Hvorfor er hvitkål nyttig, egenskaper og tilberedning

Fordelene og skadene med hvitkål er et viktig spørsmål, siden denne billige grønnsaken ofte vises på hverdagsbordet. For å gi det riktige svaret, må du studere produktets egenskaper og egenskapene til bruken.

Opprinnelsen til hvitkål

Hvitkål er en av de eldste grønnsakene på planeten. Middelhavet regnes som hjemlandet til denne grønnsaken - det er kjent at den ble dyrket i det antikke Hellas og Roma.

Fra bredden av varmt hav kom grønnsaken til Europa, Asia og Russland, og dette skjedde for ganske lenge siden. Spesielt er referanser til hvitkål funnet i kronikkene som har overlevd fra Kievan Russ tid. Foreløpig dyrkes grønnsaken over hele verden.

Vitaminer og mineraler i hvitkål

Den hvitehodede grønnsaken er en ekte rekordholder når det gjelder innholdet av næringsstoffer. Sammensetningen inkluderer:

• vitamin B1, B9, B6, B3 og B2;
• vitamin A og E;
• vitamin C, for å få den daglige mengden, er det nok å konsumere 200 g fersk produkt;
• sjelden vitamin U eller metionin substans;
• mineraler fosfor, kalsium, magnesium, jern og sink;
• komponenter kalium, svovel, mangan, natrium og selen;
• glukose og vegetabilsk sukker;
• organiske syrer og aminosyrer;
• phytoncides;
• fordøyelsesfiber.

Hvor mange kalorier er i hvitkål

En sunn grønnsak har et lavt kaloriinnhold - den inneholder bare 28 kcal per 100 g fersk. Samtidig opptar karbohydrater 4,7 g, mens proteiner og fett kun er henholdsvis 1,8 g og 0,1 g.

Nyttige egenskaper av hvitkål

Fordelene med hvitkål for menneskekroppen strekker seg til nesten alle systemer og organer. Ved fortsatt bruk, denne grønnsaken:

• renser kroppen for giftstoffer og hjelper til med å senke kolesterolet;
• reduserer risikoen for å utvikle aterosklerose;
• letter leveren og beskytter den mot plager;
• regulerer blodsukkernivået og hjelper til med behandling og forebygging av diabetes mellitus;
• styrker immunforsvaret, beskytter mot utvikling av depresjon og kronisk tretthet;
• har en gunstig effekt på nyrene og galleblæren;
• hjelper til med å lindre symptomene på gikt;
• har en positiv effekt på hjertet.

Fordelen med ung hvitkål er også at egenskapene hindrer utvikling av onkologi og godartede svulster.

For kvinner

Fordelene med hvitkål for kvinner ligger først og fremst i produktets diettegenskaper.Grønnsaken hjelper perfekt til å gå ned i vekt, da det raskt normaliserer fordøyelsen, fjerner giftstoffer fra kroppen og ikke blir en kilde til overflødig kalorier.

I tillegg forhindrer tartronsyren som er tilstede i hvite grønnsaker omdannelse av karbohydrater til kroppsfett. Og de gunstige egenskapene til folsyre sørger for at reproduksjonssystemet fungerer.

For menn

Fordelene med kål for menn er at den hvite kålgrønnsaken har en gunstig effekt på styrke og libido. Bruken beskytter hjertet og blodkarene mot plager, derfor reduseres risikoen for tidlige hjerneslag og hjerteinfarkt.

En sunn hvit grønnsak lar menn opprettholde utholdenhet og energi. Og grønnsaken er også et effektivt middel mot rus og hjelper godt med bakrus.

For eldre

De fordelaktige vitaminene og mineralene i den hvite kålgrønnsaken holder deg aktiv og klar i tankene i alderdommen. Grønnsaken styrker leddene regelmessig, forhindrer utvikling av aterosklerose og forynger kroppen. Fordelene med kål i tarmen hjelper til med å opprettholde normal funksjon av det metabolske systemet.

I hvilken alder kan barn få hvitkål

Fordelene og skadene med fersk kål for kroppens kropp er tvetydige. Til tross for den enorme verdien av grønnsaken, kan den tilbys fersk til barn først etter 1,5 år. Inntil denne alderen absorberes grønnsaken dårlig av kroppens kropp og vil føre til flatulens, oppblåsthet og kolikk.

Det er imidlertid veldig nyttig å introdusere produktet i barnas diett senere. Sammen med en hvit grønnsak vil babyen motta alle nødvendige vitaminer, fosfor og kalium, som er viktige for utviklingen av bein-, nervesystemet og hjertesystemet. Produktet forårsaker sjelden allergier, så vanligvis opplever barn kål veldig bra.

Før du introduserer det i dietten, bør du konsultere barnelege.

Er kål mulig for gravide og ammende mødre

Hvitkål er veldig nyttig i løpet av fødselen av et barn, siden det regulerer stoffskiftet i kvinnens kropp og beskytter den vordende moren mot virus og infeksjoner. Folsyre, som finnes i store mengder i grønnsaker, er viktig for sunn fosterutvikling.

