Fordelene med havabbor for menneskekroppen

Seabass er en havfisk med et bredt spekter. Kjøttet av denne sjøfisken regnes som et av de mest delikate. For en tid siden reiste fordelene og skadene ved havabbor spørsmål, men nå har mange av dem allerede blitt løst.

Hvordan ser havabbor ut og hvor finnes den?

Utad ligner havabbor en vanlig elvebass, og det er grunnen til at den fikk navnet sitt, selv om disse fiskene er veldig forskjellige og tilhører forskjellige ordrer. Størrelsen på voksne kan nå opp til en meter, og vekten opp til 20 kg, selv om småfisk, 20-50 cm lang, som veier fra 0,5 til 3 kg, er av kommersiell interesse.

På baksiden av abboren er det en finne med omtrent et dusin skarpe stråler som inneholder giftige kjertler. Avhengig av art er denne fisken grå, rød eller rosa i fargen. Øynene hennes er store, noe som tilsvarer livsstilen - de lever hovedsakelig på dybder på opptil en kilometer, der naturlig lys er praktisk talt fraværende.

Fisken finnes i Nord-Stillehavet, men flere arter lever i Sør-Atlanteren.

Sammensetning av havabbor

Fisken inneholder følgende vitaminer:

• vitamin A - 40 mcg;
• vitamin B1 og B2 - 0,11 mg hver;
• vitamin B5 - 0,36 mg;
• vitamin B6 - 0,13 mg;
• vitamin B12 - 2,4 mcg;
• vitamin D - 2,3 mcg;
• vitamin PP - 4,8 mg.

Mengden vitaminer er gitt per 100 g av produktet.

Mineralsammensetningen er som følger:

• kalium - 300 mg;
• kalsium - 120 mg;
• magnesium - 60 mg;
• fosfor - 220 mg;
• jod - 60 mcg;
• kobolt - 30 mcg;
• krom - 55 mcg.

100 g av produktet inneholder en daglig dose krom og tre daglige doser kobolt. Men innholdet av jod og fosfor er langt fra den daglige normen (henholdsvis 40% og 28%). Fiskekjøtt inneholder også taurin, en aminosyre som er ansvarlig for flere prosesser i kroppen på en gang, inkludert regulering av metabolisme, proteinsyntese og vedlikehold av blodkarens normale tilstand.

Kaloriinnhold i havabbor

Næringsverdi av fisk:

• proteiner - 18,2%;
• fett - 3,3%.

Kaloriinnholdet i havabbor per 100 gram avhenger av tilberedningsmetoden. Det er presentert i tabellen.

Hvorfor havabbor er nyttig

Fordelene med rød havabbor er mangesidig. Takket være umettet fett manifesteres de gunstige egenskapene til abbor i regulering av metabolisme og normalisering av kolesterolnivået i blodet. Dette er en utmerket forebygging av det kardiovaskulære og nervesystemet.

På grunn av den relativt høye konsentrasjonen av vitamin B12 (hvor mye i 120 g av produktet tilsvarer den daglige normen), fungerer celledelingsmekanismen normalt i kroppen, siden dette vitaminet er ansvarlig for DNA-syntese.

Vitamin-mineral-komplekset som er en del av fisken, vil være nyttig for mennesker med hjerte- og sirkulasjonssykdommer, så vel som for personer med metabolske forstyrrelser. Fisk anbefales til mat for hypertensive pasienter, diabetikere, samt personer som lider av aterosklerose.

Å spise måltider som inneholder havabbor, har en forebyggende effekt ved sykdommer i bukspyttkjertelen. Det er også gunstig for hud, slimhinner og fordøyelseshelse.

Fisk inneholder også antioksidanter som binder fettfordelingsprodukter og forhindrer kreft.

Havabbor for gravide og ammende

Under graviditet anbefales det å spise havabbor. Når gravide spiser havabborskjøtt, forbedres funksjonen av det endokrine systemet, det observeres betydelige forbedringer i hudtilstanden, og en stor mengde fosfor og kalsium bidrar til å opprettholde sunne ledd og tenner.

Abboren er også nyttig for fosteret - takket være tilstedeværelsen av flerumettede fettstoffer Omega-3 og vitamin D dannes barnets skjelettsystem normalt. Og jodet som er inneholdt i en relativt høy konsentrasjon tillater ikke bare å opprettholde funksjonen til mors skjoldbruskkjertel, men også å skape forutsetninger for dannelsen av normal immunitet hos barnet.

Amming av havabbor vil også være gunstig ettersom den fortsetter å gi babyen alle næringsstoffene til denne fisken.

