Os benefícios e malefícios da aveia, como prepará-la

A aveia há muito é considerada a base de uma dieta saudável e balanceada. Muitos aprenderam esta verdade desde a infância, mas desde a época de nossas avós a ciência não parou e novos fatos foram conhecidos no curso da pesquisa científica. Portanto, será útil estudar em detalhes quais são os benefícios e danos da farinha de aveia.

Tipos de aveia

Uma vez na loja, o comprador pode se deparar com o desafio de qual aveia escolher e, ao mesmo tempo, obter o máximo dos benefícios à saúde. Não existe uma resposta inequívoca para esta questão, tudo depende das preferências de um determinado consumidor e dos fins para os quais a aveia será utilizada. Portanto, existem 2 tipos de flocos que têm propriedades específicas próprias:

• "Extra";
• "Hércules".

Além disso, o cereal em si é dividido em 2 tipos, cada um dos quais, por sua vez, é do mais alto grau, I e II:

• não esmagado;
• achatado.

A tabela abaixo mostra os nomes dos grãos de aveia e suas propriedades:

Composição, valor nutricional e conteúdo calórico da farinha de aveia

As propriedades benéficas da farinha de aveia para o corpo estão associadas a inúmeras vitaminas e oligoelementos em sua composição. Contém:

• vitaminas do grupo B e E;
• betacaroteno;
• manganês;
• fósforo;
• sódio;
• magnésio;
• potássio;
• flúor.

Além disso, a aveia contém ácidos orgânicos úteis, incluindo nicotínico, oxálico, erúcico e fólico. A aveia também é uma fonte rica em fibras.

A aveia, junto com outros grãos saudáveis, contém quantidades insignificantes de gordura. Também não contém muita proteína, e o principal benefício e valor nutricional está no alto teor de carboidratos difíceis de digerir, que, devido às suas propriedades, são processados ​​lentamente pelo corpo. No entanto, este é um produto bastante calórico. Dependendo do método de cozimento, 100 g de mingau representam 88 a 270 kcal. A aveia crua contém 310 - 350 kcal por 100 g.

Propriedades úteis da farinha de aveia

Quase todo mundo sabe que a aveia é útil, já que é o primeiro produto citado como exemplo quando se fala em alimentação saudável.Mas poucos estão interessados ​​nos benefícios do mingau de aveia em mais detalhes. Enquanto isso, tem muitas propriedades únicas que ajudam a manter a saúde e a juventude do corpo.

Em primeiro lugar, o mingau melhora efetivamente a digestão. A fibra benéfica contida nele ajuda a melhorar o funcionamento do estômago, ajuda na colite e indigestão. As propriedades moderadas e debilitantes dos cereais, por sua vez, aliviam a constipação e limpam o corpo de toxinas prejudiciais e alimentos não digeridos.

A fibra também está envolvida na regulação da glicose sanguínea e previne a formação de coágulos sanguíneos, pois tem um baixo índice glicêmico. Essa propriedade reduz o risco de doenças cardíacas. Além disso, as substâncias ativas da aveia reduzem o nível de colesterol ruim e normalizam a pressão arterial, o que também tem um efeito benéfico no coração.

Além disso, a aveia com leite ou água traz benefícios intestinais. Ele restaura a integridade das membranas mucosas e mantém o nível de bactérias benéficas, enquanto inibe a atividade de microrganismos prejudiciais.

Embora o conteúdo de proteína na aveia seja bastante baixo, ela contém a benéfica vitamina H, que estimula o metabolismo da proteína no corpo humano e auxilia sua absorção. Esta propriedade da farinha de aveia leva a um crescimento acelerado da massa muscular e, portanto, seus benefícios serão apreciados por pessoas que gostam de esportes, em particular homens. Além disso, a vitamina E no crupe está envolvida na produção do hormônio sexual masculino testosterona, que afeta diretamente o desejo sexual e a atividade do esperma.

