Japansk kvede: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Hva er fordelene og skadene med japansk kvede, og hvorfor er det ikke så vanlig? Noen har kanskje ikke engang hørt om denne livlige, gylden gule pæreformede frukten. Som du kan se på bildet, er den japanske kvede- eller chaenomeles-busken veldig attraktiv, og produktets gunstige egenskaper er unike. Faktisk er det en sunn gave fra naturen som du absolutt bør legge til i listen over regelmessig forbrukte matvarer.

Japansk kvede er en liten og rund pomefrukt som dyrkes på busker. Fordelene med dekorativ japansk kvede blir ofte ikke verdsatt. Til tross for at det i utseende kan se deilig søtt og saftig ut, dets egenskaper er helt forskjellige. I sin råform er den ganske vanskelig, snerpende og noen ganger sur. For å nyte alle de helsemessige fordelene dette produktet har å tilby, er det best å lage det. Japansk kvede er en ideell ingrediens for å lage desserter, spesielt om høsten.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i japansk kvede

Japansk kvede er en veldig næringsrik mat som inneholder veldig lite kalorier. En frukt som veier hundre gram har 57 kcal. Det er en utmerket kilde til kostfiber, mineraler, vitaminer og antioksidanter. Chaenomeles inneholder tanniner, inkludert epicatechin og catechin, og er preget av en høy konsentrasjon av askorbinsyre. I tillegg er japansk kvede en utmerket kilde til kobber, kalsium, kalium, jern og magnesium.

Hvorfor er japansk kvede nyttig?

Japansk kvede er et produkt med lite kaloriinnhold. Som nevnt inneholder 100 gram fersk rå masse bare 57 kalorier. I tillegg inneholder chaenomeles flere viktige polyfenoliske antioksidanter, dessuten i større mengder enn epler og pærer. Hver frukt er et forrådshus med phytonutrients som kostfiber, mineraler og vitaminer.

Kvedermasse, sammen med huden, har en betydelig mengde fiber. I tillegg består granulatkornene av astringerende forbindelser kjent som tanniner, nemlig epicatechin og catechin. De reagerer med kreftfremkallende giftstoffer og kjemikalier i tykktarmen, og beskytter dermed slimhinnen mot kreft, inflammatorisk tarmsykdom og divertikulitt. I tillegg hjelper det med å redusere vekt og blodnivåer av "dårlig" kolesterol (LDL).

Japansk kvede inneholder flere fenolforbindelser som koffeoylquinsyre, procyanidin-B2, oligomer procyanidin, polymer procyanidin, etc., samt mange essensielle oljer (furfural, limonen, linalool, vomifoliol, toluen, beta-ionon, a-terpineol etc.). Alle disse forbindelsene gir frukten sin unike smak.

Moden kvedefrukt har en god konsentrasjon av vitamin C.Hundre gram av denne frukten gir 15 mg, eller 25% av den daglige verdien av denne forbindelsen. Frukt rik på dette vitaminet bidrar til å fjerne skadelige frie radikaler fra kroppen. C-vitamin bidrar til å øke immuniteten, redusere virusinfeksjoner og betennelser.

Japansk kvede er en utmerket kilde til mineraler som kobber (130 mcg eller 14% DV), jern, kalium og magnesium, og B-vitaminer, spesielt tiamin, riboflavin og pyridoksin (vitamin B6).

Kvedefrukter, som pærer, har allergifremkallende og betennelsesdempende egenskaper. Frøene kan være gunstige i behandlingen av blærebetennelse og atopisk dermatitt.

For kvinner

Fordelene med japanske kvedefrukter for kvinnekroppen er som følger. Å forbruke det er en av de sannsynlige måtene å redusere vekten og sikre rask metabolisme. Det gjør dette ved å forbedre fordøyelsen. Japansk kvede har mye fiber, som mange harde frukter. Dette betyr at mage-tarmsystemet fungerer mer regelmessig og effektivt: på denne måten får en person nok energi og kan gå ned i vekt.

Det betydelige innholdet av vitaminer og antioksidanter i japansk kvede er veldig gunstig for å opprettholde ungdommelig og sunn hud. Disse stoffene reparerer hudceller som er skadet av frie radikaler, og forhindrer dermed dannelse av rynker, fjerner flekker og hjelper til med å beskytte huden mot UV-eksponering.

For menn

Egenskapene til japanske kvedefrukter regnes som unike. Den inneholder kalium, som er viktig for å opprettholde blodtrykket og fremme effektiv transport av væsker i kroppen. Kalium fungerer som en vasodilator, og hjelper til med å slappe av i arteriene og andre blodkar, noe som reduserer stress på kardiovaskulærsystemet. Denne prosessen bidrar til å redusere risikoen for problemer som aterosklerose, noe som øker sannsynligheten for hjerteinfarkt, kranspulsår og hjerneslag.

