O queijo cottage baixo teor de gordura é bom para você?

Alguns referem-se ao queijo cottage com baixo teor de gordura como cerveja sem álcool e cola diet. E os fãs do fitness o consideram uma fonte de luz indispensável de proteínas e cálcio. Descobrir de quem está a verdade e quais são os reais benefícios e malefícios do queijo cottage baixo teor de gordura para o corpo será relevante para todos os que se preocupam com a saúde.

Composição e teor calórico do queijo cottage sem gordura

A primeira coisa a saber é que não existe queijo cottage totalmente sem gordura, e a designação "0%" que o consumidor vê na embalagem é uma jogada de marketing do fabricante. Na verdade, um produto sem gordura é denominado produto com indicadores de 0,1 a 1,8%. O conteúdo calórico de 100 g de queijo cottage é caracterizado por indicadores de 90 a 110 kcal.

O resto da composição se correlaciona com variedades mais gordurosas:

• vitaminas A, grupos B, C, PP;
• fósforo;
• cobalto;
• magnésio;
• ferro;
• selênio;
• molibdênio.

A proteína é 17 g, que é 25% da necessidade humana diária, carboidratos - de 1,8 a 2,75 g, ou 1% da taxa recomendada.

Até 60% da proteína da coalhada é caseína, que é digerida por até 5 horas e cria uma sensação de saciedade.

Reduzir a gordura de fácil digestão reduz a capacidade de quebrar a caseína.

Os carboidratos do produto são caracterizados como lentos: propriedade utilizada pela dietética.

O índice glicêmico (GI) é de 30 unidades e o índice de insulina é de 100 unidades.

A tecnologia de produção inclui uma mudança no teor de gordura, é chamada de processo de normalização do leite, que afeta a perda das vitaminas lipossolúveis A, E D.

O queijo cottage baixo teor de gordura é bom para você?

Há controvérsias sobre os benefícios e perigos do queijo cottage baixo teor de gordura tanto entre nutricionistas quanto entre os defensores de uma dieta saudável para o corpo.

E realmente há uma razão para isso, já que uma diminuição na gordura pode afetar as propriedades de um leite fermentado ser totalmente absorvido. Mas as primeiras coisas primeiro.

Em primeiro lugar, há que referir os benefícios indiscutíveis do queijo cottage, que contém uma valiosa composição, em primeiro lugar, o fósforo e o cálcio, cujo efeito positivo no tecido ósseo é conhecido por todos. Além disso, o efeito benéfico se estende à contração muscular, coagulação do sangue.

Devido ao baixo teor calórico e à fácil digestão do produto, será útil na dieta de quem está perdendo peso, e para atletas, e para quem faz uma limpeza corporal saudável.

A inclusão regular de queijo cottage baixo teor de gordura no cardápio pode normalizar a hemoglobina no sangue, bem como os processos regenerativos no sistema nervoso.

As propriedades das vitaminas H, B1 e B12 se manifestam na síntese de proteínas e gorduras, ativação de componentes úteis para normalizar o sistema do trato gastrointestinal.

Além disso, a reação alcalina da coalhada sem gordura ajuda a mudar o equilíbrio do pH para o ideal para o corpo.

A composição proteica de um produto de leite fermentado é útil como material de construção para a construção de células de todos os tecidos do corpo.

As propriedades benéficas do queijo cottage baixo teor de gordura também têm um efeito benéfico sobre o funcionamento dos rins e dos sistemas imunológico e cardiovascular.

Basicamente, os benefícios da versão sem gordura são comparáveis ​​às contrapartes sem gordura.

O queijo cottage baixo teor de gordura ajuda você a perder peso?

O uso de queijo cottage com baixo teor de gordura para fins dietéticos reside principalmente no seu baixo teor de calorias.

As propriedades dietéticas de um leite fermentado leve são ativamente utilizadas em dietas de jejum para reduzir o excesso de peso e normalizar o trato digestivo.

Com uma mono-dieta, será útil aumentar as refeições em até 6 vezes, reduzindo as porções.

Exemplos de dias de jejum usando queijo cottage sem gordura:

• Coalhada e kefir. A ingestão de alimentos durante o dia é dividida em 6 vezes, 100 g de queijo cottage com baixo teor de gordura e 150 ml de kefir com baixo teor de gordura;
• Leite fermentado. A composição de produtos de 60 g de creme de leite com baixo teor de gordura, 600 g de queijo cottage com baixo teor de gordura, 100 ml de leite divide-se em 4 doses. Você também pode usar caldo de rosa mosqueta como uma bebida - 3 colheres de sopa.

É possível comer queijo cottage baixo teor de gordura à noite

As recomendações dos nutricionistas concordam que o uso do produto será benéfico no período da tarde.