A aveia é igualmente benéfica para o corpo da mulher. Suas propriedades antioxidantes inibem a atividade dos radicais livres que danificam a estrutura das células, razão pela qual a elasticidade e a juventude da pele se mantêm por mais tempo. O ácido fólico benéfico tem um efeito benéfico no sistema nervoso, ajuda a combater a fadiga e a tensão nervosa devido às suas propriedades anti-stress. Além disso, aumenta a resistência a influências externas prejudiciais, fortalece o sistema imunológico e mantém o corpo em boa forma.

Outra propriedade importante da farinha de aveia é que ela retém seus benefícios em quase todas as formas. É por isso que existe um número imensurável de receitas com este cereal.

Os benefícios da farinha de aveia na água

Embora a aveia à base de água seja considerada por muitos como tão deliciosa quanto a aveia à base de leite, a popularidade desse prato tem mais a ver com seus benefícios para a saúde e propriedades dietéticas. Esse mingau é freqüentemente prescrito para nutrição médica para pessoas com doenças do trato gastrointestinal ou para pacientes durante o período de recuperação após a cirurgia. Além disso, esse tipo de mingau, ao contrário da opção cozida no leite, não fará mal se você for intolerante à lactase.

A aveia, fervida em água, é menos calórica (88 kcal) e, portanto, tem se mostrado bem para emagrecer. Dá uma sensação de saciedade por muito tempo, acelera o metabolismo e remove com segurança as toxinas nocivas, melhora o humor e se enche de energia, o que facilita muito a perda de peso física e mental. No entanto, apenas aveia pura em água tem propriedades dietéticas, sem adição de açúcar ou impurezas artificiais.

Os benefícios da farinha de aveia com leite

Mas você não deve pensar que farinha de aveia com leite não traz benefícios. Pelo contrário, as propriedades dos cereais assim preparados complementam as substâncias benéficas características dos produtos lácteos, conferindo-lhes ao longo do caminho um delicado sabor cremoso. Leite com baixo percentual de gordura ajuda a compensar o conteúdo calórico desse mingau.Frutas, frutas secas e bagas, que podem ser usados ​​para adoçar mingaus em vez de açúcar, são vitaminas úteis.

Esfoliante intestinal de aveia

Além do excelente sabor, a aveia possui propriedades medicinais, das quais se beneficiam os aficionados da medicina tradicional. Assim, com base em flocos de aveia, são preparados esfoliantes especiais que limpam o trato gastrointestinal de compostos nocivos e resíduos de alimentos não processados. Esfoliantes de aveia são usados ​​se os seguintes sintomas estiverem presentes:

• letargia, apatia;
• insônia prolongada, irritabilidade;
• inchaço;
• ganho de peso acentuado;
• deterioração do cabelo;
• descamação e erupções na pele;
• saburra branca na língua.

A receita do limpador à base de cereais é a seguinte:

1. À noite, 3 colheres de sopa. eu. farinha de aveia é derramada com água fervida fria e colocada na geladeira durante a noite.
2. De manhã, comem mingau, mastigando devagar e sem lavar. Um pouco de mel ou nozes são adicionados para dar sabor.

Esta refeição é considerada um substituto equivalente e saudável do café da manhã. Para ativar melhor as propriedades do esfoliante, você pode beber 1 colher de sopa antes de usar. água ou chá verde sem leite e açúcar. Um produto à base de cereais crus será mais benéfico se tomado diariamente por 30 dias. Após um intervalo de 3 semanas, você pode repetir o procedimento 1 a 2 vezes por semana.

Aveia para constipação

Eles também observam as propriedades benéficas do mingau de aveia para a constipação. A aveia regula as funções do sistema digestivo com a ajuda de fibras. Tende a envolver as paredes do estômago, facilitando a digestão dos alimentos e ao mesmo tempo absorvendo substâncias tóxicas nocivas. Com seu efeito não agressivo, a fibra restaura a absorção normal de compostos benéficos e melhora as fezes. Ao mesmo tempo, a aveia feita de grãos inteiros é mais benéfica em combinação com passas ou ameixas, que também têm propriedades laxantes.