Er det mulig å gi havabbor til barn

Havabbor for et barn, som enhver annen fisk, anbefales å gis fra de er tre år. Hun har ingen spesielle kontraindikasjoner, bortsett fra allergier.

Havabbor når du slanker

Som en fisk i en medium fettgruppe anbefales havabbor i et kosthold for vekttap. Dens høye proteininnhold og relativt lave fettinnhold, kombinert med sin utmerkede smak, gjør det til en uunnværlig komponent i kostholdsbordet. Ikke glem at omtrent en tredjedel av fettene er flerumettede syrer, noe som gjør dem ganske nyttige for å miste vekt og rense kroppen.

For vekttap brukes havabbor kokt, siden kaloriinnholdet med denne prosessen vil være minimalt. Det anbefales å kombinere det med følgende produkter:

• gulrot;
• bete;
• pepper;
• greener.

Kombinasjonen med nattehade (poteter, tomater) eller korsblomst (reddik, kål) gir ikke det ønskede resultatet når du går ned i vekt.

Det anbefales heller ikke å bruke salt i kostretter med denne fisken. For det første inneholder kjøttet en tilstrekkelig mengde natriumioner, og for det andre øker tilsetningen av salt kaloriinnholdet i fisken. For å forbedre smaken anbefales det å bruke en liten mengde sitronsaft i stedet for salt.

Hvordan lage havabbor deilig

Den mest delikate havabboren er stekt eller bakt. Videre kan den kombineres med forskjellige grønnsaker og krydder. Kombinasjon av fisk med ost, rømme eller olivenolje er tillatt.

Det er praktisk talt ingen inkompatible kombinasjoner av denne fisken med andre komponenter. Havabbor kan tilberedes med et bredt utvalg av ingredienser.

Hvordan rengjøre havabbor

Å rense havabbor er ikke et stort problem hvis du følger riktig algoritme. Vanligvis har kjøperen allerede å gjøre med en sløyd kadaver, så algoritmen for rengjøring er ganske enkel og består av flere trinn:

1. Finnene må fjernes. Dette trinnet gjøres med fiskesaks. Først fjernes ryggfinnen, som representerer maksimal fare, deretter ventral, anal og kaudal.
2. Fisken skal douses med kokende vann eller bare holdes i 2-3 sekunder under en strøm av varmt vann med en temperatur på + 65 ... + 70 ° С.
3. Fjern vekten fra halen til hodet ved hjelp av en kniv. Det er grunt og relativt enkelt å fjerne.
4. Rengjør bukhulen fra mulige rester av innvollene.
5. Skyll gjenværende kadaver med kaldt vann.

Skader på havabbor og kontraindikasjoner

Skadelige egenskaper ved havabbor er praktisk talt fraværende. Denne fisken har et av de laveste nivåene av allergenkonsentrasjon, og tilfeller av individuell intoleranse er ekstremt sjeldne. Imidlertid anbefales folk som er allergiske mot sjømat å avstå fra å spise det.

Imidlertid bør man ikke glemme de generelle forbudene mot marine fiskeprodukter for pasienter som lider av følgende sykdommer:

• overflødig kalsium;
• gikt;
• steiner i nyrene.

Det skal bemerkes faren som ryggraden til denne fisken utgjør. Faktum er at når du rengjør, blir ikke noen stråler fra ryggfinnen noen ganger fjernet, så du bør være forsiktig når du behandler den.

Abbor gift er ikke bare lammet, men også et kraftig allergen. Forsiktighet bør utvises når du fjerner torner.

Hvordan velge og oppbevare havabbor

Utvalget av fisk ved kjøp følger standardordningen for marin fisk. Hvis du kjøper et kjølt produkt, må du sørge for at det er friskt. Fiskens øyne skal ikke være overskyet. Gjellene er røde, kjøttet rundt dem er tett og uten hevende flekker. Det må heller ikke være noen merker på fisken etter pressing.

Når det gjelder å velge et frossent kadaver, bør du være oppmerksom på membranen mellom tornene. I fravær av det eller for overdreven skjørhet, er det ikke verdt å kjøpe et slikt kadaver, siden det har blitt frossent gjentatte ganger.

Frossen lagring er tillatt i opptil en måned, tint fisk skal tilberedes innen 3-4 timer.

Konklusjon

Fordelene og skadene ved havabbor er mer avhengig av habitat og lagrings- og transportmetoder enn av sammensetningen. Dette er en fantastisk fisk som praktisk talt ikke har kontraindikasjoner. Fiskeolje og taurin vil være nyttig for enhver organisme, uansett alder og tilstand.

Fisk anmeldelser