Waarom oesterzwammen handig zijn: koken en recensies

De voordelen en nadelen van oesterzwammen kunnen zich in verschillende situaties manifesteren, het hangt af van de bereidingswijze, individuele reacties van het menselijk lichaam en gebruiksmethoden.

Hoe zien oesterzwammen eruit en waar groeien ze?

Beschrijving van oesterzwammen moet beginnen met hun naam. Ze hebben het gekregen omdat ze op een speciale manier groeien, hangend aan hun leefgebied. Oesterzwammen groeien op bomen, stronken en takken die op de grond zijn gevallen, takken, bij voorkeur berk, esp, eik, wilg of populier.

De paddenstoel groeit erg goed op populieren- en walnootstronken. Er groeit een verscheidenheid aan oesterzwammen op de stammen van kruidachtige planten.

Deze paddenstoelen zijn kunstmatig gemaakt en komen van nature voor. Oesterzwammen komen voor in Duitsland, Denemarken, Slowakije, Polen, maar ook in Aziatische landen: India, Pakistan en zelfs Australië. Op het grondgebied van Rusland komen ze veel voor in Siberië, de Kaukasus en het Verre Oosten.

Het uiterlijk is afhankelijk van de variëteit, waarvan er ongeveer 100 zijn. Onder hen zijn er zowel eetbare als niet-eetbare paddenstoelen. De meest voorkomende soort is oesterzwam. Het vruchtvlees heeft een aangename smaak en aroma. De hoed van oesterzwammen is meestal rond of ovaal langwerpig en het oppervlak is glad en glanzend. Het kan vlak zijn, wat meer lijkt bij het ouder worden, of enigszins concaaf. De tweede naam voor zo'n oesterzwam is gliva. De dop is vlezig en de diameter varieert van 5 tot 25 cm.

Het is interessant dat er veel kleuren van oesterzwammen zijn. Het kan grauw zijn met hints van paars, lichtgrijs, bruin of nootachtig. Naarmate de paddenstoel ouder wordt, verandert de kleur naar lichtgeel of grijs.

De steel is meestal cilindrisch en bevindt zich aan de zijkant van de dop. Het is wit, klein van formaat en soms helemaal afwezig.

Er zijn andere soorten oesterzwammen:

• steppe meestal gevonden in Kazachstan, Oezbekistan, Tadzjikistan en groeit naast de wortels van verschillende kruiden;
• oranjeleven op verrotte stronken, dood hout; de diameter bereikt 8 cm en de vorm van de dop lijkt op een waaier;
• flamingo - groeit snel en houdt van warmte, en het stro van graangewassen of boekweitdoppen is een ideale groeiplaats; de dop heeft golvende randen en de kleur is lichtroze;
• eik, waarvan de diameter van de dop 10 cm bereikt en de schaduw witachtig is; het vruchtvlees heeft een aangename smaak en aroma;
• citroenmet een kegelvormige hoed en felle kleur; groeit op hennep en gemalen mix;
• hoornvormiggekenmerkt door een kegelvormige kop; de kleur verandert van wit naar lichtgeel; het heeft een aangename smaak en een goede geur.

Samenstelling en caloriegehalte

Oesterzwammen zijn zeer nuttige paddenstoelen, die een grote hoeveelheid stoffen bevatten die nodig zijn voor het normaal functioneren van het menselijk lichaam.

Ze bevatten eiwitten, vetten en koolhydraten; vitamines en minerale zouten zijn van groot nut.

Chemische samenstelling:

• tocoferol (vitamine E);
• vitamine C;
• vitamine D;
• een nicotinezuur;
• calcium;
• fosfor;
• ijzer;
• koper;
• kalium;
• thiamine (vitamine B1);
• riboflavine (vitamine B2);
• mangaan;
• zink;
• selenium.

Het caloriegehalte van oesterzwammen per 100 gram is afhankelijk van het soort product. Bijvoorbeeld in verse champignons - 38 kcal en in gekookte - 23 kcal. Als je de champignons stoof, krijg je ongeveer 75 kcal per 100 g, en in het geval van frituren - tot 60 kcal.