Denne frukten har fantastiske antioksidantegenskaper på grunn av polyfenolforbindelsene. Antioksidanter bekjemper frie radikaler i kroppen, reduserer aldringsprosessen og forhindrer hjertesykdom og hjerneslag.

Kan japansk kvede være gravid og ammende

På den ene siden er japansk kvede rik på folsyre, en forbindelse som er viktig for en sunn graviditet. I tillegg senker kvede kolesterolnivået og beskytter blodårene, noe som absolutt er gunstig. På den annen side har frukten en vanndrivende effekt, så det er best å ikke bruke den for mye. Ideelt sett bør du begrense deg til tre porsjoner per uke.

Er japansk kvede bra for barn?

Fordelene med japansk kvede og bruken av den i barnas diett forklares som følger. Riterpenene og sterolene i den undertrykker reaksjonen som forårsaker ondt i halsen og den farligere påfølgende revmatiske feberen. I tillegg har frukten en påvist betennelsesdempende effekt som reduserer hevelse og ømhet forbundet med sår hals og luftveiene hevelse i forkjølelse og influensa. Det er funnet at kvede hjelper til med å bekjempe sår hals forårsaket av bakterier. Tanninene i frukten hemmer hyaluronidase, et enzym produsert av bakterier som forårsaker smertefull hevelse i halsen og nesegangene.

Hvilke sykdommer hjelper japansk kvede med?

I tradisjonell kinesisk og japansk medisin regnes kvede som et tonic - et legemiddel som stimulerer styrke og energi til å gro. Det antas å øke kroppens egen evne til å helbrede seg selv. De helbredende egenskapene til japansk kvede er mangesidig, inkludert kreftforebygging, vekttap, hudpleie og mer. Generelt er fordelene med japansk kvede som følger.

1. Forebygger kreft... Onkologi er en av de mest diskuterte problemene i disse dager. Ikke overraskende blir alt som kan redusere sannsynligheten for å utvikle denne tilstanden umiddelbart ganske populær. Det høye innholdet av antioksidanter, inkludert fytonæringsstoffer og fenolforbindelser, er veldig effektivt for å eliminere og nøytralisere frie radikaler i kroppen. Disse elementene er biprodukter og farlige produkter av cellulær metabolisme som kan føre sunne celler til mutasjon eller død og forårsake skade på kroppen. Antioksidantstoffene som finnes i produktet er direkte knyttet til redusert risiko for de fleste kreftformer.
   
2. Behandler gastrointestinale sykdommer... I tillegg til å forbedre funksjonen i fordøyelseskanalen, som kommer fra fiber, kan frukten også bidra til å forhindre en rekke gastrointestinale sykdommer, inkludert inflammatoriske tarmtilstander eller divertikulitt. Epicatechin og catechin i fibrene reagerer med noen av de kreftfremkallende giftstoffene som akkumuleres i tykktarmen. Det hjelper med å beskytte slimhinnene i fordøyelseskanalen.
3. Regulerer blodtrykket... Kalium er et av de viktigste mineralene i menneskekroppen fordi det er nødvendig for å opprettholde blodtrykket og transportere væske effektivt gjennom celler. Siden det finnes i tilstrekkelig mengde i kinomeler, vil det bidra til å normalisere blodtrykket.
4. Allergiske reaksjoner... Japansk kvede har lenge vært kjent for sin evne til å holde allergiske reaksjoner under kontroll. Når den påføres som gel eller balsam på huden, er det gunstig for å lindre symptomer på atopisk dermatitt og andre lignende hudforhold. Store mengder vitamin C hjelper deg med å kontrollere betennelsesnivået og forbedre hudens utseende og helse.
   
5. Øker immuniteten... Som nevnt ovenfor er kvede rik på antioksidanter. De, sammen med vitaminer (spesielt C og E), stimulerer immunforsvaret på forskjellige måter. For eksempel hjelper vitamin C til å øke tilførselen av hvite blodlegemer, som er kroppens viktigste forsvarslinje mot virus, patogener og bakterier.

Tradisjonelle medisinoppskrifter

Bruken av japansk kvede med helsemessige fordeler har vært praktisert i lang tid. Dens gunstige egenskaper brukes til å tilberede avkok og tinkturer som hjelper mot mange sykdommer. Det kan forbedre stoffskiftet, redusere betennelse og øke immuniteten, bidra til å takle gastrointestinale problemer, og så videre.

