Prečo je losos užitočný a ako si ho pripraviť doma

Červená ryba je jednou z najzdravších potravín na planéte. Vďaka svojej širokej distribúcii vie každý o jej hodnote. Málokto však vie, že losos môže byť zdraviu škodlivý. Aké sú výhody a škody na lososovi: dozvieme sa viac o tom, čo tento obľúbený produkt v sebe skrýva.

Opis a druhy lososa

Losos je súhrnný názov pre niekoľko druhov rýb rodu Salmoniformes. Obývajú severný Atlantický a Tichý oceán a sú anadrómne. To znamená, že väčšina druhov lososov sa rodí v sladkej vode, migrujú do mora a vracajú sa späť do sladkej vody, aby mohli množiť alebo rodiť.

Vzhľad lososa sa veľmi líši od druhu k druhu. Niektoré ryby majú striebristo modrú farbu, zatiaľ čo iné majú čierne škvrny po stranách alebo jasne červené pruhy. Väčšina lososovitých rýb si zachováva jednu farbu, keď žije v sladkej vode, a potom ju mení, keď je v slanej vode.

Nasledujúce druhy týchto rýb sa najčastejšie komerčne ťažia:

• Chinook losos (Oncorhynchus tschawytscha), tiež známy ako kráľovský losos: považovaný za jeden z najlepších druhov. Táto ryba má vysoký obsah tuku a má jemné mäso, ktorého farba je biela až tmavo červená.
• Coho (Oncorhynchus kisutch) sa niekedy kvôli svojmu zafarbeniu nazýva strieborný losos: ryba má jasne červené mäso a mierne jemnejšiu štruktúru ako losos chinook (ale podobná príchuť).
• Ružový losos (Oncorhynchus gorbusha) je najhojnejšie zastúpený tichomorský losos, nazývaný tiež ružový losos. Ryba má veľmi ľahké a aromatické mäso. Tento druh lososa má nízky obsah tuku. Ružový losos sa často zbiera na konzervovanie, na trhu ho však nájdete aj čerstvý, mrazený a údený.
• Červený losos (Oncorhynchus nerka) alebo červený losos, s jasne červeno-oranžovou dužinou a bohatou arómou.
• Losos (Salmo Salar) alebo losos atlantický. Zatiaľ čo niekoľko druhov lososov žije v Tichom oceáne, iba tento žije v Atlantiku. V súčasnosti sa tento druh chová na farmách, vďaka čomu má nie veľmi dobrú povesť.
• Chum (Oncorhynchus keta) alebo „psí“ losos, ktorý sa tak nazýva kvôli neobvyklému tvaru zubov. Je to malá ryba s bledoružovou dužinou a nižším obsahom tuku. Spravidla sa konzervuje alebo predáva mrazené.
  
• Pstruh (Oncorhynchus S. Fario) je sladkovodný druh lososa. Zvyčajne malé rozmery, predávané čerstvé alebo údené.

Vitamíny a minerály v lososovi

Losos je jednou z najvýživnejších potravín v okolí. Táto zdravá, tučná ryba je nabitá živinami, takže môže minimalizovať rizikové faktory pre množstvo chorôb.Okrem toho je chutný, všestranný a široko dostupný.

Losos je jedným z najlepších zdrojov omega-3 mastných kyselín EPA a DHA. Každá porcia chovaného lososa (sto gramov) má 2,3 g týchto zlúčenín, podobná porcia divého lososa má 2,6 g.

Na rozdiel od iných tukov sú omega-3 tuky známe ako „základné“ tuky, čo znamená, že každý je vyzývaný, aby ich získaval zo svojej stravy, pretože samotné telo si ich nedokáže vytvoriť.

DHA a EPA sa pripisujú niekoľkým aspektom výhod tela, ako je znižovanie zápalu, znižovanie krvného tlaku, znižovanie rizika rakoviny a zlepšovanie funkcie arteriálnych buniek.

Výhody lososa pre človeka sa navyše vysvetľujú značnou úrovňou vitamínov B. Sto gramov produktu obsahuje toto množstvo:

• B1 (tiamín): 18% DV
• B2 (riboflavín): 29%;
• B3 (niacín): 50%;
• B5 (kyselina pantoténová): 19%;
• B6: 47%;
• B9 (kyselina listová): 7%;
• B12: 51%.

Tieto vitamíny sa podieľajú na niekoľkých globálnych procesoch v tele, vrátane premeny konzumovaného jedla na energiu, opätovného vytvorenia a opravy DNA a zníženia zápalu, ktorý môže viesť k srdcovým chorobám.