• Lysine Is een essentieel nuttig aminozuur dat de opname van voedingseiwitten verbetert. Deze component heeft een gunstig effect op het menselijke immuunsysteem.
• Histidine speelt een belangrijke rol bij de groei en ontwikkeling van het hele organisme, stimuleert de spijsvertering en helpt bij het omgaan met vermoeidheid.
• Valine versterkt spieren en controleert de functie van de hypofyse, en heeft ook een positief effect op de immuniteit.

Oesterzwammen zijn een caloriearme paddenstoel die veilig kan worden opgenomen in het menu van mensen die afvallen, omdat het de figuur niet schaadt.

Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van oesterzwammen

De voordelen van oesterzwammen voor het menselijk lichaam zijn te danken aan de veelzijdige waardevolle samenstelling. Ze bevatten biotine. Het verbetert de gemoedstoestand, heeft een gunstig effect op de structuur van haarzakjes, spijkerplaten en gezichtshuid en helpt ook de bloeddruk te verlagen.

De waardevolle eigenschappen van oesterzwammen hebben een positief effect op het immuunsysteem, verhogen de mentale activiteit en helpen het verouderingsproces te stoppen.

Deze paddenstoelen zijn vooral gunstig voor mensen:

• lijdt aan hoge bloeddruk;
• die diabetes mellitus hebben;
• goedaardige en kwaadaardige neoplasmata hebben;
• met ontsteking van de wanden van bloedvaten, vergezeld van de vorming van bloedstolsels;
• degenen die zichzelf willen beschermen tegen hart- en vaatziekten;
• patiënten met atherosclerose;
• met ziekten van de rug, gewrichten of ligamenten.

Oesterzwam heeft de volgende nuttige eigenschappen:

• antioxidant;
• antibacterieel;
• anti allergisch;
• versterking;
• immunostimulerend;
• antineoplastisch.

Deze paddenstoel zal je behoeden voor neurologische afwijkingen, die zich uiten in apathische of depressieve toestanden.

Oesterzwam is een onmisbaar product voor mensen met kanker, omdat het oncologische tumoren bestrijdt en na chemotherapie helpt het zware metalen te elimineren.

Ze nemen actief deel aan de processen van hematopoëse en stimuleren de eetlust.

Kunnen oesterzwammen drachtig en zogend zijn?

Artsen zijn het oneens over de gevaren van het eten van paddenstoelen door zwangere en zogende vrouwen.

Aanstaande moeders wordt geadviseerd paddenstoelen te eten die onder kunstmatige omstandigheden zijn gekweekt: oesterzwammen of champignons.

De voordelen van oesterzwammen voor de gezondheid van een zwangere vrouw zijn onvoorwaardelijk, maar u moet op enkele nuances letten.

• Je mag geen paddenstoelen eten als de aanstaande moeder aan toxicose lijdt. Het zal alleen maar kwaad doen.
• De bereidingswijze speelt een grote rol: vergeet gebakken, gezouten of gepekelde champignons.
• Bovendien moet het product een grondige warmtebehandeling ondergaan om de negatieve eigenschappen weg te nemen.

Met andere woorden: oesterzwammen zijn toegestaan ​​voor zwangere vrouwen als de leverancier een goede naam heeft en het product milieuvriendelijk is.

Bij het geven van borstvoeding wordt geadviseerd om niet overhaast paddenstoelen in het dieet te introduceren, omdat dit koliek en een opgeblazen gevoel bij de baby kan veroorzaken. Er mag een nieuw product worden toegevoegd als het kind minstens zes maanden oud is.

Tijdens het geven van borstvoeding is het de moeite waard om gezouten en gepekelde champignons op te geven.

Op welke leeftijd kunnen oesterzwammen aan kinderen worden gegeven

Volgens de beroemde kinderarts Yevgeny Komarovsky kunnen paddenstoelen een kind schaden vóór de leeftijd van 2 jaar.

Het wordt aanbevolen om te beginnen met oesterzwamensaus. Oesterzwammen of champignons zijn perfect voor kinderen, die niet meer dan 1 keer in 7 dagen kunnen worden gegeven. Andere geprefereerde gerechten zijn soep of champignons en aardappelen.

Onlangs is de ecologische situatie in het land sterk verslechterd, dus het risico op mogelijke vergiftiging kan niet worden uitgesloten.

