Levensmiddelenadditief E122: gevaarlijk of niet, waar wordt toegevoegd

E122-kleurstof is een synthetische stof die geen natuurlijke analogen heeft. Het wordt verkregen in laboratoriumomstandigheden met behulp van complexe chemische reacties. Het is een officieel goedgekeurd voedingsadditief in Rusland en Europese landen en wordt actief gebruikt bij de vervaardiging van veel voedingsproducten. De belangrijkste eigenschap van E122 is het vermogen om te kleuren.

Wat voor soort additief is E122

Carmoisine-kleurstof kan een felrode of baksteenkleur hebben

Volgens GOST kan het additief azorubine, carmoisine, voedselrood 3 (in de cosmetische industrie), zuurrood (in farmacologie) worden genoemd. De naam E122 wordt gebruikt in de internationale classificatie van levensmiddelenadditieven.

Fysische en chemische kenmerken van E122-kleurstof:

1. De kleur van de stof is rood, baksteen, kastanjebruin.
2. Laten we goed oplossen in water in verschillende verhoudingen. In dit geval vormt het een oplossing met een rode tint.
3. Geproduceerd in de vorm van poeder of kleine korrels.
4. Bestand tegen licht en hoge temperaturen (tot 160 ° C).
5. Er wordt een matige alkalibestendigheid waargenomen.
6. Er is geen geur en smaak.

In de voedingsindustrie wordt het gebruikt om voedingsproducten een aantrekkelijke, smakelijke tint te geven, om de kleur van het product na warmtebehandeling te herstellen. Schildert producten in verschillende kleuren - van lichtroze tot dieprood. Door E122 te mengen met enkele andere kleurstoffen, kunt u violette, paarse, groene, oranje en bruine kleuren krijgen.

Van welke kleurstof E122 is gemaakt

E122-kleurstof is een stof van volledig synthetische oorsprong. Het bevat stikstofverbindingen. Carmoisine behoort tot de kleurstoffen uit de naftaleengroep. De stof komt niet in de natuur voor, in tegenstelling tot cochenillerood (E124), dat wordt gewonnen uit natuurlijke ingrediënten. Verkrijg E122 in laboratoria door destillatie van koolteer. De stof werd voor het eerst ontdekt aan het begin van de vorige eeuw, tijdens de snelle ontwikkeling van de chemische industrie. Ze kregen het als resultaat van omzetting van koolteer.

Verpakking, transport en opslag van karmozijn wordt gecontroleerd door de nationale norm van Rusland. Transport wordt uitgevoerd in golfkartonnen dozen of stof, papier, goed afgesloten zakken. Elk van hen moet een bepaalde markering hebben.

Met behulp van E122-kleurstof kunt u een heel palet van de gewenste tinten bereiken

India en Duitsland behoren tot de grootste producenten ter wereld. In de Russische Federatie wordt de leidende positie ingenomen door productiebedrijven uit Moskou en St. Petersburg - JSC Eco Resource, LLC Teresa-Inter.

De voordelen en nadelen van E122-kleurstof

Er zijn geen gegevens over de gunstige eigenschappen van de kleurstof voor het menselijk lichaam. De voordelen zijn alleen duidelijk voor voedselproducenten waar dit voedseladditief wordt gebruikt, aangezien het een smakelijke kleur geeft aan het product, de houdbaarheid van het product verlengt en een betaalbare prijs heeft in vergelijking met natuurlijke kleurstoffen.

E122 heeft een schadelijk effect op het menselijk lichaam. De meest mogelijke negatieve reacties van het lichaam:

• astma-aanvallen, vooral bij astmapatiënten;
• allergische manifestaties;
• overvloedige huiduitslag, ernstige jeuk;
• rhinitis;
• tranenvloed;
• verminderde concentratie van aandacht bij kinderen, hyperactiviteit, agressie;
• verstoring van het maagdarmkanaal;
• schending van het cardiovasculaire systeem.

In dit verband heeft de Wereldgezondheidsorganisatie de toelaatbare dagelijkse inname van E122 - 4 mg per kg lichaamsgewicht vastgesteld.

Gevaarlijke of niet E122-kleurstof voor het lichaam

Officieel is karmuazin goedgekeurd voor gebruik in Rusland en een aantal andere landen. Verboden kleurstof in Japan, Oostenrijk, Zweden, VK, Canada en Noorwegen. Wat de Verenigde Staten betreft, mocht E122 alleen worden gebruikt voor de productie van medicijnen en cosmetica. In deze landen is de kleurstof azorubine E122 verboden, de schade is bewezen, deskundigen beschouwden het als kankerverwekkend, omdat de stof zware harsen bevat en de ontwikkeling van kanker veroorzaakt.

Met behulp van een kleurstof geven fabrikanten een heldere, smakelijke kleur aan snoepgoed

Het is vermeldenswaard dat talrijke onderzoeken geen garanties hebben gegeven met betrekking tot de veiligheid van het voedingssupplement. Onafhankelijke onderzoekscentra identificeren E122 als verdacht en classificeren het als gevarenklasse 3. In dit geval is het absoluut niet de moeite waard om het te gebruiken voor kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, mensen met chronische aandoeningen van de luchtwegen, spijsvertering en bloedsomloop, mensen met allergieën.

Het gevaar van de E122-kleurstof ligt in het feit dat alle azokleurstoffen in het lichaam kunnen worden afgebroken tot aminen - organische verbindingen die derivaten zijn van ammoniak. Nadat de amines in de bloedbaan zijn gekomen, ontwikkelt een persoon kortademigheid, snelle hartslag. Bovendien zijn ze erg giftig en hebben ze een negatieve invloed op de lever en het zenuwstelsel.

Waar en waarom voeg de kleurstof karmuazin E122 toe

De kleurstof wordt gebruikt in de voedingsindustrie. Het wordt gebruikt om het product kleur te geven, om de gewenste tint te herstellen na een warmtebehandeling, om de natuurlijke kleur van het product te versterken.

Meestal wordt kleurstof toegevoegd aan de volgende voedingsmiddelen:

• vleesproducten (worstjes, gehakt, ingeblikt voedsel);
• visproducten (gehakt, kaviaar, gerookte rode vis);
• verwerkte kazen;
• pasta;
• sauzen, kruiderijen, mosterd;
• gebakjes, snoepjes, marmelade, decoratieve versieringen voor desserts;
• snacks;
• sappen, koolzuurhoudende dranken;
• ingeblikte groenten en fruit;
• alcohol;
• jam, conserven, siropen;
• ijsje;
• yoghurt.

Levensmiddelenadditief dat wordt gebruikt bij de productie van decoratieve cosmetica

Carmoisine-kleurstof wordt veel gebruikt in de cosmetische industrie om het product de gewenste kleur te geven. Meestal wordt het gebruikt bij de vervaardiging van decoratieve cosmetica - lippenstift, blos, schaduwen, maar ook haarkleurmiddelen, zeep, douchegels, toiletwater en parfums.

Gevolgtrekking

E122-kleurstof is een voedingsadditief dat wordt gebruikt om de natuurlijke kleur van het product te verbeteren. Grootschalige onderzoeken naar het effect ervan op het menselijk lichaam hebben schadelijke componenten gevonden die bij veelvuldig gebruik een negatieve invloed hebben op de gezondheid van kinderen en volwassenen. De kleurstof wordt actief gebruikt in vlees, vis, zuivelproducten en zelfs in kindersappen. Het additief E122 is erkend als potentieel gevaarlijk voor de gezondheid.