Är låg fetthalt keso bra för dig?

Vissa människor hänvisar till mager kesoost som livsmedel som alkoholfri öl och diet cola. Och fitnessfans ser det som en oumbärlig ljuskälla för protein och kalcium. Att ta reda på vems sida sanningen är och vad de verkliga fördelarna och skadorna med låg fetthalt är för kroppen är relevant för alla som bryr sig om hälsa.

Sammansättning och kaloriinnehåll i fettfri keso

Det första man måste veta är att helt fettfri keso inte finns, och beteckningen "0%" som konsumenten ser på förpackningen är en marknadsföringskampanj från tillverkaren. Faktum är att en fettfri produkt kallas en produkt med indikatorer från 0,1 till 1,8%. Kaloriinnehållet på 100 g keso kännetecknas av indikatorer från 90 till 110 kcal.

Resten av kompositionen korrelerar med de feta sorterna:

• vitaminer A, B-grupper, C, PP;
• fosfor;
• kobolt;
• magnesium;
• järn;
• selen;
• molybden.

Protein är 17 g, vilket är 25% av det dagliga behovet av en person, kolhydrater - från 1,8 till 2,75 g, eller 1% av den rekommenderade hastigheten.

Upp till 60% av proteinet i ostmassan är kasein, som smälts i upp till 5 timmar och skapar en känsla av fullhet.

Att minska lätt smältbart fett minskar förmågan att bryta ned kasein.

Produktens kolhydrater karakteriseras som långsamma: den här egenskapen används av dietister.

Det glykemiska indexet (GI) är 30 enheter och insulinindexet är 100 enheter.

Produktionstekniken inkluderar en förändring av fettinnehållet, det kallas mjölknormaliseringsprocessen, vilket påverkar förlusten av fettlösliga vitaminer A, E D.

Är låg fetthalt keso bra för dig?

Det finns kontroverser om fördelarna och farorna med låg fetthaltost både bland nutritionister och anhängare av en hälsosam kost för kroppen.

Och det finns verkligen en anledning till detta, eftersom en minskning av fett kan påverka egenskaperna hos en fermenterad mjölkprodukt som ska absorberas i sin helhet. Men först saker först.

Först och främst bör det noteras de otvivelaktiga fördelarna med keso, som finns i en värdefull komposition, först och främst fosfor och kalcium, vars positiva effekt på benvävnad är känd för alla. Dessutom sträcker sig den gynnsamma effekten till muskelsammandragning, blodproppar.

På grund av produktens låga kaloriinnehåll och lätta smältbarhet kommer det att vara användbart på en diet för dem som går ner i vikt och för idrottare och för dem som utför en hälsosam kroppsrengöring.

Regelbunden inkludering av kattost med låg fetthalt i menyn kan normalisera hemoglobin i blodet, såväl som regenerativa processer i nervsystemet.

Egenskaperna hos vitaminerna H, B1 och B12 manifesteras i syntesen av proteiner och fetter, aktivering av komponenter som är användbara för normalisering av mag-tarmkanalen.

Dessutom hjälper den alkaliska reaktionen i den fettfria ostmassan att flytta pH-balansen till det optimala för kroppen.

Proteinkompositionen hos en fermenterad mjölkprodukt är användbar som ett byggmaterial för att bygga celler i alla vävnader i kroppen.

De fördelaktiga egenskaperna med låg fetthaltost har också en fördelaktig effekt på njurarnas, immunsystemets och hjärt-kärlsystemens funktion.

I grund och botten är fördelarna med den fettfria versionen jämförbara med de fettfria motsvarigheterna.

Hjälper keso med låg fetthalt att gå ner i vikt?

Användningen av mager kesoost för dietändamål ligger främst i dess låga kaloriinnehåll.

De dietära egenskaperna hos en lätt fermenterad mjölkprodukt används aktivt i fastadieter för att minska övervikt och normalisera matsmältningskanalen.

Med en monodiet är det användbart att öka måltiderna upp till 6 gånger, samtidigt som portionerna minskas.

Exempel på fastedagar med fettfri keso:

• Ostmassa och kefir. Matintag under dagen är uppdelat i 6 gånger, 100 g kärnost med låg fetthalt och 150 ml kefir med låg fetthalt;
• Fermenterad mjölk. Sammansättningen av produkter från 60 g gräddfil med låg fetthalt, 600 g keso med låg fetthalt, 100 ml mjölk är uppdelad i 4 doser. Som en drink kan du också använda nyponbuljong - 3 msk.

Är det möjligt att äta mager ost på natten

Rekommendationerna från nutritionister är överens om att användningen av produkten kommer att vara fördelaktig på eftermiddagen.

