Зашто је хељдина каша корисна и како је кувати

Чак и у совјетска времена, упркос недостатку хране, хељдина каша је нужно била укључена у исхрану у свим дечијим установама, људи са дијабетесом добијали су хељду са купонима. Они који нису равнодушни према свом здрављу морају да знају какве су користи и штете од хељдине каше како би правилно користили овај вредни производ.

Састав, хранљива вредност и садржај калорија у хељдиној каши

Хељда је еколошки производ који се не може третирати отровима против корова и није генетски модификован. Присуство супстанци са корисним својствима у грчком је више него у било којој другој житарици.

Хељда садржи огроман сет:

• витамини А, ПП, Е, Б1-Б6, Б9;
• минерални елементи као што су цинк, фосфор, калцијум, манган, гвожђе, јод, силицијум и други;
• корисне органске киселине;
• есенцијалне аминокиселине.

Нутритивна вредност и садржај калорија хељдине каше на 100 г производа:

Зрно је на првом месту међу осталим житарицама по количини протеина, чија је сварљивост, због присуства и количине посебних аминокиселина, око 80%. А према својим својствима, протеин се изједначава са протеинима махунарки.

Благодати хељдине каше за људско тело су и због присуства сложених угљених хидрата, велике количине влакана и флавоноида:

• рутина;
• ориентина;
• кверцетин;
• витексин и други.

Највреднија својства човека за флавоноиде су рутин и кверцетин. У хељди их има више него у осталим житарицама. Због тога се хељда користи и за производњу лекова.

Благодати хељдине каше за мушкарце и жене

Због свог богатог састава, свакодневно коришћење хељдине каше корисно је за мушкарце и жене, омогућавајући не само одржавање тела у здравом стању, већ и суочавање са поремећајима као што су:

• висок холестерол;
• хипертензија;
• затвор;
• Оток;
• хроничног умора;
• остеопороза;
• атеросклероза;
• шљакање.

Корисна својства рутина у хељдиној каши за људско тело су представљена у јачању зидова капилара, њиховој еластичности и чврстоћи. Рутин је изузетно потребан за људско тело, али га не производи, а може се добити само храном.

Количина биљних протеина је неопходна за обнављање протеинских ћелија у телу. Ово је посебно важно за мушкарце који треба да одржавају и повећавају мишићну масу.

Влакна у хељдиној каши имају цревне предности. Прошавши кроз пробавни тракт, са собом носи део хране који није апсорбован кроз гастроинтестинални систем. Дакле, помаже у чишћењу.

Ајдова каша кувана у води од велике је користи онима који пате од хроничне анемије. Редовна конзумација хељде са запремином гвожђа и бакра омогућава вам нормализацију нивоа хемоглобина.

Да ли је хељдина каша добра за старије особе?

Током година људско тело се троши, долази до смиривања животних процеса. А старији људи се суочавају са проблемима гастроинтестиналног тракта, кардиоваскуларног и имуног система.

Којој од њих дати предност, морате одлучити о стању вашег здравља. Међутим, хељдина каша може решити многе проблеме и донети здравствене бенефиције за старије особе:

• рутин и фолна киселина ће смањити холестерол и побољшати функцију јетре;
• гвожђе и бакар ће помоћи да се изборе са анемијом;
• калијум и магнезијум нормализују рад срца;
• дијететска влакна ће ублажити затвор;
• калцијум ће одложити манифестације остеопорозе;
• тешко сварљиви угљени хидрати дају енергију без повећања шећера у крви.

Поред тога, недавна студија британских научника о здравственим предностима и штети хељде открила је да хељда садржи супстанце које могу зауставити старосну дегенерацију очног ткива и сачувати вид код старијих људи.

Хељдина каша током трудноће и дојења

Исхрана жене током трудноће и током лактације од велике је важности за повољно ношење, рађање и развој здраве бебе, јер дете све потребне супстанце добија преко мајке.

Благодати хељдине кашице за женско тело леже у својствима која поседује. Редовна конзумација хељдине каше ујутру и за ручак корисна је за трудницу која пати од затвора. Хељда помаже у превазилажењу депресије и физичког умора, као и смањењу токсикозе, ако је повезана са одређеним врстама меса.

Међутим, не треба претпостављати да је хељдина каша, чак и са уљем и поврћем, толико корисна да може заменити друге производе. Растући фетус у материци мајке треба много различитих супстанци, стога, исхрана жене током трудноће треба да буде разноврсна, корисна и не штетна.

Хељдина каша за новорођенчад и старију децу

Мајке треба да осете посебну захвалност хељди за драгоцена својства која поседује. Безглутенска, мало алергена, хранљива хељдина каша има велике користи за децу и педијатри је препоручују као прву храну за бебе.

Најмањи су припремљени пире од хељде, млевени у млину за кафу. За кување, морате узети 1 кашичицу за 100 г воде. хељда у праху. У таквим пропорцијама каша се испоставља течном, а беба је може попити из бочице кроз брадавицу.

Када дете напуни 7 месеци, количина хељде може се удвостручити и беба се може хранити из кашике. У овом тренутку се већ припрема млечна каша од хељде, чија је корист такође у њеној хранљивој вредности.