Zistilo sa, že všetky vitamíny skupiny B spolupracujú na podpore optimálnej funkcie mozgu a nervového systému.

Lososy sú okrem iného dobrým zdrojom draslíka. To platí najmä pre divokého lososa, ktorý poskytuje 18% dennej potreby na 100 gramov. Tento minerál riadi hladinu krvného tlaku, čím znižuje riziko mozgovej príhody. Preto sú výhody lososa obzvlášť dôležité pre mužov nad 50 rokov.

Ryby majú vysoký obsah selénu. Ukázalo sa, že tento minerál chráni zdravie kostného systému, zlepšuje priebeh chorôb štítnej žľazy a predchádza rakovine.

Losos obsahuje astaxantín, zlúčeninu, ktorá má významné zdravotné výhody. Pretože je to antioxidant zo skupiny karotenoidov, dáva rybe červený odtieň.

Astaxantín znižuje riziko srdcových chorôb znížením LDL cholesterolu („zlý“) a zvýšením HDL („dobrý“). Predpokladá sa, že látka je schopná reagovať s Omega-3 na ochranu mozgu a nervového systému.

Nutričná hodnota a obsah kalórií lososa

Losos je bielkovinový produkt. Rovnako ako tuk Omega-3, aj bielkoviny sú základnou makroživinou, ktorú človek potrebuje získať zo svojej stravy.

Hrá v tele dôležitú úlohu, vrátane pomoci pri zotavovaní sa po zraneniach, ochrany kostného systému a udržiavania svalovej hmoty počas starnutia a chudnutia.

Ďalšia vlastnosť rýb je nasledovná. Tryptofán, ktorý sa nachádza v lososoch, je navyše zdrojom seratonínu, ktorý môže pomôcť vyrovnať sa s depresiou.

Pretože je táto ryba vynikajúcim zdrojom vitamínu D, jej konzumácia môže tiež pomôcť zlepšiť náladu, chrániť pred makulárnou degeneráciou a podporiť zdravie kostí.

Jeden kus lososa s hmotnosťou 125 g obsahuje 22 - 25 g bielkovín. Obsah kalórií v porcii tejto veľkosti bude 185 kcal, čo nie je veľa. Tento produkt obsahuje 0,9 g nasýtených tukov a 3,6 g nenasýtených zlúčenín s liečivými vlastnosťami. Neobsahuje sacharidy. Preto sú výhody lososa pre tehotné a dojčiace ženy nepopierateľné.

Užitočné vlastnosti lososa

Predpokladá sa, že konzumácia rýb dvakrát týždenne je skvelým spôsobom, ako zlepšiť zdravie srdca. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú tento výrobok, sú chránení pred vznikom mnohých stavov, ktoré môžu spôsobiť ujmu.Omega-3 znižujú zápal v tele. Tento proces je koreňom mnohých zdravotných problémov vrátane cukrovky, srdcových chorôb, určitých druhov rakoviny a artritídy. Vlastnosti Omega-3 môžu zabrániť vzniku krvných zrazenín, ktoré môžu spôsobiť vážne poškodenie.

Niektoré štúdie tiež ukazujú, že zdravé tuky môžu pomôcť spomaliť kognitívne problémy, ako je Alzheimerova choroba a kognitívny pokles súvisiaci s vekom. V tomto ohľade vynikajú výhody lososích brušiek, ktoré obsahujú najviac tuku.

Pre srdce a cievy

Pravidelné jedlo z lososa môže chrániť pred srdcovými chorobami. Je to spôsobené vlastnosťami lososa zvyšovať Omega-3 v krvi, ktorý je schopný vyvážiť zvýšený obsah omega-6 mastných kyselín v krvi, čo je pre niektorých ľudí charakteristické.

Ak je rovnováha vyššie uvedených dvoch mastných kyselín nevyvážená, zvyšuje sa riziko srdcových chorôb.

Pre mozog a nervový systém

Rastúci počet výskumov ukazuje, že zahrnutie lososa do stravy môže zlepšiť funkciu mozgu. Znižuje depresívne príznaky, chráni zdravie mozgu plodu počas tehotenstva, zmierňuje úzkosť, spomaľuje stratu pamäti s vekom a znižuje riziko demencie. Dojčenie lososa sa odporúča bez problémov kvôli vyššie uvedeným vlastnostiam.