På grund av den minimerade fetthalten i produkten är det allmänt accepterat att äta det på natten inte är skadligt, och fördelarna manifesteras i att upprätthålla en känsla av mättnad.

Men att äta på natten överbelastar mag-tarmkanalen, vilket inte fungerar med sin maximala funktion under sömnen.

Dessutom kan äta proteinrika livsmedel före sängen störa sömnen. Förutom skadliga faktorer, undertrycker nattmat tillväxthormoner.

Mot bakgrund av detta kan användningen av en fettfri fermenterad mjölkprodukt på natten vara motiverad i följande fall:

• neutraliserande överskott av insulin;
• som en sportnäring: ett kvällsmat mellanmål med en proteinprodukt kommer att vara användbart som tillförsel av byggmaterial till muskelfibrer. Kroppsbyggare och tyngdlyftare använder ost med låg fetthalt för att dra nytta av dess förmåga att främja muskeltillväxt över tiden.

Hur mycket fettfri keso som smälts

Det kan låta överraskande, men fermenterade mjölkprodukter, som anses fördelaktiga, tar flera timmar att smälta. Det beror på kvalitet och fettinnehåll. Därför anses fettfri keso vara lätt: kroppen spenderar upp till 2 timmar på sin assimilering. För att fullständigt förstå de kostfördelarna med denna indikator tar keso med ett fettinnehåll på mer än 3% baserat på helmjölk upp till 5 timmar. Kostnaden för andra mejeriprodukter, såsom yoghurt, serum, glaserad ostmassa är från 5 till 10 timmar.

Absorberas kalcium från fettfri keso

Den negativa sidan av skummande mejeriprodukter visar sig vara skadlig för överträdelsen av deras näringsbalans. För att fördela den största andelen fosfor och kalcium, rekommenderar nutritionister att äta keso och andra mejeriprodukter med ett fettinnehåll på cirka 9%.

Således påverkar den negativa sidan av att minska den naturliga andelen näringskomponenter emasculation av deras värde i metaboliska processer.

Konsumtionshastigheten för mager keso

Enligt rekommendationerna från nutritionister är användningen av keso med ett fettinnehåll på 0 procent för den genomsnittliga personen begränsad till ett dagligt intag av 200 g, vilket överskrider vilket hotar att skada metabolisk störning. I vissa fall kan den dagliga portionen ökas till 300 g.

Det dagliga behovet av en proteinprodukt varierar beroende på personens ålder och yrke.

För barn

Barnmat bör innehålla alla typer av keso, men en färsk medelfettprodukt (3 - 9%) har fördelen, medan en version med låg fetthalt fortfarande är lämpligare efter 3 år och används främst för värmebehandling.

Användbar daglig barns norm - 60 - 70 g.

Fram till 3 års ålder kommer speciellt utvecklade alternativ från barnmat att gynna: sådana ostmassablandningar är optimalt balanserade när det gäller näringskomponenter.

Särskilt och till och med det enda användbara är användningen av fettfri keso av barn som är överviktiga - högst 50 g per dag.

För gravida och ammande

Fördelarna med fettfri keso för kvinnor under graviditeten är oumbärliga just på grund av dess dietegenskaper och i samband med kroppens speciella behov under denna period för protein och kalcium, som har en av de ledande värdena i barnets intrauterina utveckling. Rekommenderat dagligt intag är 100 g produkt per dag.

En användbar egenskap hos en fettfri produkt är dess förmåga att öka amningen. Och för en nyfödd kommer dess "lätta" vitamin- och mineralkomposition att vara särskilt värdefull. Den dagliga normen kan betraktas som 100 - 150 g.

För matallergier

Eftersom kalcium kan hjälpa till att behandla allergier, är keso med låg fetthalt ett bra näringstillskott alternativ för allergiker. Dess användning har fördelar för att stärka immunförsvaret hos personer med matallergiska reaktioner.

För att förhindra eventuell skada bör du inte äta mer än 70 g av produkten per dag.

För idrottare och kroppsbyggare

Köttost med låg fetthalt bidrar inte bara till att bygga muskelmassa utan hjälper också till att utveckla mental uthållighet, vilket är otvivelaktigt fördelaktigt för idrottare. Fettlösliga vitaminer - retinol och askorbinsyra är kraftfulla antioxidanter.

Om det är bättre för nybörjare att använda medelstor keso för att odla muskelmassa, rekommenderas en gradvis övergång till den separerade versionen efter anpassning till stress, vars egenskaper hjälper till att bygga upp torra muskler, vilket hjälper till att ge musklerna en uttrycksfull lättnad. Lågfettstuga stänger väl det så kallade protein-kolhydratfönstret. Närvaron av kasein och snabba proteiner är fördelaktig för regenerering av skadade fibrer. Egenskaperna hos ostmassan (tillsats) efter 30 minuter efter träning bidrar till deras aktiva tillväxt.

