Waarom rabarber nuttig is

De voordelen van rabarberblaadjes, of beter gezegd, niet de bladeren zelf, maar hun bladstelen, valt niet te ontkennen. Deze plant wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook als medicijn. In de natuur zijn er verschillende soorten, die elk door mensen voor verschillende doeleinden worden gebruikt. Als je een groente gebruikt, moet je weten over wat voor soort plant we het hebben - over medicinaal, bedoeld voor gebruik als voedsel of over decoratief.

Wanneer u het gebruikt, is het noodzakelijk om de uitdrukking "medicijn in een druppel, gif in een kopje" te onthouden, aangezien de voordelen en nadelen van rabarber onafscheidelijk zijn en welk effect de plant zal hebben, hangt onder meer af van de dosering.

In de geneeskunde worden de wortelstokken van vinger- en medicinale rabarber, evenals sommige soorten voedsel, gebruikt. Bladstelen worden als voedsel gebruikt en de bladeren zelf worden soms als smaakmaker gebruikt.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van rabarber

Rabarber is een caloriearm voedsel - het caloriegehalte is slechts 16 kcal per 100 gram. De verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten erin is ongeveer als volgt: eiwitten - 0,7 g; vetten - 0,1 g; koolhydraten - 2,5 g Vanwege het lage caloriegehalte, wordt het aanbevolen om rabarbercompotes te drinken voor diabetes.

De chemische samenstelling van het product is gevarieerd. De groente bevat een grote hoeveelheid vitamines (vitamine A, B, C, E en K), daarom werd het gebruikt als een profylactische behandeling voor scheurbuik.

De plantenwortels bevatten de volgende groepen stoffen:

• antraceenderivaten (kunnen als laxeermiddelen worden gebruikt);
• bruinen (kan worden gebruikt als ontstekingsremmende en hemostatische middelen, maar in sommige gevallen is vergiftiging mogelijk);
• pectine;
• bittere glycosiden (helpen de spijsvertering te verbeteren);
• flavonoïden.

De voordelen van rabarber voor het lichaam

Rabarber wordt niet alleen in de officiële maar ook in de traditionele geneeskunde als medicijn gebruikt. Door een grote hoeveelheid vitamine in rabarber kan de groente dus worden gebruikt ter voorkoming van vitaminegebrek, bloedarmoede en zelfs scheurbuik.

Voordelen voor vrouwen

Verschillende geneeskrachtige eigenschappen van rabarber zullen vooral gunstig zijn voor het vrouwelijk lichaam. Ten eerste verbetert een aanzienlijke concentratie vitamine E de algehele gezondheid van het lichaam. Met name de huid en nagels, en verbetert ook de conditie van het haar en vermindert haaruitval. Ten tweede kan de infusie van de wortels worden gebruikt als een krampstillend middel, wat vooral waardevol is tijdens de menstruatie. Ten derde heeft de consumptie van deze groente in voeding een positief effect op het behoud van het gezichtsvermogen (dit geldt natuurlijk niet alleen voor vrouwen).

Voordelen voor mannen

Voor mannen kan het gebruik van deze plant in verschillende gevallen gunstig zijn:

1. Preventie van hart- en vaatziekten - dit wordt vergemakkelijkt door een verbetering van de bloedcirculatie, een verlaging van het cholesterolgehalte en vasodilatatie.
2. Bij regelmatig gebruik van tabaksproducten en (of) alcohol vermindert rabarber de negatieve invloed op het lichaam, verwijdert gifstoffen en verzwakt het het kater-syndroom.
3. De plant kan worden gebruikt om het geheugen te verbeteren.

Afslanken

Omdat het caloriegehalte van de groente laag is, kan deze veilig worden gebruikt tijdens het afvallen. Het kan zowel rauw gegeten worden als als onderdeel van andere gerechten. Tegelijkertijd kunnen gerechten met rabarber in de samenstelling worden gebakken of gestoofd, maar niet gebakken.

Als tijdens een dieet het verteringsproces verslechtert, moet u stoppen met het eten van de groente en terugkeren naar uw normale dieet. Er is geen dieet gericht op deze plant (zoals chocolade of kool), omdat veel eten zal leiden tot voedselvergiftiging.

