Geitenvlees: voor- en nadelen

Geiten waren het eerste gedomesticeerde vee, dus de voordelen en nadelen van geitenvlees zijn al ongeveer 10 duizend jaar bekend bij de mensheid. Gedurende deze tijd, St.

De eigenschappen van geitenvlees en -vet zijn goed bestudeerd en er zijn veel recepten uitgevonden om ze te bereiden. Binnenlands geitenvlees is een zeer interessant product en kent veel toepassingen, maar zoals alles wat iemand voor voedsel gebruikt, heeft het zowel gunstige als negatieve eigenschappen.

Eten ze geitenvlees

Geitenvlees wordt gegeten. En een veel langere tijd dan alle andere. Het is alleen dat in de moderne wereld geitenvlees, dat ondanks zijn gunstige eigenschappen een specifieke smaak heeft, niet erg populair is. Bovendien is het verbouwen van rundvlees en varkensvlees zakelijk gezien veel winstgevender.

Er bestaat een misvatting dat geitenvlees, ondanks zijn gunstige eigenschappen, een onaangename geur heeft, aangezien geiten zelf, op zijn zachtst gezegd, ook niet erg prettig ruiken. Dit is echter niet het geval, het vlees smaakt naar lamsvlees en de onaangename geur is uitsluitend te wijten aan de afscheiding van de huidklieren van de geit. Bij de juiste verwerking van karkassen in vlees is deze geur volledig afwezig.

De chemische samenstelling van geitenvlees

De volgende vitamines zijn opgenomen in 100 g van het product:

• vitamine B1 - 50 mcg;
• B2 - 0,2 mg;
• B5 en E - 0,5 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 en PP - 8 μg;
• B12 - 2 mcg;
• H - 3 mcg.

De samenstelling van het sporenelement van het product is als volgt:

• kalium - 325 mg;
• calcium - 10 mg;
• ijzer - 3 mg;
• jodium - 7 mcg;
• magnesium - 20 mg;
• natrium - 65 mg;
• kobalt - 7 mcg;
• chroom - 10 mcg;
• zink - 3 mg;
• fluor - 0,63 mg;
• fosfor - 200 mg.

Opgemerkt kan worden dat de samenstelling van sporenelementen van vlees zeer divers is en dat de concentraties kobalt, fosfor, ijzer en chroom vrij hoog zijn. 100 g vlees bevat bijvoorbeeld 70% van de dagelijkse waarde van kobalt.

Voedingswaarde en caloriegehalte van geitenvlees

De voedingswaarde van geitenvlees is als volgt:

• eiwitten - 18%;
• vetten - 16%;
• koolhydraten - 0%.

Het caloriegehalte van 100 gram is 216 kcal.

Nuttige eigenschappen van geitenvlees

De voordelen en nadelen van geitenvlees worden bevestigd door eeuwenlange ervaring in het gebruik ervan. Het bevat een enorme variëteit aan vitamines en mineralen, dus de voordelen van vlees voor het menselijk lichaam zijn enorm.

Ondanks het geclaimde vetgehalte van 16%, wordt geitenvlees beschouwd als een dieetvlees dat in verschillende diëten wordt gebruikt, samen met bijvoorbeeld konijnenvlees. Deze vetten zijn nuttig omdat ze bijna volledig door het lichaam worden verwerkt en zich niet ophopen in vetreserves.

Geitenvlees is licht genoeg voor het menselijke spijsverteringskanaal. Het kost wat energie om het te verteren (ongeveer zoals wit gevogeltevlees of vlees een konijn), maar tegelijkertijd heeft vlees de meeste nuttige eigenschappen die inherent zijn aan "rood" rundvlees.Het eten van geitenvlees kan bijvoorbeeld het hemoglobinegehalte aanzienlijk verhogen, niet slechter dan rundvlees.

In feite bevat geitenvlees geen vet dat in het menselijk lichaam kan worden afgezet. Daarom wordt dit nuttige product aanbevolen om te worden gegeten bij het afvallen, en om het metabolisme te stabiliseren.

Het vlees wordt aanbevolen voor gebruik door patiënten met hart- en vaatziekten. Bij constant gebruik is het gunstige effect dat de bloedvaten worden vrijgemaakt van atherosclerotische plaques.