Het is beter om na overleg met een kinderarts een beslissing te nemen over de introductie van een nieuw product in het dieet van de baby.

Oesterzwammen om af te vallen

Oesterzwammen zijn een gezond voedingsproduct. Voor mensen die willen afvallen, zal deze paddenstoel een uitstekende hulp zijn. Het is rijk aan eiwitten en vezels, daarom verzadigt het goed, waardoor het lichaam het hongergevoel lange tijd moet vergeten.

Tijdens het kookproces is het raadzaam om de kook- of stoofmethode te gebruiken.

Het gebruik van oesterzwammen in de traditionele geneeskunde

De genezende eigenschappen van oesterzwammen worden gebruikt om fibrocystische aandoeningen, cardiovasculaire afwijkingen, neurosen en vele andere aandoeningen te behandelen.

Van gastritis

Het verse extract van oesterzwammen wordt driemaal daags vóór de maaltijd ingenomen, 1 eetlepel.

Voor goedaardige borstaandoeningen

Maak een tinctuur.

Dit vereist:

• 600 g oesterzwammen;
• 1 liter wodka.

Voorbereiding:

1. Champignons worden gegoten en gedurende 10 dagen op een donkere plaats bewaard.
2. De resulterende tinctuur wordt niet gefilterd.

1 eetlepel 1 keer per dag voor de maaltijd innemen.

Voor ontsteking in de keel of neus

De tinctuur wordt in de neus gedruppeld of gorgeld.

Voor hart- en vaatziekten

Paddestoelen dringen erop aan dat Kahors ziekten van het hart en de bloedvaten genezen. Er worden verse oesterzwammen gebruikt.

1. Snijd in 3 eetlepels.
2. Champignons worden over 0,5 liter wijn gegoten, een week lang in de koelkast bewaard.
3. Na de aangegeven periode wordt de tinctuur gefilterd.

De tinctuur wordt 3 keer per dag vóór de maaltijd ingenomen. De benodigde dosering is 1 eetlepel. Als een persoon wordt gekweld door slapeloosheid, 1-2 eetlepels voor het slapengaan.

Van etterende wonden

Maak een tinctuur met 300 g champignons en een fles wodka.

1. De componenten worden gemengd, in een container geplaatst en gesloten.
2. De infusieperiode duurt ongeveer tien dagen en de plaats moet donker en koel zijn.
3. Periodiek schudden is vereist.
4. De resulterende infusie wordt gefilterd en verdund met gekookt water. De verhouding is 1: 1.

Nuttige tinctuur wast, reinigt wonden en werkt antiseptisch.

Om de immuniteit te verbeteren

Om het lichaam van voedingsstoffen te voorzien en de immuunfuncties te versterken, wordt champignonpoeder gemaakt.

1. De paddenstoelen worden in doek gewikkeld en ingewreven tot een papperige massa ontstaat.
2. Het resulterende mengsel wordt op een bakplaat geplaatst en naar de oven gestuurd. Kooktijd - 10 uur, vereiste temperatuur - 60 graden.
3. De bakplaat moet regelmatig worden verwijderd en de champignons moeten worden geventileerd. Oesterzwammen moeten in volume afnemen, breken, maar niet verkruimelen.
4. Het mengsel wordt gemalen in een koffiemolen.

Het resulterende poeder wordt 3 keer per dag geconsumeerd, een halve theelepel voor de maaltijd. Gebruiksduur is 14 dagen.

De eigenschappen van oesterzwammen helpen bij het behandelen en voorkomen van veel ziekten.

Is het mogelijk om oesterzwammen te gebruiken voor gastro-intestinale aandoeningen en diabetes?

Oesterzwammen zijn een nuttig product voor de lever en het spijsverteringskanaal, omdat ze het optreden van hepatitis, gastritis, duodenumzweren of maagzweren voorkomen.

Champignons hebben een lage glycemische index en reguleren ook het suiker- en cholesterolgehalte, dus ze zijn noodzakelijk in de voeding van een persoon met diabetes.

Oesterzwammen in cosmetica voor thuis

Een van de eigenschappen van oesterzwammen is antioxidant, het kan speciale voordelen hebben voor de huid van het gezicht.

