Бамија (бамија): о каквом се поврћу ради, фотографија биљке, користи и штете по здравље

Бамија је необично поврће које је тек почело да се шири у Русији последњих година. Бамија има многа драгоцена својства и може се користити и у кувању и за лечење.

Шта је ово поврће "бамија"

Бамија, или бамија, је поврће из породице Малвов. У Русији се може наћи пречесто у продавницама и на пијацама, па је занимљиво знати како изгледа и које услове преферира.

Како изгледа бамија

Зељаста годишња бамија је биљка која у просеку нарасте око 50 цм у висину. Главно стабло бамије је дебело, снажно и разгранато, прекривено светло зеленим великим листовима, петоро или седмокракастим, са благим пубертетом на површини. Цветови биљке појављују се у пролеће готово близу стабљике, у пазуху листова. Педицели су врло кратки и пубертетни, а сами цветови су велики, усамљени, жућкасто-кремасте боје.

Егзотична бамија - поврће са махунама

Плодови бамије такође се формирају у пазуху листова. Изгледају као издужене пирамидалне кутије, помало налик на зелену паприку. У дужини, плодови могу достићи 25 цм, одозго су прекривени малим финим длакама. Бамија доноси плодове од августа до новембра, па има смисла потражити је у продавницама на јесен.

Где расте бамија

У природним условима, бамија расте у Индији, Африци и у јужним регионима Северне Америке. Али вештачки се гаји у европским земљама и у Русији, на пример, у Ставропољском и Краснодарском региону. Узгој бамије повезан је са одређеним потешкоћама, јер су егзотичне бамије навикле да расту у тропским пределима и осетљиво реагују на хладне ударе.

Бамија се ретко може наћи у продавницама, јер се у Русији гаји само на југу.

Какав је укус бамије?

Укус производа је прилично оригиналан. Гурмани кажу да је бамија по укусу највише слична младим патлиџанима или тиквицама са укусом зрна шпароге.

Вредност и састав витамина у бамији

Бамија је изузетно цењена у кулинарству и другим областима. Разлог томе је разноврстан и користан хемијски састав. Плодови биљке садрже:

• витамини Б6, Б5, Б9, Б1 и Б2;
• витамини А и К;
• токоферол и витамин ПП;
• холин и бета-каротен;
• Витамин Ц;
• калцијум и калијум;
• гвожђе;
• целулоза;
• силицијум и фосфор;
• манган и бакар;
• цинк;
• пепео.

Бамија се претежно састоји од угљених хидрата, око 7 г у делу производа на 100 г. Још 2 г заузимају протеини, а само 0,1 г у саставу додељује се мастима.

Садржај калорија

На 100 г свеже бамије долази 31 кцал.Бамија је потпуно безопасна за фигуру и сматра се веома корисном у дијететској исхрани, не изазива дебљање, али ефикасно помаже да се решите токсина.

Бамија је врло дијететски и нискокалоричан производ

Како је бамија корисна?

Бамија има бројна својства због којих је драгоцена за дијететске и лековите сврхе. Наиме:

• побољшава укупни тон тела и помаже у борби против хроничног умора;
• спречава развој депресије;
• благотворно делује на респираторни систем и благотворно делује на астму;
• регулише шећер у крви и помаже у одржавању правилног метаболизма;
• штити вид и помаже у лечењу упале ока;
• регулише васкуларни систем и изједначава притисак код хипертензије.
• побољшава рад репродуктивног система код мушкараца и жена.

Конкретно, постоји неколико здравствених предности бамије када се конзумира.

Током трудноће

Састав садржи велику количину фолне киселине. Због тога се бамија препоручује за употребу трудницама, посебно у раним фазама. Бамија не само да засићује женско тело витаминима и драгоценим минералима, већ доприноси и правилном развоју бебе. Фолна киселина је одговорна за нормално формирање мозга и нервног система ембриона и смањује ризик од интраутериних абнормалности.

Предност бамије за труднице је у томе што коришћењем бамије није могуће добити на тежини. Узимајући у обзир да током периода рађања детета многе жене успевају да стекну сувишне килограме услед промењене дијете, ова тачка је прилично важна.

Чак и труднице могу јести поврће без страха.

Са онкологијом

Плод бамије садржи глутатион, трипептид који је укључен у процесе детоксификације тела. Корисна супстанца помаже уклањању отпадних производа из ткива и спречава раст слободних радикала. Поред тога, глутатион побољшава опоравак природних антиоксиданата - витамина Ц, Д, Е и А.