Kvede-skjær

De helbredende egenskapene til japansk kvede er mest konsentrert i vodka likør. For å forberede den, ta bare moden frukt. De vaskes og ryddes helt av frø, hvoretter massen kuttes i små biter. Alt legges i en krukke og helles med vodka slik at chaenomelene blir helt dekket. Beholderen lukkes med lokk og overføres til et mørkt sted i tre uker. Etter denne tiden tilsettes sukker til blandingen og lar den infundere i en uke til. Den ferdige sunne tinkturen av japansk kvede bør filtreres og helles i små lukkbare kar. Det er bedre å lagre det vekk fra lyskilder. En halv kilo kvedeemasse vil kreve 150 gram granulert sukker og 800 ml vodka.

Kvedefrøbuljong

Fordelene med japanske kvedefrø er kontroversielle.På den ene siden inneholder de mange nyttige stoffer, på den andre siden inneholder de en viss mengde cyanid som kan forårsake skade. Derfor bør de brygges hele slik at en minimumsmengde av en farlig forbindelse kommer inn i buljongen.

De gunstige egenskapene til et slikt avkok er mest uttalt ved behandling av hoste og betennelsesprosesser i halsen. Det er også effektivt som et eksternt middel mot forbrenning og hudsykdommer.

For å forberede et avkok med helbredende egenskaper, trenger du 10 gram frø. De helles med et glass kokende vann og kokes i et vannbad i ca 15 minutter. Det ferdige produktet filtreres og brukes tre ganger om dagen.

Infusjon på kvedefrø

Fordelene med japanske kvedefrø brukes også til behandling av heshet i hals og luftrør, så vel som for andre plager. Oljen deres forhindrer svette, styrker hjertet, leveren og magen. For å unngå skade fra cyanidet inneholder infusjonen med vann. For å forberede det, skal 10 gram frø helles med vann (i en mengde liter) og la de trekke i omtrent 12 timer.

Bruk av japansk kvede i kosmetologi

I kosmetologi er de gunstige egenskapene til frøene og bladene til japansk kvede mye brukt. I dette tilfellet, ekstern bruk, kan de ikke forårsake skade. Ekstrakten fra bladene på planten har en mykgjørende, fuktighetsgivende og betennelsesdempende effekt. Et avkok av disse kan være nyttig for behandling av sprøtt hår, flass og seboré.

Plantekstrakter hjelper også med økt fett og hår. De fordelaktige egenskapene til avkok av frø brukes mye for å eliminere øyeutmattelse. Det brukes også til å tørke problemhuden i ansiktet.

Hva kan tilberedes fra japansk kvede

Mange er enige i at denne japanske kvede smaker for syrlig og ubehagelig når den er rå. Imidlertid, hvis de konsumeres ofte, vil smaksløkene tilpasse seg over tid og frukten vil smake deilig. Noen eksperter hevder at teksturen til chaenomeles krever litt å bli vant til. Det ligner et kryss mellom en umoden pære og et hardt eple.

Siden frukt inneholder mye pektin, konsumeres de oftest i form av gelé, syltetøy, syltetøy, juice eller kompott. Det er også mulig å bake japansk kvede i ovnen. Det er også flott å fylle paier, paier og muffins.

Kompott

Fordelene med japansk kvedekompott er ubestridelig: den inneholder mange vitaminer og er i stand til å styrke immunforsvaret. Det er spesielt godt i sesongen når du kan nyte en nylaget drikke. Konservering reduserer de gunstige egenskapene noe. For å lage kompott trenger du følgende:

• 500 ml vann;
• 200 gram granulert sukker;
• en halv vaniljestang, skåret i to;
• 1 kanelstang;
• 1 kg kvede;
• juice av en halv sitron.

Bland i en kasserolle vann, vaniljestang, sukker, kanelstang og kok opp alt under omrøring til sukkeret er helt oppløst. På dette stadiet er det nødvendig å koke blandingen i ett minutt og slå av varmen.

Tilbered en bolle med kaldt vann og sitronsaft med en gang. Japansk kvede må skrelles med en skarp kniv, kuttes i to og kjerner fjernes. Etter det blir hver frukt kuttet i fire eller åtte stykker, avhengig av størrelse. Alle disse bitene må plasseres først i vann med sitron i noen minutter, og deretter tilbake i varm sirup. Slå på varmen igjen, kok opp blandingen og la den surre på svak varme i ca 50 minutter, til bitene er myke og rosa. Når kompottet er klart, fjern kanelpinnen og vaniljestangen.Det anbefales å slappe av drikken før servering.

