Waarom mosselen nuttig zijn voor mannen en vrouwen

Tweekleppige mosselen zijn een delicatesse die zelden op de gewone tafel verschijnt. Wat zijn de voor- en nadelen van mosselen, hoe kies en gebruik je dit product correct?

Wat zijn mosselen

Mosselen worden tweekleppige weekdieren genoemd die bijna overal ter wereld in zoute wateren leven. Ze worden gevangen in zowel warm als koud water.

De schelpen zijn ovaal van vorm, zijdelings iets afgeplat, glad en glanzend. Het eetbare deel van het product wordt vertegenwoordigd door het mossellichaam, of spier, en de mantel, een dichte schaal die de spier bedekt. De massa van een gemiddelde mossel is ongeveer 15 g.

De chemische samenstelling van mosselen

Mosselen zijn een ongelooflijk gezond product. Allereerst bevatten ze een verhoogde hoeveelheid natuurlijke eiwitten - veel meer dan vlees of vis. Daarnaast bevat de compositie:

• waardevolle vitamines van de B-groep - B2 en B1;
• vitamine A, E, C, D;
• niacinezuur PP;
• mineralen - fosfor, calcium, natrium, kalium;
• magnesium en zwavel;
• ijzer;
• verzadigde vetzuren;
• selenium en mangaan;
• jodium;
• kobalt;
• as;
• een grote hoeveelheid water.

Voedingswaarde en caloriegehalte van mosselen

Het grootste deel van de samenstelling van het product in welke vorm dan ook wordt ingenomen door eiwitten. Het bevat extreem weinig koolhydraten, vetten worden in kleine hoeveelheden weergegeven. Over het algemeen bevatten schaaldieren zeer weinig calorieën, wat de gunstige eigenschappen verbetert.

Het exacte caloriegehalte van schelpdieren is echter afhankelijk van de verwerkingsmethode. Een kleine tafel helpt je erachter te komen:

De voedingswaarde van het product wordt op dezelfde manier bepaald - deze varieert afhankelijk van het soort verwerking van de zeevruchten. Namelijk:

Verse weekdieren die geen enkele bewerking hebben ondergaan, hebben de grootste voordelen voor het lichaam. Ingelegde mosselen kunnen als de minst waardevolle worden beschouwd - de hoeveelheid eiwit erin is verminderd, maar er is een groot deel van koolhydraten.

Nuttige eigenschappen van mosselen

De voordelen van mosselen voor het menselijk lichaam zijn erg groot. Mariene weekdieren:

• het metabolisme verbeteren en helpen bij het verwijderen van schadelijke stoffen;
• de weerstand tegen infecties en virussen versterken;
• dienen als de preventie van gewrichtsaandoeningen;
• de bloedcirculatie versnellen, waardoor het hart wordt versterkt en de hersenactiviteit wordt verbeterd;
• een gunstig effect hebben op de werking van de schildklier;
• hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel;
• de conditie van haar en huid verbeteren;
• goed voor de spijsvertering.

Het product bevat vrij weinig cholesterol, dus het helpt ook om de vaatwanden te versterken.

De voordelen van mosselen voor het vrouwenlichaam

Voor het schone geslacht zijn mosselen vooral waardevol vanwege hun hoge ijzergehalte.Ze zorgen er met name voor dat je je goed en energiek voelt tijdens je menstruatie. Bovendien werken de eigenschappen van het product zeer goed op de huid, waardoor de vernieuwing en elasticiteit wordt bevorderd. En de verzadigde vetten in schaaldieren versterken de haar- en nagelplaten.

Waarom mosselen nuttig zijn voor mannen

Een hoog eiwitgehalte is het belangrijkste voordeel van schaaldieren voor mannen. Het product helpt bij het verkrijgen van spiermassa en de vetzuren in de samenstelling versterken het hartsysteem en beschermen mannen tegen hartaanvallen en beroertes.

Dankzij jodium en zink in hun samenstelling zijn weekdieren erg nuttig voor het mannelijke voortplantingssysteem. Hun eigenschappen verbeteren de voortplantingsfuncties en hebben een licht lustopwekkend effect.

De voordelen van mosselen voor gewichtsverlies

Het caloriegehalte van mosselen per 100 gram is erg laag, daarom kan en moet je ze bij bijna elk dieet eten. Het product versnelt de stofwisseling en helpt u snel afscheid te nemen van lichaamsvet. Tegelijkertijd hoeft u geen afstand te doen van spiermassa terwijl u afvalt - het eiwit in schaaldieren houdt het op een gezond niveau.

Mosselen voor atleten

Het hoge eiwitgehalte van schelpdieren is een onmiskenbaar voordeel voor iedereen die aan sport doet. Om spieren op te bouwen is hard trainen niet voldoende - je hebt ook bouwmateriaal voor spiervezels nodig. Mosselen zijn door hun eigenschappen voor het verkrijgen van spiermassa gewoon perfect - samen met hen krijgt het lichaam een ​​maximum aan eiwitten en essentiële aminozuren en wordt overtollig vet niet opgeslagen.