Voor schoonheidsbehandelingen thuis kunt u verse paddenstoelen gebruiken. Om dit te doen, worden ze voorgeplet.

Voor een droge huid of tijdens het koude winterseizoen wordt een voedend masker aanbevolen:

1. Er worden 4 kleine champignons gesneden, er wordt 1 eetlepel zure room en een theelepel groene thee aan toegevoegd.
2. Het resulterende mengsel wordt gedurende 25 minuten op de huid aangebracht.
3. Na de procedure is het raadzaam om met koud water te wassen.

Als uw huid niet vochtig is, moet u olijfolie en verse komkommer inslaan.

Voor een handig masker heb je nodig:

• 2 theelepels geraspte komkommer;
• een theelepel olijfolie;
• 2 eetlepels champignons.

De gemengde ingrediënten worden gedurende 15 minuten op de huid aangebracht. Het masker wordt verwijderd met een wattenschijfje. Vervolgens moet u zich wassen met mineraalwater zonder gas.

Hoe oesterzwammen te koken

De voordelen van ingelegde oesterzwammen worden geassocieerd met hun dieet en tegelijkertijd met een rijke samenstelling. Om ze voor te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg champignons;
• 700 ml water;
• 4 eetlepels azijn;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 eetlepels gedroogde dille
• een paar peperkorrels en kruidnagel;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 eetlepel zout
• 2 eetlepels suiker.

Voorbereiding:

1. Champignons worden in een pan met water geplaatst, kruiden worden toegevoegd en in brand gestoken.
2. Voeg azijn toe terwijl het water kookt.
3. Zet het gas lager en kook nog 25 minuten.
4. De pan wordt van het vuur gehaald, gekoeld.
5. Champignons worden overgebracht in potten, met pekel gegoten en een eetlepel plantaardige olie wordt toegevoegd.

Ze moeten 24 uur in de koelkast worden bewaard voordat ze worden gegeten.

Champignons kunnen niet alleen worden gezouten, maar ook gebakken met aardappelen.

Voorbereiding:

1. Leg de champignons in de pan.
2. Open het deksel als ze vloeistof beginnen af ​​te geven.
3. Breng de inhoud van de pan totdat de vloeistof volledig is verdampt en er een blos verschijnt.
4. Voeg naar smaak peper en zout toe.
5. Combineer aardappelen met champignons, breng op smaak naar wens.

Eet rauwe oesterzwammen

Oesterzwam is een van de weinige paddenstoelen die rauw gegeten kan worden. Het smaakt naar kippenvlees, dus het past perfect bij groentesalades.

Een rauwe paddenstoel is nuttig, op voorwaarde dat deze wordt gekweekt in een schoon ecologisch gebied, weg van industriële faciliteiten. Ze gebruiken uitsluitend hoeden, omdat de poten naar rubber smaken en een kleine hoeveelheid voedingsstoffen bevatten.

Selectie en opslag van oesterzwammen

Oesterzwammen kunnen vers, gedroogd, gepekeld en gezouten worden bewaard. Het is gebruikelijk om van champignons poeder, soepextract te maken en ze worden ook gewoon ingevroren.

De noodzakelijke bewaarconditie is een donkere, droge en koele plaats.

Voordat u paddenstoelen plukt, moet u op hun uiterlijk en aroma letten, wat verdere eigenschappen zal beïnvloeden: er mogen geen rot, insectengaten, gele vlekken zijn.

Het aroma moet worden uitgesproken, zonder vreemde geuren.

Mogelijke schade aan oesterzwammen en contra-indicaties

Champignons bevatten een enorme hoeveelheid chitine, die schadelijk is voor het lichaam, omdat het slecht wordt verteerd en opgenomen.

Deze eigenschap van oesterzwammen kan schadelijk zijn:

• zwangere vrouw;
• kinderen onder de twaalf jaar;
• met acuut leverfalen;
• in aanwezigheid van gastro-intestinale stoornissen;
• in geval van individuele intolerantie.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van oesterzwammen is een belangrijke kwestie die een serieuze aanpak vereist. Dit zijn waardevolle paddenstoelen waarvan de eigenschappen vele ziekten kunnen genezen. Correcte inzameling, aanschaf en opslag beschermt tegen mogelijke problemen.

Beoordelingen