För att säkerställa maximal assimilering av proteiner delas den dagliga normen - 200 g - i 2-3 doser. I torkningsläge reduceras den dagliga dosen till 150 g.

Vi rekommenderar att du konsumerar keso med låg fetthalt före träning 1 timme och efter 1,5 timmar efter. Egenskapen hos långsamt lösliga kolhydrater för att skapa en effekt av ökande styrka kvarstår i 3 till 4 timmar, så intervallet kan ökas upp till 2 timmar före träning.

Vilken keso är hälsosammare: fettfri eller fett

Egenskaperna hos en fettfri produktförändring: en minskning av fett i kompositionen minskar betydligt närvaron av fettlösliga vitaminer:

• A, ansvarig för synfunktionerna;
• E, som har antioxidativa egenskaper;
• D, vilket hjälper till att absorbera kalcium.

En minskning av sammansättningen av dessa värdefulla vitaminer leder till en försämring av absorptionen av kalcium.

Både de låga och feta versionerna av keso har sina egna användbara funktioner och nackdelar.

Fördelarna med den första representeras först och främst av lågt kaloriinnehåll, som framgångsrikt används i kostnäring.

Så näringsvärdet är 60-70 kcal mer i 100 g för 5-9% keso och 120 kcal för 18% -alternativet.

Fettiga livsmedel inkluderar skadligt kolesterol, vilket bidrar till utvecklingen av åderförkalkning.

Det reducerade innehållet av proteiner och aminosyror minskar närvaron av cefalin och lecitin. Detta gäller dock mer för fet keso, eftersom mängden proteiner i 18% av produkten är något reducerad: upp till 15 g, jämfört med 18 g icke-fett.

I detta avseende är varje typ av keso värdefull, beroende på syftet.Den maximala skadan är dock möjlig genom användning och ännu mer missbruk av en fet jäst mjölkprodukt.

Hur keso avfettas i produktionen

Inom livsmedelsindustrin utförs framställning av lågmjölksost på basen av skummjölk, som pastöriseras och sedan fermenteras tack vare mikrofloran av de krossade vetegroddflingorna som tidigare introducerats i kompositionen i cirka 6 timmar - för att uppnå den erforderliga surheten. Efter att kompositionen har blandats separeras ostmassan och en dietprodukt erhålls vid utloppet. Sedan tillsätts en stabilisator, termiseringen utförs, sedan packas den och kyls.

Skadan med låg fetthalt ost

Trots alla fördelar med mager keso för människokroppen är det viktigt att förstå alla risker som produkten potentiellt kan medföra.

Först och främst relaterar de till vissa kategorier av människor:

• Innehållet av mjölkprotein och laktos kan orsaka reaktioner hos personer med individuell intolerans mot produktens komponenter;
• Keso som proteinprodukt kan vara skadligt för njursjukdomar, eftersom det överbelastar dem.
• Ostmassa framkallar avsättning av salter och utveckling av artros, därför är det förbjudet för urolithiasis och gallstenpatologier.

Andra orsaker till potentiell skada inkluderar:

1. Innehållet i hormoner. Mjölkprodukter innehåller hormonerna östrogen och progesteron, som tillsätts för att öka mjölkproduktionen hos kor. Hotet manifesterar sig i överdriven tidig pubertet under tonåren och uppkomsten av hormonberoende onkologiska sjukdomar (bland dem finns det stor sannolikhet för cancer i reproduktionsorganen).
2. Att äta fettfri keso som överstiger normen leder till en ökning av risken för typ 1-diabetes en och en halv gång.
3. Verkan av hormonet IGF-1 i ostmassa, som främjar celldelning, gäller både normala och cancerceller och är en riskfaktor för cancer.
4. Det är också känt att komjölk innehåller antibiotika som ges till djur för att påskynda tillväxten: deras närvaro i ostmassaprodukter kan orsaka både resistens mot antiinflammatoriska läkemedel och maligna formationer i framtiden.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med låg fetthaltost bestäms av dess sammansättning, kvalitet och överensstämmelse med det rekommenderade dagliga intaget.

Produkten innehåller användbara egenskaper "två i en": å ena sidan, på grund av den korrekta balansen mellan BJU och aminosyrasammansättning, tjänar den som en källa för energiförsörjning till kroppen och bildandet av vävnader och muskler, och å andra sidan dess kostegenskaper. Det är dock viktigt att komma ihåg att mjölksammansättningen innehåller hormoner och antibiotika, vars cancerframkallande egenskaper, om produkten missbrukas, utgör ett särskilt farligt hälsohot.