Na kosti a kĺby

Kosti sú v tele nesmierne dôležité - zabezpečujú stavbu tela, chránia orgány a svaly, preto je dôležité sa o ne starať. Vyvážená strava s dostatkom vápniku a vitamínu D z lososa je prostriedkom na budovanie stavebných kameňov pre zdravé kosti, keď starneme. Vlastnosti tohto produktu sú jednoducho výnimočné.

Pre zrak

Ukázalo sa, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú Omega-3, majú nižšie riziko vzniku makulárnych chorôb (sietnice). Pretože losos je bohatý na tieto živiny, jeho výhody pre zlepšenie videnia sú neoceniteľné.

Na pokožku

Ako starneme, na pokožke sa začnú objavovať tmavé škvrny, vrásky a jazvičky. V skutočnosti môžu mať mladé ženy mastnú alebo suchú pokožku, ktorá býva náchylná na vyrážky alebo odlupovanie. Losos sa veľmi odporúča na zlepšenie zdravia pokožky.

Omega-3, bielkoviny a vitamín D pomáhajú bunkám produkovať kolagén, keratín a melanín. Táto prospešná vlastnosť pomôže pokožke zadržiavať vodu, a tým redukuje vrásky a škvrny. Astaxantín pomáha ničiť baktérie a toxické kyslíkové radikály a zlepšuje pružnosť pokožky. Tieto vlastnosti hovoria o veľkých výhodách lososa pre ženy.

S chorobami štítnej žľazy

Prospešné vlastnosti lososa spočívajú vo vysokom obsahu Omega-3, ako už bolo spomenuté. Konzumácia tejto ryby má priamu súvislosť so zdravím štítnej žľazy a kvôli jej vysokému obsahu jódu. Nie je prekvapením, že losos je súčasťou vyváženej stravy, ktorá prospieva tejto chorobe.

Na prevenciu rakoviny

Rakovinu môže spôsobiť nerovnováha medzi Omega-3 a Omega-6 v tele, ktorá vedie k toxickému rastu, zápalu a nekontrolovanej proliferácii buniek. Ako je možné znížiť túto ujmu?

Pridanie tejto ryby do vašej stravy môže pomôcť zvýšiť hladinu prvej zložky, a tým znížiť zápal a toxíny vo vašom tele. Výhody lososovitých rastlín sa ukázali byť užitočné pri liečbe rakoviny a pri prevencii jej progresie. Môžu tiež zabrániť chemicky vyvolanému úbytku svalov.

S cukrovkou

Pravidelný prísun zdravých tukov je obzvlášť dôležitý pre diabetikov, ktorí majú zvýšené riziko srdcových chorôb a mozgových príhod.

DHA a EPA chránia bunky, ktoré vytvárajú krvné cievy, znižujú znaky zápalu a zlepšujú funkciu tepien po jedle. Ľudia, ktorí pravidelne jedia lososa, majú znížené riziko srdcového zlyhania a je menej pravdepodobné, že budú trpieť srdcovými chorobami.

Ryby sú vynikajúcim zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, ktoré pomáhajú človeku cítiť sa sýty. Okrem toho prospešné vlastnosti filé z lososa zvyšujú metabolizmus.

Chudnutie lososa

Konzumácia lososa vám môže pomôcť schudnúť a udržať si ju. Rovnako ako iné potraviny s vysokým obsahom bielkovín, pomáhajú regulovať hormóny, ktoré riadia chuť do jedla a spôsobujú, že sa cítite plní.

Vlastnosti tejto ryby sú navyše také, že po jej zjedení sa zvyšuje rýchlosť metabolizmu. Mastné kyseliny môžu u ľudí s nadváhou podporovať chudnutie a znižovať brušný tuk.

Losos je navyše veľmi nízkokalorický. 125-gramová porcia lososa má iba 206 kalórií, zatiaľ čo menej tučné druhy majú ešte menej pri 182 kalóriách.

V akom veku sa môže losos podávať deťom

Vedci zistili, že mastné kyseliny DHA a EPA v určitých kombináciách môžu pomôcť znížiť príznaky ADHD (porucha pozornosti s hyperaktivitou) u detí. Zistilo sa tiež, že táto kombinácia je prospešná pre deti s autizmom a dyslexiou. Každá dojčiaca matka potrebuje lososa, pretože jeho vlastnosti sú úžasné.

