Waarom gelei nuttig is en hoe je het thuis kunt maken

Gelei is een van de soorten desserts die al jaren niet aan populariteit hebben ingeboet. Het wordt geserveerd in cafés en restaurants over de hele wereld, en veel huisvrouwen houden ervan om thuis te koken, wat hun gezin verrukt. Maar weinig mensen weten wat de voordelen en nadelen van gelei zijn, wat voor calorieën het bevat en waar het vandaan komt.

De geschiedenis van het verschijnen van gelei

Jelly wordt zeer gewaardeerd in de Joodse cultuur. Het heet "noch vis noch vlees" en wordt beschouwd als een koosjer gerecht. Maar een dergelijk oordeel kan als dubieus worden beschouwd als je nader bekijkt waar het vandaan kwam en welke producten oorspronkelijk werden gebruikt om het voor te bereiden.

De eerste vermelding van dit dessert dateert uit de 14-15e eeuw. Het was toen dat mensen voor het eerst een gerecht begonnen te consumeren dat op moderne gelei lijkt. Het had een melkachtige kleur, een plakkerige consistentie, het was gemaakt van vleesproducten en bellen van steurvis.

In de Middeleeuwen waren vooral voedzame geleisoorten populair - op basis van vis en vlees. De eerste waren gemaakt van ingewanden van vissen en de laatste waren gemaakt van varkensoren. De ingrediënten werden lange tijd gekookt en kregen een product met een ongebruikelijke kleur met een onaangename geur.

Historici zeggen dat Napoleon en Josephine zichzelf graag in de watten legden met een lekkernij gemaakt van fruit. Onder mannen uit die tijd was het erg populair, omdat men geloofde dat de individuele componenten een positief effect hadden op de mannelijke kracht.

Al in de 21e eeuw begonnen ze een dessert te bereiden op basis van gelatine, pectine en agar. De consistentie ervan is bekend bij een modern persoon.

Maar zijn echte bloeitijd van het gerecht vond plaats in de Verenigde Staten. Het is daar dat dit dessert vooral populair is.

Engineer Perp Waite uit Amerika voegde kleuren en smaken toe aan het kleurloze en geurloze poeder om een ​​verbazingwekkende paarse tint te creëren. Maar zijn geesteskind bracht hem geen inkomen en hij verkocht zijn patent. De populariteit van het dessert werd gered nadat in de 20e eeuw reclame voor gelatine verscheen.

Het was na de toevoeging van gelatine aan het recept dat het product populair werd en nog steeds het kenmerk is van de nationale keuken van Amerikanen.

Jelly samenstelling

De gunstige eigenschappen van gelei zijn te danken aan de unieke samenstelling. Er zijn slechts twee ingrediënten in een natuurlijk product: fruitnectar en gelatine. Daarom is de kant-en-klare gelei verrijkt met vitamines en mineralen die de bessen vormen waaruit het sap wordt bereid. Als er bijvoorbeeld verse kersen zijn gebruikt, is het product verzadigd met vitamine C, A en D, voedingsvezels en organische zuren.

En gelatine is puur collageen of dierlijk eiwit. Dient als verdikkingsmiddel.

Calorie gelei

Het caloriegehalte van het eindproduct kan verschillen, afhankelijk van het fruit waaruit het is bereid. Als sinaasappels werden gebruikt - 87,6 kcal, aardbeien of appels - 70 kcal. En als er tijdens het koken zuivelproducten werden gebruikt, dan meer dan 160 kcal.

De voordelen van gelei voor het menselijk lichaam

De voordelen van fruitgelei voor mensen zijn onbetaalbaar. Het is dankzij gelatine, die in de meeste recepten is opgenomen, kunt u ook een dessert bereiden op basis van pectine en agar, het product heeft een positief effect op het kraakbeensysteem. De voordelen van gelei voor gewrichten zijn door veel wetenschappers beschreven.Collageen, dat deel uitmaakt van de samenstelling, is het hoofdbestanddeel van pezen, ligamenten en kraakbeenweefsel, het is vanwege het ontbreken van deze stof dat gewrichten sneller slijten.

Het geleermiddel is nuttig voor haar en nagels, daarom wordt het actief gebruikt in de cosmetologie. 18 aminozuren zijn energiebronnen voor de hersenen, spieren en zenuwstelsel. Regelmatig gebruik van gelatine kan alle metabolische processen versnellen.

Als het dessert wordt bereid op basis van agar-agar, dan is het product rijk aan:

• polysacchariden;
• ijzer;
• jodium;
• magnesium;
• calcium;
• foliumzuur.

