Propriedades úteis de escrita, preparação e revisões

Os benefícios e malefícios da espelta são uma questão muito interessante, especialmente quando você considera que muitos nunca ouviram falar desse grão. Para avaliá-lo, você precisa descobrir o que é a grafia e quais propriedades exclusivas ela possui.

O que é escrito e onde cresce

Um cereal chamado espelta é uma planta de cereal com espiguetas marrom-avermelhadas e grãos escuros oblongos. Os países do Mediterrâneo são considerados a pátria do cereal, as primeiras menções a este cereal são encontradas no Antigo Egito, Babilônia, Grécia, Turquia e Armênia. No momento, o cereal é cultivado ativamente no Irã e na Índia, na América e no território da Rússia - nas regiões do sul do Daguestão.

O cereal mais popular na Rússia foi nos séculos 18-19 e era considerado uma variedade de trigo de cultivo selvagem. No século 20, descobriu-se que é mais correto definir a espelta como uma cultura separada de cereal, que é mais provavelmente o ancestral do trigo.

Em meados do século passado, os cereais quase caíram do uso diário, suplantados por inúmeras variedades de trigo, mais fáceis de cultivar e processar. Apenas nos últimos anos, o interesse crescente pela espelta renasceu novamente: os fãs de uma alimentação saudável têm apreciado as muitas propriedades úteis deste cereal.

A composição química e o conteúdo calórico do soletrado

O rendimento da espelta não é muito alto, é difícil limpar e debulhar o grão. No entanto, essas deficiências são redimidas pela mais rica composição de cereais. Contém:

• fibra dietética ou fibra;
• ácidos graxos ômega-3 e ômega-6;
• valiosos componentes minerais potássio, fósforo, cálcio, sódio e magnésio;
• macronutrientes ferro, zinco, selênio e cobre;
• manganês, com o uso de uma pequena quantidade de cereais, consegue-se a metade do valor diário deste elemento;
• uma grande quantidade de vitaminas B, nomeadamente B1, B2, B6 e B9;
• vitamina E;
• ácido nicotínico PP.

O conteúdo calórico de 100 g de cereal é de 337 calorias. Na forma fervida, as propriedades nutricionais do produto são ligeiramente reduzidas - até 127 calorias por 100 g.

Dadas as propriedades benéficas dos grumos de espelta, não é surpreendente que, no despertar do interesse por uma alimentação saudável, os criadores voltaram a trabalhar ativamente para melhorar a cultura de cereais.

Índice glicêmico escrito

Sêmola de espelta é um produto útil para diabetes mellitus. O índice glicêmico dos cereais é de 40 unidades. O indicador significa que os cereais de espelta são seguros para consumo moderado com esta doença e não levam a um aumento acentuado do açúcar no sangue.

Existe glúten no soletrado

Muitas pessoas sofrem de intolerância ao glúten, ou seja, digerem mal o glúten encontrado na maioria dos cereais.O glúten também está presente na espelta, por isso não pode ser considerado um produto absolutamente seguro. Mas, ao mesmo tempo, os cereais contêm muito menos glúten do que o trigo comum. Portanto, em pequenas quantidades, o produto pode tomar seu lugar até mesmo na dieta de pacientes celíacos.

Os benefícios de soletrar para o corpo

A rica composição e características únicas do cereal conferem-lhe muitas propriedades úteis. Com o uso regular, os benefícios do cereal de espelta se manifestam no fato de que:

• reduz o nível de colesterol ruim e protege os vasos sanguíneos das placas ateroscleróticas;
• acelera o metabolismo e fortalece o sistema imunológico;
• normaliza a pressão arterial e os níveis de glicose;
• contribui para o funcionamento normal do estômago, ajuda a livrar-se do problema da prisão de ventre;
• limpa o corpo, removendo rapidamente toxinas e substâncias tóxicas dele;
• fortalece o tecido ósseo;
• melhora qualitativamente a composição do sangue, evitando o desenvolvimento de anemia;
• tem um efeito benéfico no sistema nervoso e na atividade cerebral.

O crupe é uma prevenção eficaz da oncologia, suas propriedades previnem a ocorrência de tumores malignos.

Soletrado para perda de peso

O baixo teor calórico dos cereais fervidos o torna um produto ideal para perda de peso. O mingau de espelta satura bem, mas ao mesmo tempo não prejudica a figura, ajuda a retirar o excesso de substâncias do corpo e repõe o suprimento de vitaminas e minerais. É muito razoável usá-lo como base para a nutrição dietética: os cereais ajudarão a dizer adeus aos quilos extras em apenas alguns dias.

Durante a perda de peso, os benefícios do pão de espelta serão grandes - tem um sabor agradável, mas menos calorias do que o pão de trigo comum.

Dieta de Espelta

Os cereais saudáveis ​​contêm todas as substâncias de que o corpo necessita e são bem absorvidos pelo estômago. Portanto, espelta é ótimo para uma dieta mono - uma dieta baseada em apenas um produto.

As regras da dieta soletrada são bastante simples.