Poškodenie tejto ryby dieťaťom môže byť spôsobené výlučne alergickou reakciou. Ak nie sú také prejavy, môžete z neho pokojne urobiť pravidelnú súčasť jedálnička detí. V lekárskom odporúčaní sa uvádza, že pre dieťa sú prospešné dve dávky rýb týždenne. Pre deti vo veku od jedného do dvoch rokov je to 30-40 g produktu, 50 g - pre deti od troch do šiestich rokov, 70 g - pre dieťa staršie ako šesť rokov.

Predpokladá sa, že potenciálne poškodenie rýb môže pochádzať z obsahu ortuti v nich. Lososy sa však v tomto ohľade považujú za bezpečné.

Ktorý losos je zdravší: chovaný alebo divoký

Zdravá výživa zahŕňa dve až tri porcie tučných rýb týždenne. Losos je možno jednou z jeho najobľúbenejších odrôd. Nemá výrazný rybí zápach ani štipľavú chuť, je ľahko dostupný a je možné ho pripraviť rôznymi spôsobmi.

Ale v posledných rokoch sa odporúča, aby ste si namiesto chovaného lososa vybrali divého lososa, aby ste získali všetky výhody a vlastnosti. Má to niekoľko dôvodov.

Po prvé, chovaný losos žije na umelej strave. Niektoré farmy kŕmia ryby potravinami, ktoré sa v oceáne nenachádzajú: rybia múčka a tuk, kuracie mäso, obilniny a rastlinné bielkoviny (najčastejšie sója). Výsledkom je mäso, ktoré obsahuje viac kalórií a nezdravé omega-6 mastné kyseliny, ktoré môžu byť škodlivé.

Farmárska odroda tiež obsahuje viac ako dvojnásobné množstvo tuku vrátane nasýtených tukov. Oba druhy však majú takmer rovnaké množstvo bielkovín a cholesterolu. Hladina selénu je tiež dvakrát vyššia u divého lososa v porovnaní s chovaným lososom. Konzumácia takéhoto lososa má svoje výhody, ale je lepšie zvoliť si voľne žijúce druhy s najlepšími vlastnosťami.

Chované ryby môžu byť tiež toxické a potenciálne škodlivé. Napríklad komerčne dostupné varené steaky sú niekedy kontaminované polychlórovanými bifenylmi (PCB).

Výhody a škody na kaviári z lososa

Lososový kaviár nie je len úžasná pochúťka. Má tiež niektoré vynikajúce zdravotné výhody a vlastnosti. Jedna polievková lyžica kaviáru obsahuje viac ako 1 gram zdravých nenasýtených tukov.

Okrem toho je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu B12, ktorý je zodpovedný za tvorbu červených krviniek a pomáha telu využívať mastné kyseliny. Selén, ktorého výhody sú nepopierateľné, sa nachádza aj v kaviári. Funguje ako antioxidant spolu s vitamínom E na ochranu buniek pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a inými zlúčeninami v tele, ktoré môžu viesť k srdcovým chorobám alebo rakovine.

Kaviár je tiež bohatý na vitamíny A a E, ktoré sú nevyhnutné pre rast buniek a zdravý imunitný systém. Polievková lyžica kaviáru obsahuje asi jednu desatinu dennej hodnoty týchto zlúčenín.

Lososia ruja má tiež vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tukov a sacharidov, ktoré sú pri nadmernom používaní škodlivé. Táto pochúťka je tiež bohatá na draslík, ktorý znižuje krvný tlak. Predpokladá sa tiež, že draslík pomáha predchádzať hromadeniu obličkových kameňov a niektorí pacienti trpiaci migrénou mu pomáhajú zmierniť príznaky.

Lososový kaviár môže poškodiť jeho vysoká hladina cholesterolu. Ďalšou nevýhodou je obsah sodíka vo výrobku. Kaviár je počas spracovania namočený vo fyziologickom roztoku, čo vedie k zvýšeniu obsahu tejto látky. Vlastnosti tohto produktu sú totožné s vlastnosťami solených rýb. O výhodách takéhoto lososa nie je pochýb, ale prebytok soli ho o niečo znižuje.

Prečo je pre vás lososové mlieko dobré

Lososové mlieko môže byť pre telo prospešné vďaka vysokému obsahu bielkovín a zdravého tuku. Ich vlastnosti sú podobné vlastnostiam samotných rýb. Môžete ich variť rôznymi spôsobmi: vyprážajte a používajte ako náplň do koláčov, palaciniek atď. Jediné poškodenie tohto výrobku je spojené s možnou alergickou reakciou.