Редовном употребом бамије против рака смањује се вероватноћа развоја карцинома. Са постојећим туморима корисно је укључити окру у исхрану уз дозволу онколога, има додатни терапеутски ефекат. Треба имати на уму да бамија не може бити једини лек за рак, већ да се користи само у комбинацији са традиционалним третманом.

За дигестивни тракт

Бамија садржи велике количине влакана и има антиинфламаторна и хепатопротективна својства. Корисно је користити бамију:

• са гастритисом и пептичним чиром;
• са акутним и хроничним хепатитисом;
• са панкреатитисом и болестима жучне кесе и жучних путева;
• са колитисом;
• са фиброзом, па чак и цирозом јетре.

Бамија се ефикасно бори против бактеријских и заразних процеса у органима за варење и брзо побољшава здравље. Његова лековита и антиинфламаторна својства захтевају се у лечењу хемороида и ректалних фисура. Бамија се користи и код дисбиозе, склоности дијареји или затвору, корисна бамија побољшава метаболизам и помаже у побољшању варења.

Антиоксиданти у производу помажу у борби против рака

За срце и крвне судове

Бамија у било ком облику веома је корисна за срце и крвне судове, садржи много антиоксиданата и других супстанци одговорних за добро функционисање циркулаторног система. Употреба бамије позитивно утиче на дијабетес мелитус, повишен холестерол и склоност ка срчаним обољењима.

Бамија убрзава циркулацију крви и побољшава снабдевање мозга кисеоником, стога, у позадини његовог присуства у исхрани, пажња и концентрација се повећавају. Бамија је корисна за спречавање не само можданих и срчаних удара, већ и Алцхајмерове и Паркинсонове болести.

За респираторни систем

Витамин Ц и друге вредне супстанце у бамији чине је врло корисном за лечење респираторних болести. Свежа бамија, као и инфузије и децокције на њеној основи, користе се код бронхитиса и трахеитиса, код кашља и ларингитиса, код астме. Бамија има не само антиинфламаторно, већ и искашљавајуће дејство, у случају прехладе, посебно се препоручује употреба са сувим кашљем за рано уклањање спутума.

Примена бамије

Егзотична биљна бамија користи се у неколико области, у кувању, као и за лечење и личну негу. Вредна својства бамије су од велике користи за тело када се користе интерно и екстерно.

Лекови од поврћа помажу код прехладе и респираторних болести

У народној медицини

Терапијске предности бамије препознају, између осталог, и главна медицина. Истраживања потврђују да производ заиста помаже у борби против бројних тегоба. Можете користити бамију:

• за рак и за превенцију новотворина;
• са дијабетес мелитусом и метаболичким поремећајима;
• са катарактом и другим очним болестима;
• у случају неисправности репродуктивних функција код мушкараца;
• са болестима респираторног система;
• са атеросклерозом;
• са скоковима притиска.

Рецепти за децокције и инфузије

Упркос чињеници да бамија у било ком облику има лековита својства, за одређене болести од ње се припремају посебни лековити производи. Концентрација хранљивих састојака у њима је повећана, односно брже доносе вредан ефекат.

Код прехладе и кашља корисно је користити инфузију бамије са медом. Они то раде овако:

• свежи корени бамије су срушени у запремини од 2 велике кашике;
• сипати сировине са 3 чаше чисте топле воде;
• оставити 2 сата, а затим филтрирати кроз газу.

Бамија се може засладити малом кашиком меда ради побољшања њеног укуса и здравља. Узимајте инфузију бамије, 1 велику кашику, 6-8 пута дневно док симптоми прехладе не попусте.

Код желучаних тегоба, затвора и дијареје корисна је децокција бамије. Према рецепту, потребно вам је:

• прелити водом неколико пасираних махуна бамије;
• додајте неколико капи лимуновог сока;
• лонац ставите на шпорет и динстајте на лаганој ватри док се супстанца не згусне.

Користите производ у 1 кашици пре сваког оброка, бамија помаже убрзавању варења и регулисању процеса уклањања токсина из тела.

У кувању

Бамија се најчешће може наћи у националним јелима азијске и афричке кухиње. У европском и руском кувању користи се много ређе због ниске дистрибуције.

У кувању, производ се користи и свеж и након обраде

Међутим, недавно је занимљив укус бамије привукао пажњу специјалиста кулинарства и гурмана. Бамија се користи у кухињи:

• свеже;
• за бланширање;
• за конзервирање маринадом и сољу;
• за динстање и пржење, укључујући дубоку масноћу.

Воће бамије се одлично слаже са већином зачина и зачинског биља, печуркама и поврћем, житарицама, месом и рибом. Бамија се користи у припреми првих јела, а кад прокува, не само да остаје укусна, већ и унутра добија слузаву конзистенцију, што је добро за стомак.