Farinha de aveia para perda de peso (com dieta)

Muitas pessoas conhecem os benefícios da aveia para a perda de peso e, portanto, entre as pessoas que querem melhorar sua figura em pouco tempo, a dieta à base de aveia não está perdendo popularidade. No entanto, deve-se entender que a aveia tem a propriedade não apenas de reduzir o peso corporal, mas também de promover o ganho de peso. Diferentes métodos de preparação de mingaus de aveia levam a resultados opostos, e essa propriedade deve ser considerada antes de iniciar uma dieta.

Quem quer emagrecer deve incluir o cereal nº 1 “Extra” ou cereal no cardápio - suprimem por muito tempo a sensação de fome e contêm muita fibra. Não é aconselhável adicionar leite, natas e iogurtes ao produto. Para fins dietéticos, a aveia só deve ser fervida em água sem açúcar e óleo, mas frutas, vegetais e nozes não prejudicam o corpo. O esforço físico moderado pode aumentar o efeito dessa dieta, já que, nesse caso, os carboidratos complexos são processados ​​muito mais rápido.

Por que a aveia é boa de manhã

Muitos nutricionistas e promotores de estilos de vida saudáveis ​​falam sobre os benefícios máximos da farinha de aveia pela manhã, e essa afirmação não é infundada. De manhã, a pessoa precisa acima de tudo de energia, que é fornecida precisamente pela farinha de aveia saturada de carboidratos. Eles também fornecem um terço da ingestão diária de macronutrientes benéficos, como zinco e fósforo. Comer aveia com o estômago vazio acelera o metabolismo e prepara suavemente o estômago para alimentos gordurosos.

No entanto, ao contrário da crença popular, os benefícios da farinha de aveia no café da manhã como uma refeição auto-suficiente têm sido muito exagerados. E a questão aqui não está tanto no dano, mas na ausência de uma das substâncias-chave para a vida, a saber: a proteína. Há pouco na aveia e, portanto, para uma dieta balanceada, vale a pena combinar um cereal saudável com pratos contendo proteínas: queijo cottage, ovos mexidos ou queijo.

Mas os benefícios da farinha de aveia para a noite são inequivocamente questionados por todos os especialistas competentes. Acontece que a aveia é um alimento altamente calórico e requer energia para se decompor. À noite, o metabolismo de uma pessoa desacelera e os elementos úteis nessa hora não são totalmente absorvidos, razão pela qual a gordura se acumula. Além disso, a proporção de carboidratos consumidos antes de dormir mantém o corpo acordado, o que pode causar problemas de sono. Portanto, para o seu próprio bem-estar, comer mingau de aveia no jantar ainda não vale a pena.

Tudo bem comer aveia todos os dias

Depois de ler sobre os benefícios da aveia, é difícil suprimir o desejo de comer esse mingau único todos os dias. Mas como você sabe, em tudo você precisa saber quando parar. O abuso de qualquer produto, mesmo o mais útil, pode causar sérios danos à saúde humana. Isso também se aplica à aveia. Com o uso diário do mingau por um longo tempo, ocorre um acúmulo gradual de ácido fítico no organismo, entre as propriedades das quais está a capacidade de retirar o cálcio do tecido ósseo. A falta de cálcio pode causar osteoporose. Para evitar isso, basta comer aveia no máximo 3 vezes por semana.

Por que a aveia é boa para gravidez e amamentação

Quanto ao uso de farinha de aveia durante a gravidez e a lactação, as refeições de grãos inteiros definitivamente conquistaram a aprovação de médicos e nutricionistas. Assim, o fósforo, o cálcio e as vitaminas são benéficos tanto para a mãe quanto para o filho, fortalecendo os ossos e o sistema nervoso. O ferro previne a anemia e os ácidos essenciais aumentam a imunidade e ajudam a mulher a manter o corpo tonificado durante este período importante.