Výhody a poškodenia údeného lososa

Údený losos má prospešné aj škodlivé vlastnosti. Rovnako ako čerstvý je dobrým zdrojom bielkovín, vitamínov B a D, horčíka a selénu. Vysoká hladina DHA a EPA pomáha znižovať riziko srdcových chorôb, predchádzať makulárnej degenerácii a Alzheimerovej chorobe.

Údený losos má naopak vysoký obsah sodíka. Napríklad 120 g produktu obsahuje 666 mg sodíka, čo je viac ako jedna tretina dennej hodnoty.

Pred údením sa ryba spracuje pridaním soli vo forme soľanky (zmes soli, vody a korenia) alebo jej kryštálov. Soľ znižuje obsah vlhkosti v lososovi, čo pomáha predlžovať jeho trvanlivosť. Pomáha tiež predchádzať množeniu choroboplodných zárodkov, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom.

Väčšina údeného lososa je údená za studena, čo znamená, že sa varí pri teplote, ktorá nie je dostatočne vysoká na to, aby zabíjala potenciálne škodlivé baktérie. Preto je možné poškodenie baktériami Listeria monocytogenes, ktoré môžu spôsobiť zriedkavú, ale závažnú otravu jedlom, najmä u tehotných žien, starších ľudí a ľudí so oslabeným imunitným systémom.

Horúci údený losos je svetlejšej farby a voľnejšej farby. Spracováva sa pri teplote asi 80 ° C a je úplne pripravený na použitie. Napriek tepelnému spracovaniu môže byť tiež škodlivý pri narušení technologických procesov.

Existujú tiež obavy, že konzumácia údených potravín môže zvýšiť riziko rakoviny. Údený losos obsahuje dusičnany a dusitany, vedľajšie produkty fajčenia. Ich poškodenie spočíva v tom, že sa môžu v tele zmeniť na N-nitrózo-zlúčeniny, ktoré sú karcinogénne. Údený losos teda má pre organizmus výhody aj škody.

Je losos v konzerve zdravý

Losos v konzerve je bohatý na bielkoviny, vitamín D, vápnik (z kostí) a zdravé omega-3 tuky. Preto sa jeho výhody javia ako zrejmé. Ideálna dávka týchto konzervovaných potravín je 75 g alebo pol šálky (125 ml).

Všetky druhy lososa v konzerve (ružový losos, losos coho a losos sockeye) sú zdravou voľbou. Je lepšie kupovať si konzervy s kosťami, aby ste získali čo najviac vápniku.Škoda môže spočívať vo zvýšenom obsahu sodíka, preto je lepšie hľadať najmenej slaný výrobok.

Výhody lososového tuku

Výhody lososieho rybieho oleja spočívajú predovšetkým v jeho schopnosti zmierňovať zápaly. Toto je veľmi nebezpečný proces. Môže to spôsobiť zvýšenie hmotnosti, bolesti kĺbov, autoimunitné stavy, žalúdočné vredy a mŕtvicu. Omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v lososovom oleji regulujú hormóny zodpovedné za to. Posledné uvedené zase aktivujú bunkové dráhy, génovú expresiu a protizápalové biomolekuly, ktoré zabraňujú migréne, artritíde, psoriáze, ulceróznej kolitíde, roztrúsenej skleróze, Crohnovej chorobe, obezite vyvolanej zápalom atď.

Výhody lososieho rybieho oleja spočívajú aj v tom, že zlepšuje zdravie pokožky, podporuje rast vlasov a zabraňuje ich vypadávaniu, poskytuje výživu folikulom.

Varenie lososa doma

Losos má zdravé a chutné mäso, ktoré sa ľahko varí. Je vynikajúci pečený, vyprážaný alebo grilovaný, pridaný do šalátov a koláčov a tak ďalej. Aby ste získali čo najväčší úžitok pre zdravie a znížili škody spôsobené lososom, je vhodné používať metódy varenia bez tuku.

Losos v krémovej omáčke

Väčšina receptov na lososa naznačuje, že sa má jesť s pokožkou. Ale aby ste z produktu vyťažili čo najviac, je najlepšie ho nekonzumovať. Aby bol losos v krémovej omáčke skutočne chutný, musíte použiť silnú silnú smotanu.

Jeden z týchto receptov vyžaduje:

• 3 lyžice. l. citrónová šťava;
• 1/4 šálky kuracieho alebo rybieho vývaru, bieleho vína alebo vody
• 2/3 šálky silného krému
• 1 polievková lyžica. l. oleje na vyprážanie;
• soľ;
• čerstvo mleté ​​čierne korenie;
• 700 g filetu z lososa;
• petržlen na ozdobu.

