De voordelen en nadelen van haringkaviaar, hoe het te koken

Haringkaviaar is een betaalbaar en smakelijk product. Meestal wordt het zout gegeten, maar het wordt ook gebruikt om te koken. Het heeft veel nuttige eigenschappen die een gunstig effect hebben op het lichaam. In Japan wordt het product al lang gebruikt in de keuken en cosmetica. Maar nu wordt er steeds meer aandacht besteed aan de voordelen en nadelen van haringkaviaar onder de Europese bevolking.

Soorten haringkaviaar

Het product is onderverdeeld in verschillende soorten. De meest voorkomende variëteit onder Europeanen is de uitgesplitste gezouten haringkaviaar. Om het voor te bereiden, moet je de eieren uit de film halen, die de yastyk wordt genoemd. Vervolgens wordt het gebeitst, gezouten in olie of kruiden. Dit type wordt gebruikt om verschillende pasta's voor voorgerechten te bereiden. Het wordt gemengd met eieren, zachte kaassoorten en boter.

Kaviaar in oesters wordt ook gebruikt. Vooral de Japanners waarderen dit product. Het wordt gekookt in beslag, gemarineerd in sojasaus met kruiden en zoete rijstwijn. Het wordt ook toegevoegd aan traditionele Japanse gerechten zoals sushi en nigiri.

Samenstelling en caloriegehalte van haringkaviaar

Afhankelijk van de plaats waar de haring wordt verkregen, kan de samenstelling en het caloriegehalte van kaviaar variëren. Zo heeft vis gevangen in circumpolaire breedtegraden een significant hoger vetpercentage dan die in de Stille Oceaan. Dus de eerste heeft 33% vet, terwijl de tweede slechts 12% heeft. De dikste kaviaar wordt gevonden in haring die aan het einde van het zomerseizoen wordt gevangen.

Caloriegehalte en verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten (BJU) van haringkaviaar

Het product heeft een rijke samenstelling, waaronder vitamines, nuttige micro- en macro-elementen, vetzuren.

Het bevat vitamines:

• EENdie helpt om het immuunsysteem te versterken, het metabolisme te normaliseren, vroegtijdige huidveroudering en veroudering te voorkomen;
• D - is verantwoordelijk voor de vorming van het skelet en de tanden;
• E. - een sterke antioxidant die het werk van de spieren van het hart en de geslachtsklieren normaliseert;
• H. - nuttig omdat het de werking van de schildklier verbetert, de bloedsuikerspiegel normaliseert;
• P. - verbetert de opname van eiwitten door het lichaam, is verantwoordelijk voor de conditie van de huid;
• groep B - zijn energiebronnen, normaliseren de stofwisseling, verbeteren de huidconditie. Ze verlagen het cholesterol, normaliseren het werk van het zenuwstelsel, het bloed en de spijsvertering. Ze stabiliseren de functies van spieren en zenuwen en hebben regeneratieve eigenschappen.

De nuttige samenstelling van het product omvat ook:

• Macronutriëntenzoals kalium, calcium, fosfor, natrium, magnesium, chloor, silicium. Vanwege hun eigenschappen verbeteren ze de hersenfunctie en het geheugen, versterken ze de immuniteit, bevorderen ze de groei en ontwikkeling van botten, tanden, nagels en haar.Bovendien reguleren mineralen het water- en zuur-base-evenwicht;
• Nuttige sporenelementen: ijzer, jodium, koper, selenium, fluor, zink, die in het complex antioxiderende, ontstekingsremmende, versterkende en beschermende eigenschappen van het lichaam hebben. Ze normaliseren de functies van het spijsverteringsstelsel, versterken het glazuur van tanden en botweefsel, vernieuwen cellen, verhogen de immuniteit, stabiliseren hormonen;
• Vet - poly- en enkelvoudig verzadigde zuren Omega-3, Omega-6 - nemen deel aan metabolische processen, testosteronproductie, reguleren de uitwisseling van eiwitten, suiker, B-vitamines.

Zelfs kinderen die er niet zo van houden, weten van de voordelen van visolie. Het is een energiebron voor het lichaam.

Waarom is haringkaviaar nuttig?

Haringkaviaar heeft een aantal gunstige eigenschappen. Mineralen en andere heilzame elementen waaruit de samenstelling bestaat, beschermen het lichaam tegen verkoudheid en versterken het immuunsysteem.

De lecithine in het product houdt de gezondheid op het gewenste niveau door de bloeddruk te stabiliseren, beschadigde weefsels te herstellen en de hemoglobine te verhogen.

Vanwege de voordelen van gezouten haringkaviaar en minimale schade, kunt u het op dieetbasis eten.

Retinol bevordert de vorming van caroteen, dat verantwoordelijk is voor de gezondheid van de menselijke ogen.

Het zout in de vis doodt bacteriën en remt de activiteit van giftige stoffen. Maar voor mensen die lijden aan oedeem of nierproblemen hebben, zal licht gezouten haringkaviaar meer baat hebben.

Nuttige eigenschappen zijn ook:

• ontstekingsremmend en regenererend effect;
• gunstig effect op het lichaam als geheel;
• versterking van het skelet, botten, gewrichten, tanden, nagels;
• normalisatie van de schildklier;
• het verouderingsproces vertragen.