Geitenvlees kan wallen bestrijden door overtollig water uit het lichaam te verwijderen. De gunstige eigenschappen van vlees helpen de ziekte van Alzheimer te voorkomen. De heilzame stoffen in vlees kunnen de groei van chondroblasten activeren, waardoor de werking van de gewrichten verbetert.

Er wordt aangenomen dat het maximale voordeel zal zijn van het vlees van het kind, bij voorkeur gecastreerd.

Waarom geitenvet goed voor je is

De voordelen en nadelen van inwendig vet van geiten zijn ook goed bestudeerd. Het vet bevat stoffen die een immunostimulerende en antioxiderende werking hebben. Meestal wordt vet gebruikt in de samenstelling van verschillende zalven voor uitwendig gebruik, maar oraal gebruik is acceptabel.

Geitenvet helpt bij verschillende aandoeningen van het bewegingsapparaat. Deze omvatten: artritis, artrose, reuma en osteochondrose. Vet wordt ook gebruikt om jicht te behandelen.

Ook wordt geitenvet gebruikt om ziekten van het zenuwstelsel te behandelen, zoals neuralgie en neuritis. Bovendien worden de voordelen van vet aangetoond bij de behandeling van verkoudheid en infecties van de bovenste luchtwegen.

Vanwege het gehalte aan co-enzym (co-enzym Q10) Geitenvet wordt in de cosmetologie gebruikt als een middel tegen veroudering. In het bijzonder verschijnen de voordelen ervan bij het gladstrijken van rimpels.

Het gebruik van geitenvet voor medicinale doeleinden

De voordelen van geitenvet worden veel gebruikt in de traditionele geneeskunde. Folkmedicijnen staan ​​vol met op vet gebaseerde zalven die zijn ontworpen om een ​​groot aantal ziekten te behandelen.

Geitenvet voor hoest en bronchitis bij kinderen

Bij aandoeningen van de bovenste luchtwegen kan vet oraal worden ingenomen. Een traditioneel hoestmiddel op basis van geitenvet en melk wordt bijvoorbeeld gemaakt volgens het volgende recept: 1 theelepel moet worden toegevoegd aan 250 g warme melk. honing en vet en goed mengen.

Het medicijn wordt voor het slapengaan gedronken, waarna u onmiddellijk naar bed moet gaan en u goed in een deken moet wikkelen. De opnameduur is 5-7 dagen. In het geval van ernstige hoest, wordt de samenstelling twee keer per dag gebruikt: na de lunch en voor het slapengaan.

Een aanvullende therapie voor hoest en bronchitis is wrijven met vet. Om dit te doen, wordt het lichtjes opgewarmd en op de huid in de borstkas en terug in de longen aangebracht. Het vet moet volledig in de huid worden ingewreven. Om de werking te verbeteren, kun je een paar druppels terpentijn toevoegen aan het gesmolten vet.

In het geval van verergering van chronische bronchitis, wordt aanbevolen om wrijving toe te passen uit een mengsel van geitenvet met propolis (in een verhouding van 1 op 10). Dit mengsel wordt verkregen door de componenten te mengen in een waterbad, waarna het wordt afgekoeld en in een koelkast wordt geplaatst. Om te wrijven, moet je het uit de koelkast halen en met dit stuk wrijven. Het is niet nodig om het mengsel speciaal boven een vuur te verwarmen.

Wrijven wordt 2-3 keer per dag gebruikt. De behandelingskuur is een week.

Een dergelijke therapie kan contra-indicaties hebben, voornamelijk gerelateerd aan allergieën, evenals problemen met de lever en alvleesklier. En hoewel deze ziekten bij kinderen zeer zeldzaam zijn, is het beter om met dergelijke middelen te behandelen na overleg met een kinderarts of arts.

Geitenvet voor de behandeling van etterende wonden

Het recept voor een zalf voor de behandeling van etterende en langdurige wonden is als volgt:

1. Vet, fijngeraspte ui en zout worden in gelijke verhoudingen ingenomen.
2. Dit alles wordt gemengd zonder het vet tot een homogene massa te smelten.
3. Daarna wordt de zalf aangebracht op een gaasje of weefselkompres en op de wond aangebracht.

Het kompres moet dagelijks worden vervangen en de wond moet minstens een uur per dag "ademen". Zodra de toestand van de wond minder gevaarlijk wordt, kan het gebruik van kompressen worden gestopt.