Há um debate sobre os benefícios e perigos da farinha de aveia para mulheres grávidas e lactantes até hoje. No entanto, os flocos não terão um efeito nocivo se observar a medida no uso de cereais e não ignorar as contra-indicações existentes.

Farinha de aveia é possível para crianças

A aveia beneficia não apenas os adultos, mas também as crianças. O fósforo presente na farinha de aveia tem um efeito benéfico na força dos ossos e do esqueleto em geral, e o magnésio apoia a saúde dos músculos e vasos sanguíneos, o que é muito importante para o corpo de uma criança em crescimento. Além disso, o sódio estabiliza o funcionamento do sistema nervoso e ajuda a superar a apatia e a letargia, e isso é especialmente necessário para crianças em idade escolar: para que, na ausência de reações alérgicas, você possa dar a seu filho pratos de aveia com segurança, sem medo de causar danos.

Para que a aveia traga apenas benefícios ao corpo da criança, e não prejudique, não se deve apressar a introdução desse cereal na dieta desde muito cedo. Os médicos recomendam incluir a aveia no cardápio do bebê a partir dos 8 meses, quando ele já se familiarizou com o mingau de trigo sarraceno, menos alergênico. Para bebês amamentados, você pode fazer isso ainda mais tarde - a partir dos 10 meses de idade. Nesse caso, vale a pena monitorar atentamente todas as mudanças na saúde do bebê. Se você tem problemas digestivos e outras reações alérgicas, é uma decisão sábia esperar até 1 a 2 anos para que o estômago do seu bebê fique mais forte.

Como cozinhar aveia

Como a aveia é um café da manhã popular em muitos países, as receitas para prepará-la são incalculáveis. Mas no cerne de todas essas variações estão duas opções básicas de aveia: água e leite.

Na água

A aveia em água é muito simples de preparar e seus benefícios são quase incomensuráveis. Além disso, esta receita pode ser melhorada adicionando frutas, vegetais, sementes e até carne. Para fazer 2 porções de um prato, você precisa de:

1. Despeje 150 g de farinha de aveia em 450 ml de água fervente.
2. Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo alto por 2 a 3 minutos, sem esquecer de mexer.
3. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o mingau por 10 minutos, ainda mexendo.
4. Servir quente.

Leite

A aveia com leite também é feita em várias variações e seus benefícios são comparáveis ​​aos cozidos em água. Também é fácil de cozinhar. Por esta:

1. 2 colheres de sopa. leite em temperatura ambiente é combinado com 1 colher de sopa. eu. manteiga.
2. Despeje ¾ xícaras de farinha de aveia lavada em uma panela com leite.
3. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos até ficar macio.

A aveia terá benefícios adicionais se for misturada com uma banana antes de usar e deixada nesta forma por 5 minutos.

Mingau de aveia preguiçoso em uma jarra

A aveia preguiçosa combina os benefícios dos cereais com um mínimo de esforço de cozimento:

1. Coloque 100 g de farinha de aveia em uma jarra de 0,5 litro e despeje sobre o iogurte.
2. Quaisquer bagas - frescas ou congeladas - são lavadas e deixadas secar. Em seguida, eles são esmagados. Em vez de frutas vermelhas, você pode adicionar frutas.
3. Coloque as frutas em uma jarra, que depois é colocada na geladeira e deixada durante a noite.
4. De manhã, o frasco é retirado e aquecido ligeiramente à temperatura ambiente. Eles são comidos frios.

Outras receitas com aveia

Em vez dos habituais cereais, à base de aveia, poderá cozinhar muitos outros pratos que não só irão trazer benefícios para a saúde, mas também diversificar o menu diário com um sabor invulgar.