Pelo fato de o teor de gordura do produto ser minimizado, é geralmente aceito que comê-lo à noite não é prejudicial, mas os benefícios se manifestam na manutenção de uma sensação de saciedade.

No entanto, comer à noite sobrecarrega o trato gastrointestinal, que não funciona em sua funcionalidade máxima durante o sono.

Além disso, comer alimentos ricos em proteínas antes de dormir pode perturbar o sono. Além dos fatores prejudiciais, os lanches noturnos suprimem os hormônios do crescimento.

Diante disso, o uso de leite fermentado desnatado à noite pode ser justificado nos seguintes casos:

• neutralizar o excesso de insulina;
• como nutrição esportiva: um lanche noturno com um produto proteico será útil como um suprimento de material de construção para as fibras musculares. A proteína da coalhada desnatada tem sido usada para beneficiar fisiculturistas e levantadores de peso devido à sua capacidade de promover o crescimento muscular ao longo do tempo.

Quanto queijo cottage sem gordura é digerido

Pode parecer surpreendente, mas os produtos lácteos fermentados, considerados benéficos, levam várias horas para serem digeridos. Depende da qualidade e do teor de gordura. Portanto, o queijo cottage baixo teor de gordura é considerado leve: o corpo gasta até 2 horas em sua assimilação. Para compreender totalmente os benefícios dietéticos deste indicador, o queijo cottage com um teor de gordura de mais de 3% com base no leite caseiro integral levará até 5 horas. O custo de outros laticínios, como iogurte, sérum, coalhos glaceados são de 5 a 10 horas.

O cálcio é absorvido do queijo cottage sem gordura?

O lado negativo de desnatar produtos lácteos acaba sendo prejudicial à violação de seu equilíbrio nutricional. Para o benefício de assimilar a maior proporção de fósforo e cálcio, nutricionistas aconselham comer queijo cottage e outros laticínios com um teor de gordura de cerca de 9%.

Assim, o lado negativo da redução da proporção natural de nutrientes afeta a emasculação de seu valor nos processos metabólicos.

A taxa de consumo de queijo cottage baixo teor de gordura

Segundo recomendações de nutricionistas, o uso de queijo cottage com teor de gordura de 0 por cento para a pessoa média é limitado a uma ingestão diária de 200 g, excedente que ameaça prejudicar o distúrbio metabólico. Em alguns casos, a porção diária pode ser aumentada para 300 g.

A necessidade diária de um produto proteico varia de acordo com a idade e a ocupação da pessoa.

Para crianças

A comida para bebês deve incluir todos os tipos de queijo cottage, no entanto, um produto fresco de média gordura (3 - 9%) tem a vantagem, enquanto uma versão com baixo teor de gordura é ainda mais adequada após 3 anos e é usada principalmente para tratamento térmico.

Norma infantil diária útil - 60 - 70 g.

Até os 3 anos de idade, opções especialmente desenvolvidas de comida para bebês se beneficiarão: essas misturas de coalhada são perfeitamente equilibradas em termos de componentes nutricionais.

Especialmente e até mesmo o único útil será o uso de queijo cottage sem gordura por crianças que estão acima do peso - não mais do que 50 g por dia.

Para grávidas e amamentando

Os benefícios do requeijão sem gordura para a mulher durante a gravidez são indispensáveis ​​justamente pelas suas propriedades dietéticas e pela necessidade especial do organismo durante este período de proteínas e cálcio, que têm um dos principais valores no desenvolvimento intra-uterino da criança. A dose diária recomendada é de 100 g de produto por dia.

Uma propriedade útil de um produto sem gordura é sua capacidade de aumentar a lactação. E para um recém-nascido, sua composição "leve" de vitaminas e minerais será especialmente valiosa. A norma diária pode considerar-se 100 - 150 g.

Para alergias alimentares

Como o cálcio ajuda a tratar alergias, o queijo cottage baixo teor de gordura é uma boa alternativa de suplemento nutricional para quem sofre de alergias. Seu uso tem benefícios para o fortalecimento do sistema imunológico de pessoas com reações alérgicas alimentares.

Para evitar possíveis danos, você não deve comer mais do que 70 g do produto por dia.

Para atletas e fisiculturistas

O queijo cottage baixo teor de gordura não só ajuda a construir massa muscular, mas também ajuda a desenvolver a resistência mental, o que é um benefício indiscutível para os atletas. Vitaminas solúveis em gordura - retinol e ácido ascórbico são antioxidantes poderosos.

Se é melhor para os iniciantes usar queijo cottage de gordura média para aumentar a massa muscular, então após a adaptação ao estresse, recomenda-se uma transição gradual para uma versão separada, cujas propriedades ajudam a construir músculos secos, o que ajuda a dar aos músculos um alívio expressivo. O queijo cottage baixo teor de gordura fecha bem a chamada janela proteína-carboidrato. A presença de caseína e proteínas rápidas será benéfica para a regeneração das fibras danificadas. As propriedades do ganhador de coalhada (aditivo) após 30 minutos após o treino contribuem para o seu crescimento ativo.

