Ako pripraviť džem z feijoa: najchutnejšie recepty s fotografiami

Feijoa je známa svojim bohatým zložením. Používajú tropické bobule nielen čerstvé, ale aj vo forme sladkých dezertov. O výhodách a škodách džemu z feijoa by mali vedieť milovníci pochúťok z tohto exotického ovocia.

Živý džem obsahuje viac vitamínov ako klasický

Ako sa volá džem z feijoa

Nezvyčajný názov tropického ovocia sťažuje formovanie prídavného mena od neho. Najlepšou možnosťou je džem z feijoa.

Čo chutí džem z feijoa?

Ľudia popisujú chuť džemu z feijoa inak. Niektorí tvrdia, že má jahodovo-ananásovú príchuť, zatiaľ čo iní pripomínajú jahody a kivi.

Džem z kalórii feijoa

Samotné ovocie má nízky obsah kalórií - 50 kcal. Energetická hodnota džemu závisí od množstva cukru a prítomnosti ďalších prísad. Obsah kalórií v dezerte z bobúľ feijoa a cukru v pomere 1: 1 je 227 kcal.

Užitočné vlastnosti džemu feijoa

Výhody džemu z feijoa sú spojené so zložením tohto bobule, ktoré sa považuje za sklad užitočných látok. Obsahuje éterické oleje, pektín, kyseliny.

Plody obsahujú veľa vitamínov:

1. Kyselina askorbová (vitamín C), ktorá podporuje obranyschopnosť tela a má antioxidačné vlastnosti.
2. PP sa podieľa na metabolizme kyslíka, normalizuje hladinu hemoglobínu v krvi a priaznivo ovplyvňuje cievne steny.
3. B1 zlepšuje trávenie, má sedatívny účinok.
4. B2 je nepostrádateľným prvkom pre pečeň a nervový systém.
5. B5 celkovo zlepšuje pamäť a mozgové funkcie.
6. B6 zabraňuje tvorbe usadenín cholesterolu na stenách krvných ciev.
7. B9 stimuluje proces delenia nervových buniek.

Feijoa je zdrojom nasledujúcich mikro a makro prvkov:

• jód;
• draslík;
• železo;
• vápnik;
• zinok;
• horčík;
• mangán;
• fosfor;
• sodík;
• meď.

Hlavnou hodnotou feijoa je vysoký obsah jódu, ktorý ho svojimi vlastnosťami približuje morským plodom. Táto látka je nevyhnutná na výrobu hormónu štítnej žľazy, tyroxínu. Nedostatok jódu negatívne ovplyvňuje zdravie a pohodu človeka: vyvíja sa chronická únava, klesá duševná aktivita, zhoršuje sa účinnosť a objavuje sa depresia. Tento prvok je nevyhnutný pre všetkých ľudí, je obzvlášť dôležitý v detstve pre normálny duševný vývoj.

Bobule má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• zlepšuje fungovanie imunitného systému;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• normalizuje tráviaci systém;
• urýchľuje metabolické procesy;
• zvyšuje účinnosť;
• pomáha bojovať proti stresu;
• stimuluje obličky;
• má upokojujúci účinok;
• má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.

Džem z feijoa sa odporúča zaradiť do stravy pre ľudí trpiacich nedostatkom jódu, kardiovaskulárnymi chorobami a gastrointestinálnymi poruchami.

Výhody džemu feijoa počas tehotenstva

Lekári odporúčajú, aby budúce matky a dojčiace ženy zahrnuli feijoa do svojej stravy. Platí to najmä v období tvorby štítnej žľazy u plodu, ktoré pripadá na 12. týždeň tehotenstva. Tropické ovocie navyše obsahuje prvky potrebné na tvorbu systému krvných ciev.

Obmedzenia a kontraindikácie

Feijoa a džem z neho nemajú prakticky žiadne kontraindikácie. V niektorých prípadoch môžu lekári odporučiť jeho použitie s opatrnosťou a mierou.

V prvom rade to platí pre ľudí s diabetes mellitus a ochoreniami štítnej žľazy.

Mali by ste si uvedomiť, že tieto plody sa nekombinujú so všetkými potravinami. Napríklad pri súčasnom užívaní feijoa a mlieka môže dôjsť k narušeniu gastrointestinálneho traktu.

Tropické ovocie môže spôsobiť alergickú reakciu. Platí to najmä pre ženy, ktoré užívajú feijoa počas dojčenia. Lekári odporúčajú dojčiacim matkám, aby toto bobule do stravy nezavádzali, kým dieťa nedosiahne tri mesiace.

