Зачин од кима: примена, којим јелима је погодна, шта је корисно за тело

Зачинско биље се користи од давнина. Пронашли су примену у кувању и традиционалној медицини. Да би се додао нови укус и арома, ким се често додаје јелима. Зачин је популаран у Азији. Приликом укључивања зачина у исхрану треба узети у обзир корисна својства кима и контраиндикације. Зачин има неколико имена.

Како изгледа ким и какав је укус?

Зачин се често меша са кимом због сличних карактеристика. Биљке припадају истој породици (кишобран). Зира и ким се разликују по укусу и мирису.

Зачин се зове:

• азхгон;
• црни ким;
• каммун.

Семе, које се користи као зачин и лек за традиционалне терапије, смеђе је боје. Њихова дужина је до 5 мм. Карактеристика је присуство уздужних ребара. Семе су уске, облика налик закривљеном полумесецу.

Ким има горчији укус и оштру арому у поређењу са кимом. Пржење семена не траје дуго.

Како изгледа ким и где расте

Биљка је трајница. Цвеће може бити бело или црвено. Висина кима не прелази 1,5 м. Одликују га алтернативни листови.

Биљка се може наћи у планинама Централне Азије. У Индији се гаји у близини кућа. Трава се такође гаји на територији:

• Латинска Америка;
• Африка;
• Медитеран;
• Острва малтешког архипелага.

Биљка више воли тло са високим нивоом соли. Гаји се у полусушним и сушним пределима. Оптимална температура се креће од 16 до 24 ° Ц.

Трави је потребно довољно сунца за нормалан раст. Влажно тло је неопходно. Сазревање семена бележи се неколико месеци након садње.

Хемијски састав и хранљива вредност кима

Семе се користи као зачин у кувању. То је један од најчешћих зачина у Индији. Његова енергетска вредност је 375 кцал (на 100 г). Кумин садржи следеће хранљиве састојке:

• протеини (18 г);
• масти (22 г);
• угљени хидрати (44 г);
• витамини: ретинол, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолацин, аскорбинска киселина, токоферол;
• минерали: магнезијум, калцијум, натријум, фосфор, калијум, гвожђе, цинк.

Есенцијална уља се такође називају есенцијалним хранљивим састојцима.

Зашто је ким користан за тело?

Зачин благотворно делује на тело. Лековита својства кима укључују:

• јачање памћења;
• повећан либидо;
• побољшање вида;
• нормализација апетита;
• стабилизација дигестивног система;
• уклањање токсина и токсина.

Употреба зачина од кима у медицинске сврхе

Пожељно је користити ажгон не само у кулинарске, већ и у медицинске сврхе. Следеће индикације за употребу зачина у традиционалној медицини називају се:

• повећан тон тела;
• уклањање поремећаја повезаних са функционисањем дигестивног тракта;
• обољење бубрега;
• повећана производња мајчиног млека;
• уклањање токсина и токсина из тела;
• побољшање меморије;
• уклањање несанице;
• сузбијање мучнине;
• чишћење горњих дисајних путева;
• ослобађање од осипа на кожи;
• АРВИ.

Мршављење

Употреба ажгона доприноси нормализацији метаболичких процеса. Ово вам омогућава да се решите сувишних килограма. Додатак кима разним јелима пружа осећај ситости и побољшава рад црева.

Корисно је додавати семе у чај да бисте постигли диуретички ефекат и уклонили вишак течности из тела

За превенцију и лечење болести дигестивног тракта

Биљка је позната у ајурведској медицини. Биљка се користи за нормализацију функционисања дигестивног тракта, што је због лошег квалитета воде за пиће. Жвакајте кашику семена неколико минута. Такође може помоћи у уклањању лошег задаха.

Зачин помаже у спречавању дисфункције дигестивног система

За кожне болести

Етерично уље и уситњено семе имају антимикробно деловање. Користе се као ефикасан спољни лек за лечење запаљенских патологија грла и коже.

У случају заразних лезија, примењује се посебна паста, која је направљена од зачина

Употреба кима у кувању и која су јела погодна

Обично се зачин користи на северу Индије као замена за ким. Кумин се често не пржи, већ се одмах додаје готовом јелу.

Семе биљака је погодно за употребу у храни. Добија се директно из воћа. Семе је пржено и млевено.

Употреба црног кима забележена је као зачин за јела. Зачин се користи углавном у оријенталној кухињи. Додаје се следећим јелима:

• пилаф;
• јела од поврћа и меса;
• пића;
• воћне салате;
• Десерт;
• џем;
• сосови;
• маринаде.

Индијски млечни чај, познат као масала, такође садржи ким. Млевени зачин се додаје мешавини зачина.

У комбинацији са циметом и коморачем, ајгон даје џемовима и слаткишима занимљив укус. На Истоку, ферментисани млечни производи укључују ким.

Салате од поврћа додају не само семе, већ и лишће биљака. Зачин се користи и у производњи кобасица.

Шта може заменити ким у рецепту

Азхгон се комбинује са следећим зачинима:

• босиљак;
• куркума;
• црни бибер;

• Нана;
• оригано;
• кардамом.

Печена семена се помешају са копром, кимом, коморачем и коријандером.

Тимијан се користи у одсуству каммуна

Контраиндикације за употребу зачина кумин

Коришћење зачина може бити штетно. Негативни утицај се манифестује у појави следећих патолошких стања:

• иритација слузнице желуца;
• горушица;
• алергијске реакције.

Често се знаци малаксалости јављају у позадини употребе ажгона у присуству контраиндикација. Зачин се не користи у следећим случајевима:

• индивидуална нетолеранција;
• ерозивни гастритис;
• погоршање чира на желуцу;
• болести гастроинтестиналног тракта у акутном облику.

Како одабрати и чувати зачин

Препоручује се куповина семена у специјализованим продавницама. Оптимално је купити зачин тежине како бисте били сигурни у његов квалитет. Добар ким не укључује стране материје. Пре куповине потребно је згњечити семе између прстију. Свеж зачин даје арому одмах.

Када купујете млевене зачине, морате проверити непропусност паковања. Зачин није намењен дуготрајном складиштењу.У супротном, губитак корисних својстава је могућ. Зачин се чува у стакленој тегли на хладном и тамном месту.

Закључак

Корисна својства кима и контраиндикације морају се узети у обзир пре него што се поједу. Зачин се користи у кулинарске и лековите сврхе. Зачин се користи у облику семена и уља због својих антисептичких, антиинфламаторних, антхелминтичких својстава. Производи на бази каммуна погодни су за лечење коже и слузокоже.

Прегледи о кумину

Зачин се широко користи у Индији и другим азијским земљама. Куминова популарност зависи од његових здравствених предности. Рецензије садрже информације о употреби зачина.