inblandade i att stärka nervsystemet och hjälpa till att hantera depression. Drycken är användbar för hjärncirkulation och normalisering av synen.Rekommenderas för patienter med atrofiska förändringar i cerebrala nerver, till exempel i ögat.

Användbara kemiska element som utgör den flytande jäsningsprodukten (koppar, järn, mangan och fosfor) kan läka organ och system, ge en person en kraftfull kraft, förbättra humöret och lugna nervsystemet.

Genom att döda patogena mikrober i mag-tarmkanalen förbättrar kvass matsmältningen, främjar peristaltik och normaliserar fördelaktig mikroflora.

Närvaron av C-vitamin gör att drycken kan användas för att förebygga vitaminbrister, behandling av skörbjugg och stärka immunförsvaret. Användbar kvass främjar kroppens tillväxt och utveckling.

Kvass rekommenderas för patienter med ögonsjukdomar (grå starr, glaukom, ökat ögontryck, optisk neurit).

Fördelarna med kvass för kvinnor

Naturen har anförtrott kvinnokroppen en ansvarsfull och komplex funktion av att bära och reproducera avkommor. För att en kvinna ska kunna föda ett friskt barn är det användbart att dricka kvass - en källa till biologiskt värdefulla och användbara ämnen, en deltagare i metaboliska processer.

Närvaron av kalcium kommer att stärka dina naglar, ben och tänder. Vitamin B stimulerar hjärnans aktivitet. Normalisering av ämnesomsättningen gör att du kan hålla dig till önskad vikt och energiaktivitet - för att bekämpa ökad trötthet, att alltid vara "i form".

Uppsättningen av spårämnen som ingår i drycken har en fördelaktig effekt på urinvägarnas funktion, hjälper till att normalisera gallbildning och förhindrar bildandet av njursten, gallblåsan. C-vitamin stärker immunförsvaret, hjälper en kvinna att hantera sjukdomar.

Genom att konsumera hälsosam kvass i rimliga mängder har en kvinna en positiv attityd, bättre motstår stressiga situationer.

Fördelarna med kvass för män

För att bibehålla sin hälsa behöver den manliga kroppen också hjälpare som kvass (förutsatt att det är naturligt). Berikar musklerna med mjölksyra, den ger nödvändig energi, ökar effektiviteten.

Det finns också information om förstärkning av "manlig makt". Detta beror på B-vitaminer - testosteronproduktionsstimulanter.

Aktiverar de fördelaktiga kvassskyddsegenskaperna hos mankroppen. Detta förhindrar förekomsten av virusinfektioner under epidemisäsongen och energiladdning vid trötthet.

De kemiska elementen som finns - selen och zink - hjälper en man att bekämpa håravfall, bli av med "dåligt kolesterol" och kontrollera sina känslor under kraftig aktivitet.

Fördelarna med kvass för viktminskning

Användbar kvass är en pålitlig assistent för viktnormalisering. Å ena sidan är det inte en kaloririk mat. Dess energivärde mäts i intervallet 27-30 kcal.

Å andra sidan, genom att normalisera ämnesomsättningen och aktivt stimulera processerna för att ta bort toxiner och toxiner från kroppen, bekämpar den stillastående processer, främjar vävnadsförnyelse och viktminskning.

En svag diuretisk effekt hjälper till att bli av med överflödig vätska, och den innehållna hälsosamma kostfibern förbättrar peristaltiken. Att dricka ett glas av en sådan livsgivande vätska känner en person en önskan att vidta aktiva åtgärder, vilket i sin tur leder till förbrukning av energi som ackumuleras i form av fettavlagringar.

Kan gravida kvinnor dricka kvass

Gravida kvinnor som äter mat tillagade på grundval av jäsningsprocesser kan ge både fördelar och skada på kroppen.

Så i närvaro av sjukdomar i slemhinnan i mag-tarmkanalen kan gastrit, sår, pankreatit och annan inflammation förvärras. En ökning av surheten i maginnehållet kommer att leda till utveckling av halsbränna, en känsla av mättnad i bukhålan.

Vi bör inte glömma bort de möjliga fermenteringsprocesserna i magen och tarmarna.