Rabarber wordt gebruikt bij het afvallen, net als elke andere groente.

Is rabarber mogelijk voor zwangere vrouwen

Rabarber heeft veel gunstige eigenschappen, waarvan er vele ook relevant zijn tijdens de zwangerschap.

We merken meteen op dat het nodig is om een ​​groente in kleine hoeveelheden te consumeren, omdat te grote doses negatieve gevolgen kunnen hebben. In deze periode mogen rabarberblaadjes niet worden gegeten, alleen bladstelen.

Hoe een groente nuttig kan zijn tijdens de zwangerschap:

1. Een grote hoeveelheid vitamines in rabarber helpt het lichaam van een vrouw om deze periode gemakkelijker te doorstaan ​​- calcium versterkt tanden, haar en botten, vitamine A helpt het gezichtsvermogen te behouden, vitamine C verhoogt de immuniteit.
2. Het lage caloriegehalte van de groente zorgt ervoor dat je geen overgewicht krijgt.
3. Het helpt tegen constipatie, dus u kunt het gebruik van pillen vermijden.
4. Het diuretisch effect van rabarber helpt zwelling te verminderen.

Rabarber tijdens het geven van borstvoeding

Tijdens het geven van borstvoeding moet deze groente met de grootste voorzichtigheid worden gegeten, omdat de zuurgraad gevaarlijk kan zijn voor de baby. Over het algemeen verwijst de lactatieperiode naar de contra-indicaties voor het gebruik van deze groente voor voedsel. De plant mag in geen geval rauw worden gegeten. Het kan voorzichtig en met mate worden gebruikt na een warmtebehandeling, als compote of jam.

Indien mogelijk is het tijdens het geven van borstvoeding beter om deze plant niet op het menu te laten.

Kan rabarber aan kinderen worden gegeven

Omdat rabarber bepaalde soorten zuren bevat (bijvoorbeeld oxaalzuur), kan het in sommige gevallen gevaarlijk zijn om het te eten. Daarom is het in de eerste jaren van het leven van een kind beter om hem deze groente niet te voeren.

Op welke leeftijd kunnen kinderen rabarber

Nadat het kind de leeftijd van anderhalf jaar heeft bereikt, kunt u - met toestemming van de kinderarts - de plant als medicijn gebruiken.

Als voedingsproduct kan het worden geconsumeerd vanaf ongeveer twee tot drie jaar (eerder - alleen met toestemming van een arts en voor medicinale doeleinden). De groente moet noodzakelijkerwijs een warmtebehandeling ondergaan: u kunt het kind voorzichtig rabarberjam of compote geven.

Rabarber koken voor uw baby

De eerste keer is het aan te raden om een ​​compote te maken. Rabarbercompote voor kinderen wordt als volgt gemaakt: schil de stelen, pers het sap eruit. Vervolgens wordt gekookt heet water gemengd met vruchtensap aan het sap toegevoegd om de smaak van de drank te verbeteren. Introduceer in het dieet, waarbij u de dosis geleidelijk verhoogt, terwijl u de eerste keer heel weinig hoeft te geven.

Als het kind groot is, kunt u hem regelmatig maaltijden met deze groente geven.

Rabarberrecepten in de traditionele geneeskunde

In de volksgeneeskunde wordt deze plant op verschillende manieren gebruikt, soms heel onverwacht:

1. Rabarberworteltinctuur wordt gebruikt om de darmfunctie te normaliseren.
2. Verdund wortelpoeder wordt gebruikt om diarree te stoppen.
3. Een afkooksel van de bladstelen zal de druk verminderen.
4. De voordelen van rabarbersap worden onthuld bij het voorkomen van vitaminegebrek. Het sap wordt uit de stengels van de plant geperst en elke dag gedronken.
5. Infusie van rabarber, paardenbloem en stinkende gouwe wordt gebruikt om bloedarmoede te behandelen.
6. Het rabarberkompres wordt gebruikt als antisepticum en als behandeling voor fracturen.
7. Ten slotte is het gebruik ervan in welke vorm dan ook een uitstekende preventie van hart- en vaatziekten.

Het gebruik van rabarber in cosmetica

Voor cosmetische doeleinden kan de plant worden gebruikt als:

• remedie tegen acne;
• een product voor het bleken van de huid en het verwijderen van ouderdomsvlekken;
• haarkleurmiddel.