Para garantir a máxima assimilação das proteínas, a norma diária - 200 g - é dividida em 2 a 3 doses. No modo de secagem, a dose diária é reduzida para 150 g.

É aconselhável consumir queijo cottage baixo teor de gordura antes do treino 1 hora e após 1,5 horas depois. No entanto, a propriedade de dissolver lentamente os carboidratos para criar um efeito de força de elevação persiste por 3 a 4 horas, portanto, o intervalo pode ser aumentado até 2 horas antes do treinamento.

Qual queijo cottage é mais saudável: sem gordura ou sem gordura

As propriedades de um produto sem gordura mudam: uma diminuição na gordura na composição reduz significativamente a presença de vitaminas solúveis em gordura:

• A, responsável pelas funções de visão;
• E, que possui propriedades antioxidantes;
• D, que ajuda a absorver o cálcio.

Uma diminuição na composição dessas vitaminas valiosas leva a uma deterioração na absorção do cálcio.

Ambas as versões de queijo cottage com baixo teor de gordura e gordurosas têm suas próprias características úteis e desvantagens.

Os benefícios do primeiro são apresentados, em primeiro lugar, pelo baixo teor calórico, que é utilizado com sucesso na nutrição dietética.

Portanto, o valor nutricional é de 60 a 70 kcal a mais em 100 g para o requeijão de 5 a 9% e 120 kcal para a opção de 18%.

Alimentos gordurosos incluem colesterol prejudicial, que contribui para o desenvolvimento da aterosclerose.

O conteúdo reduzido de proteínas e aminoácidos reduz a presença de cefalina e lecitina. No entanto, isso vale mais para o requeijão gordo, pois a quantidade de proteínas em 18% do produto é ligeiramente reduzida: até 15 g, em comparação com 18 g sem gordura.

A este respeito, cada tipo de queijo cottage é valioso, dependendo da finalidade.No entanto, o dano máximo é possível com o uso e especialmente o abuso de um produto de leite fermentado gorduroso.

Como o queijo cottage é desengordurado na produção

Na indústria de alimentos, a obtenção do queijo cottage baixo teor de gordura é realizada com base no leite desnatado, que é pasteurizado e, em seguida, fermentado graças à microflora dos flocos de gérmen de trigo triturados previamente introduzidos na composição por cerca de 6 horas - para atingir a acidez necessária. Após a mistura da composição, a coalhada é separada e um produto dietético é obtido na saída. Em seguida, um estabilizador é introduzido, a termização é realizada, em seguida, é embalado e resfriado.

Os malefícios do queijo cottage baixo teor de gordura

Apesar de todos os benefícios do queijo cottage sem gordura para o corpo humano, é importante entender todos os riscos que o produto pode potencialmente acarretar.

Em primeiro lugar, eles se relacionam com certas categorias de pessoas:

• O conteúdo de proteína do leite e lactose pode causar reações em pessoas com intolerância individual aos componentes do produto;
• O queijo cottage como um produto protéico pode ser prejudicial para doenças renais, pois os sobrecarrega;
• A massa de coalhada provoca a deposição de sais e o desenvolvimento de artrose, portanto é proibida para urolitíase e patologias de cálculo biliar.

Outras causas de dano potencial incluem:

1. O conteúdo dos hormônios. Os produtos lácteos contêm os hormônios estrogênio e progesterona, que são adicionados para aumentar a produção de leite nas vacas. A ameaça se manifesta na puberdade precoce excessiva na adolescência e na ocorrência de doenças oncológicas hormônio-dependentes (entre elas há alta probabilidade de câncer dos órgãos reprodutores).
2. Comer queijo cottage sem gordura em excesso do normal leva a um aumento no risco de diabetes tipo 1 em uma vez e meia.
3. A ação do hormônio IGF-1 na coalhada, que promove a divisão celular, se aplica tanto às células normais quanto às cancerosas e é um fator de risco para o câncer.
4. Sabe-se também que o leite de vaca contém antibióticos, que são administrados aos animais para acelerar o crescimento: sua presença em produtos da coalhada pode causar resistência a antiinflamatórios e formação maligna no futuro.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do queijo cottage baixo teor de gordura são determinados pela sua composição, qualidade e cumprimento da dose diária recomendada.

O produto contém propriedades úteis "dois em um": por um lado, devido ao correto equilíbrio da BJU e composição de aminoácidos, serve como fonte de suprimento de energia para o corpo e a formação de tecidos e músculos e, por outro lado, suas características dietéticas. No entanto, é importante lembrar que a composição do leite contém hormônios e antibióticos, cujas propriedades cancerígenas, se o produto for abusado, representam uma ameaça particularmente perigosa para a saúde.