Waarom is walnotenjam nuttig?

De voordelen en nadelen van walnotenjam hebben deze delicatesse tot een van de favoriete folkremedies voor veel ziekten gemaakt. Het is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen vanwege zijn voortreffelijke smaak en unieke eigenschappen.

Samenstelling en caloriegehalte van walnotenjam

Neem om te koken onrijp (melkrijp) fruit. De voordelen en nadelen van groene noten zijn vrij goed bestudeerd door de traditionele geneeskunde. Ze bevatten een rijke mineralen- en vitaminesamenstelling, biologisch actieve elementen. De voordelen van groene walnotenjam worden bepaald door de aanwezigheid van:

• eiwitten;
• jodium;
• minerale zouten (K, Ca, Fe, Mg, Co, P, etc.);
• beta-caroteen;
• vitamines (B-groepen, evenals C, PP, E);
• flavonoïden;
• samentrekkende middelen;
• aroma olie;
• alkaloïden;
• anderen.

De mogelijke schade door het eten van groen fruit wordt geassocieerd met de aanwezigheid van alkaloïden erin, en een daarvan is de meest unieke en zeldzame Juglandin. Dankzij de walnoot ontdekten wetenschappers zo'n stof als juglone. Het is een giftig fenol uit de naftaleenreeks, die in alle delen van de plant wordt aangetroffen, behalve in rijp fruit. Het kan zowel onschatbare voordelen als schade aan het lichaam opleveren. Hij is het die een zwarte vlek op zijn handen achterlaat wanneer hij in contact komt met greens en plantvruchten.

Er zijn heerlijke recepten op basis van volledig rijpe gepelde pitten. Zo'n jam bevat een iets andere lijst met nuttige voedingsstoffen, afhankelijk hiervan kunnen de voor- en nadelen van het gerecht veranderen.

De eigenschappen van het product komen overeen met de chemische samenstelling van volwassen pitten.

Rijpe walnoten bevatten alle soorten essentiële aminozuren in gunstige concentraties voor het lichaam. Vitaminen in de kernen worden vertegenwoordigd door een grote verscheidenheid: veel vertegenwoordigers van de groep, evenals B, A, C, E. Spoorelementen: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, anderen. Er zijn di- en monosacchariden, verzadigde vetzuren, zetmeel, as en andere elementen die het lichaam ten goede komen.

Het caloriegehalte van walnoten is vrij hoog. De voedingswaarde van 1 kg fruit is acht keer die van vlees, maar hun chemische samenstelling is goed uitgebalanceerd. Daarom zijn noten een licht verteerbaar product, waarvan het rationele gebruik de figuur niet beïnvloedt in de vorm van plooien op de maag.

Nuttige eigenschappen van groene walnotenjam

Het voordeel van jonge walnotenjam is dat het in de winter een goede preventie is van vitaminegebrek. Deze lekkernij bevat niet minder vitamine C dan citroenen of sinaasappels.De rijke en gezonde vitaminesamenstelling van de jam versterkt het immuunsysteem en geeft het lichaam de kracht om infecties te weerstaan ​​tijdens het koude seizoen.

De voordelen van notenjam komen tot uiting in ziekten van het hart, zenuwen, evenals het urogenitaal systeem, of in de postoperatieve herstelperiode. De delicatesse kan gastritis of maagzweren genezen, het lichaam van worminfecties verlossen, de werking van de darmen verbeteren en ook de conditie van bloedvaten verbeteren en beschermen tegen atherosclerose.

Walnotenconserven zijn gunstig voor vrouwen. Bij regelmatig gebruik heeft het een gunstig effect op het voortplantingssysteem - het geneest en verbetert de werking van de voortplantingsorganen.

Walnotenjam voor drachtige en zogende

De gunstige eigenschappen van groene walnotenjam komen ook goed van pas voor vrouwen die fruit dragen. Als de aanstaande moeder geen allergie heeft voor de componenten van de traktatie, is het toegestaan ​​om een ​​theelepel bij een kopje thee te eten, maar een grotere hoeveelheid kan schadelijk zijn. Omdat het product veel koolhydraten, suiker en eiwitten bevat, mogen zwangere vrouwen zich niet laten meeslepen:

• het hoge caloriegehalte van het dessert geeft contra-indicaties in het tweede en derde trimester vanwege het risico op een toename van het foetale gewicht, wat het verloop van de bevalling schaadt;
• een eiwitproduct kan allergische reacties veroorzaken bij een ongeboren kind;
• Het vermijden van overmatige zoetigheid vermindert de kans op zwangerschapsdiabetes, die vaak optreedt na het eerste trimester van de zwangerschap.

Is het mogelijk om walnotenjam voor kinderen te maken?