У азијским земљама на бази семена бамије припремају окрепљујући напитак гомбо, који је по својствима и ароми сличан кафи. Истовремено, у пићу нема кофеина, што га чини нешкодљивијим за тело.

У козметологији

Бамија показује своја корисна својства, укључујући и спољашњу примену. Уз помоћ бамије можете се борити против суве коже и губитка косе, благотворно делује на епидермис, јача фоликуле длаке и помаже у повећању обима увојака.

Биљни лекови:

1. Мелем за косу.Да бисте локнама вратили здрав сјај, снагу и послушност, можете припремити природни балзам. Неколико махуна бамије се сруши, кува пола сата, а затим се слузава чорба филтрира. У готов производ додајте неколико капи свежег лимуновог сока и промешајте. Нанесите гел на косу одмах након прања; редовном употребом бамија ће вам помоћи да вратите тон праменовима.
2. Крема за лице. Бамију можете користити за негу и влажење коже. Најлакши начин је исцедити свеж воћни сок од бамије и додати у редовну дневну крему. Ако свакодневно користите обогаћени производ, кожа ће брзо престати да се љушти и проблем акни и митесера ће нестати.

Уз помоћ поврћа можете се побринути за косу и епидермис

При губитку килограма

Нутриционисти високо цене особине бамије. Егзотично поврће садржи пуно влакана, али садржај калорија је врло мали. Због тога се дебљање приликом употребе бамије не дешава, али метаболизам почиње да делује много боље, а токсини се не задржавају у телу.

Бамија се препоручује да се конзумира не само на дијети, већ и због гојазности, као и због неактивног начина живота, ради превенције затвора. Будући да бамија пригушује апетит, пола биљке махуна може се јести пола сата пре јела, што ће вам помоћи да се снађете у мањим порцијама. Бамија је врло корисна као брза и здрава грицкалица када сте заузети свакодневним распоредом.

Контраиндикације за узимање бамије

Иако су користи бамије неспорне, под одређеним околностима егзотично воће може наштетити:

1. Главна контраиндикација за бамију је индивидуална нетолеранција. Занимљиво је да се алергијска реакција јавља не само када једете воће. Танке длаке које прекривају махуне бамије могу изазвати негативне последице.
2. Не треба им дозволити да уђу у тело, а штавише, са осетљивом кожом опасно је чак и додиривати их незаштићеним рукама. Пре него што једете бамију, потребно је да узмете поврће за петељку и трљате махуну тврдом крпом. Ово ће уклонити длаке са површине бамије и учинити је сигурном.

Поред индивидуалне нетолеранције за воће и алергија на длаке, за бамију нису постојале друге контраиндикације. Међутим, нутриционисти саветују да се конзумирају умерено, ако се бамија једе у превеликим деловима, то може изазвати дијареју.

Производ је јединствен по томе што готово да нема контраиндикација

Правила избора и складиштења

Будући да се бамија појавила на полицама продавница релативно недавно, не знају сви како треба да изгледа свеже поврће.

Приликом избора бамије, морате пажљиво испитати производ. Махуне морају бити:

• еластична на додир, без удубљења и трулих буради, са меканим длачицама на површини, ако на кожи нема пубесценције, онда је бамија презрела;
• сочно зелена или благо црвенкаста, у зависности од сорте - без жутости и смеђих нијанси.

Махуне бамије обично су дугачке око 10 цм.

Рок трајања бамије је врло кратак. У одељку за поврће фрижидера остаје свеж само 3 дана, па је најбоље да га кувате одмах након куповине.

Занимљиве чињенице о бамији

Ако је у Европи и Русији бамија почела да стиче популарност сасвим недавно, онда је у врућим тропским земљама позната хиљадама година. Према историчарима, бамија је била стално присутна за трпезом краљице Клеопатре, а овај египатски владар био је веома забринут због њене атрактивности и поклањао је велику пажњу њеној исхрани.

Постоје и наводи да је познати руски писац Антон Чехов поштовао бамију. Бамију није само конзумирао, већ је и лично узгајао у свом дворишту.Према легенди, управо је Чехов дао бамији једно од незваничних имена - „женски прсти“.

У јужним земљама производ је познат од давнина.

Закључак

Бамија је тропско поврће које је тек недавно почело да се шири у Европи и Русији. Има мноштво корисних својстава, користи се, између осталог, за лечење, уз његову помоћ можете се побринути за спољну атрактивност. Занимљиво је да бамија практично нема контраиндикација.