Varför är yoghurt användbar?

Historien har inte bevarat fakta om var och när de först lärde sig jäsa mjölk. Men fördelarna och skadorna med yoghurt studerades i detalj för 100 år sedan av professor Mechnikov. Därför anses yoghurt fram till nu vara en primär rysk produkt. Hur exakt påverkar det kroppen, vad innehåller den och hur man lagar den hemma?

Den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i yoghurt

Först och främst är yoghurt ett lättsmält animaliskt protein som består av ett komplex av värdefulla aminosyror. Dessa är valin, arginin, metionin, lysin och andra. Den fermenterade mjölkprodukten innehåller:

• organiska syror;
• mättade och omättade fettsyror;
• Sahara;
• vitaminer E, A, H, grupp B, kolin, folsyra;
• mineraler: kalcium, fluor, zink, magnesium, järn, jod, selen, koppar och andra;
• stärkelse;
• matfiber.

Drycken kan ha olika fettinnehåll, dess kaloriinnehåll beror på den per 100 g. I genomsnitt är den 50-60 kcal.

Användbara egenskaper hos yoghurt

Liksom alla fermenterade mjölkprodukter är yoghurt användbar för sjukdomar i matsmältningssystemet, särskilt för tarmarna. Huvudskillnaden från gräddfil är lägre fettinnehåll och kaloriinnehåll, och från kefir har den en mer neutral smak, vilket är viktigt när magsyran störs.

Regelbunden användning av drycken har en positiv effekt på tillståndet i hela mag-tarmkanalen:

• antalet fördelaktiga bakterier i tarmmikrofloran ökar snabbt;
• rengör tarmväggarna från toxiner;
• stimulerar peristaltik;
• främjar aktiv matsmältning av mat;
• förbättrar tillståndet för hud, hår, naglar;
• främjar viktminskning
• stärker immunförsvaret.

På grund av innehållet av fettsyror och organiska syror, liksom en grupp vitaminer och mineraler, är produkten användbar för förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar samt för återställande av hälsa efter stroke eller hjärtinfarkt.

Fördelarna med hemlagad ostmjölk ökar avsevärt, eftersom endast naturliga ingredienser används i beredningen - kokt mjölk och gräddfil som en surdeg.

Fördelarna med ostmjölk för viktminskning

Denna fermenterade mjölkprodukt uppskattas i dietnäring för sin enkla och snabba smältbarhet, låga kaloriinnehåll och rengöringsegenskaper. Surmjölk dricks på natten för att förbättra tarmfunktionen och tråkig hunger, på morgonen konsumeras den för att stimulera matsmältningen.

Det finns speciella fastedagar på en hälsosam dryck, som är mycket lättare att bära än lossning på grönsaker eller frukt. När du sitter på en diet kan ett glas yoghurt ersätta ett eftermiddagsmat eller en andra frukost. För att påskynda metaboliska processer i kroppen tillsätts kanel i produkten.

Varför är yoghurt användbart för natten

Att dricka ett glas surmjölk på natten är ett bra sätt att återställa mikroflora och stärka immuniteten. För att göra detta, välj en produkt med en neutral smak utan uttalad syra. Ytterligare ingredienser är inte värda att lägga till.I detta fall är en ren färsk produkt användbar, som omsluter väggarna i magen och tarmarna, främjar tillväxten av värdefulla bakterier, mättar kroppen med mineraler och vitaminer.

Det är bra att dricka en drink 1,5-2 timmar före läggdags för alla som vill gå ner i vikt och förbättra tillståndet i blodkärl, hud och hår. Produktens rengöringsegenskaper har en positiv effekt på alla dessa problem.

Kan yoghurt användas för gravida och ammande kvinnor

Ganska nödvändigt än möjligt. Gynekologer rekommenderar att kvinnor i position dricker 2 glas av denna dryck om dagen. Förutom att fylla på bristen på vitaminer och mineraler löser ostmjölkproblem med förstoppning, som ofta lider av gravida kvinnor.