Voor acne (en blauwe plekken) wordt een kompres van geraspte wortel gemengd met azijn gebruikt.

Rabarber voor gezichtsreiniging wordt gebruikt in de vorm van maskers: bladsteelsap gemengd met gemalen havermout en room (in een verhouding van 2 eetlepels sap per 1 lepel vlokken en een crème). Het resulterende masker wordt op het gezicht of op de noodzakelijke delen van het lichaam aangebracht en ongeveer 15-20 minuten gelaten.

Bij het verven van haar (de methode is alleen geschikt voor licht haar), wordt een afkooksel gebruikt: 30 gram gehakte wortels worden verdund met een glas koud water, aan de kook gebracht en 15 minuten gekookt op laag vuur, onder voortdurend roeren. De resulterende bouillon wordt na afkoeling in schoon, droog haar gewreven. Het hoeft niet te worden afgewassen.

Wat kan worden gemaakt met rabarber

Er zijn veel recepten die het gebruik van deze plant als smaakmaker en als zelfstandige groente mogelijk maken. Laten we eens kijken hoe u rabarber kunt gebruiken bij het koken.

Zonder de recepten voor medicijnen op basis van deze groente aan te raken, kan het worden gebruikt om:

• compotes, sappen en vruchtendranken;
• salades;
• jam;
• toppings voor taarten;
• soepen;
• sauzen;
• gekonfijt fruit;
• de bladeren van de plant worden gebruikt als kruiderij bij de bereiding van vis.

Wanneer rabarber oogsten en bewaren

Omdat het een vaste plant is, vindt het oogsten plaats in twee fasen. In de eerste fase worden de bladeren verzameld en tijdens de tweede (mogelijk over een paar jaar) worden de wortels uitgegraven.

De wortels kunnen worden uitgegraven nadat de plant vier jaar oud is. Daarna worden ze gewassen, in kleine stukjes gesneden en eerst in de open lucht gedroogd en vervolgens in drogers bij een temperatuur van 60 graden. De stengels worden geleidelijk geplukt, drie tot vier keer per seizoen. Het is gebruikelijk om de oogst eind juli af te ronden, zodat de plant tegen het volgende jaar aan kracht kan winnen.

Er zijn verschillende manieren om rabarber voor de winter te oogsten:

• als zelfgemaakte bereidingen - jam of compotes;
• door bevriezing;
• laat de gedroogde wortels achter op een koele, donkere, geventileerde plaats.

Je kunt groente met of zonder schil invriezen. Voor compotes is de optie met de schil ook geschikt, en als je de plant wilt gebruiken als vulling voor taarten of voor salade, is het beter om de schil te verwijderen. Je kunt zowel invriezen als onderdeel van een salademengsel als een apart gewassen plant.

Kan in suiker worden ingevroren: de geschilde en gewassen groente wordt in stukjes gesneden en in lagen gescheiden door suiker in een voedselcontainer geplaatst. Voor een kilo bladstelen heb je ongeveer anderhalf tot twee glazen suiker nodig.

Contra-indicaties en mogelijke schade aan rabarber

Ondanks de enorme gezondheidsvoordelen van deze plant, kan het ook gevaarlijk zijn om te consumeren. Er zijn een aantal contra-indicaties waarbij het gebruik van deze groente onaanvaardbaar is:

• ziekten van het maagdarmkanaal;
• inwendige bloedingen;
• verhoogde zuurgraad van de maag;
• allergische reactie;
• reuma;
• cholecystitis;
• ontsteking van de blaas.

Het verkeerd eten van een groente kan ook leiden tot vergiftiging: de bladeren van de plant, die als smaakmaker worden gebruikt, bevatten oxaalzuur, dat vergiftigd kan worden.

Als u regelmatig grote hoeveelheden groenten eet, kan de zuurgraad toenemen, wat kan leiden tot gewrichts- en nieraandoeningen.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van rabarber hangen allereerst af van hoe u het correct gebruikt.Het nut van deze plant is moeilijk te overschatten, maar het is belangrijk om gematigd gebruik in acht te nemen, en om te onthouden over mogelijke contra-indicaties en de gebruiksregels.