Vegetarianismo: benefícios e malefícios, pesquisa científica, opinião dos médicos

Os benefícios e malefícios do vegetarianismo afetam o corpo de homens, mulheres e crianças de maneiras diferentes. Na verdade, o vegetarianismo é um certo esquema alimentar, segundo o qual é necessário deixar de comer carne e passar completamente a alimentos vegetais.

A era moderna está gradualmente ditando novos requisitos para o vegetarianismo, segundo o qual é necessário abandonar completamente os alimentos de origem animal. Hoje, o vegetarianismo está se tornando não uma certa dieta que beneficia, mas um certo estilo, modo de vida, como resultado do qual pode-se inadvertidamente prejudicar a saúde.

Vegetarianismo - o que é

Hoje, o vegetarianismo é uma dieta da moda e, para milhões de habitantes, é um estilo de vida. Muitas pessoas veem o vegetarianismo como uma panacéia, considerando-o uma excelente opção para se livrar de muitas doenças.

A principal essência do vegetarianismo é a exclusão de carne e produtos de origem animal da dieta. Normalmente, os vegetarianos consomem frutas, vegetais e nozes. Ao mesmo tempo, há uma série de produtos que os vegetarianos têm de duas maneiras, incluindo leite, ovos e mel.

Diferentes tipos de vegetarianismo

Deve-se ter em mente que o vegetarianismo em geral não é um tipo específico de dieta. Esta palavra "vegetarianismo" une todos os tipos e grupos de vegetarianismo disponíveis. Pessoas que decidem mudar para alimentos à base de plantas e se tornarem vegetarianas estão fadadas a enfrentar algumas das dificuldades do vegetarianismo na primeira etapa. Conceitos desconhecidos podem causar muitas perguntas e perplexidade entre os vegetarianos em potencial. É importante entender que esses conceitos são apenas nomes de tipos específicos de alimentos para vegetarianos.

Veganismo

O veganismo é uma das dietas mais rígidas. Muitas pessoas não entendem qual é exatamente a diferença entre veganos e vegetarianos. Vegetariano é impreciso, significa variedade de dietas e veganos têm um cardápio específico. O veganismo é uma rejeição completa de todos os produtos de origem animal, incluindo mel, ovos e leite.

Via de regra, eles mudam para o veganismo muito raramente, geralmente uma pessoa passa por todos os grupos do vegetarianismo e só depois muda para a dieta mais rígida.

Lacto vegetarianismo

Este tipo é seguido pela maioria dos vegetarianos. Segundo o lacto-vegetarianismo, é necessário excluir do cardápio carnes e produtos de origem animal, ao mesmo tempo em que é permitido guardar laticínios.O leite, devido às suas propriedades benéficas, é utilizado pelos vegetarianos como a principal fonte de proteína.

O lacto-vegetarianismo é considerado o tipo de vegetarianismo mais protegido. Os oponentes dessa dieta não podem provar seus malefícios, pois o cardápio contém laticínios, que contêm substâncias úteis e vitaminas necessárias ao corpo.

Ovovegetarianismo

Os adeptos deste tipo de vegetarianismo consideram necessário o consumo de proteínas animais, pelo que os produtos de origem animal são totalmente excluídos da ementa, com excepção dos ovos.

O principal argumento é o fato de que o leite e os ovos não são consequência do sofrimento dos animais, eles não recorrem à matança para obter esses produtos.

Vegetarianismo Ovolacto

Essa dieta é considerada a mais branda de todos os tipos de vegetarianismo apresentados. Os vegetarianos podem incluir laticínios, ovos no cardápio, mas o uso de frutos do mar, peixes e carnes não é permitido.

Via de regra, na escolha desse tipo de vegetarianismo, a ênfase principal é no consumo de frutas, nozes e outros alimentos vegetais crus, sem processamento prévio.

Pesquisa científica sobre vegetarianismo

Há um grande número de estudos científicos que comprovam os benefícios e malefícios do vegetarianismo na prática, mas são bastante contraditórios.

Por exemplo, de acordo com relatórios da Universidade da Virgínia, os vegetarianos têm muito menos probabilidade de sofrer de câncer, pois não têm problemas de coração e vasos sanguíneos. Os pesquisadores também levam em consideração o fato de que a dieta de um vegetariano é muito mais variada do que o cardápio de um fã de fast food.

