Är parboiled ris användbart, recensioner

Ångad risproduktionsteknik är utformad för att bevara vitaminer och mineraler från spannmålets övre lager, som går förlorade under normal bearbetning. Detta förklarar dess popularitet de senaste åren, särskilt när det gäller idrottare och anhängare av en hälsosam kost. Fördelarna och skadorna med ångat ris, hur man lagar det och om det har kontraindikationer kommer att diskuteras nedan.

Hur skiljer sig parboiled ris från vanligt ris?

Vid behandling med ånga passerar användbara ämnen från skalet i kornen. Tack vare denna teknik har parboiled ris följande egenskaper:

• förbered dig snabbare;
• hålla dig låg i kalorier;
• bevara 80% av spårämnen och vitaminer;
• koka inte över.

När man gör vanligt ris avlägsnas skikten av de övre fibrerna och embryot klipps av under slipningen. Så här får du det välbekanta vita riset som ser estetiskt tilltalande ut. Under bearbetningen förlorar den oljor, mineraler, cellulosa, vitaminer och protein. Ju bättre kornen poleras desto mindre näringsämnen finns kvar i dem. Det finns också mindre fördelar.

Sammansättning och kaloriinnehåll i parboiled ris

Produkten innehåller ett antal fördelaktiga näringsämnen:

• proteiner;
• kolhydrater - monosackarider, disackarider och polysackarider (pektin);
• lipider;
• B-vitaminer (tiamin, riboflavin, pyridoxin, pantotensyra och folsyra);
• vitamin PP och E;
• spårämnen - magnesium, järn, kalium, jod, fluor, kobolt, kalcium, zink, mangan, natrium, fosfor.

Näringsvärdet av parboiled ris är 123 kcal per 100 g produkt, vilket är 10 kcal mindre än kaloriinnehållet i konventionella sorter.

Fördelar med parboiled ris

På grund av den stora mängden pektin normaliserar produkten matsmältningskanalen och återställer mikrofloran i tarmarna. Det stimulerar också blodcirkulationen och förhindrar utvecklingen av åderförkalkning.

Kolhydrater är en energikälla för kroppen. Monosackarider ger näring till växande celler, vilket är särskilt fördelaktigt i barndomen.

Parboiled ris är rikt på aminosyror: metionin, cystein, lecitin, kolin och lysin, som är involverade i bildandet av celler och biologiskt aktiva substanser.

Egenskaperna hos vitamin E och PP är fördelaktiga för hud och hår: de manifesteras i normaliseringen av hormonnivåerna och i att bromsa åldrandet.

B-vitaminer är fördelaktiga för nervfibrer, minne och mental prestanda.

Pantotensyra är involverad i produktionen av glukokortikosteroider och neurotransmittorer.

Alla komponenter i produkten spelar en roll i processerna för termoreglering, energiproduktion och metabolism.

Ris är användbart för mag- och tarmsjukdomar, tillsammans med diarré, såväl som för förgiftning. De omslutande egenskaperna hos risslem skyddar magväggarna och gör produkten oumbärlig för sjukdomar som gastrit och magsår.

Parboiled ris har läkande egenskaper för det kardiovaskulära systemet, eftersom det stärker kärlväggarna, normaliserar hjärtfrekvensen.

Fördelarna med ångat ris för viktminskning

Fördelarna med parboiled ris för människokroppen beror på dess låga kaloriinnehåll och låga stärkelseinnehåll jämfört med vanligt ris. Det orsakar en känsla av fullhet i flera timmar, därför är det användbart för fastedagar och som ett element av terapeutiska dieter.

För att lossa matsmältningssystemet och minska vikten används en monodiet som endast förbrukat ris och vatten förbrukas under hela perioden. Kryddor, smör och solrosolja, salt är helt uteslutna.

Ångad spannmåls egenskap för att absorbera vatten och öka utbytet av den färdiga produkten med tre gånger medan kaloriinnehållet bibehålls används ofta för att bekämpa övervikt.

Produkten innehåller också "långsamma" kolhydrater som gör att du känner dig mätt efter en måltid - på grund av deras långsamma nedbrytningshastighet.

Är parboiled ris bra för diabetes?

Rått ris är fördelaktigt eftersom det bryts ner inom några timmar på grund av delvis nedbruten stärkelse och inte orsakar hyperglykemi (höga glukosnivåer). Det används i små mängder för att diversifiera kosten. Förbehandling av korn hjälper till att minska det glykemiska indexet med två gånger - från 70 till 39 enheter, vilket spelar en viktig roll vid diabetes mellitus.

Dagligt intag

För en frisk vuxen rekommenderas att man inte äter mer än 150-200 g parboiled ris per dag. För personer med diabetes bör delen inte överstiga 100 g. Stora portioner kan vara skadliga på grund av snedställningen i kolhydratsidan.

Dagpenningen för barn beräknas utifrån ålder. Till exempel, för den första utfodringen räcker det 1 tesked risgröt. Tonåringar 14 - 16 år kan byta till normen för vuxna.

Användningen av kokt ris vid matlagning

Ris tillagas som en sidrätter för huvudrätter i kombination med såser eller används för komplexa recept. Det är också lämpligt för desserter - grytor, puddingar. Det används också aktivt vid beredning av soppor, fyllningar i recept på pajer, kålrullar och andra rätter.

Den otvivelaktiga fördelen med obearbetat ris är dess egendom att inte hålla ihop efter tillagningen, så det är bekvämt att använda det i sallader. I den färdiga formen visar sig skålen vara smulig och fluffig och efter frysning behåller den sina egenskaper.

Hur man lagar parboiled ris ordentligt

Rislagningssekvens:

• Vatten tas i pannan och värms upp.
• Medan vätskan kokar, skölj spannmålen.
• Efter kokning saltas vattnet och ris hälls i det.
• Stäng av elden när vätskan har avdunstat.
• Täck gröt med en handduk och låt den brygga i 10 minuter.

Skålen kokas på låg värme under ett tätt stängt lock. Den ungefärliga tillagningstiden är 25 minuter. Du kan bedöma beredskapen efter grötens färg: den bärnstensfärgade färgen bör ersättas med vit. Gröt passar bra med kött, skaldjur, grönsaker och örter.

Skada på parboiled ris och kontraindikationer att använda

Parboiled ris kan ge både fördelar och hälsoskador: allt beror på mängden och frekvensen av konsumtion av den färdiga skålen. På grund av det höga innehållet av sackarider kan begäret efter en produkt vara skadligt för fetma och hjärt-kärlsjukdomar, till exempel arteriell hypertoni eller kranskärlssjukdom.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med parboiled ris har studerats väl: spårämnen, vitaminer, essentiella aminosyror är inblandade i metabolismen och underhållet av kroppens homeostas, å ena sidan, medan den andra extremen av överdriven konsumtion av produkten är skadlig för att öka risken för hjärtsjukdomar och övervikt.

Recensioner