Зашто је кувано јаје корисно и колико калорија садржи

Јаја су међу најчешћим намирницама на Земљи. О користи и штети куваних јаја и даље је предмет полемике између лекара и нутрициониста. Неки их сматрају незаменљивим производом у исхрани за људе свих старосних група, други саветују да их потпуно напусте: због лошег холестерола.

Састав куваних пилећих јаја

Упркос свим контроверзама, многи људи више воле кувано јаје за доручак. И то са добрим разлогом: његова хранљива вредност је јединствена.

Његов састав према БЗХУ је следећи:

• протеини - 5,51 г;
• угљени хидрати - 0,49 г;
• масти - 4,65 г;
• калијум - 55 мг;
• натријум - 122 мг.
• вода - 73 г;
• засићене масне киселине - 3 г;
• пепео - 1 г;
• дисахариди - 0,7 г;
• холестерол - 575 мг.

Енергетска вредност 100 г производа - 160 кцал.

Из једног средње куваног пилећег јајета, тело добија 68 кцал.

Нутритивна вредност и садржај калорија у куваном јајету

Благодати куваних јаја за тело леже и у богатству витамина: концентрација сваког од њих је од 4 до 40% дневног уноса хранљивих састојака.

Као храна, производ од куваних јаја сматра се најсигурнијим и најлакшим за тело: у куваном облику, сварљивост је 95 - 96%, а ово је рекордна вредност за прехрамбене производе.

Састав такође садржи полинезасићене и мононезасићене масти, које позитивно утичу на активност свих система људског тела.

Зашто су кувана јаја корисна

Главна предност су витамини којима је кувани производ богат:

Најважнија корисна својства:

1. Обнављање хемоглобина у крви.
2. Витамин Д је неопходан за јачање костију и зуба, посебно током зимске сезоне када недостаје сунца.
3. Протеини нормализују крвни и интракранијални притисак.
4. Триптофан стимулише производњу серотонина, а његове користи у борби против стреса и сезонске депресије су неоспорне.
5. Омега киселине помажу у чишћењу крвних судова, штите косу и кожу од оштећења изазваних спољним факторима околине.
6. Витамин А има користи за здравље очију.
7. Антиоксиданти помажу у чишћењу тела од штетних слободних радикала.

За жене

Пилећа јаја су веома популарна међу лепим полом, али не знају све жене о предностима куваног производа у обнављању снаге током менструалног крварења.

Лекари верују да ће његово једење бити корисно за женско тело у одржавању младости и репродуктивног здравља, као и у смањењу ризика од новотворина у млечној жлезди.

Поред тога, жене га радо користе као део различитих маски за лице и косу.

За мушкарце

Мушкарци цене предности доступности јаја: на крају, кајгана и кајгана су најједноставнија јела која воле представници снажне половине човечанства. Кувана јаја је врло згодно јести ујутро, поред тога, корист таквог доручка лежи у добијању најприступачнијих протеина неопходних за изградњу и изградњу мишићне масе без штете по здравље.

Предности куваних јаја за губитак тежине

Јединствени састав корисних протеина, многих аминокиселина и елемената у траговима: селена, цинка, фосфора и гвожђа учинио је кувани производ незаменљивим у дијететској исхрани.

Када се кува, даје осећај ситости без оштећења метаболизма. И упркос широко распрострањеним страховима, холестерол садржан у жуманцу није штетан за крвне судове. Верује се да су јаја која се једу ујутро најкориснија, али ако их једете ноћу - најкасније два сата пре спавања - такође неће нанети штету.

Једећи кувано јаје, особа која жели да смрша, добија протеине и енергију, без штете по тело и фигуру: ова корисна својства производа користи већина протеинских дијета.

Како правилно кувати пилећа јаја

Јела од јаја су представљена у разним методама кувања. Поред уобичајеног целокупног кувања, постоје и сложенији рецепти, на пример, „поширани“ - у кључалој води без шкољке.

