Korngryn: fördelar och skador, hur man lagar mat

Korngryn är en värdefull matprodukt, känd för sin smak, vitaminkomplex och unika kostfiber. Fördelarna och skadorna med korngröt är kända för varje nutritionist. Yakmat är gott och måttligt i kalorier. Det har förmågan att ha en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet, utsöndringssystem, hud och naglar. På basis av korn tillverkas dieter, läkemedel och kosmetika bereds. Regelbunden konsumtion av korngröt är användbar för idrottare, förskolebarn, gå ner i vikt under återhämtningsperioden efter operationer och allvarlig stress. Korn är tillgängligt och lätt att förbereda, och rekommenderas för att inkluderas i veckans diet för barn och vuxna för dess fördelar.

Vad korn är gjort av

Korn är en hälsosam spannmålsväxt. Det har odlats av människan i 10-11 tusen år. Korn och groddar äts. Korn används för att producera mjöl, fullkorn utan ytterskal och tre sorters spannmål: pärlkorn, holländskt och korn.

• Pärlgryn - spannmål, rengjort från yttre skal, opolerat och opolerat.
• Holländsk kvinna också korn, men polerat till en boll.
• Yachka - grundligt rengjorda och finkrossade korn. Uppdelat på siffror från 1 till 3, beroende på kornens form och storlek.

Kemisk sammansättning och näringsvärde för korngryn

Kornprodol är rik på proteiner, vitaminer och mineraler som är till stor nytta för kroppen. Den har ett högt näringsvärde och en långvarig mättnadsegenskap, ger kroppen energi i upp till 4 timmar. Innehåller en rekordmängd fiber - 1,4%.

Fördelen med korn är att den med ett högt kaloriinnehåll innehåller en liten mängd fett, det vill säga den består huvudsakligen av proteiner och kolhydrater.

Fördelarna och skadorna med korn beror på dess kemiska sammansättning.

Näringsvärde (jämförelse med andra spannmål):

• proteiner - 10,4% (genomsnitt);
• fetter - 1,3% (lite);
• kolhydrater - 71,7% (genomsnitt);
• kaloriinnehåll - 322 (liten);
• stärkelse - 65,2% (genomsnitt);
• socker - 1,5% (lågt värde).

Vitaminer, mg:

• Bl 0,27;
• B2 - 0,08 - det största beloppet;
• B6 0,54;
• PP - 2.7 - mer endast i bovete.

Mineraler, mg:

• kalium - 160;
• kalcium - 42;
• magnesium - 96;
• fosfor - 343;
• järn - 1,81;
• mangan - 760 mcg;
• koppar - 370 mcg;
• zink - 1,09 mcg.

Kaloriinnehåll i korngröt

Energivärde för korngryn - 322 kcal. Det här är ganska lite, men tillräckligt för att förse kroppen med användbar energi i 4 timmar.

Bryggt i vatten förlorar kornet kalorier och blir en hälsosam kostmåltid. När smör, mjölk, grädde och andra godsaker läggs till gröt, återkommer kalorierna.Men smaken och fördelarna med en mjölkrätt smaksatt med smör är värt energin.

För de som räknar kalorier kan det höga energivärdet av korngröt vara skadligt, inte till nytta. För att spåra kalorier finns en tabell med indikatorer beroende på tillagningsmetoden.

Kaloriinnehåll av korngröt per 100 gram:

• kokt i vatten - 76 kcal;
• i mjölk med medium fettinnehåll - 111 kcal;
• med mjölk och 1 tesked socker per portion - 151 kcal;
• med mjölk, socker och en skiva smör 10 g - 212 kcal.

Beroende på beredningsmetod kan yachka förvandlas från en hälsosam kostprodukt till en rejäl måltid för en kroppsbyggare. För att inte skada kroppen bör kaloriinnehållet i ytterligare ingredienser i gröt beaktas.

