De ce terciul de orz este util și cum se gătește

Beneficiile și daunele terciului de orz este ceva care este rar discutat astăzi, deoarece dieta unei persoane moderne nu s-a schimbat spre una sănătoasă. Ritmul vieții a forțat mulți oameni să abandoneze o dietă echilibrată și să treacă la alimente convenabile, fast-food și fast-food de stradă.

Cum și unde crește orzul

Orzul are o istorie îndelungată, este apreciat pentru proprietățile sale benefice, este o cultură timpurie, fără pretenții, între cereale. Sezonul de creștere variază între 70 - 100 de zile. Germinarea semințelor este posibilă deja la +1 - +2 ° C, iar înghețurile până la -9 ° C nu sunt îngrozitoare pentru răsaduri. Planta tolerează temperaturi ridicate și numai dacă temperatura de +40 ° C rămâne mai mult de 10 ore, este posibilă paralizia stomatelor.

Planta este cultivată în soluri diferite. Este semănat în regiunile nordice pe soluri podzolice și în regiunile sud-estice pe soluri solonetzice. Cea mai bună opțiune pentru însămânțare este solurile neutre și ușor alcaline, cu toate acestea, unele soiuri germinează excelent atunci când aciditatea solului are pH 4,3 - 4,5.

Compoziția și conținutul caloric al terciului de orz

Beneficiile terciului de orz pentru organism pot fi explicate prin compoziția sa. 100 g dintr-un vas gata preparat conține 310 kcal. Deoarece boabele de orz sunt măcinate nelefuite, cerealele păstrează un depozit de substanțe valoroase pentru organism:

• glucide;
• proteine;
• aminoacizi;
• fibră;
• micro-, macroelemente: fier, calciu, magneziu etc .;
• amidon;
• vitamine: A, B1, B2, B6, D, E;
• în plus, cerealele sunt un antibiotic natural, deoarece conține gluten;
• conține și componente antibacteriene naturale.

Proprietăți utile ale terciului de orz

Se recomandă utilizarea orzului în mod regulat, deoarece este dotată cu proprietăți valoroase și este benefică în principal pentru organism.

Proprietăți:

• bactericid;
• învelitoare;
• emolient;
• antioxidant;
• regenerator;
• fortifiant;
• antiviral;
• hematopoietic.

Proprietățile utile ale terciului de orz sunt utilizate în cazuri:

• gastrită, focare ulcerative, patologii ale sistemului digestiv;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• întărirea mușchilor inimii, a sistemului vascular;
• scăparea de constipație, umflături;
• reducerea nivelului de zahăr din sânge și colesterol;
• îmbunătățirea activității creierului;
• influență pozitivă asupra stării psiho-emoționale;
• controlul echilibrului hormonilor;
• acumularea de grăsime subcutanată;
• refacerea sănătății pielii și a părului;
• reabilitarea mușchilor musculari și starea țesutului cartilajului.

Terci de orz are un indice glicemic scăzut, prin urmare, este permis pentru utilizare de către persoanele cu diabet zaharat.

Terci de orz pentru obezitate

Deși orzul este considerat un produs destul de bogat în calorii, este utilizat în mod eficient pentru a combate excesul de greutate. Terci de orz pentru pierderea în greutate normalizează procesele metabolice din organism. Dacă excludeți grăsime, prăjit, sărat, afumat și utilizați un vas gătit în apă fără aditivi suplimentari, în două săptămâni vă puteți îmbunătăți starea pielii, a părului și a scăpa de zece kilograme în plus.

Fără îndoială, există unele daune cauzate de mono-diete, dar beneficiile terciului de orz sunt semnificative.

Avantajele terciului de orz pentru copii

Pediatrii practic nu menționează beneficiile și daunele terciului de orz pentru copii, în timp ce este o sursă de energie de care organismul în creștere are nevoie în perioada de stres fizic și mental. Este, de asemenea, valoros pentru copii, deoarece promovează producerea de anticorpi împotriva agenților cauzali ai ARVI și herpes. Printre altele, terciurile de orz beneficiază:

• întărirea scheletului;
• îmbunătățirea digestiei;
• ameliorarea simptomelor alergice;
• normalizarea funcției ficatului, rinichilor;
• reglarea echilibrului acido-bazic;
• îmbunătățirea proceselor metabolice din organism.

Părinții ar trebui, de asemenea, să fie conștienți de posibilele contra și pericole ale consumului de terci de orz:

1. În timpul gătitului, proprietățile benefice se pierd parțial.
2. Produsul nu este oferit copiilor mici, deoarece provoacă greutate în stomac, care poate dăuna sistemului digestiv.
3. Datorită cantității mari de calorii din produs, copiii cu semne de obezitate nu folosesc grâu de orz la gătit.
4. Odată cu diareea și tendința de formare a gazelor, grâul de orz nu este, de asemenea, utilizat în dietă.
5. Nu administrați produsul copiilor cu aciditate ridicată și gastrită.