Али постоји неколико корисних савета о томе како скувати пилеће јаје тако да жуманце задржи боју и користи. Ево једног од њих:

• ставите производ у шерпу и прекријте хладном водом пет центиметара;
• ставити на ватру и довести до кључања;
• склоните са шпорета и оставите у води 10 минута;
• извуците и охладите.

Да бисте олакшали чишћење, препоручује се добро посолити воду за кување, а затим држати јаје у хладној води.

Употреба куваних јаја у кувању

Кувана јаја део су већине салата, а ниједна свечана гозба није потпуна без њих. Користе се за украшавање и облачење првих јела, као и за пуњење палачинки и пита.

Могу се користити и као самостална јела, на пример за пуњење, постоје различити пуњења: месне и рибље паштете, зачинско биље, сир и поврће.

Савремени произвођачи нуде посебне облике у којима се производ може кувати без љуске. А овде можете применити кулинарску машту, додајући ситно сецкану шунку, зелени грашак или паприку. Испоставило се да је јело веома лепо и здраво за фигуру.

Штета куваних јаја и контраиндикације

Уз све благодати, не треба заборавити ни на најјача алергијска својства куваног производа. У случају преосетљивости на његове компоненте, употреба може нанети значајну штету организму, посебно деци.

Поред тога, јаја кокошака узгајаних на живинским фармама могу да садрже антибиотике и нитрате који су штетни за људе, а које птица добија храном.

Штету можете смањити куповином производа на провереним местима. У овом случају, јаја купљена у супермаркету биће здравија и сигурнија опција.

Остале контраиндикације:

• са холециститисом,
• шећерна болест,
• запаљенски процеси у јетри и гастроинтестиналном тракту.

Једно од најконтроверзнијих је питање штете холестерола: многи верују да храна богата овим елементом значајно повећава ризик од развоја смртоносних болести. Међутим, холестерол који се налази у храни и у људској крви су две потпуно различите компоненте. Са куваним јајетом тело може добити две различите врсте холестерола: такозвани лоши или добри. Све зависи од тога у коју комбинацију намирница улази у тело: јело са маслацем довешће до стварања лошег, док комбинација куваног јајета са поврћем може чак заштитити тело од атеросклерозе.

Које је јаје здравије: кувано или сирово

Најкорисније је сирово јаје, међутим, због високог ризика од салмонелозе, лекари препоручују да га ипак подвргнете топлотном третману. Поред тога, препоручљиво је опрати љуску топлом водом и сапуном, непосредно пре кувања, како бисте је очистили од штетних материја.

А ако бирате између куване верзије и пржених јаја, онда је боље дати предност првој: овај начин кувања омогућава да се пилеће јаје апсорбује готово у потпуности и задржава све благодати својих својстава без ризика да из прженог јела добијете високе калорије и канцерогене материје.

Како препознати да ли се кувано јаје покварило

Постоји неколико знакова помоћу којих можете утврдити да је производ почео да пропада:

• устајали има непријатан мирис: и ово би требало упозорити;
• размажени ће такође имати сјајну шкољку, док ће свеж имати мат шкољку;
• Још један познати начин провере свежине је умакање јаја у воду; свеже ће се утопити, а покварити ће се појавити;
• поред тога, жумањак трулог јајета има мутну боју.

Како и колико чувати кувана јаја у фрижидеру

Понекад је неопходно складиштити производ, на пример, на ускршњим празницима, када се многи гости окупе у кући.

Јаја имају различит рок трајања у фрижидеру, у зависности од начина припреме јаја. Тврдо кувани остаће свежи недељу дана. А ако су очишћени или меко кувани, или је љуска пукла током кувања, складиштење је ограничено на три дана.

Закључак

Користи и штета куваних јаја и даље су контроверзни међу научницима и медицинским стручњацима, док остају веома популаран производ на готово сваком столу.

Упркос чињеници да је јаје један од најјачих алергена, његове користи за људско тело тешко се могу преценити, јер је право складиште есенцијалних витамина и елемената у траговима.