Varför korngröt är bra

Fördelarna med korngröt för människokroppen är den optimala kombinationen av komponenter som organiskt kompletterar varandra. Den innehåller speciella lösliga fibrer, vars unika egenskaper bildar immunitet och kroppsresistens och är användbara under epidemier. Minskar kolesterolnivåerna, förhindrar och minskar hjärtsjukdomar. På grund av överflödet av fiber har korngröt renande egenskaper.

För vuxna

Korngröt är en kraftfull energidryck. Ger en avgift för livlighet, är oumbärlig för frukost. Stimulerar hjärnans aktivitet, koncentrerar uppmärksamheten. Ett brett utbud av användbara vitaminer och mineraler förhindrar vitaminbrister på vintern.

Korngröt är bra för idrottare, eftersom det är en källa till lättsmält aminosyror. Stöder muskeltillväxt, minskar skador från muskelnedbrytning under intensiv träning.

Kvinnor kommer att uppskatta korngrötens fördelaktiga egenskaper och förmåga att påskynda hår- och nageltillväxt och förbättra hudens tillstånd. PP-vitamin skyddar huden från för tidigt åldrande och miljöskador, bibehåller fukt och elasticitet, vilket förlänger ungdomen.

För äldre

I ålderdomen är kornprodukter fördelaktiga på grund av deras positiva effekter på tarmaktiviteten.

Korngröt

• förbättrar motorik
• stimulerar peristaltik;
• bekämpar förstoppning och tarmsjukdomar;
• stimulerar hjärnaktivitet och förhindrar senil demens.

Regelbunden konsumtion av yachka förser kroppen med B-vitaminer, som lugnar nervsystemet, normaliserar sömnen och är till nytta för den åldrande kroppen.

Är det möjligt att äta korngröt för gravida och ammande kvinnor

Korngröt för gravida kvinnor är användbart för en stor uppsättning vitaminer, kostfibrer samt en känslig konsistens.

Korngryn för kroppen av en kvinna som bär eller ammar ett barn är en otvivelaktig fördel.

• B-vitaminer förbättrar humöret och har antidepressiva egenskaper.
• Användbar kostfiber förbättrar tarmens rörlighet, normaliserar avföring.
• Matens krämiga konsistens skyddar magsäcken och ger en känsla av komfort efter att ha ätit.

Men du bör inte heller ledsas av hälsosam gröt. Om du är benägen för förstoppning kan korngryn kokta i mjölk göra mer skada än nytta. För beredningen är det bättre att använda buljong eller rent vatten. Innan du äter kornprodukter bör du dricka ett glas kokt vatten för att inte skada matsmältningssystemet.

Fördelarna med korngröt för barn

Korngröt är hälsosam och näringsrik. En stor mängd protein ger maximala fördelar för den växande kroppen. Gröt är en källa till kolhydrater som har kraftfull energi och antidepressiva egenskaper. Den har en struktur som är lämplig för en känslig barns mage, så den överbelastar inte matsmältningsorganet. Men det är bättre att skjuta upp införandet av jaken i barnets diet till 1,5-2 år.

Anledningar till att korngröt inte bör ges till barn under ett och ett halvt år:

• Korn innehåller mycket gluten. Det kan vara skadligt, eftersom det är ett allergen och absorberas dåligt av kroppen fram till en viss ålder. Korngröt hos en baby kan orsaka en allergisk reaktion, uppblåsthet och magbesvär.
• Överflödet av fiber gynnar endast vuxna. Små barn har magont på grund av gas när de äter fiberrik mat.

När du lägger korngröt till ett barns diet följer de samma regler som när du introducerar andra produkter:

• för första gången räcker det med en mycket liten del - 1 tesked;
• laga inte mycket tjockt i början;
• tillsätt inte andra ingredienser till gröt förrän toleransprovet har godkänts.
• övervaka noggrant barnets tillstånd inom 24 timmar efter att ha ätit gröt;
• om spår av allergier uppträder: rodnad, klåda, upprörd avföring - sluta äta korngröt och kontakta läkare.

Om det inte finns några symtom känner barnet sig bra, glad och glad, så nästa dag kan du ge 2 teskedar gröt. Tillsätt lite varje dag tills full servering efter ålder.

