Durian: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Durian je jedným z najneobvyklejších zdravých tropických plodov na svete. Jeho domovinou je India, Indonézia, Thajsko. Pestuje sa v Thajsku, Indonézii, Malajzii, Vietname, Laose, Indii, Kambodži. Najlepšie ovocie sa pestuje v blízkosti Bangkoku. Prínosy a poškodenia durianu nie sú úplne pochopené.

Ako vyzerá durian a kde rastie?

Názov pochádza z malajských slov, ktorých výsledkom je slovné spojenie „tŕnisté ovocie“. Durian je skutočne veľká podlhovastá guľa, žltej alebo zelenkastej farby. Hmotnosť je až osem kilogramov, priemer je až tridsať centimetrov, pokrytá dlhými pyramídovými tŕňmi. V priereze vyzerá durian ako veľká matica rozdelená na pologule. Skladá sa z piatich komôr s bielymi žilami, z ktorých každá obsahuje žltú alebo žltočervenú dužinu.

Deväť z tridsiatich štyroch známych druhov je povolených na použitie. Durian je prospešný, ale v niektorých prípadoch môže spôsobiť poškodenie tela, takže musíte starostlivo preštudovať zloženie a vlastnosti.

Durian chuť a vôňa

Toto zdravé ovocie nenechá nikoho ľahostajným. Chuťové vlastnosti sú také dvojznačné, že si ich každý spája s niečím individuálnym. Väčšina sa zhoduje, že durian chutí ako jemný krém z mlieka a vajec. Pre mnohých je to obľúbené ovocie, iní s ním nemôžu byť v jednej miestnosti.

Je to spôsobené špecifickým zápachom. Napriek všetkým výhodám, kvôli nepríjemnej aróme, si mnohí netrúfajú vyskúšať.

Táto vlastnosť sa vysvetľuje chemickou reakciou kyseliny sírovej a kyslíka počas rezania. Vôňa neprichádza okamžite, interakcia prvkov trvá niekoľko minút. Porovnajte pach vytekajúci s kanalizáciou alebo zatuchnutými ponožkami.

Táto nepríjemná skutočnosť zároveň nespôsobuje žiadne škody na ľudskom tele. Naopak, výrazný zápach hovorí o zrelosti a zameraní výhod.

Z rovnakého dôvodu sa durian vyváža v sušenej alebo konzervovanej forme.

Chemické zloženie a kalorický obsah durianu

Má obrovské množstvo prospešných vlastností pre ľudí. Obsah kalórií je vysoký, je to asi 147 kcal na 100 g.

Zloženie:

• voda - asi 60 g;
• bielkoviny - 1,5 g;
• tuky - asi 5 g;
• sacharidy - asi 23 g;
• vláknina - asi 4 g;
• popol - 1 g

Obsahuje tiež užitočné mikro a makro prvky:

• draslík;
• vápnik;
• horčík;
• fosfor;
• sodík;
• železo;
• mangán;
• zinok;
• meď.

Durian je skladom užitočných vitamínov: A (betakarotén), B1 (tiamín), B2 (riboflavín), niacín, B5 (kyselina pantoténová), B6 ​​(pyridoxín), B9 (kyselina listová), C (kyselina askorbová).

V zložení nie sú žiadne prvky, ktoré by boli škodlivé pre telo. Výhody sú obrovské pre mnoho orgánov a systémov.

Prečo je durian užitočný

Výhody durianu pre ženy a mužov sú nepochybné, majú jedinečné vlastnosti a sú schopné blahodarne pôsobiť na telo všestranne.

Je to jediné jedlé ovocie, ktoré obsahuje organickú síru. Toto je užitočný prvok, ktorý je súčasťou buniek vlasov, kože, nechtov človeka, ako aj nervových, kostných a chrupavkových tkanív orgánov, bielkovín a niektorých hormónov. Síra ako zložka inzulínu poskytuje rovnováhu cukru v krvi, čo je prospešné pre diabetikov. Bojuje tiež proti starnutiu, podporuje vylučovanie toxínov, má prirodzené antihelmintické, antivírusové vlastnosti.

Vďaka vysokému obsahu minerálov prospieva kardiovaskulárnemu, nervovému a imunitnému systému. Okrem toho má baktericídne vlastnosti.

Vďaka vysokému obsahu kalórií a vlákniny je veľmi výživný. Rýchlo nasýti telo a pocit hladu na dlho ustúpi.

Neobsahuje cholesterol, takže sa dá konzumovať bez obáv z tých, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl.

Durian je obzvlášť prospešný pre ženy. Vďaka obsahu hormónu estrogén zvyšuje šance na otehotnenie a nosenie zdravého dieťaťa.

Durian výhody pre mužov

Okrem všeobecných prospešných vlastností pre ženy a mužov poskytuje táto látka neoceniteľnú pomoc pri obnove a udržiavaní sexuálnych funkcií. Je to vynikajúce afrodiziakum. Vďaka hormónu estrogén obnovuje a zvyšuje potenciu, zlepšuje kvalitu spermií a ich činnosť.

Môžu durian konzumovať tehotné ženy?

Je mimoriadne prospešný, ale môže byť škodlivý pre tehotné a dojčiace ženy, preto s nimi treba zaobchádzať opatrne.

