Innhold
Chinook-laks kalles det største individet av Stillehavslaksen. I størrelse er fisken mange ganger større enn rosa laks og andre individer av en enorm slekt. Helsefordelene med chinook laks gjør den populær blant andre sjømat. Kjøtt og kaviar har en unik sammensetning og har en gunstig effekt på menneskekroppen.
Hva slags fisk er Chinook laks og hvor lever den?
Prøven preges av sin enestående størrelse, noe som gir opphav til navnet. Chinook laks blir også referert til som kongelig eller fyrstelig laks. Fisk er populær blant følgende faktorer:
- gastronomiske kvaliteter;
- aktiv motstand under fiske.
Chinook-laks, som tilhører laksefamilien, er preget av en anadrom livsstil. Det inkluderer uttalt elve- og havfaser.
Under ferskvannsforhold oppstår følgende prosesser:
- gyting;
- kaviar utvikling;
- stek ut;
- vekst av yngel.
Det er bemerkelsesverdig at modning, utvikling av reproduksjonsfunksjon og vektøkning observeres i det marine miljøet. Chinook-laks har en levetid på 4 til 8 år. Dette skyldes perioden før gytingen. I løpet av to uker dør personer som deltar i å kaste egg.
Kongelig laks finnes i vannet:
- Ishavsbassenget;
- Okhotsk og Barentshavet;
- Commander Islands;
- Sacramento.
Fisken tilpasser seg godt vann av salt. Egg utvikler seg imidlertid bare i kjølig rennende elver med steinete eller småsteinbunn.
Chinook-laks skiller seg fra andre medlemmer av laksefamilien på grunn av sin betydelige vekt. Gjennomsnittlig individ når 6-17 kg. Lengden på fisken varierer og er 1,5-2 m.
Chinook laks har følgende ytre egenskaper:
- komprimerte sider;
- små øyne;
- lang torso (torpedoformet);
- stor munn;
- små skalaer;
- ekte og fettfinner;
- svarte tannkjøtt i underkjeven;
- kaotiske flekker på kroppen og halen.
Utseende, for eksempel farge, bestemmes av livsfasen. Chinook-laks har vanligvis følgende fargevalg:
- sølvfargede sider;
- oliven eller grønnblå rygg;
- hvit mage.
I paringsperioden får fisken burgunderfarger og store tenner. Det er bemerkelsesverdig at hannens kjever er noe buede.
Gyteperioden begynner i juni og slutter i august. Fisken kan reise tusenvis av kilometer for å nå et sted med optimale forhold.
Livssyklusen inkluderer flere stadier:
- utseende i et ferskvannsmiljø og liv i to år;
- flytte til sjøs;
- tilbake til fødestedene (etter fem år).
I løpet av oppholdet i elvene lever Chinook-laksen av:
- larver;
- liten fisk og krepsdyr;
- insekter.
Etter å ha flyttet til sjøen spiser kongelaksen:
- plankton;
- blæksprutter;
- krill;
- krepsdyr.
Viktig! Sorten fikk en vitenskapelig beskrivelse på slutten av 1700-tallet. Navnet er assosiert med språket til folket i Kamchatka.
Chinook laksefisk sammensetning
Kjøttet er rødt med nærvær av en bringebærfargetone. Dette verdifulle produktet er rikt på proteiner (20 g per 100 g).Fettforholdet er 13%. Energiværdien til kjøtt er 146 kcal. Tilstedeværelsen av Omega-3 fettsyrer, som ikke produseres av menneskekroppen, er viktig.
Viktig! PUFA forbedrer metabolske prosesser.
Kaviar, som har en lys rød farge, preges av en unik sammensetning. Produktet er preget av sin store størrelse og når 7 mm. Delikatessen er verdsatt for sin rike smak og tynne skall. En funksjon av produktet regnes som den raske fordøyeligheten.
Kjøtt og kaviar er rik på følgende verdifulle stoffer:
- PUFA (flerumettede fettsyrer);
- antioksidanter;
- aminosyren tryptofan;
- B-vitaminer;
- vitamin C;
- kolekalsiferol;
- tokoferol;
- fosfor;
- jern;
- kalsium;
- natrium;
- magnesium;
- kalium.
Hvorfor er chinook fisk nyttig?
Produktet har en unik sammensetning. Å spise fisk har en gunstig effekt på kroppens funksjon. Inkluderingen av chinook-laks i menyen bidrar til å normalisere driften av følgende systemer:
- kardiovaskulær;
- muskuloskeletal;
- nervøs.
Fisk støtter visuell helse.
Nyttige egenskaper ved chinook laks
Regelmessig forbruk av kjøtt og kaviar har en gunstig effekt på kroppen. Inkluderingen av produktet i dietten tillater:
- styrke nervesystemet og beinvevet;
- redusere risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom, sklerose;
- normalisere hjertets og blodårens arbeid;
- forbedre blodsirkulasjonen
- å sikre tilstrekkelig funksjon av synsorganene;
- fjerne skadelige stoffer fra kroppen.
Hvordan best å lage mat
Kongelaks smaker laks. Chinook-laks er imidlertid mindre fet og har et lavt kaloriinnhold, som er 150 kcal (per 100 g). Fisk er inkludert i kostmåltidene. Royal laks er saltet, kokt, dampet, stuet, bakt og hermetisert. Produktet kan tilsettes salater, snacks. Det er viktig å bevare det opprinnelige utseendet under forberedelsesprosessen.
Chinook laks er verdsatt for sin utmerkede smak og sunne kvaliteter. Et litt saltet produkt er populært. For å bevare de verdifulle komponentene er fisken sjokkfrossen.
Kontraindikasjoner og mulig skade fra fisk
Kostholdsproduktet er bra for helsen. I sjeldne tilfeller kan allergiske reaksjoner forekomme. Ved uønskede effekter anbefales det ikke å spise både kaviar og kongelig laksekjøtt. Kontraindikasjoner inkluderer også tilstedeværelsen av kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen.
Chinook laks gir både fordeler og skade på kroppen. Kaviar bør konsumeres i begrensede mengder. Dette skyldes det økte natriuminnholdet, noe som kan føre til overbelastning.
Hvordan velge og lagre fisk riktig
Verdien av chinook laks avhenger av fisketiden. Den optimale tiden for fiske regnes som perioden før kongelaksens vekst langs elva. De mest nyttige er individer som ikke er oppvokst i et kunstig miljø. Dette skyldes fraværet av en betydelig mengde skadelige stoffer.
Når du velger chinook laks, anbefales det å foretrekke fisk av relativt liten størrelse. Den inneholder færre giftige komponenter. For å bevare alle verdifulle næringsstoffer, utfører de den såkalte sjokkfrysingen. Vanligvis gjøres det etter fangst av chinook-laks. Du må ta hensyn til tilberedning og forbruk av produktet i anbefalt holdbarhetstid.
Konklusjon
De gunstige egenskapene til chinook laks skyldes den unike sammensetningen. Royal laks inneholder protein, B-vitaminer og fettsyrer som støtter riktig funksjon av kroppssystemer.Produktet er indisert for ernæring på grunn av lavt fettinnhold.
