Waarom zijn kippenpoten nuttig en hoe kun je ze heerlijk koken?

De voordelen en nadelen van kippenpoten zijn van belang voor kopers. Niemand beweert dat de kip zelf waardevolle eigenschappen heeft. Maar weinig mensen weten wat ze met de benen moeten doen. Meestal worden ze gekocht voor dierenvoeding.

In feite is dit een nuttig en waardevol onderdeel van het karkas, waaruit u heerlijke gerechten kunt bereiden: bouillon, gelei, gebraden vlees, soep. Bovendien hebben de poten geneeskrachtige eigenschappen, die samen met de recepten in het artikel zullen worden gepresenteerd.

Voedingswaarde en samenstelling van kippenpoten

Veel consumenten hebben kippenpoten in een winkel gezien en begrijpen gewoon niet waarom ze worden verkocht. De gunstige eigenschappen van dit deel van kip worden in China, Japan en andere Aziatische landen op hun waarde gewaardeerd. Het punt zit hem in de antihypertensieve eigenschappen van het product.

De poten bevatten mineralen:

• calcium en fosfor;
• natrium en kalium;
• ijzer en zink;
• koper en selenium.

Een groot aantal vitamines van de groepen B, A, E, PP, K. B, choline en andere nuttige stoffen hebben een versterkend effect op het zenuwstelsel, het immuunsysteem en het skelet.

De chemische samenstelling van kippenpoten is als volgt. 100 g bevat:

• 14,6 g vet;
• 19,4 g eiwit;
• 0,2 g koolhydraten;
• 66,8 g water;
• er is geen as.

Het caloriegehalte van 100 g van het eindproduct is slechts 215 Kcal, wat mensen met gewichtsproblemen aantrekt.

Zijn kippenpoten goed voor je?

Omdat de poten veel nuttige stoffen bevatten, kan er geen sprake zijn van ernstige schade als dit product niet wordt misbruikt (hoewel er contra-indicaties zijn). Iemand die regelmatig een slachtafvalbakje consumeert, voelt zich gezonder, zijn problemen met het motorsysteem verdwijnen.

Kippenpoten zijn gunstig voor het hele menselijk lichaam.

Waarom zijn kippenpoten goed voor gewrichten?

De voordelen van het slachtafval wegen zwaarder dan de schade:

1. Het collageen in kippenpoten is goed voor botten, pezen en slijmvliezen.
2. De huid wordt dankzij een speciaal eiwit gezond en elastisch.
3. Bindweefsel wordt in de gewrichten hersteld, de vochtproductie neemt toe, waardoor de beweeglijkheid van de ledematen toeneemt.
4. Bij verwondingen van botten op de plaats van de breuk groeit kraakbeen sneller.

Kippenpoten zijn vooral handig voor mensen ouder dan 50 jaar, omdat het lichaam zijn eigen eiwitten niet kan synthetiseren, wat leidt tot gewrichtsaandoeningen en breuken.

De voordelen en nadelen van kippenboutgelei

De voordelen van gekookte kippenpoten kunnen nauwelijks worden overschat. Het gelei-vlees dat van dit slachtafval wordt bereid, bevat collageen, dat helpt om het kraakbeen te versterken, het stevigheid en elasticiteit geeft.

Retinol in gelei-vlees stimuleert het immuunsysteem en is verantwoordelijk voor gewrichtsmobiliteit.

Ondanks de voordelen kan kippenpootgelei schadelijk zijn als iemand problemen heeft met de lever, maag en alvleesklier. Dan wordt er geen grote hoeveelheid knoflook en peper aan de afgewerkte schaal toegevoegd.

De aanwezigheid van groeihormoon kan leiden tot de ontwikkeling van ontstekingsprocessen.En de schade van cholesterol (vanwege het effect op de wanden van bloedvaten) kan atherosclerose veroorzaken.

Is bouillon van kippenbouten goed voor je?

