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Curly Kale ou Grunkol é um vegetal folhoso anual que pertence à família do repolho e às espécies de repolho. Os benefícios e danos da couve são conhecidos há muito tempo. Foi comido pelos antigos gregos e romanos, chamando-o de "keil sabelian". Até o final da Idade Média, esse tipo de repolho era o mais difundido na Europa. Os japoneses usam a couve como bebida. Os turcos fazem sopa e, na Holanda, acrescentam ao prato tradicional uma panela com batatas e salsichas.
Na Rússia, a couve foi difundida até o final do século XVIII, devido à sua despretensão e resistência à geada. Hoje, os russos têm dificuldade em encontrar "repolho roxo russo" nas prateleiras das lojas. Todas as variedades de variedades de couve são representadas pela variedade italiana.
Composição química da couve-couve
Cale é um produto único. Combina as virtudes dos vegetais de folhas verdes com o valor nutritivo das melhores carnes. As propriedades benéficas da couve são devidas à sua composição química. Meia xícara de couve contém:
- uma quantidade recorde de vitamina A (103% do valor diário);
- 60% do valor diário de vitamina C;
- 340% de vitamina K, substâncias do grupo B1, 2, 3, 5, 6, 9, PP;
- 13% do valor diário do manganês;
- ferro, e várias vezes mais do que na carne de bovino;
- contém mais cálcio do que a mesma quantidade de leite;
- potássio, zinco, fósforo, selênio, sódio, cobre;
- muito magnésio, que ajuda a fixar o cálcio nos tecidos;
- Ácidos gordurosos de omega-3;
- 4 g de proteína, cinzas;
- 18 aminoácidos, dos quais 9 são insubstituíveis, não sintetizados no corpo;
- flavonóides, fibra dietética;
- glucosinolatos com efeitos anticancerígenos;
- luteína e zeakstantin.
Por que o kail é útil?
Há vários anos, os pesquisadores da Universidade de Harvard estudam a couve encaracolada, revelando todos os segredos do vegetal e os benefícios que traz ao corpo humano. Foi esse estudo que levou o novo superalimento ao auge. Os benefícios da couve toscana e de outras variedades de couve são inestimáveis:
- os antioxidantes nele contidos retardam o processo de envelhecimento;
- anima-se - há um humor otimista, bom humor;
- fortalece o tecido ósseo, promove sua recuperação em caso de fraturas;
- alivia a inflamação e diminui os níveis de colesterol, evitando a formação de placas ateroscleróticas;
- reduz o risco de ataque cardíaco e derrame, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
- ajuda a restaurar e melhorar a visão, trata cataratas, glaucoma;
- remove substâncias tóxicas e toxinas do corpo;
- fortalece o sistema imunológico, restaura a imunidade, "morto" pelo uso impróprio de drogas antivirais e imunoestimulantes;
- melhora a condição da pele, cabelo e unhas, dentes;
- alivia visivelmente a dor durante a menstruação e o período de transição com a menopausa;
- tem um efeito anticâncer pronunciado;
- ajuda a recuperar após exacerbação de úlceras gastrointestinais;
- é uma prevenção eficaz do câncer de cólon e da osteoporose;
- elimina a causa da constipação dolorosa;
- normaliza os níveis hormonais;
- ajuda a restaurar o funcionamento dos órgãos reprodutivos;
- é um produto de fácil digestão adequado para nutrição médica e dietética:
- o sulfarofan, presente no vegetal, ajuda em 140 doenças diferentes;
- remove as toxinas a nível celular e genético, curando visivelmente o corpo.
O uso regular de fezes melhora significativamente o estado geral do corpo humano, previne o envelhecimento precoce, aumenta o tônus e ajuda a perder o excesso de peso, normalizar o metabolismo. É especialmente útil para as fezes de pessoas que sofrem de resfriados frequentes, atletas e apenas amantes de atividades ao ar livre. Para as crianças, a couve é uma fonte de nutrientes essenciais, a base para uma alimentação saudável e um desenvolvimento adequado. Com o aumento do cansaço visual, especialmente ao trabalhar em um computador, é recomendável usar o kail diariamente.
