Inhoud
Levensmiddelenadditief E460 is aanwezig in worsten, dumplings, worsten, vleesconserven. Arbeiders in de vleesverwerkende industrie bevestigen dat het percentage echt vlees in producten te verwaarlozen is.
Wat voor soort additief is E460
Het product is onderverdeeld in 2 soorten: microkristallijne cellulose en cellulosepoeder. Volgens de nationale norm is het additief geclassificeerd als emulgator. De stof lost op in water, vormt een gel die bestand is tegen hoge temperaturen. Cellulose vult de meeste producten en voorkomt dat losse ingrediënten aankoeken en samenklonteren.
Beide soorten additieven hebben ongeveer dezelfde eigenschappen, structuur en reikwijdte. De kleur van de stof is wit of met een grijsachtige tint; er is geen geur of smaak. E460 is zeer goed oplosbaar in ionische media, maar niet verdund in water of organische vloeistoffen. De stof is sterk hygroscopisch (absorbeert vocht) en thermische stabiliteit.
E460 is een organische stof uit de groep polysacchariden, die het hoofdbestanddeel is van de celwanden van planten. Het additief heeft een harde en stabiele structuur, maar is tegelijkertijd elastisch en zakt niet in bij verhitting.
Waar is microkristallijne cellulose van gemaakt (E460)
De stof wordt gewonnen uit plantaardig materiaal. Een grote hoeveelheid cellulose wordt gevonden in katoen - ongeveer 93%, naald- of loofbomen bevatten ongeveer 60% van de grondstof. Voor de productie worden houtachtige vezels van gedroogde planten gebruikt. De microkristallijne vorm van het voedingsadditief wordt verkregen door hydrolyse, het poeder - door de isolatiemethode uit plantaardig materiaal. Het hout wordt gedrenkt in water en blootgesteld aan salpeterzuur of zoutzuur. Na reiniging van oligosacchariden wordt het product gedroogd en gemalen.
Bij de productie wordt wit kristallijn poeder verpakt in drie soorten containers:
- Plastic potje.
- Folie of doorzichtige zak.
- Kartonnen doos.
Cellulose wordt ook verkregen door houtsnippers op drie manieren te koken: sulfiet, soda, sulfaat. De laatste methode is de meest gebruikelijke, omdat u de E460-emulgator uit elke grondstof van plantaardige oorsprong kunt halen.
De stof komt in de detailhandel als voedingssupplement. De chemische structuur van cellulose is een lineair homopolysaccharide, dat is opgebouwd uit β-D-glucoseresten. Formule [C6H702 (OH) 3] n.
De voor- en nadelen van levensmiddelenadditieven E460
Enerzijds kan cellulose als een nuttige stof worden beschouwd. Door zijn sterk absorberende eigenschappen reinigt het additief het spijsverteringssysteem van gifstoffen, verwijdert het zware metalen en radionucliden uit het lichaam.E460 vertraagt de opname van sucrose in het bloed, wat helpt bij de strijd tegen extra kilo's. Maar er zijn ook nadelen aan het teveel aan emulgatoren in voedsel.
De stofemulgator E460 is een soort ballast, een lege massa, die door kleurstoffen en aromaversterkers de vorm aanneemt van een natuurlijk product. Na kennis te hebben genomen van dergelijke feiten, weigeren consumenten verschillende soorten halffabrikaten, worstjes of knoedels te kopen. Dit is niet gunstig voor fabrikanten en zij nemen hun toevlucht tot valse advertenties. Op de verpakking van de meeste producten staat informatie over de voordelen van microkristallijne cellulose. Vermoedelijk reinigt het supplement de darmen en heeft het een gunstig effect op de spijsvertering. Dit is niet helemaal waar. Cellulose is echt in staat om het lichaam te reinigen, maar samen met de schadelijke componenten gaan ook nuttige stoffen weg.
De hoge concentratie van het voedingsadditief E 460 in de voeding heeft een negatief effect op het lichaam - het leidt tot frequente constipatie en de vorming van fecale stenen, verstoring van de darmmotiliteit en andere problemen met het maagdarmkanaal.
Gevaarlijk of niet levensmiddelenadditief E460
Vezels moeten aanwezig zijn in de voeding van een gezond persoon om het spijsverteringskanaal goed te laten functioneren. Microkristallijne cellulose - biologisch actief additief - vezelconcentraat. Samen met schadelijke gifstoffen en slakken verwijdert E460 nuttige stoffen uit het lichaam, omdat het niet de eigenschappen heeft van een selectief sorptiemiddel. Het supplement is onschadelijk als het met mate wordt geconsumeerd.
De dagelijks toegestane hoeveelheid emulgatoren is niet vastgesteld, dus fabrikanten overschrijden graag hun hoeveelheid in veel gefabriceerde producten - niemand denkt dat dit de gezondheid van consumenten zal beïnvloeden. U moet worsten, halfafgewerkte vleesproducten, verschillende sauzen en zoete desserts opgeven ten gunste van fruit en groenten, natuurlijke producten.
Waar en waarom microkristallijne cellulose wordt toegevoegd
Het belangrijkste toepassingsgebied van de E460-emulgator is de vleesindustrie. Alles wat onder het mom van vlees in de winkelrekken wordt verkocht, heeft zelden iets gemeen met vlees. Cellulose is goedkoop, wordt lange tijd bewaard en heeft geen speciale voorwaarden nodig. Op basis van dergelijke plantaardige grondstoffen "verzamelen" fabrikanten vleesproducten. Kleurstoffen, conserveermiddelen, smaak- en aromaversterkers maken van cellulose een worst die moeilijk van natuurlijk te onderscheiden is.
E460 heeft ook andere doeleinden. Naast de vleesverwerkende industrie wordt de emulgator aangetroffen in gebakken goederen. De massa van het product gaat niet verloren tijdens de warmtebehandeling, waardoor de fabrikant het volume en de massa van het product kan behouden en dus niet in prijs kan verliezen.
Microkristallijne cellulose wordt vaak opgenomen in zogenaamde "dieet" -producten. Het additief wordt niet door het lichaam opgenomen, waardoor het mogelijk is om yoghurt, instant granen of desserts te maken, die bij een voldoende groot gewicht caloriearm zullen zijn. Dergelijk voedsel verstopt gewoon de maag, creëert een gevoel van volheid, maar is tegelijkertijd niet goed voor het lichaam.
Het gebruik van cellulose gaat verder dan de voedingsindustrie. E460 is een onderdeel van medicijnen, waaronder tandheelkundige materialen, viscosedoekjes, cosmetische producten - crèmes, emulsies, kleurstoffen.
Gevolgtrekking
Levensmiddelenadditief E460 behoort niet tot de categorie stoffen die gevaarlijk zijn voor het menselijk lichaam. Het is niet verboden om een emulgator toe te voegen aan voedingsproducten, inclusief babyproducten, maar een grote concentratie cellulosegom kan het lichaam niet alleen schadelijke, maar ook nuttige stoffen ontnemen.
