Кондиторски изомалт (Е953): шта је то, утицај на тело

Благодати и штете изомалта актуелно су питање за дијабетичаре и за све који одбијају шећер и преферирају замене за шећер. Кондиторски адитив може имати благотворно дејство на тело, али такође може погоршати благостање.

Шта је кондиторски изомалт

Исомалт или адитив Е953 је нискокалорични угљени хидрат који се користи у посластичарству уместо шећера у десертима. Изгледа као бели кристални прах, лако се раствара у течности и нема мирис, али има слаткаст укус.

Изомалт се добија из сахарозе изоловане из меда, трске, скроба или шећерне репе. Додатак, када се користи, спречава стварање грудица на производима, има својства застакљивања и не дозвољава да се састојци препеку.

Исомалт се може купити у облику гранула или грубог праха.

Хемијски састав кондиторских производа изомалта

Исомалт садржи:

• молекули водоника - око 50%;
• молекули кисеоника - 25%;
• угљеник - 25%.

Нутритивна вредност додатка је просечна - 240 калорија на 100 г производа. Ово је више од осталих вештачких заслађивача, али готово упола мање од природног шећера.

Подручје примене

Исомалт се користи углавном у посластичарству. Користи се:

• додати слаткоћу производима и смањити киселост;
• као конзерванс;
• да сачувају облик посластица;
• како би се спречило стварање слеђења и стварање грудица.

Адитив можете упознати у слаткишима и чоколади, карамели и сладоледу, сосевима, жвакаћим гумама и житарицама за доручак.

Ефекат Е953 на тело

Ако се заслађивач не користи превише и не користи у ограниченим количинама, може бити корисно. Конкретно, кондиторски производи изомалт:

• повећава енергетске резерве тела;
• активира црева и побољшава перисталтику;
• помаже у одржавању здраве гастроинтестиналне микрофлоре;
• помаже у задовољавању глади и брзо ствара осећај ситости;
• спречава оштре флуктуације нивоа шећера.

Исомалт нема штетно дејство на зубе и не доводи до каријеса. Иако његова хранљива вредност није најнижа, у малим количинама погодан је за употребу у исхрани.

Употреба изомалта омогућава да се не одрекнете слаткиша док губите килограме

Да ли је могуће током трудноће

Упутство за употребу изомалта забрањује његову употребу током периода рађања детета. Штетни ефекти адитива за храну на фетус нису доказани. Али истовремено, лекари примећују да кондиторски изомалт не доноси никакву корист за мајку и дете, али може да изазове алергије. Поред тога, карактеристике Е953 још нису у потпуности проучене и не може се са сигурношћу рећи да замена неће проузроковати недостатке у развоју фетуса.

Иако је изомалт нижи у калоријама од шећера, најбоље је конзумирати редовно заслађивач током трудноће. Ако се поштују дозе, то неће довести до дебљања, али од тога ће бити више користи.

Да ли је изомалт могућ за децу

Генерално, изомалт се сматра сигурним додатком храни. Упркос томе, не препоручује се увођење у дечију исхрану, осим ако није неопходно. Са великом вероватноћом, производ може изазвати алергију код бебе, чак и са малим дозама. Ако и даље морате да користите Е953, придржавајте се количине од највише 20 г дневно и детету дајте додатак тек после две године.

Благодати и штета заслађивача изомалта за дијабетичаре

Исомалт је сигурна замена шећера за дијабетичаре, јер га црева слабо апсорбују и практично не мења ниво глукозе у крви након конзумирања. Пацијенти могу користити додатак у чистом облику, на пример, заједно са чајем или као део кондиторских производа из специјализованих продавница.

Заслађивач Исомалт Е953 је део неких медицинских производа

Када користите Е953, потребно је поштовати умерене дозе - не више од 25-35 г праха дневно. Иако изомалт има низак гликемијски индекс, има просечан садржај калорија, ау великим количинама може негативно утицати на метаболизам. Предозирање заслађивача изазива дијареју и мучнину, болове у стомаку и кожне осипе.

Контраиндикације за употребу изомалта

У неким случајевима својства изомалта могу бити штетна. Не препоручује се конзумација додатка прехрани:

• током трудноће и током храњења;
• са акутним панкреатитисом и чир на желуцу;
• са хроничним гастритисом у тешком облику;
• у детињству;
• са појединачним алергијама;
• са константно повишеним нивоом глукозе у крви, карактеристичним за наследни дијабетес типа И.

Ако нема контраиндикација, изомалт се може користити уместо шећера и у печењу. Али неопходно је схватити да ће прекомерном употребом чак и додатак Е953 довести до повећања телесне тежине или појаве поремећаја у исхрани.

Закључак

Благодати и штете изомалта уско су повезане једна са другом. У малим количинама, додатак се може користити уместо шећера на дијети и код дијабетеса, али истовремено не могу бити прекорачене дневне дозе Е953.