Dumplings: eigenschappen, voordelen en nadelen, recepten voor nuttig

Het gerecht hoeft niet overladen te worden met extra calorieën, dus het is belangrijk om geen mayonaise en ketchup als sauzen te gebruiken.

De voordelen en nadelen van dumplings zijn een onderwerp dat voor veel specialisten, waaronder voedingsdeskundigen, nog steeds controversieel is. Ze zijn een nationaal Russisch gerecht; iedereen kent zijn smaak al van kinds af aan. In veel landen zijn er echter vergelijkbare recepten die verschillen in deegcomponenten, vullingsamenstelling, vorm, grootte en soms kleur.

De chemische samenstelling van knoedels

Het product bevat een bepaalde hoeveelheid macro- en micro-elementen. Waaronder:

• ijzer;
• magnesium;
• zink;
• kobalt;
• fosfor;
• jodium;
• fluor;
• natrium;
• selenium;
• koper.

Om het product bruikbaar te maken, zijn verse en hoogwaardige ingrediënten nodig voor de vervaardiging.

Mineralen zorgen voor de normale werking van het immuunsysteem, hebben een positief effect op de spijsverteringsorganen, bloedvorming, nemen deel aan de ontwikkeling van botweefsel en voorkomen bloedarmoede.

Het gerecht bevat enkele vitamines, bijvoorbeeld groepen A, E, evenals veel verbindingen van groep B, ascorbinezuur en niacine, choline. Deze samenstelling verwijst naar een product dat thuis volgens een klassiek recept wordt bereid. De chemische samenstelling van het gerecht is in veel opzichten afhankelijk van de vulling.

De voordelen van knoedels

Als u nadenkt over de voordelen van het product, moet u begrijpen dat u alleen rekening hoeft te houden met de producten die u thuis zelf hebt bereid met hoogwaardige verse ingrediënten. Dit is voornamelijk wat de voor- en nadelen van zelfgemaakte dumplings bepaalt. Het gerecht heeft een positief effect op het lichaam en verzadigt het met mineralen en vitamines. Bovendien zijn de voordelen als volgt:

• versterking van de afweer van het lichaam;
• snelle verzadiging door hoge voedingswaarde;
• positief effect op het spijsverteringskanaal;
• effect op bot- en spierweefsel door het hoge eiwitgehalte;
• versnelling van metabolische processen in het lichaam;
• verbetering van de conditie van de huid.

Het is belangrijk om te onthouden dat de positieve eigenschappen van dit gerecht er toe doen als het met mate wordt geconsumeerd.

Waarom zijn knoedels schadelijk?

In sommige gevallen kunnen ze het lichaam beschadigen. Ze kunnen niet in onbeperkte hoeveelheden worden geconsumeerd. Het is een feit dat er geen vezels in zitten, omdat meel van de hoogste kwaliteit wordt gebruikt voor het modelleren. Dit kan tot verstopping leiden.

Dumplings met groenten zijn erg nuttig en voedzaam - ze bevatten een minimum aan calorieën

Ze bevatten ook veel cholesterol, wat erg schadelijk is voor de bloedvaten. Voor degenen die de figuur volgen, is het duidelijk dat het traditionele type product gevuld met gehakt erg veel calorieën bevat, vooral als je mayonaise als saus gebruikt. Duidelijke schade door in de winkel gekochte knoedels, omdat niemand weet welke ingrediënten zijn gebruikt bij de bereiding van het product.

Calorie dumplings

De voedingswaarde van een gerecht, het caloriegehalte, hangt rechtstreeks af van de gebruikte ingrediënten. Pelmeni gevuld met varkensvlees en lamsvlees zal veel meer calorieën bevatten dan gehakte vis of groenten. De energetische waarde van een gerecht is gemiddeld ongeveer 250 kcal per 100 g eindproduct. Eiwitgehalte - tot 13 g, vet - tot 15 g, koolhydraten - tot 20 g De meest calorierijke zijn gevuld met varkensvlees. Ze bevatten ongeveer 320 kcal. In knoedels van konijn, kalkoen - ongeveer 210 kcal.

Contra-indicaties voor knoedels

Omdat het gerecht niet licht is, heeft het een aantal contra-indicaties en beperkingen. Ze kunnen niet worden gebruikt voor de volgende pathologieën:

• sommige ziekten van het maagdarmkanaal tijdens een exacerbatie (maagzweer, cholecystitis, pancreatitis);
• diabetes;
• nierziekte;
• intolerantie voor sommige componenten.

Een persoon met een gezond lichaam moet ook het gebruik van het product beperken om geen disfunctie van de maag en darmen te veroorzaken. Dumplings hoeven 's avonds niet te worden geconsumeerd, u kunt per keer niet meer dan 8-14 stuks eten. Het is noodzakelijk om het gerecht te combineren met plantaardig voedsel en probeer geen schadelijke sauzen en toevoegingen te gebruiken.

Regels voor het gebruik van dumplings

Er zitten geen vezels in het product, dus het is belangrijk om het gerecht samen met verse groenten te eten

Het gerecht bevat veel calorieën, ongecontroleerd gebruik van dumplings voor de figuur is destructief. U kunt de schade van het eten van dit gerecht echter aanzienlijk verminderen als u enkele regels volgt:

• je moet overdag dumplings eten;
• houd rekening met het caloriegehalte van het gerecht en vermijd overschrijding van de dagelijkse norm;
• een portie mag niet meer dan 10 stuks zijn;
• je kunt een beetje magere zure room of yoghurt als saus nemen;
• tijdens het koken kunt u volkorenmeel gebruiken;
• de vulling kan het beste worden bereid met magere kalkoen, kip met toevoeging van groenten.

