Ako je bulgur užitočný, recepty na varenie

Pšeničné krúpy, ktoré sa objavili na policiach, sú pre niektoré ženy v domácnosti, ktoré nevedia, ako ich uvariť, mätúce. Medzitým, výhody a škody na bulgure, vlastnosti sú už dlho známe v iných krajinách, používa sa na dolmu, pilaf, hodí sa k rybám, zelenine, mäsu.

Čo je to táto obilnina

Bulgur je pšenica známa každému, ktorej zrná sa pri výrobe opakovane spracovávajú a drvia, čím sa zvyšujú prospešné vlastnosti. Aroma hotového výrobku by mala pripomínať jemnú vôňu orechov. Na dosiahnutie tohto výsledku surovina prechádza nasledujúcimi fázami:

• tepelné spracovanie;
• nútené sušenie;
• odstránenie otrúb;
• mechanické brúsenie.

Jemne rozdrvené zrná sa nazývajú „Koftelik“, svojou chuťou ideálne dopĺňa šaláty, pomáha formovať fašírky. Kusy sú o niečo väčšie - to je „Pilavlik“, vlastnosti sú vhodné na prípravu druhých chodov a polievok.

Bulgurovo chemické zloženie

Zloženie naznačuje výhody bulguru pre ľudské telo a podľa toho aj neprítomnosť poškodenia zdravia. Jesť zdravé jedlo pripravené aj s čistou vodou obohatí vaše telo:

• bielkoviny, mastné kyseliny;
• disacharidy, monosacharidy;
• minerály, sacharidy;
• vitamíny, betakarotén.

Vláknina stimuluje vysoko kvalitné čistenie čriev, čo má ďalšie výhody pre ľudí, ktorí sa rozhodnú dodržiavať diétu.

Nutričná hodnota a obsah kalórií

Na základe 100 gramov nepresahuje obsah kalórií bulguru 342 kcal. Tieto vlastnosti patria do strednej kategórie, aj keď ich mnohí považujú za škodlivé. Ale ak vezmeme do úvahy vlastnosť kaše, ktorá je ľahko stráviteľná a má čas na doplnenie tela potrebnými látkami, ktoré potrebuje, možno ho bezpečne zaradiť do kategórie zdravých potravín.

Výhody, obsah kalórií, vlastnosti a výživové hodnoty bulguru oceňujú najmä odborníci na výživu, ktorí odporúčajú zahrnúť cereálie do jedálnička športovcov, ľudí, ktorí sú z rôznych dôvodov vystavení významnej fyzickej námahe. Aj keď pripúšťajú, že prejedanie bude škodlivé.

Užitočné vlastnosti bulguru

Zlepšuje sa používanie potravín:

• stav nervového systému;
• tón pleti tváre;
• vzhľad, hustota a rast vlasov;
• metabolizmus.

Prospešné vlastnosti bulgurovej kaše pomáhajú zbaviť sa toxínov. Odstráni sa značné množstvo toxických látok, krv sa očistí od škodlivých toxínov a v čo najkratšom čase sa dostaví dobré zdravie a pocit ľahkosti.

Výhody bulguru pri chudnutí

Bulgur je jednou z mála potravín, ktorých kalorický obsah odborníci na výživu vo väčšine prípadov nepovažujú za škodlivý. Je to tak užitočné, najmä pre človeka, ktorý sa rozhodol radikálne zmeniť svoje stravovacie návyky, že využitie vlastností je jednoducho nevyhnutnosťou.Nastrúhaná pšenica rýchlo zasýti, pocit hladu sa čoskoro nevráti.

Ak chcete schudnúť, bulgur je potrebné variť iba vo vode, hoci podľa chuti môže kvapkať trochu mlieka: malo by byť veľa tekutiny. Kvôli vlastnosti nasýtenia jedia varené jedlo v 2-3 lyžiciach. lyžice, už nie.

Je bulgur možný pre tehotné a dojčiace ženy

Vďaka prítomnosti stopových prvkov, minerálov, významného množstva vitamínov sú vlastnosti obilnín užitočné pre tehotné ženy. Odporúča sa tiež pre dojčiace matky, ktoré si tak môžu upevniť nielen svoje zdravie, ale aj dieťa. Porcie by mali byť malé, aby nevznikla zápcha a nedošlo k poškodeniu dobrého tovaru.

Bulgur pre deti

Bulgur je napriek svojim prospešným vlastnostiam pre detský tráviaci systém trochu tvrdý. Jemné telo strávi také jedlo dlho, preto sa odporúča zahrnúť ho do stravy, aby nepoškodilo až od troch rokov. A potom samozrejme až po konzultácii s pediatrom.