Juice (oppskrift + fordeler)

Helsemessige fordeler av japansk kvede er ennå ikke undersøkt på medisinsk nivå, men saften fra den brukes tradisjonelt for å lindre fordøyelsessykdommer, inkludert mage- og tarmsmerter, samt diaré. Det hjelper også med hoste. Siden kvede inneholder flere fenolforbindelser og essensielle oljer, har fruktene en unik aroma. Moden japansk kvedejuice er en utmerket kilde til vitamin B og C, samt mineraler som kobber, kalium, jern og magnesium, som gir ubestridelige fordeler. På grunn av sin for syrlige smak anbefales det å lage den med tilsetning av annen frukt. For en av disse sunne drikkene trenger du:

• 1 kvede;
• 1 skive fersk sitron;
• 1 oransje;
• 1 eple;
• 1 kopp fersk gresskarmasse, terninger
• en klype kanel.

Først må du rense alle komponentene av japansk kvede fra skallet, frøene og kjernene, hvis nyttige egenskaper er minimale. Etter det knuses alt i en blender til en tykk smoothie, som skal fortynnes med vann etter smak.

Jam (oppskrift + fordeler)

Fordelene med japansk kvedejams syltetøy er som følger. Siden fruktene inneholder mye pektin, trenger de ikke kokes på lang tid. Dette betyr at produktets gunstige egenskaper ikke går tapt under behandlingen. Alle vitaminer og mineraler beholdes i ferdig syltetøy. For å tilberede det trenger du følgende:

• 1 kg kvede;
• 2 sitroner;
• 1,5 kg sukkersand.

Først og fremst må du vaske kvedefruktene. Du trenger ikke å skrelle dem: bare kutt i kvartaler og fjern kjernen. De tilberedte bitene legges i en stor bolle og helles over med saften av en sitron. Alt dette skal fylles med vann for å unngå mørking av kvede.

Deretter skal bitene av japansk kvede plasseres i en middels gryte med en liter vann, kokt opp på høy varme. Deretter må ilden senkes, og syltetøyet må tilberedes på minimum varme i 1 time.

Da må det meste av vannet tappes, og kvedefruktene må kuttes i 1 cm biter og legges tilbake i en kjele med sukker og saften av den gjenværende sitronen. Rør innholdet i pannen til sukkeret oppløses, og la det koke opp på svak varme. Kok i 45 - 60 minutter - til kvedeen blir rosa. Du må oppbevare denne sunne syltetøyet i steriliserte krukker.

Skade på japansk kvede og kontraindikasjoner

Er fordelene og skadene med japansk kvede for menneskers helse utvetydig? Faktisk er det ingen klare bevis for bivirkninger eller potensiell skade forbundet med inntak av chaenomeler. Alle tilgjengelige data indikerer at disse fruktene er en utmerket komponent i ethvert kosthold.

Kvedefrø inneholder imidlertid en liten mengde cyanid, og av denne grunn bør du ikke spise mer enn noen få stykker. Ellers kan det forårsake skade, provosere forgiftning. Ytterligere forskning pågår for tiden for å studere fordelene og skadene ved chaenomeles.

Sannsynlig skade ved bruk kan også være forårsaket av allergiske reaksjoner, siden den inneholder mange aktive stoffer. En annen kontraindikasjon er tilstedeværelsen av akutt betennelse i tykktarmen.

Hvordan velge og oppbevare japansk kvede

Disse fruktene modnes om høsten, og mange mennesker omgår dem uten å vite det på disken. Dessverre er ikke kvede et kjent produkt fra høstsesongen. De fleste forbrukere vet ikke hvordan de skal velge den rette.

Japansk kvede i umoden form ser ofte ut som en stor lysegrønn plomme.Når den er moden og klar til å spise, oppnår den en lysegul fargetone med noen skvett brunt. I tillegg til det behagelige utseendet, tiltrekker den skarpe fruktige aromaen oppmerksomhet langveisfra.

For å bruke de gunstige egenskapene til chaenomeles maksimalt, bør de lyseste og mest duftende fruktene velges. De må ikke ha noen ytre skader eller misfarging.

Det er best å oppbevare japansk kvede i kjøleskapet eller på et kjølig, mørkt sted.

Konklusjon

Hvis du husker fordelene og skadene med japansk kvede, kan du trygt bruke den til matlaging og tradisjonell medisin. Som det fremgår av ovenstående, er det svært få kontraindikasjoner for forbruket, og bare frø kan forårsake skade. Kvede kan brukes til å lage deilige desserter og drikke som inneholder en betydelig mengde vitaminer.