Glutenul poate declanșa o reacție alergică, astfel încât părinții ar trebui să monitorizeze mai atent starea copilului lor atunci când introduc o nouă masă în dietă.

Rețete de terci de orz

Gătirea rețetelor din orz nu este dificilă, dar cunoașterea unora dintre nuanțe vă va ajuta să păstrați cât mai mult proprietățile produsului și să surprindeți pe cei dragi cu un fel de mâncare zdrobitor, suculent, cu un depozit de proprietăți utile. Pentru o dietă echilibrată pentru persoanele de toate vârstele, terciul este prezentat cu legume înăbușite și proaspete, cu lapte și într-o cratiță.

Terci de orz cu lapte

Terci de lapte din grâu de orz va atrage persoanele în vârstă și copii. Pentru a pregăti orzul cu proprietăți utile, veți avea nevoie de:

• crupe - 250 g;
• apă curată - 500 ml;
• lapte;
• unt.

Algoritmul acțiunilor:

1. Cojile se toarnă cu apă, se lasă peste noapte.
2. Înainte de a trimite la gătit, clătiți bine.
3. Griturile se adaugă într-o oală cu apă clocotită.
4. După fierbere din nou, fierbeți la foc mic (10 minute).
5. Turnați terciul gros cu lapte și obțineți consistența dorită.
6. Aduceți la fierbere, opriți.

Vasul finit poate fi diversificat cu gustul condimentelor sau prin adăugarea de fructe uscate și fructe de pădure.

Potrivit preferințelor, orzul perlat este saturat cu unt - unt sau legume. Puteți vedea clar modul în care este pregătit terciul în videoclip:

Terci de orz pe apă

Cojile de orz sunt fierte după fierbere într-un sfert de oră, în timp ce volumele sale cresc de 5 ori. Pentru a obține terci groși veți avea nevoie de:

• crupe de orz - 200 g;
• apă curată - 400 g;
• sare;
• condiment.

Algoritm de gătit:

1. Cojile sunt înmuiate în apă peste noapte (acest lucru va accelera procesul de gătit cu 5 minute).
2. Înainte de gătit - spălat.
3. Grâurile sunt turnate în apă după fierbere.
4. Se aduce la fierbere, se reduce focul.
5. Gatiti pana cand lichidul este complet eliminat.
6. Condimentele, sarea, uleiul se adaugă după gust după ce terciul este gătit.

Pentru a face terciul să aibă o consistență mai lichidă, luați mai multă apă pe pahar. Vasul de orz poate fi, de asemenea, preparat conform recomandărilor din videoclip:

Terci de orz într-un aragaz lent

Pentru a pregăti un fel de mâncare într-un multicooker veți avea nevoie de:

• crupe - 250 g;
• apă curată - 570 ml;
• unt;
• sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Cojile se spală bine.
2. Se toarnă în bolul multicooker.
3. Se toarnă în apă.
4. Setați modul „hrișcă”.

După semnalul multicookerului despre disponibilitate, vă puteți bucura de terci de orz, care nu și-a pierdut proprietățile utile în timpul procesului de gătit. Pentru un gust mai bogat, adăugați bucăți de unt. Cum să gătești un fel de mâncare într-un multicooker pas cu pas - pe videoclip:

Rău de terci de orz și contraindicații

Terci de orz este incredibil de sănătos și se pare că nu poate fi dăunător pentru sănătate. Ca și în cazul oricărui produs, există unele contraindicații pentru utilizarea orzului perlat, care ar trebui luate în considerare pentru a nu provoca rău organismului. Produsul este incompatibil cu albușul de ou: această combinație dăunează stomacului, deoarece poate provoca crampe. Este interzisă includerea terciului de orz în alimente în următoarele cazuri:

• în absența enzimelor care descompun o anumită proteină;
• în timpul sarcinii, pentru a nu provoca travaliul înainte de termen;
• dacă aciditatea sucului gastric este crescută;
• cu insensibilitate individuală a produsului, alergie la ingredient.

Concluzie

Beneficiile și daunele terciului de orz se datorează proprietăților sale puternice, prin urmare, utilizarea necontrolată a produsului nu este de dorit. Trebuie să ne amintim că, în limite normale, produsul nu are aproape nicio contraindicație. Doar un exces de alimente în porții mari poate provoca apariția disconfortului și a altor simptome neplăcute.