После годину дана деци се припрема јело од целих житарица, додајући мало соли, шећера и путера. Деца воле хељдину кашу са бундева, чија је корист велика количина витамина група Б, А, Е.

Благодати хељдине каше за мршављење

Висок садржај протеина и мала количина угљених хидрата са богатим витаминско-минералним саставом обедују хељдину кашу таквих својстава да је неопходна за различите врсте дијете, укључујући и за мршављење.

Садржај калорија у хељди је прилично висок - 308 кцал на 100 г производа. Међутим, хељдина дијета се често користи за мршављење. И зато:

• већина угљених хидрата у хељди је сложена, њихова асимилација се одвија полако, трошећи енергију на одржавање виталне активности и не одлажући се као маст;
• већ припремљени производ има калоријску вредност од око 97 кцал на 100 г, а ово је мало снабдевање енергијом;
• присуство корисних елемената и велика количина влакана побољшавају метаболизам, што вам омогућава да изгубите вишак килограма.

Дијета на хељди

Најпопуларнија је хељдина моно-дијета. Састоји се у чињеници да се током читавог трајања дијете конзумира само хељдина каша. Може бити 4-5 доза дневно, не више од 200 г истовремено.

Моно-дијета не би требало да траје дуже од недељу дана, у супротном тело може бити оштећено због недостатка елемената који нису у хељди. Са моно-дијетом на хељди, морате пити најмање 2 литре воде дневно.

Неопходно је кувати хељдину кашу без кувања, тада су њене користи максималне. Чаша опраних житарица сипа се у 2 тбсп. кључале воде и инсистирајте на 2-3 сата. Можете додати мало соли или без соли.

Да бисте хељдину кашу припремили за доручак с користи и, штедећи време, житарице можете увече прелити кипућом водом и добро завити. Ова метода кувања вам омогућава да максимализујете очување корисних својстава.

Нутриционисти такође препоручују хељдину дијету са кефиром. Са таквом исхраном, кефир се опере кашом или житарице сипају преко ноћи за инсистирање уместо воде. Усклађеност са свим правилима дијете за губитак тежине омогућава вам губитак без штете од 3 до 5 кг недељно.

Рецепти од хељдине каше

Хељда је одличан додатак јелима од било које врсте меса, пилетине, рибе, печурки и поврћа. Можете га кувати на различите начине: кувати, пећи, динстати у рерни. Предности хељдине каше повећавају се само ако је једете са млеком, сувим воћем, медом, кефиром, јогуртом. Постоји много рецепата.

Распуштена хељдина каша на води

Најпопуларнији и најједноставнији рецепт неће вам одузети пуно времена ако све урадите на следећи начин:

1. Сипајте воду у шерпу и ставите на ватру.
2. Исперите крупицу.
3. Сипајте у кипућу воду и посолите.
4. Покријте и оставите на лаганој ватри 15-20 минута.
5. Склоните са ватре, додајте путер, промешајте.
6. Замотајте лонац кашом и оставите да се кува још 30-40 минута.

Пропорција каше и воде мора бити 1: 2.

Ајдова каша са млеком

Од детињства, познати укус хељде са млеком је од велике користи, поред ситости и задовољства. Проверени рецепт:

1. Сипајте 2 кашике у шерпу. воде и ставити на ватру.
2. Након кључања, сипајте 1 тбсп. опрана хељда.
3. По жељи додајте сол и шећер, поклопите и кувајте на лаганој ватри док се не кува.
4. 1 кашика се сипа у готову посуду. млеко, довести до кључања.
5. Искључите ватру, затворите поклопац и оставите 5-10 минута.

Уместо шећера, хељдиној каши се може додати мед, што ће повећати њене користи.

Хељдина каша са печуркама

Необично ароматична и укусна каша са печуркама може се кувати за пола сата на следећи начин:

1. Исецкајте лук и бели лук.
2. Сотирајте на поврћу или гхее-у.
3. Додајте ситно исецкане печурке и пржите 7-10 минута.
4. Налијте 1 тбсп у печурке. опрана хељда.
5. Налијте 2 тбсп. вода, со, бибер по укусу.
6. Оставите на лаганој ватри док се хељда потпуно не скува.

Штета хељдине каше и контраиндикације за употребу

Упркос огромним користима за људско тело, хељдина каша може да нанесе одређену штету, стога има своје контраиндикације. Не препоручује се употреба моно-дијете дуже од једне недеље - потребно је да направите паузу. Дијабетичари и особе са отказом бубрега такође не би требало да злоупотребљавају хељду - због високог садржаја скроба, шећер у крви може да се повећа.

Остале контраиндикације, осим појединачне нетолеранције за хељду, још нису идентификоване.

Закључак

Предности и штете хељдине каше треба унапред узети у обзир од оних људи који надгледају своје здравље и желе да њихови вољени не оболе.Ово знање ће вам помоћи да организујете праву исхрану у право време како бисте одржали своје здравље. И притом немојте себи наносити штету схватајући важност разноврсне исхране.