Inhoud
Nadat ze de gunstige eigenschappen van octopus hebben geleerd, nemen velen het op in hun dieet. Dit voedingsproduct is een bron van eiwitten, omega-3-vetzuren en andere elementen, vitamines die het lichaam nodig heeft. De octopus smaakt naar inktvis, maar is zachter. Er zijn veel recepten voor deze koppotigen.
De chemische samenstelling van de octopus
Bij het eten van zeevruchten is het lichaam verzadigd met eiwitten, essentiële vetzuren, een aantal vitamines en mineralen. Octopusvlees kan worden gebruikt in de voeding van mensen die de calorie-inname controleren. Het wordt als dieet beschouwd.
100 g product bevat:
- 14,9 g eiwit;
- 1 g vet;
- 2,2 g koolhydraten;
- 1,6 g asstoffen.
De inname van 100 g schaaldieren levert 20% van de dagelijkse eiwitbehoefte. Genoemde zeevruchten zijn de bron:
- vitamine C, K, E, A, PP, groep B;
- mineralen (ijzer, calcium, magnesium, fosfor, zink, kalium, natrium, selenium, koper, mangaan, zwavel).
100 g bevat 48 mg cholesterol. U kunt de voordelen van schaaldieren evalueren, wetende dat wanneer ze worden geconsumeerd, essentiële aminozuren het lichaam binnendringen:
- fenylalanine;
- tryptofaan;
- threonine;
- methionine;
- lysine;
- leucine;
- isoleucine;
- histidine;
- valine;
- arginine.
De samenstelling bevat verzadigde en onverzadigde vetzuren, niet-essentiële aminozuren. Ze zijn betrokken bij de stofwisseling. De voordelen zullen zelfs zijn als af en toe schaaldieren in het dieet worden opgenomen.
Hoe is octopus nuttig?
Bij het eten van octopusgerechten krijgt het lichaam de nodige zuren, vitamines en mineralen. Schaaldieren zijn een uitstekende bron van eiwitten, dus hun voordelen kunnen niet worden overschat. Bij het eten van 100 g vlees wordt meer dan 800% van de dagelijkse inname van vitamine B12 aan het lichaam geleverd. Deze hoeveelheid voorziet in 80% van de behoefte aan selenium, 50% aan ijzer en koper.
De voordelen zijn zelfs bij af en toe gebruik van zeevruchten. Maar hun regelmatige opname in de voeding voorkomt het tekort aan stoffen die nodig zijn voor het lichaam. Cephalopoden zijn zelfs voor diabetici toegestaan, het gebruik ervan heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel.
Omega-3-zuren, die rijk zijn aan zeevruchten, regelen de werking van het immuunsysteem, de voortplanting en het cardiovasculaire systeem. Het voordeel ligt in het feit dat regelmatig gebruik de kans op het ontwikkelen van atherosclerose, hypertensie en trombose vermindert. Mensen die een octopus en andere zeevruchten in hun dieet hebben, ervaren zelden hart- en vaatziekten.
Onder invloed van stoffen in deze producten:
- de vorming van cholesterolplaques wordt voorkomen;
- de elasticiteit en sterkte van de vaatwanden neemt toe;
- het calciummetabolisme wordt gereguleerd;
- de conditie van de gewrichten verbetert;
- de weerstand van het lichaam tegen infecties neemt toe;
- het proces van het overbrengen van impulsen tussen neuronen wordt gestimuleerd;
- concentratie neemt toe, geheugen verbetert.
De voordelen van octopus voor het lichaam worden zichtbaar wanneer het regelmatig in het menu wordt opgenomen.
Waarom octopus nuttig is voor mannen
Schaaldierenvlees heeft een positief effect op de algehele gezondheid. De opname van een grote hoeveelheid B-vitamines, kalium en vetzuren helpt hartaanvallen, beroertes en andere ziekten die gepaard gaan met verstoring van het hart en de bloedvaten te voorkomen. Het normaliseert de toestand van het zenuwstelsel en voorkomt de negatieve effecten van stress op het lichaam.
Het voordeel is het meest merkbaar bij mannen die lijden aan slaapstoornissen, depressieve stoornissen. De stoffen in zeevruchten hebben een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel.
Door de opname in de samenstelling van zink verbetert selenium het werk van het hormonale systeem, testosteron begint actiever te worden geproduceerd. De combinatie van B-vitamines en deze mineralen verhoogt de potentie, voorkomt de ontwikkeling van erectiestoornissen en zorgt voor de juiste werking van de prostaatklier.
Dit zijn niet alle gezondheidsvoordelen van octopusvlees. Aangenomen wordt dat het regelmatig consumeren van omega-3-voedingsmiddelen het risico op prostaat- en darmkanker vermindert.
Waarom octopus nuttig is voor vrouwen
Zeevruchten verbeteren de werking van veel systemen en organen. Vrouwen moeten ze op dezelfde manier aan hun dieet toevoegen als mannen.
