Asparges på koreansk: fordelene og skadene ved det den er laget av, kalorier

Soyasparges er en populær næringsmiddelmat laget av soyabønner. Det er en integrert del av det østasiatiske kjøkkenet. Fordelene og skadene med soyasparges forårsaker mye kontrovers mellom ernæringsfysiologer og ernæringsfysiologer, men fordelene er veldig sterke.

Hva er soyasparges og hva er den laget av

Det er et sunt urteprodukt. I det russiskspråklige rommet fikk det det feilaktige navnet "asparges", selv om dette halvfabrikatet ikke har noe å gjøre med denne typen planter dyrket i bakken. Dens virkelige navn er fuju, det kommer fra det kinesiske språket. De gunstige egenskapene til soyabønner asparges har blitt notert av innbyggerne i øst siden antikken. Koreanere kaller henne yuba, og japanerne kaller henne doupi. I Russland kalles dette produktet også "kinesisk bregne" eller "koreansk asparges".

For fremstilling av tørr asparges brukes soyabønner, som er til stor fordel for kroppen på grunn av mineraler - kalium, magnesium, kalsium, jern. Prosessen består av flere trinn. Først blir soyabønner filtrert, dynket i vann. Deretter skilles bønne ostemasse fra den med spesielle enheter. Soyamelk tilberedes av det gjenværende produktet, den kokes. Det dannes et fettlag på overflaten som kalles fupi. Den fjernes, legges på, lar den tørke en stund. På slutten av prosessen oppnås lange, rynkede ark med kjent form. Dette er et ferdig produkt - fuju.

Kaloriinnhold i soyasparges

Kaloriinnholdet i tørr soyasparges per 100 gram er 260 kilokalorier. På grunn av det relativt lave kaloriinnholdet, en overflod av nyttige egenskaper, brukes det ofte i diettnæring. Proteininnhold per 100 g - 42 g, karbohydrater - 23 g, fett - 14 g.

Hvorfor er soyasparges nyttig?

Det kalles ofte "ungdommens produkt": Fuzhu har en høy konsentrasjon av essensielt planteprotein, som absorberes av kroppen mye raskere og lettere enn animalsk protein. Mens soyasparges har enorme helsemessige fordeler, antyder noen undersøkelser at det kan være skadelig hvis det blir brukt for mye. Å spise en veldig stor mengde fuzhu påvirker bukspyttkjertelen, skjoldbruskkjertelen og påvirker fordøyelsesprosessene negativt på grunn av dens høye fiber- og proteininnhold.

Dette produktet inneholder bioaktive stoffer - fytoøstrogener. For kvinner er de til stor fordel: bruk av soyasparges under PMS, overgangsalder eller med en usunn tilstand i reproduksjonssystemet vil bidra til å redusere risikoen for å utvikle alvorlige sykdommer, redusere skade fra påvirkning av uønskede faktorer.Isoflavoner, en type fytoøstrogen som finnes i fuju, som har mange gunstige egenskaper, er gode antioksidanter, normaliserer hormoner og bidrar til kreftfremkallende forandringer. Soyasparges inneholder et spesielt stoff lecithin, takket være dets egenskaper forbedres leverfunksjonen, det forhindrer opphopning av fett i kroppen.

Hvilke sykdommer hjelper soyasparges mot?

Fordelene med soyabønne asparges er forebygging av visse kreftformer, hjerteproblemer, blodkar. Produktet har et veldig lavt kolesterolinnhold, ingen laktose, så det er egnet for personer med diabetes, melkesukkerallergi. Det er en uunnværlig proteinkilde for idrettsutøvere og mennesker som ikke spiser animalske produkter.

Fordelene og skadene med koreansk asparges

Fordelene med tørket soyasparges er ubestridelige, men til tross for dette er det flere andre punkter som viser at dette produktet er skadet i spesielle situasjoner.

• Inkludert dette nyttige halvfabrikatet i det vanlige kostholdet ditt, kan du daglig få de vitaminene som er nødvendige for kroppen, nyttige elementer: vitaminer i gruppe B, D, E, jern, kalium, natrium.
• Asparges på koreansk er gunstig for kroppen til mennesker med sykdommer i hjertesystemet, med forstyrrelser i mage-tarmkanalen, med dysbiose, sykdommer i muskuloskeletale systemet, kronisk forstoppelse. Produktet nøytraliserer også skadene fra skadelig mats innvirkning på kroppen.
• Dette produktet er en av lederne i antall flerumettede fettsyrer, og derfor fordeler fuzhu soyasparges folk som lider av høyt blodtrykk, hjertesykdom, aterosklerose.
• For menn og kvinner som fører en aktiv livsstil og trening, har soyasparges fordeler av en overflod av essensielle, lett fordøyelige planteaminosyrer.
• Fuju inneholder mye sunn fiber, som forbedrer stoffskiftet, reduserer skaden fra effekten av fet mat og bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen.
• Ernæringseksperter anbefaler ikke å bruke det i store mengder, siden egenskapene kan skade funksjonen av endokrine og blandede sekresjonskirtler - bukspyttkjertel, skjoldbruskkjertel og også forringe funksjonen til det menneskelige reproduksjonssystemet.
• Overdreven forbruk av fuju, som alle andre produkter, kan føre til uunngåelig vektøkning. Derfor må du rasjonelt nærme deg sammensetningen av mat, spise alle produktene i moderasjon.

