Предности и штете џема од боровница

Благодати џема од боровница за тело су прилично велике ако деликатес користите у малим количинама. Постоји много рецепата за прављење десерта; ако се поштују правила, бобице задржавају максимум вредних супстанци.

Хемијски састав

Предности и штете џема од боровница мање су изражене од користи од свежих бобица. Неки од витамина у сировини се уништавају током припреме посластице. Међутим, десерт и даље садржи:

• витамини Ц и ПП;
• калијум, фосфор и калцијум;
• Витамини Б;
• гвожђе, силицијум и кобалт;
• токоферол;
• биотин и ликопен;
• танини и флавоноиди;
• холин и воћни шећер;
• лутеин;
• витамин Д;
• цинк;
• аминокиселине и стероли;
• магнезијум, натријум и манган;
• сумпора и молибдена.

100 г посластице садржи око 214 калорија.

Зашто је џем од боровница користан

Џем од боровница у малим дозама користи човековом телу. Посебно, посластица:

• разређује крв и спречава тромбозу и проширене вене;
• јача имунолошки систем;
• повећава еластичност васкуларних зидова;
• штити органе вида од болести;
• побољшава активност мозга;
• нормализује ниво холестерола у крви;
• спречава развој срчаног и можданог удара;
• повећава регенерацију ткива;
• побољшава расположење;
• благотворно делује на нервни систем код несанице и повећане анксиозности;
• активира варење и побољшава апетит.

Антоцијанини у џему од боровница смањују ризик од рака

Рецепти за кување

Џем се припрема према разним алгоритмима - само од бобица боровнице и у комбинацији са додатним састојцима, са и без термичке обраде. Неколико рецепата је посебно популарно.

Класични џем од боровница

Традиционални рецепт за здрави џем од боровница захтева следеће састојке:

• боровнице - 1 кг;
• шећер - 1 кг.

Алгоритам за стварање посластице изгледа овако:

• бобице се темељито оперу и сортирају, уклањајући оштећено, суво или труло воће;
• исцедите воду кроз цедиљку и оставите боровнице да се осуше 10-20 минута;
• натоварен у посуду са дебелим дном, прекривен шећером и темељно помешан, не посебно бринући о интегритету бобица;
• оставите на топлом четири сата да боровнице пусте обилни сок;
• након истека времена, ставите пећ без додавања воде и динстајте 20 минута уз стално мешање, уклањајући пену.

Након што се џем од боровница благо згусне, мораће се вруће распоредити у чисте стерилне тегле и чврсто замотати за зиму.

За разлику од већине сластица од јагодичастог воћа, класични џем од боровница загрева се само једном

Џем од боровница Пиатиминутка

Џем од пјатиминутке је популаран јер вам омогућава да сачувате максимум вредних супстанци у деликатеси боровнице. Да бисте је припремили, потребно је:

• боровнице - 2 кг;
• шећер - 2 кг.

Алгоритам за прављење укусног џема је следећи:

• опране и сортиране бобице у дубокој посуди или шерпи посуте су шећером и остављене неколико сати;
• након што плодови пусте сок, контејнер се постави на шпорет и доведе до кључања;
• смањите ватру на најнижу и кувајте деликатесу не више од пет минута;
• потпуно хладан у топлини неколико сати;
• поново кувати на лаганој ватри пет минута;
• поново охлађен и поново загрејан.

При трећем кључању пет минута, десерт од боровнице се доводи у стање приправности. Кад је вруће, мора се одмах спаковати у стерилне контејнере и чврсто смотати за зиму. Пре хлађења, тегле се држе на топлом испод пешкира или покривача, а затим се одлажу на хладно за чување.

Џем од боровница Пиатиминутка је добар за јачање имунитета у јесен

Џем од боровница са малинама

Десерт од боровнице и малине има добра својства против прехладе. Да бисте је припремили, потребно је:

• боровнице - 1 кг;
• малине - 1 кг;
• шећер - 2 кг.

Рецепт изгледа овако:

• бобице се темељно оперу у хладној води, мало осуше на пешкиру или у цедилу од преостале течности и сипају у велику шерпу или слив;
• додајте гранулирани шећер у воће, мешајте и оставите 1,5 сата док се не ослободи обилни сок;
• ставите на шпорет и пустите да прокључа, а затим смањите топлоту и загрејте 25 минута, уклањајући пену.

Џем од боровница и малина не треба поново кувати. Одмах се сипа у стерилне посуде вруће, хлади под пешкирима и чува у фрижидеру или подруму.

Џем од боровница и малина добро смањује температуру код прехладе

Џем од боровница са лимуном

Десерт од боровнице са лимуном има пријатан слаткасти укус са приметном киселошћу. Да бисте га креирали, потребно је:

• боровнице - 500 г;
• шећер - 500 г;
• лимун - 1 ком .;
• пектин - 5 г.

Алгоритам кувања је следећи:

• боровнице се оперу, лагано осуше и исецкају у пире стање помоћу блендера;
• натрљајте корицу лимуна на фином ренде и исцедите сок из пулпе;
• додајте састојке цитруса у јагодичасту кашу и прекријте шећером;
• кувати на лаганој ватри након кључања 15 минута.

Отприлике 100 г врућих посластица се пребаци у посебну шољу и помеша са пектином, пазећи да не остану грудице. Затим се маса поново сипа у главни десерт и држи на шпорету још пет минута. Готова деликатеса се ставља у стерилне тегле, хлади и одлаже на чување.

Џем од лимунских боровница може се користити као пуњење за питу

Контраиндикације и могућа штета

Здравствене користи и штета џема од боровница повезани су једни с другима. Није препоручљиво користити деликатесу:

• са оксалатном нефропатијом;
• са панкреатитисом и чир на желуцу у акутној фази;
• са хиперацидним гастритисом;
• током трудноће и дојења;
• са појединачним алергијама.

С обзиром на то да десерт садржи пуно шећера и има висок садржај калорија, требало би га јести у малим количинама. Максимална дневна доза треба да буде 100 г.

Закључак

Благодати џема од боровница изражавају се у чињеници да деликатеса јача имуни систем, побољшава варење и благотворно делује на вид. Мора се запамтити да је у десерту од јагодичастог воћа присутно пуно органских киселина и шећера, па га не можете користити у великим количинама.