Men samtidig bør man huske på de potensielle farene ved en grønnsak - noen ganger forårsaker det oppblåsthet og oppblåsthet. De største fordelene med kål for gravide vil bringe surkål eller kokt.

Under amming er det nyttig å konsumere grønnsaksjuice, det forbedrer melkeproduksjonen og lar deg kvitte seg med ubehagelig utspenning i brystet. Selvfølgelig er det i dette tilfellet nødvendig å observere reaksjonen til babyen på produktet og nekte hvitkål hvis barnet begynner å få kolikk.

Fordelene med hvitkål for vekttap

En kalorifattig grønnsak med høyt organisk syreinnhold er veldig gunstig å konsumere under en diett. Bruk av fersk kål for vekttap er at det hjelper å fjerne giftstoffer fra kroppen og fremskynde eliminering av ekstra kilo.

Med god helse og fravær av kontraindikasjoner, kan du arrangere faste dager på hvitkål - hele dagen er det bare en grønnsakssalat krydret med sitronsaft. Fordelene med hvitkål for vekttap vil imidlertid bare vises hvis du følger denne dietten 1 dag i uken, ellers vil kroppen bli skadet.

Hvitkål i folkemedisinen

De medisinske egenskapene til hvitkål gjør den til en verdifull ingrediens i hjemmelagde velværeoppskrifter.Grønnsaken brukes til å bekjempe forkjølelse og mangel på vitaminer, betennelser og smerter av forskjellig opprinnelse.

Et avkok av hvitkål for forkjølelse

På grunn av det økte innholdet av C-vitamin, hjelper den hvite grønnsaken med å takle symptomene på influensa og SARS raskere. Du kan tilberede en nyttig buljong - hell 200 g kålblader med 3 kopper vann og kok i et kvarter.

Filtrer det ferdige produktet, avkjøl det og tilsett 50 g naturlig honning, og drikk deretter et glass tre ganger om gangen. Fordelene og skadene med kålbuljong avhenger av doseringen - du bør ikke overskride de angitte porsjonene for ikke å skade magen.

Infusjon av hvitkål med vitaminmangel

Hvis vitaminer ikke er nok, blir hvitkål det rimeligste produktet for å opprettholde god helse. En nyttig infusjon kan tilberedes ut fra den:

• finhakk ca 60 g kål;
• hell et glass kokende vann og dekk med et lokk;
• insister i 3 timer, og sil deretter.

Varm infusjon drikkes to ganger om dagen før måltider i et glass. Helbredende drikke beholder maksimalt nyttige egenskaper og lar deg raskt gjenopprette de nødvendige vitaminene.

Hvitkålbladbehandling

For mange sykdommer blir et friskt hvitt blad et utmerket helbredende middel. Det trenger ikke nøye behandling - fordelene med kålbladet manifesteres selv når det påføres eksternt.

Med hodepine

For migrene anbefales det å påføre et friskt kålblad, litt moset, på pannen, templene eller på baksiden av hodet, avhengig av hvor smertene er konsentrert. Du må beholde kompressen i omtrent en halv time. Nyttige egenskaper ved produktet hjelper også med hodepine med feber - kål reduserer feber.

Med mastopati

For smerter og betennelser i brystet, anbefales kvinner å knead et friskt kålblad slik at det frigjør saften litt, og påfør en kompress på det ømme stedet i en halv time flere ganger om dagen. Du kan i tillegg bruke honning eller kefir på kompressen; kompressen er festet på toppen med et bandasje. De antiinflammatoriske og antitumor-egenskapene til grønnsaken lindrer raskt symptomene på mastopati.

Med artrose

Fordelene med kål for ledd manifesteres godt i leddgikt, artrose og revmatisme. Alt du trenger er å knuse et friskt blad litt før saften dukker opp, og deretter bruke en kompress på det betente området. Du må endre det hver dag i løpet av dagen.

For sår hals

Hvis halsen din gjør vondt, holdes en komprimering fra moset kålblad på nakken i 1-2 timer. I tillegg anbefales det å gurgle med fersk kåljuice - dette gjør at du raskt kan takle sykdommen.

For brannskader, sår og blåmerker

De sårhelende egenskapene til grønnsaken hjelper godt med hudskader. På en renset forbrenning, sår eller hematom, må du feste et kålblad etter å ha myknet det litt, og la det stå i et kvarter. Gjenta komprimeringen flere ganger om dagen.

Kompresser laget av blad revet til velling, blandet med eggehvite, hjelper også godt.

Kålblad ansiktsmasker

Fordelene og skadene med kål for kroppen brukes i hjemmekosmetologi. Grønnsaken vitaminiserer huden, lindrer effektivt betennelse, har en strammende og foryngende effekt.

For tørr hud vil følgende maske være til fordel:

• kålblad er finhakket slik at råvaren tar 1 glass i volum;
• det resulterende råmaterialet helles med et halvt glass melk;
• blandingen kokes og kokes i flere minutter for å myke kålen;
• masken avkjøles og knuses til en velling ved hjelp av en blender.