Mjölkad mjölk är användbar även för dem som är allergiska mot laktos - mjölksocker. I detta överstiger denna fermenterade mjölkprodukt fördelarna med gräddfil, kefir och yoghurt. Och kvinnor i positionen som mjölksyra och animaliskt protein i en lätt smältbar form är mycket nödvändiga. Därför blir produkten en frälsning för laktosintolerans.

Under amning hjälper dricka drycken till att normalisera barnets matsmältningsorgan, eftersom några av de fördelaktiga bakterierna med bröstmjölk kommer in i barnets kropp. Det viktigaste är att dricka yoghurt 30-40 minuter före utfodring.

Sur mjölk för barn

Barn lider ofta av dysbios, kalciumbrist i kroppen, svag immunitet och hög trötthet. Dessutom är många allergiska mot komjölk. I alla dessa fall är ostmjölk lösningen på problemet.

Om den rena produkten tolereras väl kan frukt eller naturliga sirap tillsättas. Det är bättre att erbjuda produkten till barnet mellan måltiderna; drycken ska inte ges på fastande mage för att inte orsaka en förändring av surhetsnivån.

Hur man använder yoghurt för medicinska ändamål

Fördelarna och skadorna med yoghurt för människokroppen beror på korrektheten i dess användning, friskhet och kvalitet. Denna produkt känns igen av både traditionell och officiell medicin. Att dricka en fermenterad mjölkprodukt rekommenderas när:

• gastrit;
• enterit;
• dysbios
• förkylning;
• stomatit;
• kolit;
• förstoppning.

För medicinska ändamål dricker de produkten utan tillsatser upp till 3-4 glas om dagen. På morgonen på fastande mage, på kvällen före sänggåendet och mellan måltiderna.

Om halsen gör ont görs en varm kompress av produkten i kombination med honung. Liknande komprimeringar görs för sjukdomar i knälederna. De lindrar inflammation, smärta och återställer rörligheten. I denna form är yoghurt särskilt användbar för äldre.

Med dysbios

Detta tarmsjukdom åtföljs av smärta, avföring, svaghet och dålig hälsa. Långvarig dysbios minskar kroppens försvar avsevärt. För att återställa balansen mellan fördelaktiga bakterier rekommenderas att dricka ett glas hemlagad yoghurt på morgonen och kvällen.

Om analysen för dysbios visade en stor tillväxt av patogen flora tillsätts hackad vitlök till drycken. Denna tandem löser två problem på en gång: förstör skadliga mikrober och främjar tillväxten av nyttiga bakterier. I genomsnitt tar behandlingen på detta sätt från 2 veckor till en månad. Fördelarna med yoghurt för tarmarna kompletteras med en positiv effekt på hela matsmältningssystemet. Uppblåsthet försvinner, avföring blir vanlig, kramper och smärta försvinner.

Att rengöra kroppen

För att befria kroppen från toxiner och toxiner, förbättra ämnesomsättningen och frigöra blodkärlen från dåligt kolesterol, på morgonen på tom mage dricker de 1 glas yoghurt. Rengöringskursen är 10-12 dagar. Under denna period rekommenderas att man byter till en lätt diet med begränsad konsumtion av kött och feta livsmedel. Du måste dricka mer rent vatten, äta råa grönsaker och frukt.

Är det möjligt att dricka yoghurt med pankreatit

Med kronisk pankreatit kan du bara dricka yoghurt i stadiet av stabil remission och bara mellan måltiderna. På fastande mage är en sådan produkt kontraindicerad. Med en förvärring av sjukdomen är drycken farlig eftersom den innehåller mycket mjölksyra, vilket negativt påverkar bukspottkörtelns arbete, förbättrar inflammatoriska processer i den. Endast färsk surmjölk gjord av bakad eller pastöriserad mjölk av medelstort fett är lämplig för konsumtion. Du kan lägga frukt och bärpuré till drycken.