Men fördelarna med korngröt med mjölk för ett förskolebarn kan knappast överskattas.

Korngröt för amning är också användbart och introduceras i moderns meny enligt samma princip som kompletterande mat för barnet: gradvis, med spårning av barnets reaktion och med hänsyn till barnläkarens råd.

Är korngröt bra för viktminskning?

Liksom alla spannmål ingår korn i listan över dietmat.

• De fördelaktiga egenskaperna hos kornkorn är att det med ett högt kaloriinnehåll innehåller en enorm mängd fiber. Tack vare detta påskyndar ämnesomsättningen, rensar tarmarna och förbättrar motorik.
• Dessutom mättar korn under lång tid. Efter att ha ätit en tallrik med hälsosam yak till frukost kanske du inte känner hunger på flera timmar.

Korngrötdieten är trevlig och hälsosam. Men för att inte oavsiktligt skada din kropp krävs fortfarande läkarkonsultation.

Användningen av korn i folkmedicin

Korn har användbara medicinska och förebyggande egenskaper och används i folkmedicin i många länder.

För behandling

• buljong;
• vatteninfusion;
• bad;
• komprimerar.

Kornavkoket liknar gelé i konsistens. Det används för sjukdomar i mag-tarmkanalen som ett höljesmedel. Skyddar slemhinnor från irritation. Lindrar irritation och inflammation i mage och tolvfingertarm.

En användbar infusion används internt för sjukdomar i levern, magen, urinvägarna, såväl som hosta och lungsjukdomar. Det hjälper till att lindra inflammation. Det har koleretiska egenskaper.

Externt behandla hudsjukdomar med lotioner och bad med korninfusion. Sådana behandlingar är också fördelaktiga för allergier och stick.

Avkok recept

1. Häll 20-30 gram korn med 200 ml kallt vatten.
2. Insistera i 4 timmar, koka, sval och sila.
3. Applicera 2 matskedar före måltiderna.

Läkemedlet är användbart för sjukdomar i gallvägarna, vitaminbrist.

Infusionsbad

För bad är det vanligt att använda malt, det vill säga våt och grodd kornkorn. Mängden per bad beror på ålder:

• för ett barn - 0,3 kg;
• för en vuxen - 2,3 kg per bad.

Procedur:

1. Häll kokande vatten över malten och låt stå i 4 timmar.
2. Sil och häll i badet.
3. De doppas i vatten i 15 minuter.

Kornbad lugnar ont hud, återfuktar och ger näring. Användbar vid akne, psoriasis. Malt, som korn, har lugnande och antiinflammatoriska egenskaper.

Kornkompress

1. Häll kokande vatten över kornet, rör om tills det är en tjock välling.
2. Vik in i gasbind, handduk eller naturligt tyg.
3. Applicera på en öm plats varm eller kall.

En varm kompress hjälper till att lindra muskelspänningar och spasmer. Kylt till rumstemperatur, det drar pus ur såren och lugnar också irritationer, bett och allergiska utslag tack vare dess milda antihistaminegenskaper. Kornkompress är fördelaktigt vid behandling av akne.

Är korngröt möjlig för diabetes

Kornprodol är rik på friska komplexa kolhydrater - det här är bra för en frisk person, eftersom de ger dig en känsla av fullhet och en boost av energi i flera timmar. Men en diabetesperson kan uppleva hyperglykemi på grund av kornens höga energigenskaper.

För att dra nytta av korngröt måste du laga den med minst ytterligare ingredienser. Helst bara på vattnet. Du kan äta gröt varje dag, men i små portioner.

Korngrötrecept med mjölk och vatten

Användbara flingor, sidrätter, huvudrätter, gelé tillagas av korn, läggs till soppa. För att maträtten ska lyckas måste du övervaka kvaliteten på råprodukten och noggrant välja tillverkare. Endast färska, rena korn ger god och hälsosam mat. Läcker gelé erhålls från korn, särskilt framgångsrikt på grund av dess gelningsegenskaper.

Klassisk korngröt

Ingredienser:

• korngryn - 50 g;
• vegetabilisk olja - 10 g;
• lök - 20 g;
• morötter - 20 g;
• salt.