Už dlho sa uznáva, že bulgur je svojimi vlastnosťami zdravší ako ryža; konzumácia produktu najmenej raz týždenne znižuje riziko astmy o 50%. Dýchacie cesty chránia antioxidanty obsiahnuté v zrnách, vitamíny E a C zmierňujú sipot, zmierňujú zápal.

Denná sadzba

Aj kvôli prospešným vlastnostiam sa obilniny nemôžu konzumovať vo veľkom množstve a denne. V takom prípade jeho výhody prečiarkne vysoký obsah kalórií, ktorý sa zmení na škodu. Pri diéte sa bulgur strieda s veľkým množstvom ovocia a zeleniny, denná dávka je 50 - 75 g. V ostatných prípadoch sa môže použitie nakrájanej pšenice zvýšiť na 100 g denne.

Pri stanovení individuálnej dennej dávky na základe charakteristík organizmu je potrebné vziať do úvahy značný obsah lepku v bulgure. Pre niektorých ľudí je rastlinný proteín silným alergénom, takže aby ste sa vyhli nepríjemným následkom, musíte si študovať reakciu na takéto jedlo. Signály ako náhla hnačka, plynatosť a celkový pocit choroby naznačujú možnú prítomnosť alergií.

Vlastnosti spotreby bulguru pri niektorých chorobách

Jemne rozdrvený bulgur sa lepšie vstrebáva, je ľahšie stráviteľný a až tak nepoškodzuje zapálené črevá. Tiež má tendenciu zmierňovať niektoré chronické zápaly. Poškodenie bulguru je minimálne a jeho zdravotné výhody boli preukázané už pred stáročiami, môže znížiť množstvo homocysteínu v krvi. Aminokyselina je jednou z hlavných príčin Alzheimerovej choroby, osteoporózy, kardiovaskulárnych chorôb.

S diabetes mellitus

Glykemický index bulguru nepresahuje 45, čo znamená, že použitie produktu sa odporúča ľuďom s cukrovkou. Priaznivé vlastnosti spracovaných obilnín znižujú riziko druhého typu ochorenia a súčasne saturujú organizmus látkami potrebnými na posilnenie imunitného systému, najmä vitamínmi a vápnikom.

S pankreatitídou

Diéta na bulgur kvôli niektorým vlastnostiam je pri pankreatitíde zakázaná. Ak je choroba dobre liečená, môžu byť do jedálnička zahrnuté obilniny. Zatiaľ čo drvená pšenica je pre vás dobrá, zhoršenie je signál, aby ste sa na chvíľu vzdali škodlivej zložky. Hlavný dôvod spočíva v tom, že sa nasýti veľmi skoro, zatiaľ čo bunky nedostávajú potrebnú výživu. Takže prospešné vlastnosti môžu byť dokonca škodlivé.

S gastritídou

Aj keď by strava pacientov s gastritídou mala obsahovať cereálie, bulgur by sa mal konzumovať iba so súhlasom lekára. Produkt upokojuje sliznicu žalúdka, ale môže pôsobiť aj ako škodlivé mechanické dráždidlo, najmä hrubé obilniny. Ak je schválený, hypoalergénny a vysokokalorický bulgur by sa mal variť predovšetkým na vode, ktorá má teplotu varu až do strednej viskozity. Výsledok pomôže vylepšiť sito alebo bežný mixér.

S cholecystitídou

Ľudia trpiaci akútnou formou cholecystitídy môžu bulgurovú kašu používať iba so súhlasom lekára. Spravidla sa miska zavádza do stravy 3-4 dni po nástupe remisie. Jedlo by malo byť teplé, varené v mlieku a vode, odobraté v rovnakých pomeroch, dôkladne roztlačené až do homogénneho viskózneho stavu. Neublíži to postupnému pridávaniu rýb, chudého tvarohu, chudého mäsa, zeleninových polievok do jedálnička. Veľkosť jednej porcie nie je väčšia ako 120 - 150 g.

Ako variť bulgur

Bulgur je nielen zdravý, ale aj všestranný produkt, ktorý sa používa ako príloha k príprave sladkých jedál, dolmy, rôznych polievok, ktoré sa pridávajú do dusených jedál a dokonca aj do rizota.

Bulgurská polievka

Polievky s bulgurom sú obľúbené pre svoju sýtosť, vynikajúcu chuť a možnosť rýchlej prípravy. Na dobré jedlo nemusíte stráviť niekoľko hodín pri sporáku.

Ak chcete implementovať jeden z receptov na 2 litre vody, musíte pripraviť:

• kuracie filé - 200 g;
• zemiaky - 300 g;
• stredná mrkva - 1 ks;
• obilniny - 5 lyžice. l;
• cibuľa - 0,5 ks.