As regras para mudar para o vegetarianismo

Os futuros vegetarianos precisam mudar gradualmente para uma dieta baseada em vegetais. Isso se deve ao fato de que, com uma transição brusca para uma dieta vegetariana, você pode chocar o corpo e causar danos irreparáveis ​​a ele. Se você seguir todas as recomendações, não terá medo dos sintomas desagradáveis ​​do vegetarianismo causados ​​por uma mudança na dieta.

O algoritmo para mudar para uma dieta vegetariana é o seguinte:

• a primeira coisa a fazer é escolher o momento certo para mudar para o vegetarianismo. É melhor recusar carne no verão, devido ao fato de que a maioria das frutas e vegetais estão disponíveis no verão;
• os vegetarianos devem abandonar a alimentação gradualmente. Por exemplo, primeiro você deve abandonar completamente carne de porco, então de carne bovina, aves, frutos do mar. Geralmente leva de 2 a 3 meses para se tornar um vegetariano estrito;
• coma comida saborosa e variada. Vale a pena não só cozinhar deliciosamente, mas também tornar o cardápio o mais variado possível;
• certifique-se de usar suplementos: vitaminas B, zinco, ferro, cálcio.

Muitos especialistas recomendam fazer a transição para uma dieta vegetariana adequada sob a supervisão de um médico: nutricionista ou endocrinologista. Essa abordagem ajudará a prevenir danos ao corpo ao mudar para uma dieta vegetariana.

Recomendações médicas

De acordo com as recomendações dos nutricionistas, antes de começar a mudar para o cardápio vegetariano, você deve:

• submeter-se a um exame médico completo;
• visitar um nutricionista e trabalhar com ele para desenvolver um menu individual para o futuro vegetariano;
• inclua como regra o uso de ovos, mel e laticínios;
• gradualmente desista de carne, desenvolva uma estratégia de transição;
• não acredite nos mitos que dizem que produtos exclusivamente à base de plantas ajudarão a se livrar de muitas patologias.

Se você tiver alguma doença, deve consultar um médico para aconselhamento, somente por esforços conjuntos você não pode prejudicar o corpo e se tornar vegetariano sem consequências.

O que os vegetarianos comem

É possível trazer os benefícios desejados ao corpo, não prejudicar, somente se você se alimentar de forma correta e equilibrada.

Uma dieta vegetariana inclui:

• cerca de 25% de vegetais decíduos, a partir dos quais, via de regra, são preparadas saladas;
• 25% vai para a raiz e vegetais verdes que podem ser cozidos no fogo;
• 25% vai para frutas. No verão, você pode comer frutas frescas, no inverno frutas secas embebidas são adequadas;
• 10% da dieta inclui proteínas. Isso inclui nozes, legumes, laticínios;
• 10% de carboidratos - açúcar, cereais, pão;
• apenas 5% de gorduras vegetais, ou seja, óleo vegetal e margarina.

Muitas pessoas tendem a presumir que os alimentos vegetais dos vegetarianos são monótonos, perdendo o sabor durante o processo de cozimento. Na verdade, muitos não têm ideia de quantas opções vegetarianas deliciosas existem.

As consequências de evitar carne

Se considerarmos os benefícios e malefícios de recusar carne, então vale a pena considerar que nos primeiros estágios de recusa de carne, pode-se sentir leveza, aumento de força e energia, mas, infelizmente, esse fenômeno é temporário entre os vegetarianos.

As consequências de recusar carne incluem:

• as proteínas envolvidas no metabolismo param de entrar no corpo de um vegetariano;
• a deficiência de vitamina B12 pode levar um vegetariano à anemia;
• a hemoglobina diminui, o que em alguns casos é mortal;
• a deficiência de vitamina D leva à depleção óssea;
• a falta de ácido ômega-3 retarda o crescimento e o desenvolvimento do esqueleto.

O que pode substituir a carne

Carne é proteína e a proteína é o bloco de construção do corpo. As proteínas são compostas por aminoácidos, quando entram no corpo junto com os alimentos, se decompõem e sintetizam os nutrientes necessários.

Estudos mostram que os produtos de origem animal contêm 20 aminoácidos necessários para uma vida normal. Em produtos vegetais, é impossível encontrar todos os aminoácidos juntos, enquanto sua quantidade é muito menor do que o necessário, mas devido às suas propriedades especiais e rápida absorção, os benefícios deles são muito maiores. Os vegetarianos podem substituir os aminoácidos essenciais contidos na carne por lentilhas, ervilhas, feijão, leite e frutos do mar.

