Sturgeon: hva som er nyttig, sammensetning, er det farlig fra butikken

Fordelene med stør manifesteres tydelig med regelmessig bruk. Fisk i kokt, røkt eller bakt form metter kroppen med verdifulle stoffer og forbedrer fordøyelsen.

Hvordan ser en stør ut og hvor den bor

Sturgeon er en ferskvann eller anadrom fisk fra Sturgeon-familien. Hos voksne når kroppslengden 2 m, og vekten kan være 50-80 kg. Størkskjelettet inneholder ikke bein, men består av brusk og en vertebral notochord.

Det er følsomme antenner på størhodet, som den sonderer bunnen med på jakt etter mat

Fisken har en fusiform form, kroppen er dekket av hud, stive vekster og skjell. Sistnevnte vokser sammen til fortykkede plater som ligger i horisontale rader på sidene, magen og ryggen. Fiskens farge avhenger av habitatet og kan være grå, sand eller brun. Magen på en stør er vanligvis lett, og en oliven eller grønn fargetone er merkbar på baksiden. Den lever av alger, kan spise virvelløse dyr og småfisk. Den har to par gjeller for å puste og stive finner, ved hjelp av hvilken den beveger seg i rommet.

Sturgeon distribueres hovedsakelig i de tempererte sonene på den nordlige halvkule. I Russland kan du finne den i Fjernøsten, i Svarte- og Kaspihavet. Fisken lever på dybder på opptil 100 m og holder seg helst på bunnen av vannmasser.

Sturgeonsammensetning

Fisk regnes som veldig sunn på grunn av sin rike kjemiske sammensetning. Spesielt inneholder den:

• mettede og umettede fettsyrer;
• kalsiferol;
• vitamin A og E;
• jern, kalium og magnesium;
• B-vitaminer;
• selen, sink, kalsium og fosfor;
• aminosyrer av den ikke-essensielle og uerstattelige typen;
• mangan, svovel og fluor.

Du kan spise fisk ikke bare for fornøyelse, men også for å forbedre trivselen. Det styrker kroppen og forhindrer kroniske sykdommer.

Kaloriinnhold

Sturgeon regnes som en ganske næringsrik mat. Kaloriinnhold per 100 g avhenger av prosesseringsmetoden. Spesielt:

• 220 kalorier for grillet fisk
• 173 kalorier for røkt;
• 155 kalorier til bakt.

Det er 164 kalorier i rå stør. Samtidig er 31 g i sammensetningen okkupert av proteiner, og ytterligere 4,4 g regnes av fett.

Hvorfor stør er nyttig

Når det konsumeres regelmessig, har gourmetstør en gunstig effekt på helsen. Nemlig:

• fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• normaliserer fordøyelsen og beskytter leveren mot sykdommer;
• stimulerer immunforsvaret og øker motstanden mot virus og forkjølelse;
• styrker hjertesystemet;
• har en gunstig effekt på elastisiteten i blodkar og fungerer som forebygging av aterosklerose;
• forhindrer leddsykdommer;
• støtter reproduksjonssystemet;
• hindrer vekst av frie radikaler.

Du kan spise stør for å beskytte deg mot vitaminmangel.

Sturgeon i dietten fungerer som forebygging av kreft

Fordelene med varmrøkt stør

Varmrøkt stør beholder ganske mange nyttige stoffer. Under varmebehandling ødelegges noen vitaminer og mikroelementer uunngåelig, men i en liten mengde - ca 25%. Fisken er fortsatt verdifull for kroppen, siden den fremdeles inneholder:

• fettsyre;
• kalium;
• vitamin A og E;
• kalsium og fosfor;
• jod;
• vitamin C;
• Vitamin d.

Når det konsumeres i moderasjon, styrker røkt stør bein og ledd, har en gunstig effekt på hjertets tilstand, blodkar og nervesystem.

Fordeler for kvinner

Bruken av stør har en gunstig effekt på helsen til det kvinnelige reproduktive systemet. Fisk inneholder en stor mengde antioksidanter som forhindrer utvikling av ondartede svulster og gynekologiske betennelser. Fettsyrene i størkomposisjonen forbedrer hudens og hårets tilstand, samt normaliserer den hormonelle bakgrunnen og styrker blodårene.

Fisk blir spesielt nyttig i overgangsalderen. Det anbefales å bruke den to ganger i uken hvis mulig. De verdifulle stoffene i sammensetningen av produktet hindrer overflødig vektøkning på bakgrunn av hormonelle endringer og generelt utjevner fysisk og psykisk velvære. Omega-3 og tokoferol i stør beskytter en kvinne i overgangsalderen mot å utvikle brystkreft.