Om det finns en tendens till ödem i kroppen hos en gravid kvinna, är inte heller användning av överflödig vätska indikerad.

Är det möjligt att ge kvass till barn

Det finns inga kontraindikationer för friska barn att konsumera naturlig hälsosam kvass, men glöm inte att den innehåller en liten mängd alkohol. Vid vilken ålder kan du ge kvass till ett barn? Naturligtvis från 5 års ålder. Men om det finns kroniska sjukdomar måste du konsultera en läkare.

Användningen av kvass i traditionell medicin

Baserat på biokemiska egenskaper innehåller många traditionella medicinrecept kvass i sin sammansättning:

1. Kompresser från en lätt uppvärmd dryck är användbara för akne, hemorrojder, pustulära sjukdomar av bakteriell natur.
2. Det rekommenderas att dricka ett glas hälsosam dryck en halvtimme före måltiderna tre gånger om dagen för bronkopulmonala patologier, sjukdomar i urinvägarna.
3. 200 ml av en kall dryck på fastande mage är användbar för synproblem, såväl som aterosklerotiska fenomen i kärlen och tromboflebit.
4. Om du är orolig för smärta i ryggraden, på grundval av hälsosam kvass, kan du förbereda följande kompress: blanda den med 100 g vin (helst rött), två matskedar vegetabilisk olja och äppelcidervinäger. Knåda med mjöl tills det är mjukt och applicera på det ont.
5. För behandling av endokrina problem: lägg till 2-3 kastanjer i brödsmulorna under beredningen av kvass. Insistera och ta ett glas dryck tre gånger om dagen.

Användningen av kvass i kosmetologi

Fördelarna med att använda kvass för att ta hand om deras utseende noteras. Ett plus för att förbättra tillståndet för hår, naglar och hud genom läkning inifrån är olika masker, gnuggning, balsam, tonics beredd med dess användning.

För ansiktshud

Nyberedd kvass kan enkelt gnidas in i huden när:

• fräknar och ytliga åldersfläckar;
• fläckighet i dermis, försvagning av elasticitet;
• många små rynkor.

Efter att ha applicerat en sådan gnidning blir huden sammetslen, frisk, frisk. Dess färg och struktur förbättras.

För att förbereda användbara masker kan du dessutom använda honung, äggula eller äggvita (beroende på hudtyp).

För hår

Med hjälp av kvass kan du framgångsrikt slåss mot:

• håravfall;
• mjäll;
• kränkningar av hårets struktur (till exempel vid färgning).

När det gnuggas in i hårbotten förstärks hårsäckarna, hudirritation avlägsnas, mjäll och klåda försvinner.

En hårmask kan beredas av 50 ml kvass, 2 msk majonnäs och några droppar citronsaft. Applicera masken i 20 minuter, lägg upp den och skölj sedan med varmt vatten.

Är det möjligt att dricka kvass under körning

När man planerar att sätta sig bakom ratten är det bättre att inte dricka en hälsosam dryck, eftersom även de 1,2% alkoholen räcker för att en trafikpolisinspektör ska fånga föraren att dricka alkohol.

Är butik kvass användbar?

Fördelarna med köpt kvass kan ses på två sätt. Om tillverkaren följer den klassiska tekniken för beredningen har en sådan dryck fördelaktiga näringsegenskaper och biologisk aktivitet.

Drycken, som säljs i flaskor, pastöriseras för att undvika tidig förstörelse. Dess implementeringsperiod är 17-21 dagar och med kall sterilisering - från 10 till 30 dagar. Pasteurisering och sterilisering säkerställer dryckens mikrobiologiska säkerhet, men förstör ett antal användbara komponenter.

Fördelarna med dragkvass kan vara större, eftersom drycken i cisternerna inte är avsedd för långvarig förvaring. Dess genomförande bör genomföras inom två dagar och inte längre.

Detta sätt att lagra den färdiga drycken har sina nackdelar. Slimmande bakterier som utvecklas på den inre ytan av tunnor, slangar, kranar, gör kvass mycket viskös, ger den en tät atypisk konsistens. Du kan inte dricka det.