Os benefícios do vegetarianismo para a saúde

Se considerarmos os benefícios do vegetarianismo para a saúde, vale a pena notar:

• os vegetarianos têm muito menos probabilidade de sofrer de doenças em geral;
• menos dinheiro é gasto no cardápio que consiste em mingaus e vegetais;
• produtos vegetais são bons para o trato digestivo;
• o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos melhora;
• o trabalho dos rins é normalizado;
• minimiza o risco de diabetes.

Devido ao baixo teor calórico dos alimentos vegetais, é fácil perder peso se for vegetariano.

Para homens

Você deve sempre considerar os benefícios e malefícios do vegetarianismo para os homens. Muitos adeptos do vegetarianismo afirmam que quando você recusa alimentos de origem animal, a produção de testosterona aumenta. Se nos voltarmos para a bioquímica do sistema hormonal, poderemos nos convencer do oposto.

Não importa o quanto os vegetarianos tentem convencer os outros de que vegetais e ervas são úteis, deve-se ter em mente que, se você comer exclusivamente alimentos vegetais, o nível de testosterona não aumentará. A produção do hormônio sexual é realizada com a participação do colesterol, que simplesmente não está presente nas verduras. É por isso que muitos vegetarianos incluem ovos e queijo cottage em sua dieta.

Para mulheres

Há informações mistas sobre os benefícios e malefícios do vegetarianismo para as mulheres. Por exemplo, há evidências de que o vegetarianismo é benéfico para a saúde reprodutiva, mas não é recomendado que mulheres grávidas se tornem veganas.

Também vale a pena levar em consideração o background hormonal. Por exemplo, para mulheres que atingiram o nível máximo de magreza para sua altura, desistir de carne não passará despercebido. Existe uma chance de que o ciclo menstrual desapareça. Isso só pode ser evitado com uma alimentação balanceada e variada, desde que o cardápio inclua leite, ovos e requeijão.

Para crianças

Quais são os benefícios e malefícios do vegetarianismo para as crianças - a principal coisa que os pais devem pensar ao transferir uma criança exclusivamente para alimentos vegetais. Como mostra a prática, eles se tornam vegetarianos na idade adulta por motivos médicos ou pessoais.

Como regra, os médicos não recomendam transferir crianças para uma dieta baseada em vegetais desde cedo, tornando-as vegetarianas. Isso se deve ao fato de que, para o pleno crescimento e desenvolvimento, o corpo da criança necessita de proteínas, minerais e vitaminas. Por exemplo, com deficiência de vitamina D, desenvolve-se raquitismo.

Em casos extremos, você pode excluir a carne do menu infantil, mas, ao mesmo tempo, leite, queijo cottage, queijo e ovos devem ser deixados. Nesse caso, vale a pena tomar complexos de vitaminas para suprir sua deficiência no organismo. Vale lembrar também que em qualquer caso o melhor é consultar o pediatra no momento de transferir uma criança para a dieta vegetariana.

Quando o vegetarianismo é contra-indicado

Mudar para uma dieta vegetariana é proibido nos seguintes casos:

• com osteoporose;
• com anemia;
• pessoas após as operações;
• com problemas de visão significativos;
• mulheres grávidas;
• com problemas com o trato gastrointestinal.

Se, nesses casos, você abandonar a carne e se tornar vegetariano, poderá causar danos irreparáveis ​​ao corpo e causar complicações.

Vegetarianismo e gravidez

Muitas mulheres estão interessadas em perguntas sobre os benefícios e malefícios do vegetarianismo durante a gravidez e como a dieta escolhida afeta o corpo do feto. Neste caso, existem 2 pontos de vista: um vegetariano e um profissional médico. Os vegetarianos ardentes, que consideram sua escolha um estilo de vida, têm certeza de que abandonar os produtos de origem animal durante a gravidez só beneficiará o corpo da mãe e do filho, mas não fará mal. Sobre isso, os médicos têm sua própria opinião.

Se você abordar o desenvolvimento do cardápio de maneira correta e responsável, o vegetarianismo durante a gravidez pode ser benéfico. Ao mesmo tempo, uma mulher grávida deve verificar constantemente sua saúde. A alimentação deve ser variada, durante o dia é necessário consumir pelo menos 2500 kcal. É necessário doar sangue regularmente para hemoglobina. Nesses casos, os nutricionistas recomendam fortemente começar a comer frutos do mar, laticínios, queijo cottage, ovos.