Hva er nyttig for menn

Det gunstige støret beskytter menn over 40 år mot alvorlige leversykdommer og forhindrer utvikling av kronisk prostatitt. Det kan brukes til forebygging av onkologi i reproduksjonssystemet og tarmene.

For unge menn er stør nyttig på grunn av det høye innholdet av proteiner og aminosyrer i sammensetningen. Ved regelmessig bruk hjelper det å bygge muskelmasse, øker styrke og utholdenhet, og styrker immunforsvaret. Tilstedeværelsen av stør i et vanlig kosthold reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Produktet beskytter mannlige kroppen mot diabetes og binyresykdommer.

Sturgeon øker mannens evne til å bli gravid

Hva er nyttig for barn

En kvalitetsstør er veldig nyttig for barnets kropp. Vitaminer og mineraler i fisk har en positiv effekt på immunforsvaret og forbedrer hjernens funksjon, forhindrer synstap hos ungdommer. Kalsium og fosfor i stør er ansvarlig for sunn skjelettdannelse, beskytter beinvev mot skjørhet og styrker tennene.

Samtidig kan fisk for første gang tilbys et barn først etter fylte to år. Hos babyer kan stør provosere alvorlige allergier. I tillegg er det svært sannsynlig at fett i sammensetningen av produktet ikke blir absorbert av skjøre mage og tarm.

Søknad om vekttap

Sturgeon kan ikke kalles et kostholdsprodukt i ordets fulle forstand - kaloriinnholdet i fisk er gjennomsnittlig. Til tross for dette brukes det ofte til å gå ned i vekt for raskt å bli kvitt ekstra kilo. Verdien av stør er at den fremskynder metabolske prosesser, hjelper kroppen bedre å absorbere næringsstoffer og fjerner giftstoffer og giftstoffer.

Du kan spise stør på en diett med regelmessig fysisk aktivitet.

På en diett kan du ikke spise stekt eller røkt fisk, den er den mest kaloririke og kan provosere vektøkning. Men kokt eller dampet stør i en balansert meny vil være veldig verdifull. Det vil ikke bare la deg raskt kvitte seg med kroppsfett, men også bidra til å opprettholde sunn muskelmasse.

Er stør farlig fra butikken

Fordelene og skadene med stør for kroppen avhenger av kvaliteten. Det er fullt mulig å kjøpe god fersk fisk i butikken, men du må velge den veldig nøye. I prosessen bør du være oppmerksom på flere nyanser:

1. Elastisitet... Kroppen til en fersk stør skal fjæres når den trykkes med en finger. Hvis det er en merkbar bulke på kadaveret som ikke forsvinner lenge, er det bedre å ikke kjøpe slik fisk.
2. Skala og øyetilstand... En kvalitetsfisk skal ha en skinnende og fuktig kropp. Tørre vekter med merkbar skade indikerer at stør allerede har begynt å forverres. Kvaliteten kan også bestemmes av øynene, hvis de er overskyet og hvitaktig, er fisken foreldet.
3. Lukt... En god stør skal ikke avgi en hard ubehagelig aroma. Kvalitetsfisk lukter bare vann, i noen tilfeller alger og salt.

Når du kjøper frossen stør, må du sørge for at den ikke er dekket av is. Tilstedeværelsen av sistnevnte indikerer at kadaveret allerede er tint, og deretter avkjølt en gang til.

Det anbefales å kjøpe stør fra levende fiskleverandører når det er mulig

Kontraindikasjoner og skade på stør i kroppen

De gunstige egenskapene til stør er ikke det samme for alle. Det er nødvendig å slutte å spise fisk:

• med kroniske og akutte sykdommer i lever og nyrer;
• med individuelle allergier;
• med kolecystitt og pankreatitt i det akutte stadiet;
• med alvorlige endokrine lidelser.

Fisken inneholder mye fett, så hvis fordøyelsen ikke fungerer, kan stør forårsake smerte og diaré. Selv friske mennesker anbefales å bruke det ikke mer enn 2-3 ganger i uken i porsjoner på ca. 100 g.

Konklusjon

Fordelene med stør uttrykkes i en gunstig effekt på hormonsystemet, beinvevet og helsen til hjertet og blodkarene. Det er best å spise kokt eller bakt fisk. Etter slik bearbeiding beholder produktet maksimalt verdifulle stoffer.