Dano de repolho de couve
Em geral, esse tipo de repolho é absorvido com surpreendente facilidade e sem problemas pelo organismo, mesmo debilitado por uma longa doença. Em casos muito raros, existe uma intolerância individual aos componentes presentes na composição do produto. Além disso, folhas de couve envelhecidas, bolorentas e lentas são perigosas.
Conteúdo calórico da couve de repolho
Com maior valor nutricional, um grande conteúdo de substâncias biologicamente ativas vitais, minerais e vitaminas, a couve é um produto de baixa caloria. 100 g de couve contém:
- proteínas - 4,3 g;
- carboidratos - 8,9 g;
- fibra útil - 3,6 g;
- gorduras vegetais - 0,9 g
O conteúdo calórico é de apenas 48 kcal.
Contra-indicações para couve de couve
A couve-couve, excelente nas suas qualidades úteis, apresenta ainda uma série de contra-indicações que devem ser observadas para não se prejudicar. O uso do produto deve ser limitado ou descontinuado se:
- reações alérgicas individuais;
- doença renal;
- aumento da coagulação sanguínea com risco de formação de trombo;
- derrame ou ataque cardíaco recente;
- hemorróidas, veias varicosas, tromboflebite;
- urolitíase, uma vez que o ácido oxálico aumenta a formação de cálculos.
Regras para o uso de couve de couve
Ao comprar um superalimento dietético, você deve escolher folhas suculentas, brilhantes e de cor uniforme. É aconselhável transportar o repolho colocando as mudas em um recipiente com um pouco de água. Especialmente se for verão quente lá fora.
As folhas devem ser separadas, removendo espécimes duvidosos. Enxágüe em várias águas, despejando em uma tigela grande. Em seguida, é aconselhável mergulhar por 15-25 minutos em água fria bem salgada. Enxágüe novamente. Remova caules duros - apenas as partes moles das folhas são boas para a alimentação. Seque com uma toalha ou guardanapo. O repolho de couve está pronto para comer.
É difícil comer couve na forma pura, porque tem um sabor muito amargo.Por isso, é utilizado em diversas receitas, misturado a outros vegetais:
- Acompanha bem o suco de limão e alimentos gordurosos.
- Nas saladas, rasgam-se à mão (em nenhum caso cortam com faca).
- Você pode adicionar abacate amassado, qualquer óleo vegetal que tenha gosto macio, purê de batata.
- Você pode preparar os primeiros pratos com repolho de couve - sopa de repolho, sopa de beterraba, sopas verdes.
- Legumes vão bem - grão de bico, feijão, lentilhas.
- Os defensores da alimentação saudável fazem chips de couve usando um desidratador ou forno, assando as folhas regadas com óleo e especiarias até ficarem crocantes.
- Um sabor refrescante em salada de couve com tomate ou pepino.
Se você não gostou de um vegetal exótico e bastante amargo na primeira tentativa, pode tentar combiná-lo com outros que mudarão o sabor rico. Afinal, vale a pena encontrar os benefícios desse produto com folhas únicas, sua própria receita que agradará aos membros da família.
Cale durante a gravidez
Mulheres em posição devem usar couve com cautela se tiverem problemas graves com os vasos e o trato gastrointestinal. De resto, um vegetal na quantidade não superior a 50 g por dia não trará mal, saturará o corpo da mãe com os nutrientes de que ela e o filho precisam.
Termos e condições de armazenamento
Couve fresca pode ser armazenada na geladeira por uma semana. É imperativo colocar as mudas em água limpa e fresca sem aditivos.
Para armazenamento de longo prazo, a couve pode ser congelada - ela resiste perfeitamente a esse procedimento sem alterar seu sabor especial. As folhas devem ser pré-lavadas e secas. Coloque em camadas uniformes em sacos ou recipientes com tampa de plástico e congele. O prazo de validade é de 2 meses. O produto descongelado não deve ser congelado novamente.
Conclusão
Os benefícios e danos do repolho de couve foram exaustivamente estudados e comprovados por muitos anos de pesquisas em laboratório. O suficiente 50 g de vegetais folhosos por dia para se sentir bem. Kale é especialmente útil para a obesidade, imunidade enfraquecida. Ajuda na recuperação de uma doença prolongada e é um meio eficaz de prevenir uma série de doenças perigosas. Você pode usá-lo fresco, em saladas, e cozido, assado. Couve fresca pode ser armazenada na geladeira por até 7 dias.