Dessutom uppstår surhet på grund av utseende av ättiksyrabakterier. Du kan eliminera konsekvenserna av naturlig förstörelse genom att använda speciella desinfektionsmedel.

Fördelarna med bröd kvass

Bland sorterna av en användbar produkt kan du hitta frukt och bär, rödbetor, havre drycker, men det är brödets ursprung som är traditionellt.

Detta är ett av de mest användbara alternativen för en sådan dryck - en källa till enzymer, vitaminer och spårämnen. Innehåller kostfiber och socker. Drycken är rik på proteinkroppar och fri koldioxid.

Hembakat kvassrecept

Varje hemmafru har ett recept för att göra utsökt och hälsosam hemlagad kvass. Det kan vara en jäst, jästfri, frukt, råg, vegetabilisk alternativ, som bereds beroende på personlig preferens.

Klassiskt recept på kvass utan jäst

Matlagningsalgoritm:

1. Skär brödet i skivor (inte tjockare än 2-4 cm).
2. Torka i ugnen.
3. Vik smällarna i en behållare och häll kokande vatten över.
4. Tillsätt 50 g socker.
5. Tillsätt russin till den kokta och svalna worten till rumstemperatur och låt den brygga i 24 timmar.
6. Efter filtrering kan du använda kvass.

Jäst Kvass

Hur man gör en hälsosam dryck:

1. Värm ett halvt glas socker över hög värme tills det är helt karamelliserat.
2. Häll i beredd vatten och rör om.
3. Lös upp 25 g färsk jäst i vatten, tillsätt socker och låt det blomstra, tillsätt sedan mjöl. Detta är en deg som ska hållas på en varm plats i en timme.
4. Deg bör kombineras med skivat bröd eller brödsmulor, placeras i förväg i en tre liters burk vatten och låt stå i 10 timmar.
5. Pressa ut det tjocka sedimentet och tappa det i en förvaringsbehållare.

Kvass från rågbröd

Du kan laga en hälsosam dryck hemma och utan deg. För att göra detta kan du köpa en färdig torkad kvassblandning och följa följande steg:

1. Skär en limpa bröd i skivor och lägg dem i en 3-liters burk (fyll inte mer än en tredjedel).
2. Häll ut en förpackning med torr blandning och 2-3 matskedar socker, tillsätt vatten.
3. Täck med ostduken och låt dricka i 24-48 timmar.
4. Eftersom den hälsosamma drycken är färdig, lägg till några russin för att lägga till en salt läsksmak.

Kvass från skorpor

Det tidigare receptet på hälsosam kvass kan användas för att göra en drink från kex - förtorkade bitar av rågbröd.

Användbar kvass från kex bereds med tillsats av deg. För detta:

1. Häll kakor i en 0,5-liters burk, tillsätt 1 matsked socker och häll kokande vatten över. När innehållet har svalnat, tillsätt torrjäst och rör om ordentligt. Lämna surdeget i fred i 3 dagar.
2. Häll surdeg i en tre-liters burk, fyll en tredjedel med brödsmulor tillagade i förväg av rågbröd. Tillsätt socker efter smak, lämna en hälsosam dryck under en dag.

Kontraindikationer och skador på kvass

För alla fördelarna med drycken har det negativa konsekvenser av dess användning. De ska inte låtas föras av personer med hög syra i magsaften. Jäsningsprodukter utlöser ytterligare mekanismer för dess produktion, varigenom en "brännande" effekt utövas på slemhinnan. Som ett resultat kan gastrit förvärras och förutsättningarna för magsårsjukdom kan skapas.

Kommer att göra mer skada än bra kvass för patienter med urolithiasis, liksom de som lider av levercirros.

Speciellt finns det mycket skada från användningen av en onaturlig dryck för att ge smak och lukt som artificiella smaker, tillsatser och konserveringsmedel används.Denna dryck är en potentiell orsak till allergier, tarmsjukdomar, förgiftning och berusning.

I begränsade mängder rekommenderas kvass under graviditet och små barn.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med kvass går nästan hand i hand. Med sjukdomar i inre organ är det bättre att konsultera en läkare om lämpligheten att dricka drycken. För dem som får en sådan hälsosam dryck är detta en verklig källa till hälsa, en laddning av kraft och positivt.