Bij regelmatig gebruik normaliseert octopusvlees de werking van het zenuwstelsel, cardiovasculaire systemen. Op oudere leeftijd zijn vrouwen die zeevruchten in hun dieet hebben gegeten misschien niet bang voor osteoporose. Het voordeel van octopus is dat de stoffen in het vlees voorkomen dat calcium uit de botten lekt.
Het eten van zeevruchten triggert de productie van prostaglandines in het lichaam. Ze werken ontstekingsremmend en voorkomen de afbraak van collageen. De voordelen zijn zichtbaar voor het blote oog. De huid van liefhebbers van octopussen zal glad zijn, zonder mee-eters, acne.
Volgens onderzoek vermindert de toevoeging van voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega-3-zuren aan de voeding de kans op het ontwikkelen van borst- en eierstokkanker met 35%.
Octopus schade
Nadat ze de voordelen van marien vlees hebben leren kennen, beginnen velen ze in hun dieet op te nemen. Maar voordat u octopussen koopt, moet u ervoor zorgen dat ze onschadelijk zijn. Het grootste gevaar wordt gevormd door kwikverbindingen die in vlees voorkomen. Ze veroorzaken vergiftiging. Een overdosis kwik kan zelfs dodelijk zijn.
U moet de versheid van zeevruchten controleren. Ze gaan snel achteruit als ze niet bevroren zijn. Het gebruik van dergelijke octopussen heeft geen voordeel. Zelfs na een warmtebehandeling kunnen ze vergiftiging veroorzaken.
Hoeveel calorieën zitten er in octopus
Octopusvlees wordt als een dieetproduct beschouwd. 100 g bevat 72 kcal. Vanwege het lage caloriegehalte kan het in de voeding worden opgenomen door mensen die het gewicht controleren of proberen af te vallen. De voordelen voor hen zijn van onschatbare waarde. Schaaldieren voorzien het lichaam van een grote hoeveelheid proteïne en hebben een hoge voedingswaarde.
Contra-indicaties voor octopus
Voordat u zeevruchten in uw dagelijkse voeding opneemt, moet u ervoor zorgen dat er geen contra-indicaties zijn. Er zal geen voordeel zijn van octopustentakels als een persoon die geen zeevruchten mag eten, ze begint te gebruiken.
Contra-indicaties zijn onder meer:
- individuele intolerantie;
- allergie voor zeevruchten;
- ulceratieve laesie van het spijsverteringskanaal;
- ziekten van de maag, darmen, pancreas.
Met deze pathologieën is het beter om het vlees van de octopus en andere mariene bewoners te verlaten. Het gebruik ervan kan een verslechtering van de toestand veroorzaken, een verergering van allergische reacties, in dit geval is er geen voordeel.
Regels voor het gebruik van octopus
Het wordt aanbevolen om octopusvlees pas na een warmtebehandeling op het menu te zetten. In zijn ruwe vorm kunnen koppotigen worden geconsumeerd als ze net zijn gevangen. Anders is er een hoog risico op vergiftiging.
Voedingsdeskundigen raden aan om octopussen 2-3 keer per week in het menu op te nemen voor 200-300 g. Deze hoeveelheid is voldoende om alle noodzakelijke stoffen binnen te krijgen en maximale voordelen te behalen.
Voor het koken moet het schelpdiervlees bij kamertemperatuur worden ontdooid en van het slijm worden gewassen, het karkas worden doorgesneden, de ogen, de inktzak en de snavel worden verwijderd. Bij grote individuen moet de huid met een mes worden afgeschraapt, bij kleine octopussen wordt deze na een warmtebehandeling verwijderd.
Kook, sudder of bak deze schaaldieren ongeveer 7-10 minuten. Langere kooktijden maken het vlees taaier, hoewel de voordelen net zo goed zijn.
Octopus-applicatie
Kleine en grote schaaldieren kunnen worden gepekeld, gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken. Ze passen goed bij groenten, rijst en andere zeevruchten. U kunt de smaak van het afgewerkte gerecht verbeteren door eerst het vlees een beetje eraf te kloppen en tijdens het koken sojasaus, olijfolie of wijnazijn toe te voegen.
Octopus kan worden geserveerd als een op zichzelf staand gerecht of als ingrediënt in een soep of zeevruchtensalade. Deze kookmethode is populair:
- een gewassen en gepeld karkas van 500 g wordt in stukken gesneden;
- elk deel wordt met bloem overgoten;
- verdeel de plakjes in een pan met hete olie en bak ze 2-3 minuten;
- voeg 80 g boter toe aan het bewerkte vlees, 4 el. l. room, 3 fijngehakte teentjes knoflook, zout, kruiden en 100 ml water;
- de producten worden gemengd en 5 minuten onder de deksel laten sudderen.
Serveer de volgens dit recept gemaakte octopus met rijst of groenten.
Gevolgtrekking
De gunstige eigenschappen van de octopus maken het mogelijk om dit weekdier te gebruiken bij het samenstellen van een dieet voor mensen die hun gewicht controleren, lijden aan hartaandoeningen, bloedvaten en diabetes. Dit voedingsproduct heeft een positief effect op de gezondheid. Het regelmatige gebruik ervan kan de kans op het ontwikkelen van veel ziekten verkleinen.