1. A duração da dieta deve ser de 3 a 7 dias, mas não mais, caso contrário o organismo será prejudicado.
2. Durante a dieta alimentar, você só pode comer cereais fervidos em água sem açúcar e sal. Você também pode deixar vegetais, frutas, aves magras e peixes na dieta, mas em quantidades mínimas.
3. A porção diária de espelta deve ser dividida em 5 ou 6 pequenas refeições, ao longo do dia o mingau é regado ativamente com água pura.

Para uma dieta semanal à base de cereais, você pode perder cerca de 5 kg e não trazer nenhum dano à sua saúde.

É possível soletrar durante a amamentação

Durante a lactação, os cereais são a base da dieta de uma jovem mãe. O uso de espelta é altamente recomendado, pois liberta o máximo de substâncias úteis para o corpo da mulher e estas são passadas para a criança com o leite materno.

Porém, é preciso lembrar que os cereais contêm uma pequena quantidade de glúten e podem prejudicar o bebê, tornando-o alérgico. Portanto, é necessário introduzi-lo na dieta de forma gradual e em pequenas porções, observando a reação da criança.

Com que idade a grafia pode ser dada às crianças

Na alimentação dos bebês, o mingau de cereal de espelta é introduzido simultaneamente com outros cereais, a partir dos 8 meses. As primeiras porções do mingau devem ser bem pequenas, é preciso ter certeza de que o glúten não causa alergia na criança.

Por que soletrar é útil para a gota

A gota é causada por um distúrbio metabólico grave, devido ao qual os sais prejudiciais do ácido úrico se acumulam nas articulações de uma pessoa. O benefício do mingau de espelta é que o produto acelera efetivamente o metabolismo, o que é especialmente valioso para pacientes com gota. Toxinas, toxinas e sais em excesso deixarão de permanecer no corpo e os ataques de doenças ocorrerão com menos frequência.

A medicina tradicional recomenda consumir cereais e sopas com espelta com mais freqüência para esta doença. Também haverá benefícios com o pão de espelta, feito a partir de sementes germinadas com alto teor de fibras.

É soletrado bom para gastrite

Devido à sua estrutura rígida durante uma exacerbação de gastrite, o crupe não é recomendado, pois irrita as paredes do estômago. Mas durante o período de remissão, suas propriedades serão muito úteis, pois melhoram o metabolismo e promovem a secreção saudável de suco gástrico.

O uso de soletrar para fins medicinais

Existem várias receitas interessantes que mostram os benefícios da farinha de espelta. Se usado corretamente, torna-se uma droga poderosa.

Charope para a tosse

Cereais úteis ajudarão com tosse resfriada se você preparar o seguinte remédio a partir deles:

• Moa 20 g de grãos duros no liquidificador ou moedor de café para fazer farinha;
• misture com gemas batidas 2 ovos e 40 g de mel;
• adicione 2 colheres grandes de manteiga;
• para mexer bem.

A mistura curativa é tomada três vezes ao dia antes das refeições, 1 colher de chá, até a tosse passar.

Mingau com mel para diarreia

Outro remédio à base de cereais pode ajudar a interromper a diarreia rapidamente. É necessário:

• Moa 50 g de grãos de espelta na farinha e depois leve ao fogo uma frigideira quente e seca;
• ferva a água no volume de um copo e, mexendo, deite farinha;
• retire o mingau do fogão e acrescente 40 g de mel.

O mingau é usado para diarreia em pequenas porções e tem propriedades fixadoras pronunciadas.

Soletrado em cosmetologia doméstica

As propriedades benéficas da espelta são usadas não apenas na culinária, mas também no cuidado da pele. Eles esfoliam as partículas queratinizadas da epiderme, tornando a pele mais macia e ao mesmo tempo saturando-a com vitaminas valiosas.

Máscaras faciais

Para suavizar e refrescar sua pele, você pode preparar a seguinte máscara:

• 2 colheres grandes de espelta são misturadas com 25 g de creme de leite gordo;
• adicione 1 ovo cru e misture bem;
• distribua a máscara no rosto por meia hora.

Recomenda-se o uso de um produto cosmético três vezes por semana, pois suas propriedades terão um efeito perceptível e estável.

Esfregue para rosto e corpo

O cereal funciona muito bem como esfoliante. Para limpar profundamente e alisar a pele do rosto e do corpo, você pode fazer o seguinte remédio:

• os grãos são moídos em um moedor de café ou liquidificador e misturados ao café;
• adicione mel para dar ao matagal uma consistência espessa o suficiente;
• aplicado no rosto e massagear levemente a pele por vários minutos, após os quais o produto é lavado.

Como cozinhar soletrada

A principal área de aplicação dos cereais ainda é a culinária. Na maioria das vezes, o mingau é feito com ele, mas às vezes os grãos são germinados e consumidos crus ou transformados em pão. O benefício da espelta germinada é que ela contém mais fibras e ácidos vegetais do que grãos comuns.