Is het mogelijk om mosselen te eten voor drachtige en zogende?

Bij afwezigheid van allergieën voor zwangere vrouwen is het product niet alleen toegestaan, maar ook aanbevolen voor gebruik. Mosselzeevruchten zijn goed voor zowel de moeder als de foetus, omdat ze veel nuttige mineralen en vitamines bevatten.

Maar tijdens borstvoeding moet het product uit het dieet worden verwijderd. Het is een feit dat mosselen bij baby's ernstige allergieën kunnen veroorzaken, dus u moet geen risico's nemen en ze zelfs in kleine hoeveelheden proberen.

Is het mogelijk om mosselen aan kinderen te geven?

Vanwege de hoge allergeniciteit van mosselen is het ten strengste verboden ze aan baby's aan te bieden. Voor het eerst kan een product pas in het dieet van een kind worden geïntroduceerd nadat hij 3 jaar oud is geworden - en in zeer kleine hoeveelheden.

Tot de baby 5 jaar oud wordt, mag de dagelijkse norm voor schaaldieren niet meer zijn dan 50 g - en het is beter om ze niet vaker dan één keer per week aan het kind aan te bieden. Weekdieren moeten vers zijn, ze moeten voor gebruik worden gekookt - een ingeblikt en vers product kan niet aan een kind worden gegeven.

Zijn mosselen in olie goed voor je?

Ingeblikte mosselen worden het meest aangetroffen in olie, wat smaak en voedingswaarde toevoegt. Maar hoe nuttig zijn de eigenschappen van zo'n gerecht?

Schaaldieren in olie zijn de minst gezonde variant. Feit is dat het gehalte aan koolhydraten en vetten sterk stijgt en het eiwit minder wordt, waardoor de waarde van mosselen voor het lichaam afneemt. Het is mogelijk om het product ingeblikt in olie te eten, maar het heeft de voorkeur om verse schaaldieren te kiezen.

Kenmerken van het gebruik van garnalen voor ziekten

Sommige acute en chronische aandoeningen dwingen mensen hun dieet ernstig te herzien en zelfs zeer gezond voedsel ervan uit te sluiten. Voordat schelpdieren voor bepaalde ziekten worden gebruikt, is het de moeite waard om uit te zoeken of ze in principe zijn toegestaan ​​- en in welke vorm ze het beste op tafel kunnen worden geserveerd.

Met diabetes mellitus

De grootste schade voor diabetici wordt veroorzaakt door voedingsmiddelen met veel koolhydraten en suiker. Maar aangezien in mosselen beide in minimale hoeveelheden aanwezig zijn, zijn bij diabetes mellitus de eigenschappen van het product erg waardevol - het moet in een gewoon dieet worden opgenomen.De glycemische index van schelpdieren is 0 - hun suikerniveau stijgt helemaal niet.

Met pancreatitis

Tijdens de periode van acute ontsteking van de alvleesklier moeten mosselen uit het dieet worden verwijderd - hun vlees is te dicht. Zelfs in een geplette vorm zullen weekdieren lange tijd worden verteerd, waardoor de alvleesklier opnieuw wordt beschadigd.

Maar tijdens de periode van remissie zijn schaaldieren toegestaan ​​voor consumptie - in gekookte vorm. Het eiwit dat erin aanwezig is, zal het herstel van de pancreasfuncties versnellen. In dit geval moet u beginnen met kleine porties - niet meer dan 1 schaaldier per dag.

Met gastritis

Het dichte vlees van zeeweekdieren is licht verteerbaar, maar het kan de ontstoken slijmvliezen van de maag beschadigen met gastritis. Daarom moeten zeevruchten tijdens een verergering van de ziekte uit het dieet worden verwijderd.

Als de acute fase van de ziekte voorbij is, kunnen de mosselen weer worden toegevoegd aan de lijst met toegestane voedingsmiddelen. U moet beginnen met kleine porties - niet meer dan 3 schaaldieren per dag, zonder hete specerijen en kruiden. De voordelen van mosselvlees worden gemaximaliseerd als het wordt gekookt of gestoofd. Een gefrituurd product of ingeblikte schaaldieren in olie voor gastritis wordt ten strengste afgeraden.

Is het mogelijk om elke dag mosselen te eten?

Gezonde zeevruchten mogen niet overmatig, in te grote hoeveelheden, worden geconsumeerd. Een teveel aan proteïne is schadelijk voor het menselijk lichaam, omdat in dit geval de spijsvertering langzamer gaat. De wekelijkse dosis mag niet hoger zijn dan 500 g - anders zijn de schaaldieren schadelijk.

Dienovereenkomstig kunnen, indien gewenst, zeevruchten dagelijks worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden - ongeveer 70 g. En de beste optie is om jezelf twee of drie keer per week te verwennen met deze schelpdieren door 150-200 g vlees te eten.

