Fructose in plaats van suiker: voor- en nadelen, eigenschappen, calorieën

De verscheidenheid aan moderne voedingsproducten heeft geleid tot een toenemende neiging om de voedselkwaliteit te controleren en bepaalde voedingsmiddelen te vervangen door andere met behulp van gezondheidsinformatie. Suiker als de belangrijkste bron van de gebruikelijke koolhydraten begon te worden vervangen door vervangingsmiddelen. De voordelen en nadelen van fructose als een van de vervangers worden nog steeds nauwlettend in de gaten gehouden door onderzoekers.

Wat is fructose en hoe wordt het verkregen

Weinig mensen weten dat fructose deel uitmaakt van de voedingssuiker. Het woord bevordert de associatie met fruit dat buitengewoon gunstig is voor de gezondheid. In feite kan een monosaccharide zowel gunstig zijn voor het lichaam als schadelijk zijn.

Sucrose is samengesteld uit gelijke delen bekende monosacchariden. De gunstige fysische eigenschappen van fructose overtreffen die van glucose voor dezelfde parameters. Het komt voor in fruit, groenten en alle soorten honing. Het wordt snel opgenomen en wordt een complete vervanging voor geraffineerde voedingssuiker. De chemische naam is levulose. Chemische formule

Monosaccharide kan worden verkregen met:

• extractie van aardpeerknollen van Jeruzalem;
• hydrolyse met sucrose.

De laatste methode wordt gebruikt bij industriële productie. De volumes zijn de afgelopen decennia aanzienlijk gestegen. Dit komt door de toegenomen vraag naar het product.

Fysieke basiseigenschappen van fructose:

• kristallijne vorm;
• wit;
• goed oplosbaar in water;
• heeft geen geur;
• meerdere keren zoeter dan glucose.

Samenstelling, voedingswaarde en caloriegehalte van fructose

Als vervanging, in termen van calorieën, is het innemen van deze vervanger bijna niet gerechtvaardigd. De voedingswaarde van levulose is 374 kcal. Het verschil is dat de fruitversie qua smaak veel zoeter is dan eetbare suiker, waardoor de hoeveelheid voor het zoeten van dezelfde gerechten kan worden geminimaliseerd.

Fructose is een compleet monosaccharide. Dit betekent dat het koolhydraat uit één element bestaat, niet in componenten is verdeeld, maar in zijn oorspronkelijke vorm wordt opgenomen.

Waarom is fructose nuttig?

De voor- en nadelen van fruitlevulose zijn concepten die volledig met elkaar verbonden zijn. Ze neemt deel aan de chemische reacties van het lichaam die plaatsvinden op basis van gunstige of schadelijke eigenschappen.

1. Bevordert de stroom van energie, tonen.
2. Heeft het vermogen om metabolische processen te stimuleren.
3. Helpt bij het reinigen van gifstoffen.
4. Het heeft een onderscheidende eigenschap: niet om de ontwikkeling van bacteriën op de tanden te bevorderen en niet om de ontwikkeling van cariës te veroorzaken.
5. Wanneer het wordt geconsumeerd, verhoogt het het bloedbeeld niet.

Is fructose goed voor zwangere en zogende vrouwen

Vertegenwoordigers van verschillende theorieën discussiëren over de voordelen en gevaren van fructose voor het lichaam tijdens de zwangerschap. Tijdens de zwangerschap wordt aanbevolen om de inname van snoep te verminderen. Ze zeggen over vervanging als de aanstaande moeder de volgende voorwaarden heeft:

• diabetes hebben vóór de zwangerschap;
• verhoogd aantal bloedcellen;
• een van de stadia van obesitas.

Voor een zogende moeder kunnen de voordelen van fructose als suikervervanger minder dan schadelijk zijn als ze meer dan 40 gram per dag consumeert.

Is het mogelijk om fructose aan kinderen te geven?

Voor kinderen jonger dan één jaar is levulose gecontra-indiceerd. Ze zouden tijdens deze periode de nodige koolhydraten uit lactose moeten krijgen.

Na de introductie van fruit en groenten in het dieet van de baby, komt de fruitsuiker in zijn natuurlijke vorm. De voordelen van het verkrijgen van dit element uit fruit zijn veel hoger dan bij dezelfde inname van suiker. Als het lichaam met succes omgaat met de opname van koolhydraten, is er geen schade aan het kind, wat zich vaak manifesteert als een allergische reactie.

Het vervangen van fructose voor kinderen heeft alleen voordelen als er gezondheidsrisico's zijn verbonden aan het ontstaan ​​van symptomen van diabetische aandoeningen.

Fructose bij diabetes mellitus

De voordelen van fructose voor diabetici zijn onmiskenbaar. Het heeft eigenschappen die belangrijk zijn bij het verlichten van de tekenen van beide soorten diabetes. De belangrijkste gunstige eigenschap ligt in het feit dat het wordt opgenomen zonder de processen van insulineproductie te beïnvloeden.