Het menselijk lichaam heeft baat bij slachtafvalbouillon:

1. Kleine porties bouillon van de poten kunnen geen kwaad. Het wordt aanbevolen om te drinken voor degenen die geen eetlust hebben.
2. De bouillon bevat collageen en mucopolysacchariden. Deze stoffen zullen mensen met gewrichtsproblemen helpen.
3. Kippenvoetenbouillon is goed voor de huid van gezicht, haar en nagels.

Hoe kippenpoten schoon te maken

Kant-en-klaar slachtafval kan worden gekocht bij grote verkooppunten. Als er onbehandelde kippenpoten zijn gekocht, moeten deze onafhankelijk van het stratum corneum worden gereinigd.

Operatie procedure:

1. Ontdooien op kamertemperatuur en goed naspoelen.
2. Vlekken op de huid kunnen achterblijven en zijn moeilijk weg te spoelen met gewoon water. Om ze te verwijderen, wordt het oppervlak ingewreven met zout en opnieuw overgoten met water.
3. Verwijder de klauwen (ze zijn niet geschikt om te koken) met een mes of een bijl.
4. Vouw het slachtafval in een vergiet, dompel het 2-3 minuten in kokend water en daarna in koud water. Een verandering in temperatuur is nodig om het stratum corneum snel te reinigen.
5. Als de benen koel zijn, moet de huid met een mes bij het bovenste gewricht worden opgepakt en als een kous naar beneden worden getrokken.

Recepten voor kippenpoten

Gezonde maaltijden met kippenbouten maken is in een handomdraai. Er zijn verschillende recepten. Van slachtafval kun je gelei vlees, bouillon, gebraden vlees, soep koken. De voordelen van deze gerechten zijn moeilijk te overschatten.

Gelei van kippenbouten

Het is moeilijk om iemand te vinden die niet minstens één keer gelei heeft geproefd. Het wordt meestal bereid uit de benen en het hoofd van varkensvlees en rundvlees. Maar gek genoeg kan koud worden gekookt van de poten van gevogelte. Het voordeel van aspic is dat het genezende eigenschappen heeft, met zijn hulp kunt u niet alleen uw eetlust verbeteren, maar ook uw lichaam helpen herstellen.

Wat is vereist voor het bereiden van gelei vlees:

• kippenpoten - 2 kg;
• kippenborsten - 0,8 kg;
• wortelen - 3 stuks;
• uien - 3 koppen;
• knoflook - 4 koppen;
• zwarte en pimenterwten, laurierblaadjes, mosterdzaad, zout naar smaak.

Stadia van het koken van gelei-vlees:

1. De poten, gepeld van de gele laag, worden samen met het vlees in een pan gedaan en met koud water gegoten.
2. Na 6-7 uur moet het water worden afgevoerd. Vloeistof met bloedresten is niet geschikt voor het bereiden van gelei.
3. Spoel de voeten af, voeg water toe en plaats op het fornuis.
4. Zodra de inhoud begint te koken, ontstaat er schuim. Het moet worden verwijderd om een ​​heldere bouillon te verkrijgen.
5. Snijd de geschilde wortelen en uien in grote stukken en doe ze in de pan. In gelei-vlees zijn deze ingrediënten essentieel voor kleur en aroma.
6. Dan komt de tijd van zwarte en pimenterwten, mosterdzaadjes, zout.
7. Verlaag het vuur en kook het gelei-vlees ongeveer 6 uur op een minimumtemperatuur.
8. Voeg het laurierblad een kwartier toe voordat u de pan van het vuur haalt. Laat de bouillon op het vuur staan, want deze moet heet zijn om te gieten.
9. Haal de benen en het vlees eruit, verwijder snel de botten en het kraakbeen, meng met knoflook gehakt op een pers.
10. Verdeel in kleine bakjes, voeg de benodigde hoeveelheid bouillon toe en filter het door een zeef.
11. Zet de afgekoelde massa in de koelkast om te stollen.