Sopa de aveia

A sopa de aveia se tornará um prato original e saudável. Para prepará-lo, você precisa de:

1. Lave e descasque 2 tubérculos de batata, 1 cenoura e 1 cebola.
2. Pique finamente as verduras e cebolas pré-lavadas.
3. Corte as batatas em cubos grandes.
4. Rale as cenouras.
5. Leve 1 litro de água ou caldo para ferver, adicione os vegetais e cozinhe por 8 a 10 minutos.
6. Adicione 100 g de flocos de aveia e cozinhe por mais 10 minutos.
7. Sirva a sopa quente, guarnecida com ervas.

Kissel de aveia

Muitas pessoas vão gostar de geleia de aveia caseira. Esta bebida saudável é preparada da seguinte forma:

1. Coloque 250 g de flocos de aveia em uma tigela de esmalte, despeje 500 ml de água e deixe inchar por 10-12 horas.
2. Em seguida, adicione uma pequena fatia de pão de centeio preto e deixe repousar por 1 - 2 horas na mistura de aveia.
3. Retira-se o pão, os flocos são filtrados numa peneira e encaminhados para cozinhar 10 minutos em lume médio, mexendo regularmente para que a massa não queime.

O uso de farinha de aveia em cosmetologia

As propriedades benéficas da aveia encontraram seu caminho para a indústria da beleza. O grão exclusivo é frequentemente utilizado na produção de máscaras capilares, cremes, pomadas e enxágues, não só em casa, mas também em escala industrial.

Máscaras faciais

Há muito que as máscaras de aveia são benéficas para o rosto. Os antioxidantes do produto restauram a pele com uma cor saudável, fortalecem e rejuvenescem. Os flocos agem como uma descamação, removendo suavemente a pele morta e aliviando a vermelhidão e descamação.

Para obter um efeito de clareamento, você pode usar a seguinte máscara:

1. Você precisa misturar em partes iguais aveia esmagada, suco de limão e argila rosa.
2. Os componentes devem ser combinados com uma pequena quantidade de água e misturados até obter uma massa cremosa.
3. A mistura pode então ser aplicada. Mantenha no rosto até ficar completamente seco.

Lavar com aveia

Um procedimento muito simples, mas eficaz, é lavar com farinha de aveia. Vai limpar o rosto de cravos e espinhas e fechar os poros, deixando a pele mais macia e aveludada:

1. Flocos de aveia são moídos em um moedor de café.
2. Um punhado de aveia processada dessa forma é umedecido com água e espalhado no rosto com os dedos.
3. Em seguida, execute suavemente movimentos de massagem por 5 - 7 minutos.Depois de enxaguar o rosto com água fria.

Máscaras de cabelo

Para o cabelo, a aveia também pode ser muito benéfica. Graças ao ácido nicotínico, protege o cabelo de fatores externos nocivos, cuida do couro cabeludo e também hidrata e nutre os folículos capilares.

A aveia pode restaurar o brilho e a força do cabelo se você fizer uma máscara de acordo com a receita:

1. Moa 50 g de cereais em um moedor de café e misture com água morna.
2. Após 30 minutos, adicione 30 ml de mel e algumas gotas do seu óleo essencial preferido.
3. Espalhe a mistura uniformemente sobre os cachos e cubra a cabeça com uma tampa de plástico por 20 a 40 minutos.
4. Em seguida, enxágue bem.

Farinha de aveia com kefir trará muitos benefícios para o cabelo. Prepare a ferramenta assim:

1. O kefir e a aveia são misturados em partes iguais e fermentados por 1 a 2 horas.
2. Em seguida, a composição é aplicada imediatamente no cabelo por 30 a 40 minutos, após o qual é lavada com shampoo.

Este procedimento dará espessura e esplendor ao cabelo, mas você pode usá-lo no máximo 2 vezes por semana.