Ako pripraviť džem z feijoa

Aby bol džem zdravý a chutný, je lepšie brať zrelé vybrané ovocie s mierou.

Predtým, ako začnete pripravovať dezert, musíte si správne pripraviť suroviny a nádoby na uskladnenie.

Feijoa je pomerne veľké ovocie a všeobecne sa nepoužíva na zaváranie. Môže byť nakrájaný na plátky alebo kocky, nasekaný akýmkoľvek dostupným spôsobom: otočte mlynčekom na mäso, prerušte mixérom, premasírujte.

Na zaváranie sa ovocie používa s kožou alebo bez nej.

Ako si vybrať feijoa na zaváranie

Bobule by mali byť zrelé, po stlačení mierne mäkké, najlepšie veľké, rovnomerne sfarbené, bez známok znehodnotenia, prasklín, preliačin, tmavých škvŕn a škvŕn na škrupine.

Nedozreté plody spoznáte podľa lesklej šupky, pevnosti po stlačení, zelených stopiek. Ak sa bobule ukážu ako husté, musíte ich nechať 2-3 dni ležať na teplom mieste a dozrejú.

Pred varením musia byť bobule rozobraté a nevhodné odmietnuté

Feijoa sa ľahšie určuje, či je ovocie rozrezané. Zrelé bobule majú príjemnú sladkastú arómu, dužina je ľahká, so žltkastým nádychom, priehľadná, má konzistenciu ako husté želé. Bližšie k ulite je to ťažšie.

V nedozretej dužine, mliečne bielej alebo zelenkavej farby, prakticky bez zápachu. Nakrájané nezrelé feijoa nie sú dobré pre džem, ale môžete si z nich vyrobiť pleťové masky.

Neodporúča sa ani prezreté ovocie. Vydáva ich hnedastá buničina. Tieto bobule nie sú vhodné na zaváranie, ale tiež sa im neoplatí jesť, pretože môžu spôsobiť črevné ťažkosti.

Potrebujete ošúpať feijoa kvôli lekváru

To, či ovocie ošúpať alebo nie, je vecou osobného vkusu. Šupka Feijoa má špecifickú chuť, je mierne horká a pletená, čo sa nepáči každému. Zároveň sa v ňom nachádza najväčšie množstvo užitočných látok, konkrétne antioxidantov.

Ako pripraviť džem z feijoa cukru

Pre klasický recept musíte vziať 3 kg feijoa, 2 kg kryštálového cukru a 1,5 pohára vody.

Metóda varenia:

1. Plody umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kolieska.
2. Dáme ich do misky na varenie džemu, podlejeme cukrom, zalejeme vodou.
3. Nechajte vylúhovať 4 hodiny.
4. Vložte riad s budúcim džemom na priložený sporák.
5. Po uvarení varíme 30 minút na miernom ohni.
6. Vložte hotový horúci džem do sterilizovaných nádob a zatvorte viečka.
7. Po vychladnutí odošlite na skladovacie miesto, ktoré by malo byť tmavé a chladné.

Bobule pre tento džem môžu byť nakrájané na mlynčeku na mäso alebo prerušené mixérom. Množstvo piesku sa môže líšiť v závislosti od vašej vlastnej chuti - tradične v pomere 1 ku 1. Odporúča sa pridávať vodu v pomere: 1 kg bobúľ - 100 ml (alebo polovica pohára).

Klasický džem má krásny zeleno-jantárový odtieň

Feijoa džem bez varenia

Takýto džem sa nazýva živý alebo surový. Líši sa chuťou čerstvého ovocia a prináša viac výhod ako klasické, pretože sa v ňom zachovávajú vitamíny a ďalšie užitočné látky. Nevýhodou tejto pochúťky je kratšia trvanlivosť.

Na 1 kg ovocia potrebujete rovnaké množstvo kryštálového cukru.

Metóda varenia:

1. Bobule umyte, poriadne osušte papierovou utierkou, konce odrežte.
2. Prejdite ovocie cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri.
3. Do výslednej kaše nalejte cukor, dobre premiešajte.
4. Nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote, aby sa cukor úplne rozpustil v šťave.
5. Čisté plechovky, obarené plastové viečka sterilizujte vriacou vodou.
6. Bobule, utreté s kryštálovým cukrom, poukladajte do nádob a utesnite. Odložíme do chladničky.