Neexistuje kategorický zákaz. Žena, ktorá nosí dieťa, môže sama posúdiť jej stav a možnosť ochutnať ovocie. Užitočné vlastnosti budú prospešné pre ňu i pre dieťa. Ale ak tehotná žena trpí opuchmi a vysokým krvným tlakom, môže to byť škodlivé a zhoršiť problém.

Ako správne jesť a čistiť durian

Napriek rôznorodosti foriem (sušené, zaváraninové) má čerstvý surový struk tie najväčšie užitočné vlastnosti. Ihneď po otvorení by sa malo jesť iba úplne zrelé ovocie. Aby ste to dosiahli, musíte durian rozrezať na niekoľko častí, dužina sa ľahko extrahuje. Môžete to urobiť rukami alebo lyžičkou, pretože bude ťažké zbaviť sa zápachu. Domorodí obyvatelia Thajska jedia so slanou vodou. Viac o pokynoch na čistenie durianu sa dozviete vo videu:

Prečo je durian nebezpečný

Má veľa užitočných vlastností, v niektorých prípadoch môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Preto existuje niekoľko kontraindikácií pre použitie:

• individuálna intolerancia zložiek môže viesť k alergickým reakciám;
• je zakázané jesť ľudí trpiacich hypertenziou, pretože zvyšuje krvný tlak;
• obdobie tehotenstva a laktácie;
• súčasné užívanie durianu a alkoholu je zakázané a mimoriadne nebezpečné.

Durian a alkohol

Vzhľadom na obsah aktívnych enzýmov, ktorý by za normálnych okolností bol prospešný, sú výsledky kombinácie nepredvídateľné. To môže spôsobiť ťažké otravy a intoxikáciu, ako aj zvýšenie teploty.

Durian vo varení

Jeho prospešné vlastnosti, ako aj jemná chuť, zabezpečili jeho neustále použitie v rôznych receptoch.

• Používa sa na výrobu koktailov, zmrzliny a džemu.
• Používajú sa tiež na prípravu konkrétneho dezertu obľúbeného v Thajsku. Skladá sa z lepkavej ryže poliatej sirupom z kokos a šťava z cukrovej trstiny. K tomu boli pridané kúsky durianu.
• Nemáme radi durian dodol. Tento druh koláča je mrazená zapečená hmota z durianovej buničiny, lepkavej ryže, cukru a kokosového mlieka.
• Semená sa používajú ako korenie.
• V Indonézii sa mäta pripravuje z dužiny, ktorá sa podáva s ryžou.
• Používa sa vyprážané ako príloha k mäsu.

Aký je rozdiel medzi jackfruitom a durianom

Jackfruit v Thajsku nie je o nič menej populárny ako durian. Jedná sa tiež o mimoriadne zdravé ovocie, ktoré má špecifickú vôňu a celý rad užitočných látok a prvkov. Ale rozdiel medzi nimi je veľký.

To sú plody úplne iných stromov. Jackfruit rastie na chlebovníku, plody sú obrovské, vážia až tridsať kilogramov. Postupným rastom je pokrytý zelenými tŕňmi, ktoré sú po dozretí menej výrazné. Zrelý jackfruit je sivohnedej farby. Jeho semená sa konzumujú, obsahujú mliečnu šťavu, ktorú je veľmi ťažké umyť z pokožky a odevov.

Líšia sa aj vzhľadom. Ak je dužina durianu na dvoch veľkých podlhovastých poloviciach, semená jackfruitu sú malé, náhodne umiestnené vo vnútri ovocia.

Ako si vybrať durian

Najužitočnejšie sú zrelé plody. Ak chcete zvoliť najviac zrelé ovocie, musíte vedieť, aké vlastnosti by mal mať:

• mala by byť mäkká na dotyk, ale zároveň elastická; excesy jedným smerom a druhým naznačujú nezrelosť alebo prezretie;
• tŕne musia byť pohyblivé, inak to naznačuje nezrelosť;
• pri poklepaní by mal byť počuť slabý zvuk;
• nepríjemný zápach by nemal byť zreteľný;
• farba môže byť zelená alebo žltá;
• ovocie by sa nemalo šúpať, pretože má krátku trvanlivosť;
• povrch by mal byť bez škvŕn a poškodenia.

Ako skladovať durian doma

Vyčistený durian sa neukladá, musí sa okamžite spotrebovať, inak sa stratia všetky užitočné vlastnosti. A v nelúpanej forme môže ležať dva dni pri izbovej teplote, v chladničke - až päť dní.

Na predĺženie trvanlivosti durianu sa z neho vyrába druh sušeného ovocia. Ale buničina sa kvôli tomu nielen suší, ale vyrába sa aj marshmallow - táto metóda umožňuje zachovať výhody a chuť.

Záver

Výhody a poškodenia durianu sú neporovnateľné. Vďaka obsahu veľkého množstva výživných látok a prvkov má durian priaznivý vplyv na všetky systémy ľudského tela. Ak ho budete používať s rozumom, dodržiavať všetky pravidlá a zdržať sa alkoholu, nespôsobí vám to nijaké škody.

Recenzie