Aveia instantânea é boa para você?

Além das muitas opções de aveia e cereais, hoje nas lojas você encontra uma variedade de cereais instantâneos que permitem desfrutar de um café da manhã saudável, passando alguns minutos preparando-o. Freqüentemente, os compradores tentam garantir que os benefícios da aveia cozida no vapor com água fervente não sejam inferiores às propriedades dos flocos comuns. No entanto, isso não é bem verdade.

Embora esse mingau ainda seja considerado mais saudável do que qualquer outro fast food, ele contém uma grande quantidade de amido, que é processado no corpo em açúcar e água. O consumo regular desse tipo de prato pode ter um efeito prejudicial no pâncreas, aumentando o risco de desenvolver diabetes. Além disso, o açúcar tende a se acumular na forma de depósitos de gordura, de modo que a aveia instantânea não é adequada para pessoas que buscam perder aqueles quilos extras. A partir disso, podemos concluir que o produto não substituirá o seu homólogo integral e funcionará apenas para um lanche pouco frequente.

O dano da farinha de aveia e contra-indicações ao uso

Apesar dos benefícios óbvios da farinha de aveia, ela ainda apresenta contra-indicações e pode prejudicar as pessoas em um determinado estado de saúde. Portanto, aveia não é recomendada para pessoas com intolerância individual aos componentes do produto.

Pacientes com diabetes mellitus, para evitar efeitos nocivos, devem comer pratos de aveia apenas com a autorização do médico. Por si só, o mingau de aveia não faz mal aos diabéticos, porém, adoçantes e aromatizantes costumam ser adicionados a ele, o que pode agravar o curso da doença.

Outra propriedade nociva da aveia é a própria fibra, que, por todos os benefícios para pessoas saudáveis, pode causar muito desconforto aos pacientes que sofrem de flatulência.

O possível dano da farinha de aveia vale a pena prestar atenção para quem tem doença celíaca ou outros tipos de intolerância ao glúten. Embora a aveia seja sem glúten per se, a embalagem de aparência inócua da aveia pode conter cereais que contêm glúten devido à embalagem. Em tais casos, a possível presença de outros cereais é marcada no produto de fabricantes de boa fé, no entanto, é possível eliminar completamente o risco de obter glúten "prejudicial" na dieta apenas escolhendo produtos rotulados como "sem glúten" ou recusando-se completamente a comer aveia.

Como escolher e armazenar a aveia

Para que a aveia traga apenas benefícios à saúde, e os potenciais danos sejam minimizados, vale a pena se familiarizar com as recomendações para a escolha de um produto de qualidade.

1. Na hora de comprar cereais ou flocos, preste atenção na embalagem. Deve ser selado e integrado - isso eliminará o risco de entrada de bactérias prejudiciais no produto.
2. Deve-se dar preferência ao mingau feito de aveia integral, pois tem mais benefícios do que os instantâneos.
3. A aveia contém a maioria das propriedades benéficas sem açúcar e impurezas. Você também pode optar por um produto que contenha canela, frutas secas ou adoçantes naturais à base de frutas vermelhas.

A aveia ou flocos são geralmente armazenados em um recipiente fechado em temperatura ambiente em uma sala seca à sombra com boa ventilação. Nesse caso, o prazo de validade não deve ultrapassar o indicado na embalagem. Se o produto começar a mudar de cor e textura, tiver adquirido um cheiro incomum, ou uma traça começar nele, deve ser descartado imediatamente, pois não fará nada além de mal.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da aveia para o corpo dependem muito das características fisiológicas de uma pessoa e da quantidade de cereal consumida. Objetivamente, as propriedades benéficas do mingau de aveia são muitas vezes maiores do que seus possíveis efeitos prejudiciais. Seguindo as recomendações de armazenamento e consumo, as refeições feitas com este saudável grão ajudarão a preservar a saúde e equilibrar a alimentação diária.

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