Fructose heeft een lage glycemische index en wordt aanbevolen als de belangrijkste vervanger van geraffineerde suiker voor diabetici. Dit betekent niet dat levulose ongecontroleerd kan worden geconsumeerd.

Is fructose mogelijk voor gewichtsverlies

De voordelen van fructose voor gewichtsverlies zijn onmiskenbaar, maar alleen als het wordt verkregen uit gezond fruit en groenten. Balans wordt bereikt door een hoog vezelgehalte.

Vruchtensuiker kan schade aanrichten bij het afvallen en het verkrijgen van extra kilo's. Eenmaal in het lichaam kan het alleen worden verwerkt door levercellen. Met een overvloed aan en onmogelijkheid tot verdere assimilatie, zal het bezinken in de vorm van vet.

Waar wordt fructose gevonden

De belangrijkste bron van de stof is fruit, sommige groenten, honing, bessen.

Het gebruik van fructose

Suikervervanger wordt gebruikt in de geneeskunde en de voedingsindustrie:

• als suikervervanger voor diabetici;
• als een van de nuttige conserveermiddelen bij de bereiding van houdbare snoepjes;
• als noodhulp bij alcoholvergiftiging in de vorm van druppelaars;
• als een middel om het uithoudingsvermogen tijdens fysieke activiteit bij atleten te vergroten.

Dagelijkse inname van fructose

Om het lichaam niet te schaden, maar om te profiteren van het vervangen van eetbare suiker, wordt de maximaal toegestane limiet voor het gebruik van een vervanger berekend. Voor een volwassene is dit 35 - 45 g.

Schade van fructose en contra-indicaties

De gunstige levulose, die wordt aangetroffen in fruit en groenten, heeft bijna geen contra-indicaties. Een vervanger in tabletvorm kan aanzienlijke schade aanrichten bij overmatig gebruik of onjuist gebruik.

1. Stoornissen in het endocriene systeem. Wat een groot voordeel is, kan een aanzienlijk nadeel zijn als het te veel wordt ingenomen.
2. Veranderingen in het lichaam, de vorming van overtollig vet rond de lever of het hart.
3. Stoornissen in de activiteit van de lever vanwege het feit dat dit het belangrijkste verwerkingsorgaan is.

De suiker die in fruit wordt aangetroffen, is niet goed voor mensen met een tekort aan een spijsverteringsenzym dat hen helpt dit soort koolhydraten te absorberen.

Het wordt niet aanbevolen voor mensen met een leveraandoening om belasting van het orgaan te voorkomen.

Levulose heeft de neiging om overeten te veroorzaken. De gebruikelijke hoeveelheid sucrose verzadigt het lichaam onmiddellijk en levulose helpt, vanwege de langzame opname ervan, de dosering te verhogen om aan de behoefte aan verzadiging te voldoen.

Wat is het verschil tussen fructose en glucose

De inhoud van beide monosacchariden in gelijke delen in één koolhydraat doet je nadenken over hun overeenkomsten en verschillen.

Onlangs heeft de theorie zich verspreid dat glucose de belangrijkste energiebasis is voor de reproductie van kankercellen die al in het lichaam aanwezig zijn. Dit komt door het effect van glucose op het bloedbeeld, hun abrupte veranderingen die mogelijk zijn na ontvangst.

Volgens de onderzoekers zou fructose bij prostaatkanker de primaire bron van langzame energie moeten zijn die gunstig is bij consumptie. In het geval van kanker is het vooral gevaarlijk om voedingsmiddelen met een hoge glycemische index te gebruiken. Het beperken van koolhydraten is zeker niet de enige bruikbare techniek in de strijd tegen de ontwikkeling van kankercellen, maar het is wel een van de belangrijkste.

Wat beter is: fructose of suiker

De voordelen en nadelen van fructose en suiker voor een gezond persoon bestaan ​​tegelijkertijd. Dit komt door het feit dat ze tot dezelfde functionele groep behoren - koolhydraten.

Levulose kan nuttig zijn vanwege zijn langzame distributie in het lichaam, maar het kan moeilijk zijn voor iemand die niet gewend is aan dergelijke acties om af te zien van overmatige inname.

Het element dat in fruit zit, kan niet schadelijk zijn en wordt als nuttiger beschouwd dan geraffineerde voedingssuiker. De inname van fruit kan geen overdosis zijn. Bovendien bevatten ze nuttige sporenelementen, vitamines en vezels.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van fructose zijn vergelijkbare concepten. Bij overmatig gebruik verliest het zijn gunstige eigenschappen. Tegelijkertijd is de dosering nuttig voor mensen met bepaalde gezondheidsproblemen. De voordelen en nadelen van fruitsuiker houden rechtstreeks verband met de hoeveelheid geconsumeerd vervangingsmiddel.

Beoordelingen