Förberedelse:

1. Skölj kornet i tre vatten, häll i kokande vatten.
2. Koka tills det är tjockt över medium värme.
3. Stek finhackad lök och morötter i en stekpanna.
4. Överför gröt till en kruka, täck och lägg i ugnen på svag värme i 50 minuter.
5. Strö över hälsosam korngröt med lök och morotsdressing innan servering.

Korngröt med gräddfil

Ingredienser:

• korngryn - 1 glas;
• mjölk - 1 l;
• smör - 1 msk. l.,
• 3 ägg;
• gräddfil - 1 glas;
• salt;
• socker.

Förberedelse:

1. Kornet sköljdes i tre vatten. Om vattnet är grumligt, skölj sedan tills det är transparent. Lägg på en sil.
2. Häll i en kastrull, häll över mjölk.
3. Koka upp med konstant omrörning.
4. Ställ in spisen till lägsta inställning och koka gröt tills den blir tjockare.
5. Krydda med salt, tillsätt smör, gräddfil och socker efter smak.
6. Rör om och överför gröt till keramiska bakfat eller krukor.
7. Förvärm ugnen till 150 grader, baka gröt i 30 minuter.

Korngröt med pumpa

Ingredienser:

• korngryn - 300 g;
• pumpa - 500 g;
• torkade tranbär - 100 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• kanel;
• kanelsocker - 2 msk l.;
• salt.

Förberedelse:

1. Skölj kornet väl, blötlägg i 1 liter kallt vatten i 7 timmar.
2. Under omrörning, koka gröt tills den är öm, utan att byta vatten.
3. Skär den råa pumpan i små kuber.
4. Blötlägg tranbären i varmt vatten.
5. Lägg pumpa i en ugnsform, strö över olja och baka i en varm ugn i 15 minuter. Rör om tre gånger.
6. Tillsätt pumpa, tranbär, salt, socker, kanel till den färdiga gröt.
7. Rör om och låt grötan vara varm i 30 minuter.

Videon berättar hur du snabbt lagar hälsosam korngröt med kött:

Matlagning av korngröt i en långsam spis

Det enklaste sättet att laga korngryn är i en multikokare. I läget bakning eller simning under vakuum och till och med uppvärmning från alla sidor, visar sig gröt vara mjuk och ömtålig i smak, den behåller fler fördelar.

Yachka i en multikokare på vattnet

Ingredienser:

• korn gjort - 1 glas;
• vatten - 2,5 koppar;
• salt;
• Smör.

Förberedelse:

1. Skölj kornet, lägg det på en fin sikt.
2. Överför till en långkokare, tillsätt vatten och salt.
3. Välj "Groats" -läget (det finns i alla multikokare) i 50 minuter.
4. Efter signalen, lägg smör i gröt, stäng och låt stå i uppvärmningsläge i 30 minuter.

Mjölkgröt för barn i en långsam spis

Ingredienser:

• korngryn - 0,5 koppar;
• vatten - 1 glas;
• mjölk - 1 glas;
• socker - 1 msk. l.;
• Smör.

Förberedelse:

• Skölj kornet ordentligt 5 eller flera gånger.
• Lägg korngryn, smör, salt, socker i en multikokskål.
• Täck med mjölk och vatten.
• Rör om och tillsätt äpplen, bär eller torkade frukter efter ditt barns smak.
• Ställ in läget "Mjölkmat" i cirka 30 minuter (tiden kan variera från modell till modell).
• Öppna locket efter signalen och utvärdera grötens konsistens.
• Om det verkar som att gröt är för flytande, lämna den sedan i samma läge i ytterligare 15–20 minuter.