Mingau de espelta na água

A maneira mais fácil de cozinhar cereais em água, ficará deliciosa e não fará mal mesmo com um estômago sensível. Dos ingredientes, você só precisa de 1 copo de espelta, um pouco de sal e 3 copos de água.

1. Antes de ferver a espelta, os cereais são separados e bem lavados.
2. Em seguida, o cereal é despejado com 3 copos de água, leve ao fogo e acrescente calor até a alta.
3. Quando o mingau ferver, o fogo precisa ser reduzido e a panela deve ser tampada com uma tampa.

O mingau é fervido por meia hora, mexendo regularmente, e degustado de vez em quando. Alguns minutos antes do preparo, acrescenta-se sal ao mingau e, se desejar, açúcar, tempere-se também com um pedaço de manteiga.

Mingau de espelta com leite

Na ausência de contra-indicações e boa tolerância à lactose, você pode cozinhar cereais no leite, embora deva-se ter em mente que será mais calórico. Cozinhar o mingau é muito simples.

1. Um copo de cereal é servido com água e deixado por pelo menos 4 horas, ou melhor - durante a noite.
2. Após a imersão, os cereais são lavados na torneira e, em seguida, despeja-se 500 ml de leite e leva-se ao fogo médio.
3. Cozinhe o mingau por cerca de meia hora, provando-o de vez em quando. Adicione sal antes de retirar do fogão.

Macarrão de espelta

Os grãos dos cereais servem de matéria-prima para a fabricação da farinha e, a partir dela, por sua vez, fazem o macarrão de espelta. Eles diferem dos de trigo na cor - a massa de espelta é escura, quase marrom. No entanto, a principal diferença está nas propriedades dos produtos.

1. A massa de espelta é feita sem a adição de quaisquer produtos químicos, amido ou corantes. Eles são mais naturais e não prejudicam o corpo.
2. Os benefícios da massa de espelta são maiores, pois contém mais proteínas e vitaminas.
3. Devido ao processamento mínimo da farinha, a massa de espelta escura tem sabor e aroma mais ricos.

A massa de espelta é muito mais saudável do que a massa branca comum e pode ser usada mesmo com doenças do estômago e intestinos.

Soletrado em uma panela elétrica

A multicooker ajuda você rapidamente e sem problemas desnecessários a cozinhar cereais verdadeiramente interessantes e saborosos à base de cereais. Por exemplo, em apenas uma hora você pode fazer mingau com cogumelos e vegetais e quase sem esforço.

A seguinte receita é popular:

• 500 g de cereal lavado, 200 g de cogumelos picados, 1 cebola picada são despejados na tigela da multicooker;
• rale 1 cenoura média e adicione aos ingredientes;
• os componentes do mingau são despejados com 200 ml de azeite e 2 copos de água, pimenta e sal a gosto;
• o eletrodoméstico é colocado no modo de “fritar” por um quarto de hora, e então o modo de “extinção” é iniciado por mais meia hora.

O mingau pronto pode ser temperado com ervas ou pedaços de fruta.

Dano escrito e contra-indicações

Polbya é benéfico para quase todos e os danos causados ​​por ele são mínimos. O produto tem muito poucas contra-indicações:

• alergia severa ao glúten, embora em pequenas quantidades, mas está contida na espelta;
• intolerância aos cereais de trigo.

As propriedades nocivas da espelta são que não pode ser consumido em grandes quantidades, devido ao alto teor de carboidratos, causa flatulência e distensão abdominal. Uma pequena tigela de mingau três vezes por semana deve ser suficiente.

Qual é a diferença entre spelt e wheat

Os dois cereais são muito semelhantes e são parentes próximos. Mas eles têm diferenças importantes.

Os elementos úteis da espelta encontram-se em grandes volumes, tem maior teor de cobre, manganês e zinco. Mas as substâncias que causam flatulência e inchaço, soletradas, contêm menos. Portanto, geralmente é mais seguro usá-lo para a saúde do que o trigo - dor de estômago após a espelta é rara.

Como escolher e armazenar grafia

A popularidade da espelta está voltando gradualmente e agora você pode encontrá-la não apenas em lojas especializadas em alimentos saudáveis. Grumos também são encontrados em supermercados regulares. Os benefícios e malefícios da farinha de espelta e dos cereais dependem principalmente da qualidade dos produtos.

A escolha de um produto é muito simples, é preciso estar atento a:

• produção e prazo de validade - o soletrado não deve expirar;
• aperto da embalagem;
• cor e composição dos cereais - uma boa espelta tem uma tonalidade dourada escura e não há resíduos ou cascas nela.

Recomenda-se derramar o soletrado de um saco aberto em um recipiente de plástico seco e refrigerar. A baixa temperatura não prejudica as propriedades do cereal, e a espelta não absorve os aromas dos demais produtos do armário da cozinha. Quanto ao prazo de validade, os cereais da embalagem aberta podem ser usados ​​por 8 meses.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da espelta são determinados pela qualidade do cereal e pela competência com que é preparado. Uma espelta bem fervida beneficiará qualquer pessoa que não seja alérgica ao glúten.

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