Soyasparges på koreansk for vekttap

På grunn av det lave kaloriinnholdet i koreansk asparges, brukes det ofte i forskjellige vekttapsprogrammer, kostholdskurs. Asparges i koreansk stil har en behagelig smak, så den må inkluderes i det daglige kostholdet ikke bare for de som vil gå ned i vekt og følge et strengt kosthold, men også for de som ønsker å diversifisere kostholdet.

Hvordan lage soyasparges hjemme

Det er veldig enkelt å tilberede det: det tar ikke mer enn 30 minutter, men noe forberedelse er nødvendig.

1. Det tørkede produktet må fuktes i kjølig vann i minst 4 timer. Hvis det ikke er mulig å la det stå så lenge, kan du bare helle kokende vann over fuju og la det stå i et par minutter for å svelle. Men å lage mat på denne måten vil gjøre smaken mye mindre behagelig, og mange av smakene og helsemessige fordelene med soyasparges vil ikke bli avslørt.
2. Etter å ha blitt dyppet i vann, må den skylles, kuttes i biter.
3. Som et supplement kan du velge sunne grønnsaker: oftest er dette løk, gulrøtter, samt belgfrukter - bønner, kikerter.
4. Først stekes grønnsaker i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne til de er middels kokte, og først så tilsettes soyasparges.
5. Deretter må du blande alle ingrediensene grundig og la det surre under lokket i 7-10 minutter.
6. For dekorasjon og siste finpuss kan retten drysses med urter - grønn løk, dill, deretter knus hvitløk, dryss med pepper.

Deilige og sunne aspargesretter

Fuju brukes ikke bare som en uavhengig rett, men også som en integrert del av mange andre sunne og deilige oppskrifter. I utgangspunktet kom alle rettene som inneholder soyasparges fra kjøkkenene i østasiatiske land - Kina, Japan, Korea, India:

• Med koreanske gulrøtter;
• Asparges i koreansk stil med paprika;
• Diet Caesar med soya asparges;
• Orientalsk salat med fuju, tang og pickles;
• Høstsalat med gresskar, pære og fuju.

Koreansk aspargesoppskrift med gulrøtter

Asparges i koreansk stil med gulrøtter er en av de tradisjonelle orientalske rettene, som tilberedes der i hvert hjem. For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

• tørket halvfabrikat - 1 pakke;
• grønnsaker: løk og grønn løk, hvitløk - 3-4 fedd, gulrøtter - 1 kg;
• forskjellige krydder etter smak. De viktigste er sort pepper og koriander;
• soyasaus - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje (linfrø, oliven, solsikke, gresskar eller druefrø);
• eddik 70% - 1 - 1,5 ss.

Først må du suge fuju.

1. Deretter begynner du å lage koreanske gulrøtter. For å gjøre dette må alle gulrøtter hakkes på et fint eller grovt rivjern (valgfritt), tilsett malt pepper, salt, 1 ss. l. eddik og la den trekke i 15 - 20 minutter.
2. Etter det finhakk løk og hvitløk, stek dem i vegetabilsk olje i en panne med koriander, tilsett asparges.
3. Hell soyasaus over hele massen, rør, la den steke i ytterligere 5 - 6 minutter. til full beredskap.
4. Fra pannen må du overføre alt til gulrøttene, legg salaten i kjøleskapet.

Retten serveres vanligvis kald: slik er smaken mest merkbar.

Koreansk asparges med paprika

Dette er en annen populær gjør-det-selv koreansk aspargesoppskrift.

Først må du også fylle det tørkede produktet med vann i flere timer.

Og på dette tidspunktet er det nødvendig å forberede en marinade for soyasparges:

1. Grunnlaget er soyasaus, hvor malt malt pepper, salt, 1 ss blandes. l. paprika, knust hvitløk og finhakket løk.
2. Den hovne massen plasseres i den resulterende marinaden og legges i kjøleskapet i 12 timer.

Soyasparges skade

Det anbefales ikke å spise for mye fuju, da dette kan forverre noen endokrine sykdommer. Hos små barn truer overdreven bruk av det fremtidige forstyrrelser i reproduksjonssystemet. Generelt er skaden av dette produktet på kroppen ganske ubetydelig, spesielt hvis du ikke bruker det mer enn 4-5 ganger i uken.

Hvem er kontraindisert i soyasparges?

Personer med pankreatitt, så vel som de med nyresykdommer, problemer med de endokrine kjertlene - hypofunksjon i skjoldbruskkjertelen bør avstå fra å spise fuju. Du bør imidlertid ikke helt utelukke dette nyttige produktet fra dietten, siden det i små mengder bare vil ha nytte.

Hvordan velge og oppbevare soyasparges

Soya var det første produktet forskere testet GMO-teknologier på. Derfor, dessverre, i dag finner skruppelløse produsenter ofte fuzhu laget av lavkvalitets lavkvalitets soyabønner. Du bør alltid lese teksten på pakken: studer sammensetningen, produksjonsmetoder, produktegenskaper.

Den kan trygt legges på samme hylle med pasta, frokostblandinger, belgfrukter. Det anbefales å velge mørke skap eller hyller.

Konklusjon

Så det viste seg at fordelene og skadene med soyasparges bare avhenger av hvor mye det forbrukes. Fuzhu har mange nyttige egenskaper, den er rik på essensielle vitaminer, essensielle elementer, så dette produktet må hele tiden inkluderes i ditt daglige kosthold. Cooking Soy Asparagus Videoer: