Зашто је бели купус користан, својства и припрема

Предности и штете белог купуса су важно питање, јер се ово јефтино поврће често појављује на свакодневном столу. Да бисте дали тачан одговор, потребно је да проучите својства производа и карактеристике његове употребе.

Порекло белог купуса

Бели купус је једно од најстаријих поврћа на планети. Медитеран се сматра домовином овог поврћа - познато је да се гајило у Древној Грчкој и Риму.

Са обала топлих мора поврће је дошло у Европу, Азију и Русију, а то се догодило прилично давно. Конкретно, референце на бели купус налазе се у хроникама које су преживеле из времена Кијевске Русије. Тренутно се поврће гаји широм света.

Витамини и минерали у белом купусу

Поврће беле главе прави је рекордер по садржају хранљивих састојака. Састав укључује:

• витамини Б1, Б9, Б6, Б3 и Б2;
• витамини А и Е;
• витамин Ц, да би се добила дневна доза, довољно је уносити 200 г свежег производа;
• ретки витамин У или метионин;
• минерали фосфор, калцијум, магнезијум, гвожђе и цинк;
• компоненте калијум, сумпор, манган, натријум и селен;
• глукоза и биљни шећери;
• органске киселине и аминокиселине;
• фитонциди;
• алиментарна влакна.

Колико је калорија у белом купусу

Здраво поврће има мало калорија - садржи само 28 кцал на 100 г свежег. Истовремено, угљени хидрати заузимају 4,7 г, док протеини и масти представљају само 1,8 г, односно 0,1 г.

Корисна својства белог купуса

Предности белог купуса за људско тело протежу се на готово свим системима и органима. Уз континуирану употребу, ово поврће:

• чисти тело токсина и помаже у снижавању холестерола;
• смањује ризик од развоја атеросклерозе;
• олакшава рад јетре и штити је од болести;
• регулише ниво глукозе у крви и помаже у лечењу и превенцији дијабетес мелитуса;
• јача имунолошки систем, штити од развоја депресије и хроничног умора;
• благотворно делује на бубреге и жучну кесу;
• помаже у ублажавању симптома гихта;
• позитивно делује на срце.

Предност младог белог купуса је и у томе што његова својства спречавају развој онкологије и бенигних тумора.

За жене

Благодати белог купуса за жене првенствено су у прехрамбеним својствима производа.Поврће савршено помаже у губитку килограма, јер брзо нормализује варење, уклања токсине из тела и не постаје извор вишка калорија.

Поред тога, тартронска киселина, која је присутна у белом поврћу, спречава претварање угљених хидрата у телесну масноћу. А корисна својства фолне киселине осигуравају добро функционисање репродуктивног система.

За мушкарце

Благодати купуса за мушкарце је што бели купус благотворно делује на потенцију и либидо. Његова употреба штити срце и крвне судове од болести, стога се смањује ризик од раних можданих и срчаних удара.

Здраво бело поврће помаже мушкарцима да одрже издржљивост и енергију. А поврће је такође ефикасан лек за интоксикацију и добро помаже код мамурлука.

За старије особе

Здрави витамини и минерали у поврћу од белог купуса помажу вам да будете активни и безбрижни у старости. Поврће, уз редовну употребу, јача зглобове, спречава развој атеросклерозе и подмлађује тело. Благодати купуса за црева помажу у одржавању нормалног функционисања метаболичког система.

Са колико година се деци може давати бели купус

Предности и штете свежег купуса за тело детета су двосмислене. Упркос огромној вредности поврћа, деци се може понудити свеже тек након 1,5 године. До овог доба, поврће се слабо апсорбује у дететовом телу и доводи до надимања, надимања и колика.

Међутим, врло је корисно да се производ касније уведе у дечију исхрану. Заједно са белим поврћем беба ће добити све потребне витамине, фосфор и калијум који су важни за развој коштаног, нервног и срчаног система. Производ ретко изазива алергије, па обично деца јако добро перципирају купус.

Пре него што га уведете у исхрану, треба да се обратите свом педијатру.

Да ли је купус могућ за труднице и дојиље

Бели купус је веома користан у периоду рађања детета, јер регулише метаболизам у женском телу и штити будућу мајку од вируса и инфекција. Фолна киселина, присутна у великим количинама у поврћу, неопходна је за здрав развој фетуса.

Али у исто време, треба се сетити потенцијалних опасности поврћа - понекад узрокује надимање и надимање. Највеће користи купуса за труднице донеће кисели купус или кувани.

Током лактације корисно је јести сок од поврћа, побољшава производњу млека и омогућава вам да се решите непријатног растезања у грудима. Наравно, у овом случају је неопходно посматрати реакцију бебе на производ и одбити бели купус ако дете почне да има колике.

Благодати белог купуса за мршављење

Нискокалорично поврће са високим садржајем органских киселина веома је корисно јести током дијете. Употреба свежег купуса за мршављење помаже у уклањању токсина из тела и убрзавању уклањања сувишних килограма.

Уз добро здравље и одсуство контраиндикација, можете организовати дане поста на белом купусу - током дана постоји само салата од поврћа зачињена лимуновим соком. Међутим, благодати белог купуса за мршављење појавит ће се само ако се придржавате ове дијете 1 дан у седмици, иначе ће тијело бити оштећено.

Бели купус у народној медицини

Лековита својства белог купуса чине га драгоценим састојком у домаћим веллнесс рецептима.Поврће се користи за борбу против прехладе и недостатка витамина, упале и болова различитог порекла.

Децокција белог купуса за прехладу

Због високог садржаја витамина Ц, бело поврће помаже у брзом суочавању са симптомима грипа и САРС-а. Можете припремити корисну чорбу - 200 г листова купуса прелијте са 3 чаше воде и кувајте четврт сата.

Готов производ филтрирајте, охладите и додајте 50 г природног меда, а затим пијте по чашу три пута дневно. Предности и штете од купусове чорбе зависе од дозирања - не бисте требали премашити назначене делове, како не бисте наштетили стомаку.

Инфузија белог купуса са недостатком витамина

Ако нема довољно витамина, онда бели купус постаје најприступачнији производ за одржавање доброг здравља. Од ње се може припремити корисна инфузија:

• ситно исецкати око 60 г купуса;
• сипајте чашу кључале воде и покријте поклопцем;
• инсистирати на 3 сата, а затим процедити.

Топла инфузија се пије два пута дневно пре оброка у чаши. Лековити напитак задржава максимална корисна својства и омогућава вам брзо враћање потребних витамина.

Лечење листова белог купуса

За многе болести, свеж бели лист постаје изврсно лековито средство. Није му потребна пажљива обрада - благодати листа купуса испољавају се чак и када се примењују споља.

Са главобољом

Код мигрене, препоручује се свеж лист купуса, благо згњечен, на чело, слепоочнице или потиљак, у зависности од тога где је бол концентрисан. Треба држати облог око пола сата. Корисна својства производа помажу и код главобоље код грознице - купус смањује температуру.

Са мастопатијом

У случају болова и упала у грудном кошу, женама се саветује да умесе свеж лист купуса тако да мало пусти сок, и стављају облог на болно место пола сата неколико пута дневно. На облог можете додатно нанети мед или кефир; облог је фиксиран на врху завојем. Противупална и антитуморска својства поврћа брзо ублажавају симптоме мастопатије.

Са артрозо

Благодати купуса за зглобове добро се манифестују код артритиса, артрозе и реуматизма. Потребно је само сломити свеж лист мало пре него што се сок појави, а затим на упаљено место нанети облог. Током дана треба да га мењате на сат.

За упалу грла

Ако вас грло боли, онда се облог од пире од купуса држи на врату 1-2 сата. Поред тога, препоручује се испирање грла соком свежег купуса - то ће вам омогућити да се брзо носите са болешћу.

За опекотине, ране и модрице

Својства поврћа за зарастање рана добро помажу код оштећења коже. На очишћеном опекотини, рани или хематому треба да прикачите лист купуса, након што га мало омекшате, и оставите четврт сата. Облог понављајте неколико пута дневно.

Добро помажу и облози од листова нарибаних у кашу, помешани са беланчевином.

Маске за лице од купуса

Предности и штете купуса за тело користе се у кућној козметологији. Поврће витаминизира кожу, ефикасно ублажава упале, има затезање и подмлађивање.

За суву кожу користиће следећа маска:

• листови купуса су фино исецкани тако да сировина узима 1 чашу запремине;
• резултујућа сировина се сипа са пола чаше млека;
• смеша се кува и кува неколико минута да купус омекша;
• маска се хлади и меша у кашу помоћу блендера.