Ondanks deze regels is het vaak niet de moeite waard om het gerecht te eten.

Dumplings tijdens de zwangerschap

Zelfgemaakte dumplings gemaakt van natuurlijke, verse ingrediënten tijdens de zwangerschap kunnen geen kwaad als ze met mate worden geconsumeerd. Tegelijkertijd is het belangrijk om pittige en vette sauzen uit te sluiten, gebruik ze niet gefrituurd en halffabrikaten die in de winkel zijn gekocht.

Gezonde dumplingsrecepten

De knoedels zijn erg lekker, bijna iedereen is er dol op. Maar het is bekend dat je met dit calorierijke gerecht, als je het te vaak gebruikt, afscheid kunt nemen van een slank figuur. Daarom is het logisch om te proberen gezonde dumplings te koken die niet zo schadelijk zijn voor het figuur en die gunstiger zijn voor de gezondheid.

Dumplings gevuld met vis

Chum-vulling is een recept uit het Verre Oosten. Deze vis kan worden vervangen door koolvis, snoek of karper. Het gerecht blijkt erg mals en sappig te zijn. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van het product minimaal. Van de ingrediënten die je nodig hebt:

• 500 g visfilet;
• 150 g uien;
• 2 eetlepels. l. geroosterde sesamzaadjes;
• zout, peper, kruiden, boter naar smaak.

Een gerecht met visvulling is veel gezonder en minder calorieën dan met vleesingrediënten

Het deeg duurt ongeveer 700 g. Terwijl het rust, bereid je het gehakt. Om dit te doen, moet u uien en vis malen in een vleesmolen met grutten. Roer het mengsel, voeg dan zout, kruiden toe, je kunt een beetje peperpasta doen. Meng het gehakt na het toevoegen van sesamzaadjes aan het mengsel. Rol het deeg zo dun mogelijk uit, verdeel het in cirkels. Doe voor elk 1 eetl. l. Hak ze fijn en vorm knoedels. Bestrooi het gerecht na het koken met sesamzaadjes, voeg boter en kruiden naar smaak toe. Soja is geschikt als saus, maar mayonaise en ketchup moeten worden vermeden - ze bederven de smaak van de vis.

Dumplings gevuld met wilde paddenstoelen

Het is beter om het gerecht te bereiden van bospaddestoelen, maar je kunt ook gewone paddenstoelen gebruiken. De ingrediënten voor de vulling moeten worden bereid:

• champignons - 700 g;
• ui - 2 uien;
• plantaardige olie;
• knoflook;
• zout;
• grondpeper.

Sorteer de champignons, kook, hak ze fijn en bak ze lichtjes met de uien. Voeg daarna zout toe, voeg peper en knoflook toe. Haal de vulling door een vleesmolen. Gehakte kruiden kunnen desgewenst naar smaak worden gebruikt. Leg elk 1 eetlepel op dungerolde deegcirkels. l. vullingen, dan knoedels vormen.

Serveer kruiden en boter bij de afgewerkte schaal.

Dumplings met kipgehakt

Dumplings van kippenborst kunnen ook als dieet worden beschouwd, zodat het gehakt niet droog is, u kunt het verdunnen met zure room en gekookt water. De ingrediënten die u nodig heeft om het volgende te bereiden:

• kipfilet - 1 kg;
• uien - 500 g;
• vette zure room - niet meer dan 100 g;
• zout, kruiden - naar smaak.

Spoel de filets af en laat overtollig water weglopen. Rij het vlees door een vleesmolen en meng het met fijngehakte uien. Voeg peper en zout toe en roer opnieuw. Voeg zure room toe, een beetje water, klop voorzichtig het gehakt op tafel. Daarna kun je knoedels gaan vormen. Je moet ze koken door laurierblaadjes, kruidnagel toe te voegen. Als je wilt, kun je de afgewerkte schaal bestrooien met gehakte kruiden.

Vegetarische dumplings

Voor degenen die alleen plantaardig voedsel eten, zullen vegetarische opties zeker worden genoten. Dumplings kunnen worden gebruikt met azijn en hun voordelen zijn groter dan alleen maar schadelijk. Voor de vulling zijn de volgende ingrediënten nodig:

• aardappelen - 3 stuks;
• kikkererwten - 100 g;
• zout, peper, suneli hop naar smaak.

Kikkererwten koken tot ze gaar zijn, afkoelen en fijnmalen met een blender. Rasp geschilde aardappelen, meng, zout en voeg peper toe. Doe de vulling in een koekenpan en bak. Leg de afgekoelde vulling in de deegcirkels.

Na het koken kan het gerecht op smaak worden gebracht met tomatenpuree.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van dumplings zijn niet voor iedereen duidelijk. Dit gerecht is niet alleen populair in Rusland, maar ook in andere landen. De traditionele vulling is gehakt, maar sinds kort worden konijn, kalkoen, vis vaak gebruikt, waardoor het gerecht minder voedzaam is. Als je het consumeert, moet je verse groenten toevoegen om de spijsvertering te vergemakkelijken, en ook meer groenten.