Okrem toho budete potrebovať trochu rastlinného oleja, svoje obľúbené korenie a určite soľ. Keďže jemné kuracie mäso, obilniny a zelenina je potrebné variť rovnako dlho, namáčajú sa spolu do vriacej vody.

Na zlepšenie chuti možno nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu restovať, najviac však 1–1,5 minúty. Doba varenia je obmedzená na pol hodiny, polievka sa podáva na stole s lyžicou kyslej smotany, posypaná kôprom.

Bulgur so zeleninou

Na varenie bulguru so zeleninou v kuchyni budete potrebovať:

• 5-6 ks šampiňóny, šampiňóny môžu;
• 1 hlava stredne veľkého cesnaku;
• nie viac ako 50 g masla;
• 1 ks mrkva, paradajky, cibuľa.

Príprava:

1. Huby sú mierne uvarené, potom sú trochu vytlačené, veľké vzorky sa nakrájajú na malé kúsky.
2. Potom je to v predhriatej panvici asi 5–6 minút. zľahka opečieme, na masle pridáme nakrájanú zeleninu a bylinky, pridáme huby a pšenicu 2 minúty. pred ukončením postupu.
3. Keď sú všetky prísady celkom mäkké, hmota sa zaleje zvyšným vývarom alebo vriacou vodou.
4. Ak sa voda rýchlo vstrebáva, po malých častiach dolejte vriacou vodou.

Bulgurová kaša

Vynikajúca príloha a výživné raňajky, ktorými je kaša bulgur, by sa mali jesť čerstvé, bez odkladania.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• 1 šálka drvenej obilniny
• 1 polievková lyžica. voda a rovnaké množstvo mlieka;
• 2 lyžice. l. maslo;
• soľ podľa chuti, cukor môže byť.

Kaša bude hotová za 20 - 25 minút, ak si v hrnci rozpustíte maslo a zľahka v ňom orestujete cereálie. Potom sa hmota zaleje vodou a mliekom a postupne sa varí. Do jedla sa pridá soľ, ale ak chcete niečo sladké, 1 lyžičku. cukor nepoškodí.

Použitie bulguru v domácej kozmetológii

Vlastnosti drvenej pšenice sú užitočné aj v domácej kozmetológii. Bulgur pomáha v boji proti celulitíde, slúži ako dobrý peeling a je súčasťou masiek.

Bulgurský peeling

Najväčší úžitok z použitia peelingu je po saunovaní, keď je pokožka zahriatá. Doma je vhodná aj vaňa so sprchou potom, je skvelé, ak ste si predtým stihli nejaké cviky. Lacný, ale účinný a neškodný kozmetický výrobok pozostáva zo 100 g sypkého bulguru a 50 ml olivového oleja. Zložky sa zmiešajú bezprostredne pred použitím.

Maska na tvár Bulgur

Najužitočnejšie možno nazvať iba produktom, ktorého všetky komponenty sú prírodné. Jedná sa o pleťovú masku na báze bulguru, do ktorej sa pridá 100–150 ml mlieka, 1 žĺtok a čajová lyžička medu.

Pred použitím sa bulgur varí v čistom mlieku, ochladí sa, pridá sa k nemu žĺtok a med. Na tvár a dekolt je možné bezpečne aplikovať homogénnu zmes. Po 20 minútach zmyte.

Užitočné vlastnosti bulgurovej masky: viditeľne omladzuje pokožku, robí ju zamatovo hebkou, obnovuje pružnosť, pomáha zbaviť sa skorých vrások.

Poškodenie Bulgur a kontraindikácie

Aj keď je bulgurová kaša prospešná, existuje kategória ľudí, pre ktorých je bulgur napriek všetkým svojim prospešným vlastnostiam škodlivý a dokonca kontraindikovaný. Patria sem tie, ktorých telo neprijíma lepok, pretože žalúdok nie je schopný stráviť bielkoviny. Toto ochorenie je celiakia, ktorá má veľa obetí po celom svete. Príznaky ľahkej formy ochorenia sú slabosť, ospalosť a náhla plynatosť po konzumácii potravín obsahujúcich lepok. Drvená pšenica tiež škodí ľuďom s gastrointestinálnymi problémami, keď sa z nejakého dôvodu zhorší priebeh choroby.

Záver

Výhody a poškodenia bulguru sa zohľadňujú takmer 4 tisíc rokov, odkedy sa naučili variť obilniny. Krúpy s mimoriadne prospešnými vlastnosťami sa predávajú všade, ak je to žiaduce, môžu sa používať pri varení alebo ako prísada do kozmetiky. Je to užitočné, mierne kalorické v kombinácii s akýmkoľvek jedlom.

Recenzie