Feijoa nastrúhaná na cukre je najjednoduchšia voľba na zaváranie

Ako pripraviť džem z feijoa s kivi a medom

Jam s týmto zložením sa pripravuje bez varu. Neodporúča sa to robiť vo veľkých množstvách, pretože nie je predmetom dlhodobého skladovania - maximálne 3 dni. Na ochutenie bude stačiť vziať 5 plodov feijoa, 3 kivi a med.

Metóda varenia:

1. Olúpte kiwi, orezajte konce feijoa.
2. Prejdite ovocie cez mlynček na mäso.
3. Podľa chuti dochutíme medom, dobre premiešame.
4. Pochúťka je pripravená na zjedenie. Musí sa uchovávať v chladničke.

Konzervy z feijoa, kivi a medu sa vyrábajú za studena

Zdravý džem z feijoa s orechmi

Na 2 kg ovocia je potrebných 1,5 kg kryštálového cukru a 1 kg vlašských orechov.

Metóda varenia:

1. Feijoa umyjeme, odstránime šupku, každé ovocie nakrájame na 4 kúsky. Preložte do umývadla a podlejte kryštálovým cukrom. Bobule roztlačte pomocou drevenej drviny.
2. Olúpané orechy zalejte vriacou vodou po dobu 15 minút. Odstráňte z nich šupku, rozdrvte ich na plátky, z ktorých každý je stále na polovicu.
3. Džem necháme 1,5-2 hodiny odstáť a vložíme do zaváracích pohárov. Zatvorte viečka a odošlite do chladničky.

Feijoa s množstvom vlašských orechov je veľmi chutná pochúťka

Ako pripraviť džem z feijoa v pomalom sporáku

Na 0,9 kg buničiny feijoa 1,5 lyžice. cukor, 1,5 lyžice. voda a 1 stredný citrón.

Metóda varenia:

1. Bobule umyte vodou z vodovodu a osušte. Nakrájajte každé ovocie na polovicu, odstráňte dužinu čajovou lyžičkou a odošlite do misky multivark.
2. Zalejeme cukrom, necháme 15 minút odstáť, aby nechala vyniknúť šťavu.
3. Citrón umyte, nastrúhajte kôru a vytlačte z nej šťavu.
4. Vložte citrónovú šťavu a kôru do misky na varenie a premiešajte.
5. Nastavte program "Quenching" na 50 minút. Počas tejto doby džem 3x premiešajte.
6. Horúci džem preložíme do malých zaváracích pohárov a korku.

Dužinu Feijoa možno ľahko odstrániť lyžičkou

Ako konzervovať džem z feijoa

Klasický džem (varený a privedený do varu) je možné uchovávať mimo chladničku 1 rok. Pravidlá ukladania sú tieto:

1. Používajte sklenené nádoby, ktoré musia byť tesne uzavreté. Neodporúča sa skladovať ho dlho otvorené, preto objem plechoviek nie je väčší ako 500 ml.
2. Dózy a viečka dôkladne umyte a sterilizujte: nad parou, v rúre, v mikrovlnnej rúre.
3. Hotový dezert rozložte iba do suchej nádoby.Po sterilizácii parou alebo varom počkajte, kým úplne nevyschne. Proces môžete urýchliť sušením v rúre pri nízkej teplote.
4. Dôkladne skontrolujte kryty. Musia byť nepoškodené, najlepšie s polymérnou vrstvou na kove.
5. Miesto musí byť vybrané v chlade, bez prístupu ultrafialových lúčov. Môže to byť balkón, komora, suterén. Teplota by nemala byť pod nulou.

Predpokladá sa, že za priaznivých podmienok vydrží 2 roky, ale optimálne obdobie je 12 mesiacov.

Surový džem z feijoa má krátku trvanlivosť. Pri izbovej teplote sa pohybuje od 2 do 5 dní. V chladničke vydrží stáť 1 mesiac a ak do nej pridáte zázvor alebo citrónovú šťavu, čas sa zvýši na 2 - 3. Odporúča sa zavrieť nádoby so šťouchanými bobuľami bez varenia. Zmraziť taký dezert nestojí za to - negatívne teploty ničia živiny.

Stmavnutie živého džemu nie je známkou znehodnotenia, ale výsledkom oxidácie polyfenolov, ktoré obsahuje. Na zachovanie prirodzenej farby sa pridáva citrónová šťava, ktorá narúša tento proces.

Záver

Výhody a škody na džeme z feijoa sú spôsobené prítomnosťou rôznych látok v bobuliach. Aby ste z dezertu získali maximum potrebných prvkov, musíte ho správne uvariť, a to robiť bez tepelného spracovania a nelúpať šupku.