Matlagningstips för korngröt

• Det är viktigt att skölja korn noggrant, bara i det här fallet är det bra, inte skadligt. Det enklaste sättet att göra detta är i en stor kastrull. Häll i korn, häll kallt vatten. Skölj med hand eller sked. En visp eller spatel kan användas. Töm vattnet i diskbänken, ersätt en fin sikt, eftersom några av kornen kommer att hällas ut med vattnet. Släpp tillbaka de fallna kornen i pannan. Häll vatten igen. Upprepa tills det rinnande vattnet blir klart.
• Proportionerna för en smulig maträtt är 1 kopp spannmål per 2,5 koppar vatten. Om gröt är kokt med mjölk, öka mängden vätska.
• För matlagning i en kastrull blöts krossat spannmål i 3-5 timmar, så det blir mjukt under tillagningen och behåller alla dess användbara egenskaper. För att laga gröt i en multikokare krävs inte blötläggning.
• För att göra yachkaen ännu smakligare kryddas den inte med ren mjölk utan blandas med keso.
• Du kan slå babygröt med en mixer: barn älskar allt luftigt.
• Du måste salta gröt i slutet av tillagningen.
• Ägget kan bakas eller simmas i krukor. Då avslöjar den dess intensiva smak- och aromegenskaper och ger kroppen fler fördelar.

Hur och hur mycket man ska laga korn så att det inte brinner och behåller sina fördelaktiga egenskaper, berättar videon:

Skada på korngröt och kontraindikationer

Utan tvekan är kornprodukter bra för alla. Men det finns vissa sjukdomar där användning av kornrätter är omöjligt och bara kommer att skada. När hälsosam mat kan vara farlig:

• Överdriven användning. De höga kalorierna och näringsegenskaperna hos kornkorn kan leda till övervikt och skada hälsan om de konsumeras i överskott.
• Glutenintolerans. Vissa människor kan inte metabolisera gluten. I sådana fall är korn, som alla spannmål, kontraindicerat och kommer bara att skada.
• Spädbarnsålder. Det rekommenderas att hälsosamma kornprodukter införs i kompletterande livsmedel tidigast 2 år på grund av glutenens allergiska egenskaper.
• Graviditet - en villkorlig kontraindikation, gäller endast korngröt med mjölk. Alla mejeriprodukter bidrar till förstoppning, och detta är skadligt för matsmältningssystemet. Korngröt i vatten eller buljong kommer bara att gynna blivande mödrar.

Hur man väljer och lagrar korngryn

I moderna stormarknader finns ett stort urval av hälsosamma kornflingor. För att göra rätt val och inte skada kroppen med en lågkvalitativ produkt måste du vara uppmärksam på flera viktiga punkter.

• Kornen bör ha ungefär samma storlek och färg.
• Utan grå, blå och ljusa vita fläckar är det en mögel som orsakar stor skada på mat och människor.
• De ska flyta lätt och vara helt torra.
• Förpackningen är intakt, ren utan tecken på skador eller fläckar.
• Var noga med att titta på utgångsdatumet och tillverkarens indikation.

Lagringsregler:

• Korn lagras i tätt stängda burkar eller lådor. Förvaring i dukpåsar är tillåten.
• Förvaringsområdet ska vara mörkt, torrt och fritt från doftande livsmedel. Förvara inte spannmål bredvid kryddor. Välj helst ett separat skåp med dörrar.
• Om korn köptes för framtida bruk är det nödvändigt att genomföra en revision en gång i månaden.
• Ange utgångsdatum på banken om originalförpackningen inte har bevarats.

Om du väljer och konserverar korngryn på rätt sätt blir det en näringskälla för kroppen under lång tid.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med korngröt är en mycket viktig fråga på grund av kornets fördelaktiga egenskaper: förmågan att förbättra matsmältningen, öka immuniteten och stimulera hjärnaktivitet. Det är ingen tillfällighet att korngröt är en traditionell maträtt med en lång historia. Denna mat bereddes av både bönder och kejsare. Anledningen till denna framgång är den unika kompositionen, oöverträffade fördelar och tillgången på korngryn.

Korngröt kan vara söt, kryddig eller salt, smulig eller viskös, men den måste vara hälsosam. Sidorätter, desserter och huvudrätter tillagas från jakan. Även läkemedel framställs av korn, eftersom det har egenskaperna som ett antidepressivt medel och en immunmodulator.

Recensioner