Vanwege het feit dat agar grove vezels bevat, heeft het gebruik ervan een positief effect op de darmperistaltiek, het wordt mechanisch gereinigd. Ook helpt deze component om gifstoffen, gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen.

Agar-gelei wordt aanbevolen voor degenen die willen afvallen, de lever en darmen willen reinigen.

Pectine, op basis waarvan ook vaak gelei wordt bereid, verwijdert zouten van zware metalen en radionucliden uit het lichaam. Het wordt aanbevolen voor mensen met diabetes, obesitas en mensen met stofwisselingsstoornissen. Het verwijdert schadelijke cholesterol uit het lichaam, heeft een positief effect op de functies van de lever en de nieren.

De voordelen van gelei voor vrouwen hebben betrekking op de cosmetische eigenschappen van het product. Je kunt er maskers mee maken om acne van de huid te verwijderen. Speciale baden helpen de nagels te versterken. Er zijn ook recepten voor maskers met gelatine om het haar te versterken.

De voordelen van gelei voor mannen in zijn aminozuren. Alanine is bijvoorbeeld onmisbaar voor de prostaatklier, als dit element niet genoeg is, is er hyperplasie, moeite met urineren. Bovendien is het dit aminozuur dat helpt bij de behandeling van prostaatkanker.

Op welke leeftijd kan gelei aan een kind worden gegeven

Gelei is een heerlijk toetje, maar het is beter om het aan een kind vanaf 1,5 jaar te geven. Het is beter om het zelf te koken met natuurlijke producten. Daarnaast is het voor kinderen onder de 3 jaar beter om het te doen met pectine of agar, omdat deze gelerende stoffen van plantaardige oorsprong zijn.

Het bevat vaak smaakstoffen en kleurstoffen die de ontwikkeling van het lichaam van het kind negatief beïnvloeden.

Is gelei schadelijk

Ondanks de duidelijke voordelen van gelei, kan de schade aan het menselijk lichaam enorm zijn. Maar dit geldt voor kunstmatige ingrediënten. Om droge briketten te bereiden, gebruiken fabrikanten concentraten en producten van lage kwaliteit. Ze brengen geen enkel voordeel voor het lichaam, maar ondermijnen alleen de gezondheid. Veelvuldig gebruik van desserts gemaakt van deze ingrediënten kan de hoofdoorzaak zijn van chronische aandoeningen.

Zelfgemaakte gelei-recepten

Je kunt thuis gelei maken van verschillende gelerende stoffen tegelijk: gelatine, pectine of agar-agar. Meestal wordt de eerste component gebruikt, maar deze moet eerst worden bereid door in koud water te weken, en daarna kunt u beginnen met het bereiden van een fruit- of zuiveldessert.

Vruchtengelei

Om een ​​gezond dessert met heldere kleuren te bereiden, heeft u de volgende producten nodig:

• 2 eetlepels. vruchtensap;
• 1/2 eetl. water;
• als het sap zuur is, dan suiker naar smaak;
• 25 g gelatine.

Kookstappen:

1. Giet water in het verdikkingsmiddel, laat opzwellen (volg nauwkeurig de instructies op de verpakking).
2. Combineer sap met suiker, breng indien nodig aan de kook, laat 10 minuten sudderen.
3. Als de gelatine is opgezwollen en het water blijft staan, moet het worden afgevoerd.
4. Haal het hete sap van het fornuis, voeg het verdikkingsmiddel toe en roer tot het volledig is opgelost.
5. Nadat de massa is afgekoeld, giet je hem in vormen en laat je hem stollen op de koelkastplank.

Melkgelei

Om een ​​klassiek huisgemaakt dessert met melk te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 1 eetl. melk;
• 4 eidooiers;
• 1/2 eetl. Sahara;
• 10 g gelatine;
• een snufje vanille.

Gezonde gelei wordt als volgt bereid:

1. Week gelatine volgens de instructies.
2. Kook de melk.
3. Maal de dooiers, suiker en vanille tot een gladde massa.
4. Giet hete melk in het mengsel met dooiers, meng goed.
5. Doe gelatine in een waterbad, laat het oplossen.
6. Breng een verdikkingsmiddel in de melkmassa in een dunne stroom, meng.
7. Giet de gelei in vormpjes, laat afkoelen tot kamertemperatuur en stuur naar de koelkast totdat deze volledig gestabiliseerd is.

Video-recepten voor zelfgemaakte gelei:

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van gelei zijn vrij duidelijk. Het is belangrijk om te begrijpen dat alleen natuurlijk zelfgemaakt dessert een heerlijk gerecht is met een unieke vitaminesamenstelling. Als u het vaak eet, kunt u het lichaam tegen vele ziekten beschermen.