Voor mannen zijn de voordelen van haringkaviaar veel groter dan de schade.

Nuttige sporenelementen helpen de conditie van het voortplantingssysteem te verbeteren. Het gebruik van het product helpt de kwaliteit van het sperma te verbeteren, verhoogt het libido, verbetert de mobiliteit van kiemcellen.

De risico's zijn verbonden aan een overdosis van een zout product, wat kan leiden tot een afname van het mannelijke hormoon testosteron.

De voordelen van haringkaviaar voor vrouwen zijn dat, dankzij vitamine E, de conditie van het voortplantingssysteem verbetert. Omega-zuren dragen bij aan de aanmaak van gezonde eicellen, wat een kans geeft om sneller zwanger te worden en dient als sleutel tot de juiste vorming van de foetus.

Kunnen haringkaviaar zwangere en zogende vrouwen zijn

Artsen adviseren om tijdens de zwangerschap haringkaviaar te eten die verzadigd is met nuttige elementen. Omega-3 helpt bij de vorming en ontwikkeling van het skelet en interne organen van de foetus. Bovendien bevordert het zuur een betere bloedtoevoer naar de placenta, wat de bevalling vergemakkelijkt.

Moeders die borstvoeding geven, mogen geen delicatesse van haring eten. Het verandert de smaak van moedermelk, wat dan onaangenaam wordt voor de baby. Als gevolg hiervan kan het kind het weigeren. Maar kaviaar kan gebakken en gekookt worden gegeten.

Hoe haringkaviaar te koken en waarmee wordt het gecombineerd

Gezonde viseieren kunnen als een onafhankelijk product worden geconsumeerd zonder de gezondheid te schaden. Ze passen ook goed bij aardappelbijgerechten, rijst, groenten en zijn geweldig voor het maken van sandwiches.

Je kunt de kaviaar op deze manier zouten:

1. Bevrijd het product van de yast.
2. Giet 300 mg water in een kom en voeg 1 eetl. l. zout.
3. Voeg 1 eetl. l. plantaardige olie en een paar laurierblaadjes.
4. Voeg kaviaar toe en meng voorzichtig.
5. Zet een dag op een koude plaats.

Om een ​​pasta voor sandwiches te maken, kneed je de gezouten kaviaar met een vork, meng je met zachte boter, dille, zout en peper. Doe het mengsel in een pot en dek af met een deksel. Zet in de koelkast. Kan na afkoeling direct gegeten worden.

Haringkaviaarschade

Ondanks dat het product veel gunstige eigenschappen heeft, kan het in sommige gevallen schadelijk zijn voor de gezondheid.

• Overmatig gebruik kan leiden tot verergering van nier- en leveraandoeningen, evenals chronische ziekten;
• Een zout product bevat veel zout, wat bijdraagt ​​aan het vasthouden van water in het lichaam;
• Eieren van gevaarlijke wormen zijn te vinden in rauwe of slecht gezouten kaviaar.

Contra-indicaties om te gebruiken

Bij sommige ziekten zal het eten van kleine hoeveelheden kaviaar u niet schaden.

Maar het wordt niet aanbevolen om het voor dergelijke problemen te gebruiken:

• ziekten van het maagdarmkanaal, gastritis, zweren;
• disfuncties van de galblaas en urinewegen;
• schade aan de lever en de nieren;
• hypertensie;
• suikerziekte.

Hoe een haring met kaviaar te kiezen

Bij het kiezen van een vers product, moet u op de volgende punten letten:

• de kieuwen van de vis moeten elastisch, flexibel en scharlaken zijn: koop geen haring met grijze kieuwen;
• je moet een vis met een ronde mond kiezen - dit is een teken van een vrouwtje;
• ogen moeten licht, transparant, maar niet troebel zijn;
• de schubben mogen geen gele strepen en vlekken hebben.

Het wordt aanbevolen om geen bevroren vis te kopen, maar gekoelde vis. In dit geval gaan de gunstige eigenschappen langer mee.

Hoe je de juiste kaviaar in een pot kiest

1. Bij het kiezen van haringkaviaar, gesloten in een pot, is het allereerst noodzakelijk om de productiedatum en houdbaarheid te controleren.
2. Er mogen geen deuken, zwellingen en andere schade aan de container zijn.
3. De samenstelling moet vrij zijn van glycerine E 400 en urotropine E 239.
4. Het is goed als, als je de pot schudt, de kaviaar erin beweegt. De kwaliteit en voordelen van de lekkernij zullen ook blijken uit het feit dat de eieren na opening niet aan het deksel en de wanden blijven plakken. Kaviaar moet ook minstens 65% van de ruimte op de bank innemen.

Hoe haringkaviaar thuis te bewaren

Het is beter om het product, gescheiden van de vis, in een goed gesloten pot te bewaren. De houdbaarheid van gezouten kaviaar is 2 weken. Als het wordt gemengd met boter, wordt de periode verkort tot 6 - 8 dagen.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van haringkaviaar zijn al lang bestudeerd door voedingsdeskundigen, die beweren dat het zeer voedzaam is en een natuurlijke bron van voedingsstoffen voor het lichaam is. Maar ondanks het feit dat deze vis een veel voorkomend product in de voeding is, mag hij niet worden misbruikt.