Menu principal

De manhã, você precisa cozinhar o mingau. Se necessário, você pode adicionar frutas secas, pedaços de frutas frescas, nozes, especiarias. Você pode levar água, leite de soja ou de coco como base para o preparo do mingau. Um café da manhã saudável pode ajudá-lo a se sentir com energia e energia.

Para o almoço, você deve comer pratos grossos, por exemplo, purê de sopa. O cardápio deve ser variado, por isso não se limite a uma receita. Você pode começar a mudar para alimentos que não precisava comer antes.

Batatas cozidas, macarrão e arroz são ótimos para o segundo. Você pode adicionar vegetais como acompanhamento, usar óleo natural ou vinagre para temperar.

O jantar deve ser satisfatório e com poucas calorias. Lentilhas, feijões, cogumelos são ideais. Tudo que você precisa é fritar a comida e adicionar temperos. Como sobremesa de um vegetariano, torta de maçã ou biscoitos são adequados.

Impacto no desenvolvimento infantil

Freqüentemente, se os pais forem vegetarianos, eles transferem os filhos para uma dieta semelhante. Quase todos os médicos infantis têm uma atitude negativa em relação a essa decisão. Se um adulto se sente bem sem carne, isso tem um efeito negativo no corpo da criança: não é recomendado que as crianças sejam vegetarianas.

As vitaminas e aminoácidos encontrados nos produtos cárneos aumentam a resistência. Se houver deficiência dessas substâncias, a criança fica fraca, fica para trás no ganho de peso.

Os dentistas afirmam que, se a carne for excluída da dieta da criança, a formação da mandíbula ficará incorreta. Como os alimentos vegetais são macios, a carga sobre os dentes é reduzida, o que danifica a estrutura da mandíbula.

Vegetarianismo e esportes - compatibilidade

Até recentemente, era difícil imaginar como esportes e vegetarianismo podem ser combinados. Essas coisas foram consideradas incompatíveis. Com efeito, de acordo com o cardápio alimentar das pessoas que praticam esportes profissionalmente, ele deve necessariamente incluir alimentos de origem animal ricos em proteínas e aminoácidos.

De acordo com pesquisas atuais, a carne e os elementos animais podem ser facilmente substituídos por outros alimentos, resultando em fisiculturistas e levantadores de peso se tornando vegetarianos.

Para combinar o esquema escolhido de nutrição vegetariana e esportes, você precisará de:

• pense cuidadosamente no menu - deve ser variado e incluir soja, legumes, laticínios, nozes;
• usar fontes adicionais de energia, por exemplo, além de proteínas e proteínas, frutas secas, smoothies, cereais não vão interferir;
• desejam alcançar certos resultados. É possível obter resultados mesmo que o atleta seja vegetariano.

Essas recomendações são perfeitas para os vegetarianos que consomem produtos lácteos e ovos periodicamente, será bastante problemático para os vegetarianos estritos combinar nutrição adequada com esportes.

A opinião dos médicos sobre os benefícios e perigos do vegetarianismo

Hoje não há consenso entre os médicos sobre os perigos e benefícios do vegetarianismo. A medicina moderna em geral tem uma atitude positiva em relação ao vegetarianismo. Nos países ocidentais, essa dieta é prescrita aos pacientes para normalizar o peso, reduzir o risco de várias patologias, o que é alcançado devido às propriedades benéficas dos alimentos vegetais.

A medicina doméstica considera o vegetarianismo como uma dieta especial e temporária, graças à qual você pode atingir seus objetivos e alcançar os resultados necessários. Apesar do fato de que uma rejeição completa da carne por um determinado período de tempo é benéfica para diabetes e problemas gastrointestinais, os profissionais de saúde não aprovam o desejo dos pacientes de mudar para um regime vegetariano de forma contínua.

Críticas de mulheres

Conclusão

Os benefícios e malefícios do vegetarianismo é a primeira coisa a considerar quando planejo mudar para produtos de origem vegetal. É imprescindível fazer um exame médico completo antes de se tornar vegetariano, fazer um cardápio com uma nutricionista e só então aos poucos começar a abandonar a carne. Somente esta abordagem eliminará os danos ao corpo do futuro vegetariano.