Voor de behandeling van gastritis

Vet wordt ook gebruikt voor de behandeling van het maagdarmkanaal, in het bijzonder zijn er recepten om de toestand van patiënten met gastritis en maagzweren te verbeteren.

Om dit te doen, wordt het volgende mengsel verwarmd in een waterbad:

• geitenvet - 500 ml;
• honing - 500 ml;
• aloë-sap - 15 g.

De tool wordt twee keer per dag ingenomen, 20 ml 30 minuten voor de maaltijd.

Hoe geitenvet wordt gebruikt in cosmetica

De belangrijkste toepassing van het medicijn in cosmetica is het maken van crèmes tegen veroudering. De meeste van deze crèmes zijn gebaseerd op een stof die co-enzym wordt genoemd. Q10. De eigenschappen van deze stof zijn op hun eigen manier uniek. Co-enzym lijkt qua structuur sterk op vitamine E. Beide zijn antioxidanten. Bovendien verbetert de aanwezigheid van co-enzym in het lichaam meerdere keren de antioxiderende eigenschappen van vitamine E.

Maar het belangrijkste voordeel is dat, in tegenstelling tot vitamine E, vitamine K en andere antioxidanten, co-enzym Q10 wordt alleen in het menselijk lichaam geproduceerd. Het grootste probleem is dat na 30 jaar de synthese van deze nuttige stof in het menselijk lichaam bijna volledig stopt.

Geitenvet bevat voldoende van deze component. Helaas is het vrij problematisch om co-enzym van buitenaf in de mitochondriën van lichaamscellen te introduceren, dus wordt een eenvoudigere methode gebruikt: crèmes met co-enzym rechtstreeks op de huid aanbrengen.

Het gebruik van geitenvetproducten helpt:

• verwijdering van oedeem en ontsteking van het gezicht;
• het aantal rimpels verminderen;
• het bleken en voeden van de huid.

Kenmerken en normen voor het eten van geitenvlees

Als zodanig zijn er geen bijzonderheden aan het gebruik van dit vlees. Het wordt bereid als gewoon schapenvlees, het wordt aanbevolen om het voor het koken in water te laten weken om de karakteristieke geur te verwijderen. Zoals de praktijk echter laat zien, heeft het vlees van jonge geiten, in tegenstelling tot lamsvlees, geen specifieke geur.

Schade aan geitenvlees en contra-indicaties

De voordelen en nadelen van geitenvlees voor het lichaam zijn al lang bekend bij voedingsdeskundigen en men gelooft dat dit vlees praktisch onschadelijk is voor het menselijk lichaam. Uitzonderingen zijn gevallen van individuele intolerantie, die geïsoleerd zijn. De schade van geitenvlees is dus waarschijnlijker te wijten aan onjuiste opslag- en bereidingscondities dan aan de eigenschappen ervan.

Tegelijkertijd heeft geitenvet een vrij serieuze reeks contra-indicaties. Dit product is veel gevaarlijker voor mensen, vooral voor mensen met de volgende problemen:

• pancreatitis;
• cholecystitis;
• cholelithiasis.

Het wordt ook niet aanbevolen voor gebruik tijdens zwangerschap en borstvoeding, omdat de mogelijke schade voor het kind de voordelen aanzienlijk kan opwegen.

Hoe geitenvlees te kiezen en op te slaan

De voordelen van geitenvlees zijn onmiskenbaar, maar om het te laten plaatsvinden, moet het vlees vers zijn. De selectiecriteria voor dit product herhalen volledig de selectiecriteria voor elk ander soort vlees. Het moet de juiste kleur en geur hebben, mag geen verdachte insluitsels bevatten, enzovoort.

Zoals elk ander vlees, is het beter om geitenvlees niet te bewaren, maar om het meteen te koken.

Indien een dergelijke behoefte zich voordoet, moet dit echter gebeuren in een koelkast, in de vriezer waarvan een temperatuur van -18 ° C haalbaar is.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van geitenvlees zijn bekend en goed bestudeerd. Dit vlees is perfect voor diverse gerechten, ook voor dieetgerechten.Het heeft een laag caloriegehalte en een uitstekende vitamine- en mineralensamenstelling. De voordelen van geitenvlees zijn groot en de contra-indicaties voor gebruik en mogelijke schade zijn minimaal.

Recensies over het gebruik van geitenvet