Användningen av yoghurt i kosmetologi

Från denna fermenterade mjölkdryck kan du göra masker för hår och hud, använda som ett medel för att tvätta och skölja. För kosmetiska ändamål används både butiksköpt och färsk hemlagad yoghurt med tillsats av andra aktiva ingredienser. Det finns inga kontraindikationer för en sådan produkt, förutom allergier.

För ansiktshud

Användningen av ostmjölk i ansiktet ligger i dess förmåga att lätta åldersfläckar, normalisera talgkörtlarnas arbete, matt och bli av med utslag. Det används av kvinnor med fet och blandad hud. Du kan tvätta ansiktet med en drink på kvällen och på morgonen, använda det som sminkborttagare eller förbereda hälsosamma masker. Här är ett recept på en av dem:

• ta 2 msk. l. ojämn mjölk och keso, knåda tills den är jämn;
• tillsätt vispad äggula;
• tillsätt 2-3 droppar eterisk olja med citron eller kamomill;
• applicera blandningen i 25 minuter, skölj med varmt vatten.

Denna närande mask görs två gånger i veckan. För att fräscha upp färgen blandas ostmjölk i lika stora proportioner med vilken frukt- eller grönsakspuré som helst, till exempel äpple, persika eller gurka.

För hår

Fördelarna med ojämn mjölk för hår är unika eftersom den passar alla hårtyper. Oavsett om det är torrt, oljigt, mjäll. Om du smörjer de torra ändarna med ren yoghurt slutar de att splittras och får ett hälsosamt utseende. Om du applicerar produkten på tipsen normaliseras produktionen av talg, klåda, flingning och mjäll försvinner. I allmänhet ger yoghurt krullar, ger glans, stärker lökarna, rengör och återställer strukturen.

Mask för fet hår:

• värm ett glas produkt till rumstemperatur;
• tillsätt 1 tesked salt och några droppar av någon eterisk olja;
• applicera på hår och isolera med cellofan, skölj av efter en halvtimme.

För att påskynda hårväxten blandas ostmjölk med äggula och en liten mängd pulveriserad senap. Och om schampot tar slut hemma används varm yoghurt istället.

Skadan av yoghurt och kontraindikationer

Sur mjölk är inte användbart för alla. Om en person har magsår eller gastrit med hög surhet, är produkten kontraindicerad för honom. Det är inte önskvärt för njursten och leversjukdomar. Annars kan bara en produkt av dålig kvalitet orsaka skada.

Hur man gör hemlagad yoghurt

För att förbereda en hälsosam produkt måste du ta färsk mjölk och koka den. För att göra smaken mer neutral utan surhet, simma mjölken i 5-10 minuter på låg värme. Sedan kyls den till 38-40 ° C, gräddfil eller kefir tillsätts som en surdeg, förpackad i en handduk och placeras på en varm plats. Efter 8-10 timmar är drycken klar. Det viktigaste är att surdegen är naturlig, detta framgår av den korta hållbarheten för kefir eller gräddfil. Om det inte finns någon, använd en speciell torrstartkultur som du kan köpa i butiken.

Vad är hälsosammare: yoghurt, fermenterad bakad mjölk eller kefir

Alla fermenterade mjölkprodukter är bra för kroppen. Skillnaden ligger i smak, fettinnehåll och konsistens. Så yoghurt är inte kontraindicerat vid laktosintolerans, och kefir kan drickas när man är på en strikt diet. Ryazhenka, av dess egenskaper, anses vara ett koncentrat av användbara ämnen, eftersom en del av vattnet avdunstar under beredningen, återstår bara proteiner, fetter, kolhydrater, mineraler och andra ämnen.Det är omöjligt att med precision ange de stora fördelarna med en av dessa produkter; individuell tolerans och förekomsten av vissa sjukdomar spelar en roll här.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med yoghurt är individuella för alla. Det viktigaste är att ta hänsyn till eventuella kontraindikationer före användning.

Recensioner