Produktet fordeles over ansiktet og lar stå i et kvarter, hvoretter det fjernes og vaskes med lunkent vann.

For aldrende hud anbefales et annet hjemmemedisin:

• 2 kålblader hakkes for hånd eller i en blender;
• blandet med en teskje honning, et kvart glass eplejuice og en kvart teskje gjær;
• bland grundig og påfør masken på huden i 20 minutter.

For at effekten av maskene skal vises raskt, bør de gjøres minst tre ganger i uken.

Mister kål fordelene når de lager mat?

Varmebehandling påvirker alltid mengden vitaminer og mineraler negativt. Noen av dem forsvinner rett og slett når de koker eller steker hvitkål. Hvis du behandler grønnsaken i kort tid, vil mange verdifulle egenskaper bli bevart i den, men samtidig vil fordelene for kroppen av rå kål fortsatt være høyere.

Den eneste måten å bearbeide grønnsakets gunstige egenskaper på, ikke bare går tapt, men også øker, er gjæring.

Hva går kål med og hvordan tilbereder du det deilig

Fordelene med fersk kålsalat regnes som de høyeste. Det tilberedes veldig enkelt - råvarene hakkes, drysses med bordsalt, blir stående i omtrent en halv time, og deretter blir blandingen ordentlig malt. Om ønskelig tilsettes også honning, vegetabilsk olje eller sitronsaft i grønnsaken. Hvis du bruker en slik tallerken 200 g per dag, vil forkjølelse forekomme mye sjeldnere.

Fordelene og skadene med stekt kål er tvetydige, siden kaloriinnholdet og fettinnholdet i en slik rett øker. Stew og kokte grønnsaker er fordelaktige, men det er flere regler å følge når du lager mat.

1. Fordelene med kokt hvitkål vil forbli i høyt volum hvis du behandler den ikke mer enn et kvarter.
2. I kokeprosessen brukes bare raffinert vegetabilsk olje eller smør - margarin og animalsk fett kan ikke brukes.
3. Det er bedre å kaste stubben før matlaging - den kan inneholde skadelige stoffer.

En hvithåret grønnsak passer bra med mange produkter - rødbeter og paprika, gulrøtter og epler, urter og nøtter. Det er best å spise en grønnsak om morgenen eller ettermiddagen, når fordelene med kål for magen er mest. Men til middag er produktet ikke verdt å spise, det kan overbelaste magen og forårsake flatulens.

Skade på hvitkål og kontraindikasjoner

Helsefordelene og skadene av hvitkål er nært beslektet. For det første anbefales det ikke å overforbruke grønnsaken - dette fører til oppblåsthet, kvalme og smerte, ettersom kroppen får for mye fiber.

Kontraindikasjoner for bruk av friske hvite grønnsaker vil være:

• magesår og akutt gastritt;
• sykdommer i tarmene og magen, ledsaget av blødning;
• pankreatitt;
• enterokolitt;
• økt peristaltikk.

Bruk heller ikke faste dager for ofte på fersk hvitkål, i dette tilfellet vil egenskapene skade mage og tarm.

Er det mulig å spise kålstubbe

Hvorvidt kålstubben gir fordeler eller skade på dette spørsmålet, kan ikke besvares entydig.

Siden stilken faktisk er en kålstilk, akkumuleres en stor tilførsel av næringsstoffer i den under modningen av grønnsaken. Stilken inneholder mye vitamin C og magnesia, kalium og kalsium.

Men samtidig lagrer stubben også alle skadelige stoffer som kommer fra jorden. Det kan akkumulere radionuklider, nitrater og kjemikalier som brukes i dyrking av grønnsaken. Derfor er det bedre å kutte stubben fra en kjøpt hvitkålgrønnsak og kaste den for å unngå skade.

Hvordan velge og lagre kål

Å velge hvitkål i butikken er ganske enkelt. Det er bare noen få ting å sjekke.

1. Fremfor alt vil fordelene med tidlig hvitkål være - hodet på kål skal være lite, tett, uten myke råtne steder.
2. Kålblader skal ha jevn grønn farge uten gule, brune eller svarte flekker.
3. Det er bedre å ta en grønnsak uten bulker og annen skade - på denne måten vil den vare lenger.
4. Kuttet av en fersk hvithodet grønnsak skal være hvit, og lukten fra kålhodet skal bare være behagelig.

Holdbarheten til hvitkål er omtrent seks måneder i kjøleskapet ved en temperatur på 0 ° C. Varmere forhold med hvitkål er skadelig hvis termometeret stiger over 4 ° C, vil grønnsaken begynne å spire.

Konklusjon

Fordelene og skadene med hvitkål avhenger av hvor fersk og høykvalitets grønnsaker er på bordet, og av om det er noen individuelle kontraindikasjoner. Når det brukes riktig, vil fersk kål styrke kroppens forsvar og bidra til å normalisere fordøyelsen.