Производ се распоређује по лицу и оставља четврт сата, након чега се уклања и пере млаком водом.

За старење коже препоручује се још један кућни лек:

• 2 листа купуса сецкају се ручно или у блендеру;
• помешана са кашичицом меда, четвртином чаше сока од јабуке и четвртином кашичице квасца;
• темељно помешајте и нанесите маску на кожу 20 минута.

Да би се ефекат маски брзо појавио, треба их радити најмање три пута недељно.

Да ли купус губи користи приликом кувања?

Термичка обрада увек негативно утиче на количину витамина и минерала. Неки од њих једноставно нестану приликом кључања или печења белог купуса. Ако поврће обрађујете кратко време, тада ће се у њему сачувати мноштво вредних својстава, али истовремено ће користи за тело сировог купуса и даље бити веће.

Једини начин прераде, при којем се корисна својства поврћа не само да не губе, већ и повећавају, је ферментација.

Уз шта иде купус и како га укусно кувати

Благодати салате од свежег купуса сматрају се највишим. Припрема се врло једноставно - сировине се исецкају, посипају кухињском сољу, остављају око пола сата, а затим се смеша правилно млева. По жељи се поврћу додаје и мед, биљно уље или лимунов сок. Ако такво јело користите 200 г дневно, прехладе ће се јавити много ређе.

Предности и штете прженог купуса су двосмислене, јер се садржај калорија и садржај масти у таквом јелу повећава. Динстано и кувано поврће је корисно, али постоји неколико правила која треба поштовати приликом кувања.

1. Благодати куваног белог купуса остаће у великој количини ако га обрађујете не више од четврт сата.
2. У процесу кувања користи се само рафинисано биљно уље или путер - не могу се користити маргарин и животињска маст.
3. Пре кувања пање је боље одбацити - може садржати штетне материје.

Поврће беле главе добро се слаже са многим производима - цвеклом и паприком, шаргарепом и јабукама, зачинским биљем и орасима. Најбоље је јести поврће ујутро или поподне, када је купус највише благодати за стомак. Али за вечеру производ није вредан јести, може преоптеретити стомак и изазвати надимање.

Штета белог купуса и контраиндикације

Здравствене користи и штета белог купуса уско су повезане. Пре свега, не препоручује се прекомерна употреба поврћа - то доводи до надимања, мучнине и бола, јер тело добија превише влакана.

Контраиндикације за употребу свежег белог поврћа биће:

• чир на желуцу и акутни гастритис;
• болести црева и желуца, праћене крварењем;
• панкреатитис;
• ентероколитис;
• повећана перисталтика.

Такође, дане поста не користите пречесто на свежем белом купусу, у овом случају његова својства ће наштетити стомаку и цревима.

Да ли је могуће јести пањ од купуса

Да ли пањ купуса доноси корист или штету овом питању, не може се одговорити једнозначно.

Будући да је стабљика заправо стабљика купуса, у њој се акумулира огромна залиха хранљивих састојака током сазревања поврћа. Стабљика садржи пуно витамина Ц и магнезијума, калијума и калцијума.

Али истовремено пањ у себи чува и све штетне материје које долазе из тла. Може акумулирати радионуклиде, нитрате и хемикалије које се користе у узгоју поврћа. Због тога је боље одрезати пањ од купљеног поврћа од белог поврћа и бацити га како бисте избегли штету.

Како одабрати и чувати купус

Избор белог купуса у продавници је прилично једноставан. Постоји само неколико ствари које треба проверити.

1. Изнад свега, користи од раног белог купуса биће - глава купуса треба да буде мала, густа, без меких трулих места.
2. Листови белог купуса треба да буду једнолично зелени, без жутих, смеђих или црних мрља.
3. Боље је узети поврће без удубљења и других оштећења - на овај начин ће трајати дуже.
4. Рез свежег поврћа са белом главом треба да буде бело, а мирис из главице купуса треба да буде само пријатан.

Рок трајања белог купуса је око шест месеци у фрижидеру на температури од 0 ° Ц. Топлији услови белог купуса су штетни ако термометар порасте изнад 4 ° Ц, поврће ће почети да клија.

Закључак

Благодати и штете белог купуса зависе од тога колико је поврће свеже и висококвалитетно на столу и од тога да ли постоје појединачне контраиндикације. Када се правилно користи, свежи купус ће ојачати одбрану тела и помоћи ће нормализацији варења.