Nuttige eigenschappen van jonge walnotenjam zullen kinderen helpen hun lichaam te genezen en te versterken. Ze zullen met plezier een heerlijke delicatesse eten, terwijl ze zichzelf tegelijkertijd verzadigen met alle noodzakelijke elementen voor actieve groei.

Notenjam is nodig om het immuunsysteem te versterken, dat op jonge leeftijd nog vrij zwak is en vaak zwaar op de proef wordt gesteld door verschillende infecties en virussen. Kinderen hebben ook jodium nodig, dat zo rijk is aan fruit. Het element helpt bij de mentale en fysieke ontwikkeling, de normale werking van de schildklier.

Walnotenjam om af te vallen

Degenen die willen afvallen, krijgen een caloriearm dieet voorgeschreven met een laag gehalte aan koolhydraten, vetten, zoete bloem en andere energie-intensieve voedingsmiddelen zijn ook beperkt. Tijdens zo'n ‘extreme’ levensstijl worden veel chronische ziekten vaak verergerd, vooral de last valt op het spijsverteringskanaal. Zweren, gastritis worden verergerd, lever- en galafscheidingsproblemen beginnen, pancreatitisaanvallen zijn mogelijk. Aandoeningen van de darmmicroflora gaan meestal gepaard met een opgeblazen gevoel en andere onaangename symptomen.

Door de verarming van de voeding begint het lichaam te lijden aan een gebrek aan sporenelementen en vitamines. Al deze problemen kunnen worden opgelost door dagelijks een kleine hoeveelheid notenjam te consumeren. Zijn rijke samenstelling zal de leemte opvullen

ingrediënten in voedsel, zullen de fysieke kracht versterken, stemmingswisselingen verlichten die gepaard gaan met strikte dieetbeperkingen.

Normen voor het gebruik van walnotenjam

Voor de eerste keer wordt aanbevolen om de jam in kleine hoeveelheden te proberen, omdat groene en zelfs rijpe noten, die veel nuttige eigenschappen hebben, een nogal allergeen product zijn. Meestal eten we geen onrijp fruit, daarom zijn sommige componenten die erin zitten onbekend voor ons lichaam. Het immuunsysteem kan agressief verbindingen waarnemen die het niet kent, een overgevoelige reactie van het lichaam veroorzaken, waardoor u lange tijd een nuttige delicatesse verlaat.

In de toekomst is het ook onmogelijk om de jam te misbruiken. De stoffen die erin zitten, hoewel ze nuttige eigenschappen hebben, kunnen ongewenste effecten veroorzaken door een overdosis.Het wordt aanbevolen om met mate jam te eten: het is voldoende om 1 - 2 eetlepels toe te voegen aan zoete gerechten of dranken.

Selectie en bereiding van walnoten voor jam

In juni is het tijd om jonge walnoten te verzamelen. Voordat je gaat oogsten is het aan te raden om handschoenen aan je handen te dragen om je handen te beschermen tegen het zwartbruine kleurpigment waar deze plant zo rijk aan is. Vloeibare sporen kunnen tot twee weken niet worden afgewassen.

De vrucht van een walnoot moet pluisvrij zijn, klein tot middelgroot, dus het is gemakkelijker om alle gunstige eigenschappen eruit te halen. Het is noodzakelijk om alle gebreken te verwijderen (weg te snijden). Om de bitterheid van de vrucht te verwijderen, moeten ze worden gewassen en goed in water worden gedrenkt. Voordien is het noodzakelijk om de moer meerdere keren met een vork van twee of drie kanten tot aan de basis te doorboren. Giet vervolgens water en laat 7-10 dagen weken, waarbij u de vloeistof elke ochtend en avond ververst. Na verloop van tijd worden de noten donker, bijna zwart. Wanneer de vruchten worden geweekt, verlaten alle onnodige componenten ze, wat de smaak nadelig kan beïnvloeden en het lichaam kan schaden.

Walnut Jam Recepten

Deze gezonde lekkernij is bij velen geliefd, ondanks het feit dat de bereiding veel tijd kost. Dit komt door de neutralisatie van de sterke bitterheid in de vrucht. Er zijn veel van de meest interessante en ongebruikelijke recepten.

Klassiek jamrecept

Dit is de gemakkelijkste en meest betaalbare manier om jam te maken. De delicatesse brengt de unieke gunstige eigenschappen van de vrucht volledig over. U hoeft hier geen extra ingrediënten te gebruiken: neem gewoon water, suiker en groene noten.

• kook geschild fruit na een week verwerking gedurende 20 minuten;
• laat de donkere vloeistof uitlekken, giet het een uur in een bak met koud water om af te koelen;
• herhaal vervolgens de procedure;
• bereid ondertussen siroop: suiker plus water in een verhouding van 3: 2 (het volume hangt af van het aantal noten);
• droog de noten lichtjes op een handdoek zodat ze geen overtollig water hebben en gooi ze dan in hete siroop;
• kook gedurende 15 minuten, laat afkoelen: en dus drie keer per dag;
• oprollen in een luchtdichte verpakking.

