Laktosfri mjölk: fördelar och skador, vad betyder det

Produkter som inte innehåller mjölksocker är ganska användbara och populära. Fördelarna och skadorna med laktosfri mjölk är viktig information som alla borde veta, särskilt en diabetiker eller en person med laktasbrist.

Vad är laktosfri mjölk

Varje mjölk innehåller vitaminer, mineraler och näringsämnen. En av de viktigaste fördelaktiga ingredienserna är mjölksocker - laktos. Men enligt statistik har fler och fler personer nyligen observerats vars kroppar är laktosintoleranta. Anledningen till detta är frånvaron av laktasenzymet. Användningen av sådana produkter blir helt förbjuden, annars kan du skada kroppen.

För personer med laktasbrist är konventionella mejeriprodukter inte lämpliga. I detta avseende har de under lång tid producerat en laktosfri produkt som inte skadar hälsan och ännu mer gynnar kroppen.

Laktosfri mjölkproduktionsteknik

Produkten tillverkas idag i många länder i världen. För att få produkter som är så nära sammansättning och smak som möjligt, men utan mjölksocker, måste du göra en stor insats.

Teknik för att erhålla laktosfri mjölk.

• Bryta ner laktos i enzymer... För att erhålla laktos artificiellt, jäst eller mjölksvamp... Färdig laktos tillsätts till mjölken. Således reduceras mjölkfettindex flera gånger. Laktos innehåller 90-96%. Enligt dess egenskaper kan sådan mjölk inte kallas helt laktosfri, därför kan etiketten finnas på förpackningen - "låg laktoshalt".
• Fermenteringsmetod... På detta sätt erhålls laktosfri mjölk tack vare en jäsning med en speciell komposition.
• Membranfiltrering... Denna metod är en av de nya, den användes först sedan 2000. Produkterna erhålls genom ultrafiltrering av membranet, vilket resulterar i att laktosindex reduceras till 0,01%. En betydande del av laktos förstörs genom hydrolys, och resten neutraliseras av laktasenzymet.

Sammansättning och kaloriinnehåll i laktosfri mjölk

Laktosfri mjölk har samma hälsofördelar som vanligt mjölksocker. Rik på vitaminer och mineraler.

100 g av produkten innehåller:

• protein - 3,5 g;
• fett - 1,5 g;
• kolhydrater - 2,5 g.

Kaloriinnehållet är endast 40 kcal.

Näringsämnen och vitaminer är huvudkomponenterna i laktosfri mjölk, nämligen:

• vitamin A - ökar kroppens effektivitet, förbättrar synen, förbättrar hudens tillstånd;
• vitaminer B2, B3 - påskynda metaboliska processer i kroppen, upprätta en redoxreaktion;
• vitamin B12 - har en positiv effekt på nervsystemet, förbättrar blodcirkulationen i kärlen;
• vitamin D - hjälper till att absorbera kalcium.

Dessutom är laktosfri mjölk rik på:

• kalium;
• fosfor;
• kalcium;
• protein.

Varför är laktosfri mjölk användbar?

Den största fördelen med att konsumera laktosfri eller lågmjölksmjölk är förmågan att uppnå samma fördelar som konventionella mejeriprodukter, samtidigt som kroppsförhållandet hålls stabilt vid laktosintolerans.

Laktosfria produkter har en mildare smak och orsakar inte allergier. Fullt assimilerbar av kroppen garanterar säker användning. Produkten orsakar inte skada om du inte missbrukar den.

Är det möjligt att dricka laktosfri mjölk för allergier

Vid tillverkning av mejeriprodukter lämpar sig mjölk för många bearbetningsprocesser - koprotein bryts ner i mjölksyra, peptider, som absorberas ganska bra av en person som är benägen för allergiska reaktioner. Att dricka sådan mjölk är mycket hälsosammare.

Mjölkprodukter med låg laktos och fermenterade mjölkprodukter innehåller ett lågt laktosindex, vilket är ganska acceptabelt för användning av personer med laktasbrist men som är föremål för en liten mängd.

Laktosfri mjölk för amning

Om barnet är laktasbrist kommer laktosfria mejeriprodukter att vara fördelaktiga för den ammande mamman. Men i det här fallet är det nödvändigt att dricka laktosfri mjölk enligt en läkares vittnesmål. Ofta förvirrar många människor laktasbrist med ko-proteinintolerans. I det andra fallet är användning av ko-mejeriprodukter strängt förbjuden, eftersom det är skadligt för barnets hälsa.