Dat is gezonder: mosselen of garnalen

Nuttige eigenschappen zijn te vinden in beide producten - garnalen en mosselen zijn vergelijkbaar in elementaire samenstelling. Beide bevatten magnesium en calcium, kobalt, natrium, fosfor en veel vitamines. Er zijn echter enkele verschillen.

• Garnalen bevatten zelfs minder vet dan mosselen en zijn daardoor minder voedzaam.
• Het cholesterolgehalte in garnalen is veel hoger - meer dan de helft van de dagelijkse waarde in 100 g.

Welke je moet kiezen, hangt af van persoonlijke voorkeur en gezondheid. Maar om af te vallen zijn garnalen beter geschikt, maar bij problemen met bloedvaten en lever komen de waardevolle eigenschappen van mosselen goed van pas.

Mosselen koken

Het moet meteen gezegd worden dat rauwe weekdieren van groot nut zijn voor het lichaam, maar alleen als ze helemaal vers zijn, net uit het watergebied gevangen. In de winkel gekochte schelpdieren kunnen niet onverwerkt worden geconsumeerd.

De beste manier om mosselen te behandelen is door ze te koken. Het product is heel gemakkelijk te koken.

• Als we het hebben over bevroren schaaldieren, dan hoef je ze alleen maar in licht gezouten water te doen, aan de kook te brengen en te wachten tot er schuim op het wateroppervlak verschijnt. Daarna moet het product van de kachel worden gehaald om niet te gaar te worden, anders wordt het vlees te taai.
• Als de weekdieren rechtstreeks in de schaal worden gekocht, moeten ze eerst 2 minuten in kokend water worden gehouden totdat de flappen opengaan. Daarna wordt het product gespoeld, opnieuw gekookt en vervolgens van het vuur gehaald. Als apart gerecht worden weekdieren direct in de luiken geserveerd en als ze nodig zijn, als ingrediënt voor een recept, worden ze eerst van de schaal bevrijd.

Het stoof- en bakproces is afhankelijk van het specifieke recept. Opgemerkt moet echter worden dat delicate zeevruchten in principe niet van een lange warmtebehandeling houden - het verliest zijn eigenschappen en delicate textuur. Daarom worden schaaldieren meestal niet langer dan 5 minuten gestoofd en gebakken.

Meestal worden schaaldieren geconsumeerd als een onafhankelijk gerecht, gekruid met kruiden en citroensap. Vaak wordt een product gevonden als onderdeel van een recept.Schaaldieren worden toegevoegd aan salades, pasta, rijst en pilaf. Ze passen goed bij groenten en granen, kruiden en veel fruit, aardappelen en peulvruchten - het gebruik van ingelegde mosselen zal bijvoorbeeld de waardevolle eigenschappen van alle genoemde gerechten goed aanvullen.

Schade aan mosselen en contra-indicaties

Een vers product van hoge kwaliteit is zelden schadelijk voor het lichaam. Het grootste gevaar is dat weekdieren die uit zee- of oceaanwater worden gevangen en die niet op de juiste manier zijn verwerkt, saxitoxinen en andere schadelijke stoffen kunnen bevatten. Als er enige twijfel bestaat over de kwaliteit, moeten de schelpdieren voor het koken en eten grondig worden afgespoeld of gedrenkt in zout water.

Wat betreft contra-indicaties, zeevruchten zijn verboden wanneer:

• individuele allergieën;
• jicht;
• slechte bloedstolling.

Mosselen kiezen en bewaren

De gezondheidsvoordelen en nadelen van mosselen hangen voornamelijk af van de kwaliteit van het product. Bij het kopen moet u een paar regels volgen.

• Bij het kopen van schaaldieren is het beter om de voorkeur te geven aan bekende, betrouwbare fabrikanten - op deze manier is het risico op struikelen over een product van lage kwaliteit veel minder.
• Verse schaaldieren mogen geen onaangename geur afgeven. Bovendien moeten hun flappen goed gesloten en luchtdicht zijn.
• Ingevroren schaaldieren moeten worden gecontroleerd op stukjes ijs in de zak. Als er ijs aanwezig is, zijn de mosselen hoogstwaarschijnlijk al een keer ontdooid en kun je ze niet kopen. Hetzelfde geldt voor verpakkingen van schelpdieren die in één stuk zijn ingevroren - u moet ze niet kopen.
• Wanneer u een ingeblikt product koopt, moet u kijken naar de integriteit van de verpakking en de houdbaarheidsdatum.

Wat de opslag van zeevruchten betreft, kunnen alleen ingevroren mosselen lang in de koelkast worden bewaard - tot de vervaldatum. Ze kunnen niet worden ontdooid of opnieuw ingevroren. Verse schaaldieren moeten meteen worden gekookt en gegeten. Op dezelfde dag is het raadzaam om ingeblikte open mosselen te gebruiken. Ze gaan erg snel achteruit - dit is geen product dat voor later kan worden uitgesteld.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van mosselen hangen voornamelijk af van hun kwaliteit en versheid. Als er geen allergieën zijn, zullen de eigenschappen van mosselen niet schadelijk zijn, maar het lichaam verzadigen met eiwitten en waardevolle mineralen.