Jam kan worden gegeten met thee, toegevoegd aan zoete salades, ijs en andere desserts, waardoor hun unieke smaak en unieke gunstige eigenschappen worden onthuld.

Bulgaarse jam

In dit recept is citroenzuur een extra ingrediënt. De technologie is als volgt:

• bereid een oplossing van anderhalve liter water en een theelepel citroenzuur voor;
• breng aan de kook, zet het vuur uit, dompel de gedrenkte noten er vijf minuten in;
• verwijder de vruchten uit de oplossing met een schuimspaan en laat ze in koud water zakken;
• herhaal de procedure vijf keer: de oplossing moet elke keer worden verwarmd;
• kook siroop, voeg er citroenzuur aan toe;
• combineer met noten, laat 15 minuten sudderen.

Vervolgens wordt, zoals gewoonlijk, de jam in een geschikte container geplaatst en naar de opslag gestuurd. Nuttige eigenschappen blijven behouden in aanwezigheid van geschikte omstandigheden - een koele kamer of koelkast.

Chocolade walnotenjam

Snijd de verzamelde noten aan beide uiteinden een beetje af, zodat de bitterstoffen in het water kunnen komen. Op dezelfde manier in water laten weken als in eerdere gevallen. Sommige bronnen bevelen aan om de voorbereidingsperiode te verlengen tot twee weken. Volg dan het recept:

• Kook 1 kg fruit gedurende 1,5 - 2 uur, zodat de noten gemakkelijk kunnen worden doorboord met een lucifer (tandenstoker), maar tegelijkertijd hun vorm behouden;
• Bereid siroop en voeg daar noten toe, en voeg na 1,5 uur voor het einde van het koken cacao (tot 100 g) en kruiden naar keuze (vanille, kruidnagel, kaneel, gember en andere) toe.

Walnotenjam met citroen

De gunstige eigenschappen van citroen zullen de notenconfituur verrijken met vitamine C en een aangename zuurgraad geven. De volgende ingrediënten zijn vereist:

• melk rijpe noten - 30 stuks;
• suiker - 0,5 kg;
• citroensap - 2 eetlepels;
• water - 3 glazen;
• kruiden (kaneel, vanille, kardemom) - elk 1 theelepel.

Kookstappen:

1. Als de noten de voorbereidende bereiding hebben doorstaan, moeten ze 10 minuten worden gekookt, uitgelekt en afgekoeld.
2. Doe het dan in kokende siroop (suiker plus water), kook gedurende 1/2 uur.
3. Voeg nadat de massa is afgekoeld kruiden en sap toe.
4. Breng aan de kook en kook dezelfde hoeveelheid, koel, rol op in afgesloten steriele potten.

Je kunt in een week een monster uit het gerecht nemen. De gunstige eigenschappen van jam kunnen zes maanden worden bewaard in een koele kamer of koelkast, op het balkon, in de kelder.

Schade van walnotenjam en contra-indicaties

Ondanks de geneeskrachtige eigenschappen van walnotenjam, heeft het ook contra-indicaties. De delicatesse wordt niet aanbevolen voor mensen met een teveel aan jodium in het lichaam of een allergische reactie op een van de componenten van de vrucht.

In andere gevallen is het noodzakelijk om het gebruik van een gezond gerecht strikt te doseren, bijvoorbeeld bij obesitas, diabetes en enkele andere ziekten. Het eten van noten kan niet alleen voordelen opleveren, maar ook schade in de vorm van exacerbaties bij neurodermitis, eczeem, psoriasis, pancreatitis. Bij ernstige darmaandoeningen is het risico op colitis hoog.

Hoe walnotenjam te bewaren

In een goed afgesloten pot kan de jam worden bewaard zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen, niet langer dan 9 maanden. Na openen moet de traktatie in de koelkast worden bewaard: hij behoudt zijn gunstige voedings- en smaakeigenschappen gedurende twee maanden.

U kunt ook kant-en-klare jam kopen. Een product van hoge kwaliteit, dat volledig nuttige eigenschappen bezit, wordt geïmporteerd uit Griekenland, de Kaukasus - de landen waar de grootste oogsten van noten worden geoogst. De kleur van de jam moet uniform zijn, zonder lichte onzuiverheden: alleen in dit geval kunt u zeker zijn van de voordelen van het product zonder het lichaam te beschadigen. Houdbaarheid en bewaarcondities worden meestal op het etiket aangegeven.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van walnotenjam zijn goed bestudeerd en worden in de traditionele geneeskunde gebruikt. Bij matig dagelijks gebruik kunt u veel complexe ziekten voorkomen en verlichten, het lichaam versterken en de mentale activiteit verbeteren.