Chinese kippenpoten

De Chinezen waarderen vooral de gunstige eigenschappen van het slachtafval. Bij het bereiden van een gerecht gebruiken ze een grote hoeveelheid kruiden en smaakmakers.

Gebraden producten:

• 800 g slachtafval;
• 1 theelepel rijstazijn;
• 50 ml zonnebloemolie.

Saus samenstelling:

• 3 stuks. anijs;
• 4 eetlepels. l. sojasaus;
• ½ theelepel. gember;
• 1 chili peper pod;
• 10 g kristalsuiker;
• 2 teentjes knoflook;
• 200 ml water.

De nuances van het recept:

1. Giet de voorbereide kippenpoten met water, voeg rijstazijn toe en zet op het vuur.
2. Voeg na het koken zout en kristalsuiker toe. Breng na 5 minuten het slachtafval over in een vergiet en wacht tot de vloeistof is uitgelekt.
3. Verhit olie in een pan, doe gekookte poten in porties. Bak ze tot ze bruin zijn.
4. Maak een jus met de sojasaus en de overgebleven ingrediënten en een glas water.
5. Giet de saus bij het halffabrikaat, dek af en laat op laag vuur een derde van een uur sudderen.

Kippenboutensoep

Slachtafval is erg goed in een rijke soep. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• benen - 600 g;
• uien - 1 kop;
• dille takjes;
• oregano;
• gemalen zwarte peper - aan het einde van het mes;
• zout naar smaak;
• water - 0,8 l;
• zonnebloemolie - 1 eetl. l.

Hoe u gezonde kippenvoetsoep kookt:

1. Spoel het slachtafval, pel en droog.
2. Snijd de uien na het verwijderen van de schil in halve ringen.
3. Giet olie in de pan, leg de poten, uien. Bak tot ze goudbruin zijn.
4. Doe de inhoud van de pan in een pan, giet water in en zet op het vuur. Zodra de soep kookt, kook je hem een ​​half uur.
5. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en verwijder de pan na 2 minuten.
6. Rijke soep met gezonde kippenpoten is klaar.

Kippenpoten schaden

Ondanks de voordelen mogen kippenpoten niet vaak worden gegeten. Genoeg 3-4 keer per maand. Anders kunt u het lichaam beschadigen:

• vette stukjes zijn moeilijk verteerbaar;
• het product en de gerechten ervan worden niet aanbevolen voor mensen met hypotensie, anders zal de druk nog lager dalen;
• de aanwezigheid van een grote hoeveelheid cholesterol kan de toestand van de bloedvaten schaden en tot atherosclerose leiden.

Contra-indicaties om te gebruiken

Bijproducten die voor sommige mensen nuttig zijn, kunnen bij sommige ziekten schadelijk zijn. Het wordt niet aanbevolen om voedsel van de benen te eten:

• als u overgewicht heeft;
• met problemen met het maagdarmkanaal, de lever, de nieren;
• als u allergisch bent voor kippenvlees;
• met atherosclerose, lage bloeddruk.

Kun je honden kippenpoten geven?

Bijproducten zijn altijd gekocht, en zullen worden gekocht voor huisdieren. Onder hondenfokkers is de mening over de voordelen en gevaren van kippenpoten voor het voeren van honden verdeeld. Sommigen geloven dat buisvormige botten schade kunnen veroorzaken, schade kunnen toebrengen aan de keelholte van dieren en inwendige organen. Anderen beweren dat een goedgevoede hond niet op voedsel bespringt, maar het gewoon opeet.

Om kalm te zijn voor de honden, is het voldoende om kippenpoten te koken, in deze vorm zijn ze onschadelijk en nuttig.

Gevolgtrekking

Nu zijn de voordelen en nadelen van kippenpoten duidelijk geworden. Het kookproces is eenvoudig, maar u kunt het dieet van het gezin afwisselen met heerlijke en gezonde gerechten. Overigens beschouwen de Chinezen de poten van gevogelte als een delicatesse, ze zijn bereid veel geld te betalen voor het slachtafval.