Laktosfri formel för barn

Nyligen har många barn fötts vars kroppar inte kan smälta mjölksocker. Ofta är detta fenomen kortlivat, men under denna period är det viktigt att ge barnet rätt och mest användbar näring. Det är därför laktosfri mjölk utvecklades för sådana barn, vilket inte är skadligt, utan tvärtom är mycket användbart för konsumtion. På grundval av detta tillverkas barnmat som har helt eller delvis uppdelad laktos.

Många mödrar föredrar just denna diet på grund av frånvaron av jäsningsprocesser i tarmen efter konsumtion. Och detta befriar barnet från obehag i buken, får honom att må bra.

Förteckning över blandningar vars tillverkare producerar en serie speciella laktosfria livsmedel:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Mormors korg";
• "Nan".

Även med en låg andel laktos kan du köpa:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Det bör noteras att användningen av produkter utan mjölksocker inte skadar barnet och den vuxna kroppen. Tvärtom är det mycket användbart eftersom det gör att du kan hålla kroppen i god form.

Är laktosfri mjölk bra för din kost?

För de som kämpar med övervikt, enligt nutritionister, kommer användningen av laktosfri mjölk att vara särskilt fördelaktig. Det är lägre i kalorier än livsmedel som innehåller mjölksocker. Högst 30% kolhydrater, bara 15 kalorier per 100 g. Att sitta på en laktosfri diet kan minska vikten avsevärt utan att skada kroppen.

Efter en laktosfri diet på 7-10 dagar kan du gå ner mer än 5 kg. Det bör noteras att fermenterade mjölkprodukter utan mjölksocker absorberas bättre av kroppen. Ofta är kroppsbyggare och kroppsbyggare på sådana dieter.

Laktosfri mjölk är en utmärkt ersättning för vanlig komjölk mot gastrit. På grund av dess speciella egenskaper påverkar den försiktigt och försiktigt matsmältningssystemet.

Laktosfri mjölk för diabetes

Komjölk innehåller tillräckligt med socker i sin sammansättning, så det är skadligt att använda det för personer med diabetes. Experter rekommenderar att du använder laktosfri mjölk och fermenterade mjölkprodukter för diabetes. Således får kroppen en tillräcklig mängd användbara vitaminer och mineraler utan att skada hälsan.

Potentiell skada på mjölkfri laktos

Laktosfri mjölk är praktiskt taget ofarlig. Den enda punkten: om en person är laktosintolerant och konsumerar mjölk med lågt innehåll kan du känna dig dålig. I det här fallet måste mejeriprodukter verkligen vara helt laktosfria.

Laktosfria mjölkproducenter

Det finns många hälsosamma laktosfria produkter på marknaden idag. Fram till nyligen var dock Valio den enda leverantören av sådana produkter. Den finska tillverkaren lanserade denna linje eftersom majoriteten av befolkningen lider av hypolaktasi. I Ryssland har denna tillverkare blivit ganska populär och erkändes som den bästa i produktionen av laktosfri mejeriprodukter.

Med tiden genomfördes en studie som bekräftade kvaliteten och fördelarna med Valio-produkter. I kompositionen var laktoshalten mindre än 0,01%. Andra märken hade en mycket högre indikator - 4,8%.

Men på grund av sanktionerna importerades detta varumärke inte till Rysslands territorium på länge, men senare i landet uppträdde sin egen produktion av laktosfria varor. Idag finns många märken i butikshyllor som producerar mjölk med liknande egenskaper. Baserat på feedback från konsumenterna kan det noteras att sådana produkter är av ganska bra kvalitet.

Tillverkare av laktosfria produkter i Ryssland:

• det "smarta" varumärket i Ivanovo producerar hydrolyserad formel för barn;
• varumärket Laktovit producerar mjölk med låg laktoshalt;
• företaget från Voronezh "Arla Natura" producerar laktosfria ostar;
• Stavropol mejeriproduktion producerar mjölk med en låg laktoshalt på 0,5 till 3,5%.

Förutom detta finns det dock andra användbara ersättare för komjölk - soja och mandel. De är ett bra substitut eftersom de inte innehåller mjölksocker.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med laktosfri mjölk är information som en person med diabetes eller laktasbrist bör ha. Tack vare modern teknik finns det inget behov av att ge upp mejeriprodukter, med en sjukdom som förbjuder deras användning. Experter rekommenderar att man byter ut laktosfri komjölk. Liknande egenskaper hos denna produkt kan fullt ut kompensera för bristen på vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för kroppen.