Poradie:

1. Pripravte citrónovú krémovú omáčku. Za týmto účelom nalejte citrónovú šťavu, vývar a smotanu do malého hrnca a priveďte k varu.
2. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte panvicu a jemne povarte 10 minút, pridajte soľ a korenie.
3. Na poslednú minútu alebo dve otvorte hrniec a zvýšte teplotu varenia, aby sa omáčka trochu zahustila.
4. Keď sa omáčka varí, opláchnite lososa v studenej vode a osušte papierovými obrúskami.
5. Nalejte olej do hrnca, ktorý na 90 sekúnd zahrejte na vysoký oheň.
6. Potom sa filé rozloží do hrnca.
7. Smažte ho 3 - 5 minút, podľa hrúbky ryby. Filé o hrúbke 3 cm sa povarí asi 5 minút.
8. Pomocou kovovej stierky otočíme a povaríme ďalších 1 až 5 minút.

Hotový filet z lososa sa rozloží do hlbokého taniera a zaleje sa horúcou omáčkou. Na vrch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, aby sme ozdobili.

Solený losos

Na solenie sa surová ryba vloží do zmesi soli a cukru. Proces pokračuje 4 dni v chladničke, potom sa mierne nasolený losos na tenké plátky nakrájaný a zjedený studený.

Spravidla sa podáva ako občerstvenie, je vynikajúci aj pre sendviče alebo ako hlavné jedlo. Solený losos chutí podobne ako údený losos, ale má pevnejšiu textúru. Tento spôsob varenia je navyše oveľa menej škodlivý a prospešnejší, pretože spracovanie ľahko soleného lososa je minimálne.

Pre recept na solenie lososa budete potrebovať:

• filet z lososa - 500 g;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžičky Sahara.

Ak je filet z lososa hrubší ako 1,5 cm, najlepšie je nakrájať ho na 2 vrstvy.

Losos sa dá do sklenenej misky, do ktorej sa zo všetkých strán vtiera cukor a soľ.

Nádoba sa uzavrie vekom, vloží sa do chladničky a nechá sa 4 dni soliť, potom sa môže jesť solený losos.

Poškodenie lososa a kontraindikácie

Losos môže byť škodlivý, pretože obsahuje puríny, ktoré môžu zosilniť záchvaty dny. Preto, ak máte toto ochorenie, nemali by ste jesť ryby.

Ďalšie možné poškodenie tela môže priniesť možné alergické reakcie.

O zdraviu prospešných vlastnostiach surového lososa sa vedú polemiky. Má škodlivé vlastnosti? V skutočnosti nie je škodlivé, ak sa konzumuje čerstvé a certifikované z dôveryhodného zdroja.

Ako si vybrať a skladovať lososa

Ak si chcete kúpiť divého lososa, mali by ste si zvoliť tichomorského lososa. Je to tak preto, lebo komerčne dostupný atlantický druh sa chová takmer vo všetkých prípadoch.

Čerstvý losos by nikdy nemal cítiť ako ryba. Mäso by malo byť svetlé a vlhké, po okrajoch nezafarbené. Pri nákupe celého lososa venujte pozornosť nasledujúcim znakom: jeho oči by mali byť jasné a jasné, pokožka by mala byť striebristá, lesklá a na dotyk pevná.

Surové ryby sa najlepšie konzumujú ihneď po zakúpení. V opačnom prípade výhody surového lososa zmiznú.

Chladené ryby môžete skladovať v chladničke dva dni.

Existuje spôsob, ako udržať ryby v hrnci s ľadom. Za týmto účelom položte ryby na vrstvu drveného ľadu do hrnca a zakryte ich druhou vrstvou ľadu. Podľa potreby pridajte ľad.

Celé jatočné telá rýb, rovnako ako filé a steaky, si dokonale zachovajú svoje kvality v mrazničke až tri mesiace.

Záver

Ak budú známe, aké sú výhody a škody lososa, možno vyvodiť nasledujúce závery. Táto ryba je výživné jedlo, ktoré má niekoľko pôsobivých ľudských vlastností.

Konzumácia najmenej dvoch dávok týždenne pomôže uspokojiť potreby tela v oblasti živín a zníži riziko vzniku srdcových chorôb, rakoviny a niekoľkých ďalších chorôb.

Losos sa okrem iného ľahko pripravuje a je vynikajúci. Pridanie k pravidelnej strave môže výrazne zlepšiť kvalitu života.

Recenzie